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1、辽宁工程技术大学0第一章 执行总结餐具的发展经历了漫长的历史时期，从远古时代的石、木、青铜直至普遍延用至今的陶瓷及不锈钢。然而，随着现代生活节奏的加快，传统的陶瓷、不锈钢及非一次性硬质塑料餐具的缺陷日益显现。寻求一种安全、方便、卫生、环保、低成本的现代餐具是众多包装界有识之士的迫切愿望，特别是随着环保呼声的日益高涨，具有真环保意义餐具产品的研制开发应用可谓是迫在眉捷。 环保餐具是所用材料对人体无害，无毒无味，易降解，生产制造、使用和销毁过程均无污染，产品质量完全符合国家食品卫生要求，用完后具有易回收、易处置或易消纳等特点的食品容器。我们相信我们公司开发的可食性餐具将引导环保餐具新潮流。1.1
2、市场目前市场上出现的一些环保餐具，包括 PE 复膜纸板、纸浆模塑、植物秸杆果壳类模压、降解塑料、淀粉生物全降解等餐具材料或产品，都几乎是顾此失彼，不能同时满足安全、卫生、方便、环保、低成本等优点。现阶段我国餐具使用的纸类一次性餐具并不适合广泛应用。一是造纸时对环境污染相当大，成本又高；二是地球上的森林面积日益减少，环境日益恶化。至于其它的什么秸杆、稻草、降解塑料等等均不是真环保产品，而以粮食来开发一次性可食性热塑淀粉全降解餐具不但是真环保产品，而且还为农民创收致富开辟了一条新途径。1.2 产品A.淀粉基可食性餐具是利用淀粉、蛋白质、纤维素等固有的特性，把它们和其它可食性助剂按一定的比例组合，经
3、搅拌和捏合后，采用一定技术使其精制而成。其优点是确保经快餐、速食等容纳后，既可食用，又可回收做高档饲料，遇冷水后能在一定时间内膨胀至降解，对土壤不但无害而且有益，基本上能达到无垃圾、无污染的目的。B.植物纤维可食性餐具是用胡萝卜、辣椒、甜菜、韭菜、西红柿以及其他蔬菜或者竹叶，茶叶等植物制作成的餐具，每一款都采用了特殊的干燥工艺和成型方法即可制成所需的各种形状、各种色泽的一次性餐具，最终成品就像纸一样薄，带着其原本的颜色辽宁工程技术大学1和脉络，甚至能透过光看到细胞结构！从这种意义上说，这个世界上也不会存在两个一模一样的蔬菜餐具，具有很高的观赏性和独特性。C. 墨鱼酒杯是用墨鱼制作的酒杯。用它盛
4、热酒来喝的话，更可以享受到墨鱼的香味，那是一种独特的难以言传的香味，餐具食用时有墨鱼独有的“越嚼越香”的口感。D. 点心杯是食品原料通过点心制造技术，该杯可以多次盛茶、咖啡等饮品饮用，最后将它“敲碎”当作点心品尝，这是一种可以体验到像被溶化般快感的美妙有趣的点心。1.3 产品优势A不含任何塑料物，由全天然的物质所为，属良性循环。淀粉是天然高分子，生物降解性能是其它合成材料无法比拟的，又称为全生物降解材料。淀粉可以是玉米淀粉、大米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉，特别是玉米淀粉，全国各地都有大量资源可以加工利用。B隔热保温：该产品盛满沸水后用手托着不烫手。C降解时间最快，最彻底：产品使用后弃入水中，十
5、分钟开始溶胀， 1 个小时溶解，降解率达百分百。D可食性：产品使用后可以直接食用，或收集起来作为牲口、鱼儿的高级饲料。E成本低廉，且材料来源广泛，外观乳白，使用者易接受。 F科技含量高：属于多组份配方型，搞好配方保密，不易被仿冒。1.4.技术支持1.4.1 淀粉基可食用餐具制造原理和生产工艺A.制造原理淀粉基可食性餐具的制造原理是：将主体材料、各种助剂、水按比例混合搅拌进行混压，在挤压过程中，物料进行各种物理、化学反应是原料粘接和产生一次性餐具有关性能的内因。这些反应如下：首先在高温高压下，使主体材料中的蛋白二硫键打开，生成分子磺酸。当磺酸基极性集团产生后，就提高了对被粘物的亲和性，增加了胶粘
6、力，高压和运动摩擦产生 l30l60的温度，使物料得到蒸煮而被糊化，机械能的输入使辽宁工程技术大学2部分粮食颗粒融化，水溶性指数显著提高；随着淀粉分子量的减小，也增加了物料的渗透性。这样，物料的粘度、亲和力和成膜性能进一步得到改善。B.生产工艺可食性餐具的生产设备可采用现行的纤维质餐具已有定型的成套设备，主要有粉碎机、成型机、给料机、混料机、混合搅拌机、远红外烘干线、紫外线消毒线、输送流水线和包装生产线等。工艺流程为：原料清理一仓储一粉碎一筛分一配料一搅拌一热压成型一干燥一质检一涂膜一干燥一质检一消毒处理一包装一入库。1.5 服务我们将坚持“以诚信为基，以顾客为本，以服务为源”的经营理念。建立
7、完善的销售服务网络，为客户提供健全优质的售前、售时和售后服务。根据客户需要不断改进产品，与顾客搞好关系，固定长期业务关系，最大程度满足客户需要，适时举办信息交流活动，搭建沟通桥梁。1.6 财务据财务报表预测，本公司投资回收期为二年，净资产收益率第一年预期可达到 35.8%;从股东权益最大化出发,本公司将采取第一年不分红,第二年后每年分红为净利润的 30%的财务策略;经敏感分析可知,在变化9.8%的范围内,内含报酬率高达到 37.4%。因此可食性环保餐具发展的利润将会非常的高。所以凭借以上可食性环保餐具的这些产业优势，通过引入投资创建公司，进行生产运作，管理并销售出去，以实现企业的存在价值。将可
8、食性环保餐具进军餐具市场,做强我们的公司将是势在必得。辽宁工程技术大学3第二章 公司简介“心食尚”可食性环保餐具有限责任公司，本公司集研发、生产、销售于一体，主要以环保可食性餐具为主打产品，产品类别主要包括淀粉基可食性餐具、竹纤维绿色可食性餐具、蔬菜纤维可食性餐具、墨鱼酒杯、点心杯等。本类产品是完全采用食品原料利用点心制造工艺精制而成，不含对人体有害的物质，可放心长期使用。产品使用后可以完全食用，纯天然、无污染、节约资源 。同时，该类产品适用于大、中、小各类餐饮行业，具有时代气息，外形美观，产品性能优越，具有一定的趣味性，能够吸引时尚青年的目光。最重要的是，本公司产品全面体现环保主题，广泛推广
9、后，能够有效控制白色污染，提高资源利用率，在使用本公司产品的同时深化了使用者的环保意识。公司经营理念：珍爱环境，诚信服务，传递价值！公司服务理念：以诚信为基，以顾客为本，以服务为源！“心食尚”可食性环保餐具有限责任公司坚持以“珍爱环境，诚信服务，传递价值”的公司经营理念以及“以诚信为基，以顾客为本，以服务为源”的服务理念为指导。全心全意打造优质产品和优秀服务与您携手共同支持环保事业共创人类美好生态家园。第三章 团队优势作为一个团队，其最为重要的精神实质便是团结、积极和向上。因为团结，我们才会有勇于拼搏的勇气，才会有艰苦奋斗的决心，最后才能有成功的机会。我们团队有来自我们学校生物工程（食品科学）
10、专业，机械及自动化专业以及交通土建专业的人才。同时，部分成员大一时均是我校基础强化班学生，具有扎实的学识基础。我们的团队成员中有数学、计算机、包装设计能力非常强劲的人员，并且在促销宣传方面也有丰富的经验及专业知识的掌握，可以说在创业的各个领域我们都有优势。辽宁工程技术大学4第四章 商品和服务我们的商品和服务：“心食尚”可食性环保餐具有限责任公司将是辽宁省唯一一家经营可食性环保餐具的公司，本公司主要经营以环保可食性餐具，产品类别主要包括淀粉基可食性餐具、植物纤维可食性餐具、墨鱼酒杯、点心杯等。我们会通过各种宣传渠道来宣传我们的产品，初期为打开市场，我们通过送货上门的方式推销我们的产品，还会通过网
11、络订购等方式扩张远距离的订货渠道。同时我们还会在人流比较多的地方推行免费品尝的促销活动，还有我公司产品推广人员进入各大餐饮行业进行我们的餐具试用活动。我们的包装使用的是纸质包装，包装为硬质纸盒或纸箱，在包装盒上印有环保宣传内容，通过这样的包装大力宣传环保理念以及普及一些环保常识。第五章 技术支持5.1 制造原理淀粉基可食性餐具的制造原理是：将主体材料、各种助剂、水按比例混合搅拌进行混压，在挤压过程中，物料进行各种物理、化学反应是原料粘接和产生一次性餐具有关性能的内因。这些反应如下：首先在高温高压下，使主体材料中的蛋白二硫键打开，生成分子磺酸。当磺酸基极性集团产生后，就提高了对被粘物的亲和性，增
12、加了胶粘力，高压和运动摩擦产生 l30l60的温度，使物料得到蒸煮而被糊化，机械能的输入使部分粮食颗粒融化，水溶性指数显著提高；随着淀粉分子量的减小，也增加了物料的渗透性。这样，物料的粘度、亲和力和成膜性能进一步得到改善。5.2 生产步骤将原物料依序加入搅拌筒后填加适量水,利用蒸汽加热,使其搅拌均匀,然后变成半分熟的粉团；随后将粉团进入搅拌机后利用强力风扇将粉团热度驱散,并再次搅拌更均匀；搓揉粉团目的是使材质更细致,增加韧性和嚼劲；将搅拌好的可塑性面团，放入成型模具中。然后将温度升高，升高到一个较高的温度并保持这个温度若干时间，同时调整加热辽宁工程技术大学5压力使成型的餐具具有一定的硬度。最后
13、将其从模中取出。在制作过程中根据不同的需求可以使用各种添加剂如：增塑剂、防水剂、补强剂等增强餐具的各项性能。第六章 创业构想 随着社会的进步，人们生活质量的提高，节奏的加快，健康意识的增强以及旅游业迅猛发展，极大刺激了快餐业的发展，同时也使快餐具（一次性盒、碗、盘、杯、筷）的用量与日俱增。由于发泡塑料餐具质轻价廉、性能优良、便于携带、并提高了民众卫生和健康水平，而且一次性餐具的使用给人们生活带来了极大的方便，降低了人的劳动强度，所以近几年来发展速度很快。自 1984 年徐州首次引进一次性聚苯烯餐具生产线以来的 14 年间，全国已有 100 多条生产一次性塑料餐具等产品的生产线在运作，每年生产塑
14、料快餐具 115 亿只以上，重量合计 10 万吨左右。并且，高发塑料餐具的用量还在以每年平均 25%的速度在递增。但是在发展的同时存在着严重的污染环境问题。据调查，在我国，这些白色污染 60%进行了填埋处理，每年占去大量土地；有 10%进行了焚烧处理，但生成了大量的有害气体，严重影响着人们的健康；30%散落在大街小巷，大小河流水面之上。若采用其他回收处理方法，其生产成本将高出一次性餐具其本身的价值 10 倍左右，经济上极合算。据有关资料显示，1996 年美国废旧塑料回收利用率大约达到 20%左右，日本约 17%，欧洲各国在 13%。我国塑料回收则刚刚起步，技术不完善，回收难度就更大，费用也更高
15、，因此，其实际意义不大。但若不采取措施，从长远来看，白色污染会对人类的生存带来严重的威胁。利用淀粉作为原料来制造可降解餐具的研究，主要是为了解决塑料餐具对环境的污染问题而问世的，它能替代现行塑料餐具在大部分场合的应用。在 90 年代，人们主要集中在填充淀粉塑料的研究上，并形成比较充分的理论。但该类塑料的主要缺点是凡被过氧化物分解的塑料分子颗粒无法再进一步分解，其机械强度小，热稳定性较差，且易受微分子作用，这些缺点限制了该类材料的广泛使用。90 年代以后国内外又趋向于对热塑料淀粉材料的研究，包括对材料加工制备技术、材料性能优化以及材料结构等方面进行研究。美国的 Dean.D.Duxbury(19
16、85)和日本的一藤等人（1991）已分别用植物蛋白及其混合物制备了可食性餐具和包装容器。JANE.L（1994）对淀粉原料配比、助剂的选择以及加工条件进行优化。1998 年我国用生物降解淀粉发泡技术生产的一次性快餐餐具上市。辽宁工程技术大学6北京一研究所用木薯淀粉为原料，自行研制设计出配套的全自动生产线，日产量可达6000-7500 万只，经中国环保科学院性能测试确定，达国内最高水平。广州迪威利自然实业公司的淀粉类餐具已完全通过国家检测，目前正在迅速推广。江西科学院和天津大学等单位亦进行了相关方面的研究。第七章 产品7.1 产品及产品特性7.1.1 淀粉基可食性餐具淀粉基可食性餐具是利用淀粉、蛋白质、纤维素等的可食性和易降解的固有特性，将它们和其它可食性添加剂按一定的比例组合，经搅拌和捏合后，采用一定技术使其精制而成。其优点是该产品在经快餐、速食等使用后，不用进行处理既可食用，或可回收加工作为家畜或鱼类的高档饲料。同时，若使用不想食用，也可将其在使用后填埋。因为该产品在遇冷水后能在一定时间内膨胀至降解
