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1、1十九、产品防护管理制度XP-SA-0191 . 目的为防止产品在贮运、生产过程中受到损害或降低质量特性，保证产品的质量安全，特制定本管理制度。2. 范围公司原辅料、添加剂、成品酒等相关产品的贮运和生产过程的防护。3. 职责3.1 生产部负责原辅料搬运、装卸过程的防护管理，负责成品酒从成品库到经销商约定交付点的产品的搬运、装卸过程的防护管理。3.2 物流中心负责啤酒瓶的贮存、搬运过程的防护管理。3.3 生产部各库房负责库存原辅料、添加剂、包装物、清洗剂、消毒剂等食品相关产品的贮存防护管理。3.4 各生产车间负责生产过程原辅料、添加剂、包装物、清洗剂、消毒剂等食品相关产品的生产过程防护。4. 内
2、容4.1 贮存防护：4.1.1 原辅料、添加剂等产品的贮存防护要求a.生产部对库存的原辅料按品种、质量等级产地、到货日期立仓或库房存放，离地离墙按照贮存要求进行贮存，以防侵蚀、日晒和雨淋，并采取防鼠、防虫措施。2b. 添加剂库对库存的添加剂等要按品种、到货日期码放整齐，离地离墙存放，按照贮存要求进行贮存，有防虫、防鼠和防高温措施。4.1.2 包装物的贮存防护要求a.包装库对库存的商标、瓶盖、易拉罐和纸箱应按品种、生产厂家、进货日期等分别存放，存放时应垫底，离墙存放，库房要保持通风、干燥，有有防火、防潮、防污染设施。b.瓶子和塑料箱应分垛码放整齐回收瓶码放整齐。新瓶应贮存在大棚内或用苫布苫严。4
3、.1.3 成品酒的贮存防护a. 成品酒库房应保持阴凉、干燥、通风。b. 成品酒入库时，库管员要严格按照库房管理制度进行质量和数量的验收，负责指导装卸工按品种、批次分垛码放。c. 成品酒要码放整齐，保持道路畅通，先入先出；成品酒的存放要有防日晒、雨淋和防冻措施，不得与潮湿地面直接接触。4.1.4 原辅料、添加剂、包装物和成品酒等要做到帐、物、卡相符。4.1.5 保管防护a. 产品办理入库手续后，库管员要及时做好入库、出库登记记录。内容包括品种、日期、规格、数量、经销商等。b.库管员每日上报库存情况，以利于生产调度合理安排生产和有关人员查阅，防止产品积压或短缺。c.在对库存产品进行盘点的过程中，要
4、同时对库存产品的质量进行检查，发现问题及时处理或反馈至相关部门、人员，并做好记录。34.2 生产过程防护4.2.1 生产车间现场实行封闭式作业，非生产人员不得随便入内。 4.2.2 生产车间的现场卫生严格执行生产车间卫生管理制度 。4.2.3 生产车间要保持生产现场整洁，置物有序，符合公司 7S 标准要求，原辅料、食品添加剂、清洗剂、消毒剂分区域存放，做好标识，并严格按照其性能特点采取有效的防止污损的措施。4.2.4 生产车间强化生产过程的质量控制，操作人员严格按作业指导书和工艺文件要求进行操作，做好卫生防护，以有效防止对产品的污染、损坏或变质。4.3 运输过程防护4.3.1 生产部装卸工在装
5、卸原辅料时要防止雨淋或着水，以免造成原辅料的霉变和损失。暂存站台的原辅料生产部要做好防护措施，防止原辅料雨淋变质。4.3.2 装卸工在装卸包装物时，要轻装轻卸，防止破损。装卸时禁止倒置、横批和碰撞，码放整齐、平稳。4.3.3 成品酒库管员发货时如发现啤酒破损、漏气或量不足、不足数的情况，应及时更换或补足。摔过的啤酒，库房不得发放。4.3.4 装卸工在装卸成品酒时必须轻装轻卸，不允许摔、扔、砸、磕、碰、撞等野蛮行为，禁止倒置、横批和碰撞，码放整齐、平稳、紧凑。4.3.5 装卸工在装塑包酒时，车上要铺麻袋等防护品，防止碰撞造成的破损。禁止倒置，破包或炸瓶包不得装车，车装满后要扎紧或用4泡沫板、棉被等塞紧车上空隙，防止车辆运行过程中塑包歪斜、破损等。4.3.6 装卸工刹车要牢固，防震动、碰撞；顶层边缘应有护板，不能用绳子直接勒箱。4.3.7 成品酒装车时码放高度要符合要求：塑箱酒（纸箱酒）不超过五层、塑包酒不超过四层、易拉罐不超过十二层。4.3.8 公司负责运输原辅料、包装物和成品酒的运输车辆驾驶员应做到平稳驾驶，车上有防日晒雨淋用的苫布，冬季运输啤酒要对啤酒加盖棉被以预防冻酒。
