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1、目录一、实训背景及目的 .1二、资讯 .2（一）山东家家悦集团有限公司 .2（二）SPAR 自愿连锁体系与家家悦 .4三、岗位的基本认知与计划 .5（一）岗位的基本认知 .51.岗位介绍 .52.对员工的要求 .63.对工作的要求 .7（二）工作流程与计划 .81.工作流程 .82.工作计划 .9四、决策与执行 .10（一）决策 .10（二）执行 .11五、评估与反馈 .12（一）评估 .121.自我评估 .122.对岗位的评估 .12（二）反馈 .131.组长对自己的评价 .132.自己对超市发现问题的解决意见 .13六、总结 .14家家悦皇冠店果蔬岗位实习总结报告一、实训背景及目的（一）实
2、训背景：为深化校企合作，进一步充实管理学院教学活动内容，应学院教学发展战略的需要，威海职业学院决定与山东家家悦集团有限公司进行校企合作，联合成立“家家悦工商管理学院” 。 山东家家悦集团有限公司是以超市连锁为主业，集物流配送、食品加工、农产品批发和对外贸易于一体的大型连锁企业集团，拥有自营进出口权，是山东省重点扶持的 15 家流通大企业之一，同时也是威海本土企业。合作前期，家家悦集团对我院学生各方面素质进行考核，以一个月的项目体验为实训。此次我参加的是由 09 级营销专业及 10 级会统专业 7、8 班组成的实训队伍。（二）实训的目的：实训的主要目的就是为了让学生能够更好的融入企业，让学生加入
3、到企业中感知企业文化，在企业中学习自己课上没有学习过的知识，在企业中锻炼自己，在企业中磨练我们，让学生对生活充满斗志，在学生正式工作前，加强他们在学校所学习的专业知识技能，增加他们的动手和思考能力，从而达到把他们培养成为一名社会的技术人才。提高自身水平和加强思考能力，加强学生的专业知识，人际交往，独立思考等企业人员应具备的条件。将自己的理论知识与实践融合，并且完成从学生到职员的过渡。二、资讯（一）山东家家悦集团有限公司山东家家悦超市有限公司的前身是山东威海糖酒采购供应站，是原计划经济时期全省糖酒行业最小的二级批发企业，成立于 1974年。自 1995 年开始发展连锁经营，目前拥有连锁店 300
4、 多处，销售网络拓展到山东半岛威海、烟台、潍坊、青岛、济南、临沂等地的22 个市县，总营业面积 30 多万平方米，经营商品品种三万多个，形成了大卖场、综合超市、折扣店等多种业态并举的格局。2009 年，实现销售收入 101 亿元，各项经济指标连续八年保持 50%以上的速度递增，综合实力连续五年进入中国连锁业五十强，2009 年度名列中国连锁业第 35 位。家家悦公司坚持“顾客的需要就是我们追求的目标”的经营理念，通过学习应用国内外先进的管理方式和营销手段，审时度势，抢抓机遇，大力发展连锁经营，通过在物流建设、信息建设、生鲜经营、自有品牌的方面的探索与开发，逐步发展成为目前以超市连锁为龙头，集物
5、流配送、食品加工和对外贸易于一体的大型连锁企业集团，实现了从传统批发企业到现代连锁物流企业的成功转型，迈上了超常规、跳跃式发展的快车道。在物流建设方面，企业按照“发展连锁，物流为先”的原则，在威海、烟台、高密建立了 3 座 1 万平米以上的现代智能化配送中心和 1 座 2 万平米的生鲜配送中心，形成了物流建设的网络化布局，构建了跨区域的物流配送体系。在生鲜经营方面，为了突出经营特色，强化生鲜管理，保证超市生鲜食品的安全，企业从生鲜食品的采购、加工到销售，全部实行自主经营，并建立了无公害蔬菜生产基地，与农户签订种植协议，积极发展订单农业，利用物流优势，打开了农副产品的销售渠道。在自有品牌的开发方
6、面，目前公司拥有 1 万平米的食品加工厂 1 座和可年创产值 2 亿元的植物油厂 1 座，通过自有品牌的开发，倾力打造“家家悦”品牌，进一步提升企业的形象。在经营模式上，为了进一步优化供应链，降低采购成本，形成规模优势和区位优势，2003 年，公司联合四家超市成立了中国第一家跨省区的超市自愿连锁组织上海家联采购联盟，在采购业务上进行共同的资源整合与开发，全面提高企业的竞争能力；2004 年，公司又申请加入了国际 SPAR 自愿连锁体系，并于 2005 年 4 月 28 日在威海开出了 SPAR 在中国的第一家门店，为提高企业的国际化程度，加速与国际零售商业接轨的步伐奠定了坚定的基础。（二）SP
7、AR 自愿连锁体系与家家悦2004 年 11 月，山东家家悦集团有限公司成为首家加入国际SPAR 自愿连锁体系的中国成员，并于 2005 年 4 月 28 日在威海开出了 SPAR 在中国的第一家门店。根据中国商品新品种和特殊性、中国顾客的购物习惯和需求，SPAR 国际团队与中国合作伙伴共同努力，不断在门店设计布局、店内宣传、商品品类管理、物流配送建设、新技术应用等方面不断推进业态的设计和更新，并在每个地区建立了以大卖场和超市业态为代表的旗舰店。在 SPAR 这个大家庭中，我们信奉三条原则：一、诚实信用，二、努力工作，三、享受生活。诚实信用是我们在处理合作伙伴之间的关系，我们与员工之间的关系，
8、以及我们与供应商之间的关系时所遵循的原则；努力工作是因为我们要求自己对工作倾情投入，一定要保证我们是最好的；而享受生活是我们努力工作的目的和结果。根据中国市场、零售商以及顾客的实际需求，SPAR 目前在中国主要以大卖场和超市两种业态为主。同时，结合中国本土化特色，创新了“生活超市” “Good Living”(生活家居超市） ， “生态店” ，“小型大卖场”等创新类型。三、岗位的基本认知与计划（一）岗位的基本认知1.岗位介绍此次实训我所在的是威海市皇冠家家悦果蔬销售岗位，所谓“不在其位，不谋其政，不知其责” ，以前在超市所眼见的表面工作在实际操作中也变得井井有条。营业前的准备1) 自检仪容仪表
9、的穿戴2) 对前一天的蔬菜、水果进行整理3) 对进场的水果、蔬菜质量、数量要检查、抽查、来量是否与定单一样4) 对新到的水果、蔬菜按先进先出的原则进行陈列堆放5) 对叶菜类要捆扎上架6) 价格牌与商品要相互对应，价格要调整到位，特价品的 POP 要正确悬挂7) 对未上架的菜和水果要保存好，并做好及时上架的准备8) 对需要包装的商品要尽快打包好，称好并上架9) 电子称、条形码纸要准备好10)清洗卖场、不能有菜叶、积水、残渣，菜筐、灯光照明要足够。营业中 1）随时整理上架的蔬菜、水果2）服务好顾客3）时常保持蔬菜的新鲜度（常喷水、整理排面）4）称重时要看有否打错称码5）常保持架上的菜、水果有充足的量6）随时保持卖场清洁卫生营业结束前的工作1）下好第二天的定货单2）对未销售完的货物要进行保鲜或冷藏处理3）对菜架、水果架、架下的地面卫生进行全面清洁4）报损当天
