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1、牛排骨做法大全黑椒牛排+意粉(一)黑椒牛排：材料：牛排(超市买来片好的牛排)、盐、黑椒碎(黑胡椒粉也行)、黄油、蒜蓉、洋葱碎适量做法：1、牛排洗净用厨房纸擦干水分，牛排两满均匀地抹上适量盐和黑椒碎 or 黑椒粉，腌 1020 分钟(腌的时间不要过久，不然牛排会老);牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。2、锅内放少许黄油，烧热，放入牛排大火煎 50 秒，翻面再煎 40 秒，转小火，继续煎 20 秒，翻面，直到自己喜欢的生熟程度，盛出。(刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的;煎的时候忌用铲子压牛排)3、锅内再放入少许黄油(15g 左右)烧热，放入蒜蓉、洋葱碎爆香，调入
2、少许盐、黑椒碎(可多一点)、加少许水，大火煮开，转小火咕嘟一下，中途可用铲子不停画圈，直到汤汁浓稠即可，最后把黑椒汁浇在牛排上就 OK 啦(二)意粉酱：(其实就是以前做 pizza 的时候做的酱，加了肉末，这个酱拌意粉很好吃)材料：黄油 15g、肉末、姜末少许、洋葱半个(中等大小)切碎、蒜头 35 瓣剁成蒜蓉、番茄沙司 4 大勺、黑胡椒碎 1 小勺、盐 1/4 小勺、牛至叶 1 小勺(PIZZA 草)、水 4 大勺做法：1、黄油入锅烧热，放姜末、肉末，划散后盛出;2、锅底留油，放洋葱碎、蒜蓉爆香，调入番茄沙司、盐、黑胡椒碎、盐和pizza 草，倒入划熟的肉末炒匀;3、加水 4 大勺，大火煮沸后
3、小火收汁，直到成浓稠的酱即可。小贴士：煮意粉的时候，煮锅内放少许橄榄油，可以防止意粉粘拈;还可调入少许盐，让意粉更入味。如果是烩意粉，只需煮到 7 成熟。黑胡椒烤牛排原料：牛排 2 块、黑胡椒 15 克、五香粉 5 克、蚝油 30ml、白糖 8 克、酱油 15ml、洋葱 2 个、西红柿 5 个做法：1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制 2 小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好;2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制 1 小时入味;3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿;4、放入烤箱用 200 度上下火，烤 10 分钟即可小贴士：这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱;配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也非常好吃。
