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1、连锁经营模式的比较优势及短板 秦淑娟 山西国际商务职业学院 摘 要： 在商业组织形式、经营制度方面, 连锁经营是一种比较优化的形式, 既可以令企业的一种有效模式得到复制, 也能够在管理方面做到“化整为零”、在企业规模方面做到“集零为整”。由于它具有灵活的形式、可多样化经营, 加上其中的连锁加盟, 在很大程度上形成了一种非常具有吸引力的模式。对当前比较成功的三种模式进行说明, 并指出其比较优势及短板, 最后提出一点建议。关键词： 连锁经营模式; 比较优势; 短板; 作者简介：秦淑娟 (1985-) 女, 山西临汾人, 讲师, 硕士, 研究方向为企业管理。收稿日期：2017-06-25Compar
2、ative Advantage and Short Board of Chain Management ModeQIN Shujuan Shanxi International Business Vocational College; Abstract： In the forms of business organization and management system, chain management is a kind of optimization form, which can be an effective mode to make the enterprise get the
3、copy, also can do in management in the enterprise scale, break up the whole into parts to achieve zero for the whole set.Because of its flexible form, diversified management, together with its franchise, have formed a very attractive model to a great extent.The following three modes of success are e
4、xplained, and their comparative advantages and shortcomings are pointed out.Finally, some personal suggestions are put forward.Keyword： chain business model; comparative advantage; short board; Received： 2017-06-251859 年美国纽约出现了第一家以连锁经营为模式的商店, 一个世纪之后, 形成了在世界范围内开拓了连锁经营体系的 KFC (肯德基) 、M (麦当劳) ;20 世纪60 到
5、 70 年代这种连锁模式在世界市场的急剧扩展, 并蔓延到了各行各业, 如食品、零售、餐饮等居多。通常将连锁经营模式称为第三次革命, 前两次分别指百货商店模式 (如新世界百货、王府井之类) 、超级市场 (如华润万家、家乐福、人人乐之类) 。连锁经营模式一经出现, 迅速演变成了一种对零售业态的完全转变, 并且成为了较为固定、成熟的模式。下文以此为切入点展开具体论述。一、连锁经营模式由于当前的连锁经营模式中有直营、自由连锁、特许加盟三种形式, 因而下文就以此为分析对象, 指出三种不同模式下的定义、内容、基本表现。(一) 直营连锁所谓连锁经营中的直营连锁模式, 指的是由同一资本通过其资产分布, 建立多
6、家店铺, 然后直接参与管理;通常经营的范围以同类商品、同类服务为准, 具有均质化的商业经营特征。从其经营形态分析, 重点在于公司设立总部, 实施直接经营、直接投资、直接管理;从管理方式方面分析, 主要采用纵深式, 或现阶段比较流行的垂直管理方式为准;从其任务规划分析, 重点在于把握“渠道经营”, 既要求它具有较多的可拓展渠道, 包括店铺的寻找、统一的装修风格、统一的产品、步调一致的服务等, 可以在整体上将其理解为一种“管理产业”方式。目前, 随着资本的大量注入, 这种模式也变成了垄断商业资本实施一系列收购、并购、兼并方式的新选择, 同时这种直营式连锁模式也是当前经营较好的中小企业向规模化迅速扩
7、展的有效形式。(二) 自由连锁在三种连锁经营模式中, 自由连锁最具市场性, 因为它由商业竞争所致, 属于商业博弈所产生的结果。在现代商业运作模式之中, 资本密集型已经牢牢把握住了市场, 规模、实力稍弱的批发商、零售商等因其自身的分散性往往很难与规模较大的连锁企业进行竞争, 而具有垄断能力、资本优势的大型连锁企业往往会采用一些价格战略, 先占据市场, 然后再通过市场占领优势达到其价格的再次上升, 比如, 当前中国内地大型超市就以这种方式不断地吞食个体经营的商店, 并且导致了各种超市商品价格的急剧上涨, 同时, 其中作为租赁商铺的零售商、供货商、批发商等均因其摊位费用、上架费用、超市存储费用等名目
8、繁多的费用而难以获利。继此之后, 这些分散性较强的批发商、供货商、中小商零售商为了维护自身的利益而自愿组织起来, 建立了一个可以与其对抗的商业组织, 即自由连锁。(三) 特许加盟所谓特许加盟在本质上就是一种“品牌售卖”。比如, 当肯德基在中国获得较好的发展之时, 一些县区为了获得这种利益分享, 往往由一些个体或者团体、机构、企业等向其申请, 以订立合同的方式, 引入其商业模式, 其中包括商品、商标、商号、服务技术、产品供应等。肯德基同意了加盟申请, 提出特许加盟后则通过合同将其经营模式直接以加盟费的名义“卖给商户”, 并提出各种规范条例, 如经营模式不变、程序不变, 特许加盟 (大约县区加盟需
9、要 100 万左右) 完成后, 加盟商就可以从中赚取一些所谓的经营费用, 获得利润。根据现在的调查研究发现, 特许加盟这一商业模式成本回收率极高, 且利润也相当具有诱惑力, 这也是特许加盟形式在近年来的中国获得大力追捧的真正原因所在。二、比较优势及短板按照企业经营的商业逻辑, 要了解连锁经营模式的比较优势及短板, 先要理解其不同的特征, 并在抓住主要特征的前提下, 对其中的比较优势与短板加以区分。下面就根据这个思路对三种不同的连锁经营模式做出具体说明。(一) 主要特征直营连锁的主要特征表现为所有权、经营权方面比较集中, 由统一的总部领导与实践;单个门店不具有法人资格, 最大程度上只是以分公司的
10、形式而存在 (只是称谓上的不同) , 由于统一管理、统一经营、统一核算等标准化、程序化的统一, 类似一个国家的治理结构, 因而通常也将这种主要特征比喻为“中央集权制”。自由连锁因其联合形式而存在诸多独立法人, 其中会通过成立某个自由组织机构而为其联合起到较好的促进作用。但这种自由连锁往往由一种产业链上游、中游、下游之间的产业资源整合, 这种模式仅属于连锁经营, 它更多的在协调关系, 有利于某个产业的转型和发展。通常会将其比喻为具有联合精神, 却各自独产经营的“联邦制”。特许加盟模式的主要特征表现在公司总部、店铺拥有者分离, 前者只是提供一种模型, 通过自身的品牌或知识产权或成功模式而向外输出自
11、身的“服务产品”或“无形产品”, 然后将其转化为一种实体, 其中既有权利分割, 又包括责任合同与所需履行的义务, 因为虽然有经营方面的独立性, 但因其共享一个品牌而往往会产生“共荣共存”的利益捆绑, 可以将其对应到“分封制”。特许加盟有时也会对品牌造成损害, 以西安的凉皮、肉夹馍连锁为例, 当诸如袁记、魏家等这连锁模式经营集团收回其特许加盟权, 由自身直营后, 其当初的特许加盟店却重新占领了市场, 质量参差不齐, 对品牌发展造成了恶劣的影响。(二) 比较优势及短板由于三种连锁经营模式主要特征鲜明, 按照新结构经济学的一般理论分析, 其中的生产要素所具备的比较优势各有千秋, 也仍存在一些短板与不
12、足之处。以直营连锁为例, 虽然可以按照垂直体系直接完成统一化的管理, 执行效率较高, 然而资本投入大, 不同的区域经营相同, 但效果不一定相同。因此这种模式对于资本密度较高的企业也属于一种风险较高、收益较低的模式。早期发展和收益较好, 一旦规模化形成则很难实现转型, 也会因其规模化而产生所谓的“发展定式”, 即企业要赚 1000 万, 而不会去投入另一个可以赚取 1 个亿的新产业等。以自由连锁为例, 它的比较优势集中于产业链条上的上、中、下游之间的资源合理调配, 有利于推进一个产业的较好发展。但这种自由连锁因其在发展中会随着大型企业垄断程度的变化而变化, 特别是大型企业垄断程度较高的情况下,
13、一旦形成规模就面临着大企业通过商业手段与雄厚资本实施资源重整的命运。这也是近年来大型连锁集团与此类自由连锁集团之间博弈的一般模式, 通常将其形容为“逼迫联合、完成整合、整体吞并”。以特许加盟为例, 一般小企业可以迅速通过自身的一般成功而从中获得规模扩展、利润快速化集中并实现初期的资本积累。但正如其特征所显示的因其品牌化的售卖服务往往会导致“一荣俱荣, 一毁俱毁”, 要求较强的“信托责任”与“总部监督”, 以及“契约精神”。而在中国现在的市场环境之下, 特许加盟模式虽然曾经蜂涌而起, 势头很猛, 但近年来却因其诸多弊端而逐渐走下坡路, 很多集团正在以收回的办法, 向专业化运营方向转型, 从特许加
14、盟向着控制规模的直营连锁形式发展。由此比较可以发现, 三种连锁模式之中因其比较优势不同而存有不同的发展契机, 其适应企业也各不相同, 比如自由连锁实质上可以通过其规模控制、专业化而达到较高的收益与较有效的运营;自由连锁可以在产业链整合的基础上, 逐步走向独立集团模式, 发展为成熟的企业, 但往往因其缺少足够的联合领导力而难于达到成功, 最后总是面临被吞并的厄运;而特许加盟虽然适用于创新企业, 能够迅速完成资本积累并扩大影响力, 但需要较好的管理与监督, 以及较高的商业精神作为背景。无论哪种模式均有其可发展之处, 不足之处也可以通过补充与完善而得到较好控制, 整体上均属于成功的商业模式。三、连锁
15、经营模式发展建议通常影响连锁经营模式的因素包括店铺初始投资成本、运行的核心技术特征、可变成本控制、连锁公司的盈利模式等。这些影响因素因经营模式的成熟而得到了基本认定, 因此每一个参与此类模式的集团或企业必然会先针对性地解决这四大问题。以下就结合对连锁经营模式的比较优势及短板分析分别针对不同模式提出连锁经营模式的发展建议。(一) 对直营连锁的建议直营连锁因其资本、管理、专利、技术而要求以大型企业为实践主体, 根据现代企业商业运作模式中比较成熟的“6+1”产业链为切入点, 建议在专利与技术方面加大投入, 提高技术优势, 不断进行持续创新, 以此推进直营的品牌的稳定性。另一方面, 需要在垂直管理体系
16、之中, 减少中间管理, 尽可能以可复制的管理模式直接复制, 减少管理成本;尤其是需要采取市场数据分析方法, 科学应对市场信息反馈, 并以此降低库存率, 提高经营收益。(二) 对自由连锁的建议自由连锁的发展可以逐渐发掘企业中有利于产业整合的活跃因子, 是市场竞争环境下, 具有自主性的商业组织, 是企业可持续性发展的一种相对较为完善的联合形式。因此, 在这个方面的优势企业应该集中进行把控, 争取从自由连锁向着专业化的分工方面集聚, 并发展出一个产业上不同链条之间的合作形式。三种模式中自由连锁的价值最大, 但仍需要在这个方面不断进行升级和完善, 并做好面临大型企业资本进驻切割, 以及兼并收购等风险防范措施。(三) 对特许加盟的建议特许加盟的利益较大, 被称为中小企业“创造奇迹”的模式。世界范围内的绝大多数的大集团也均以此模式为准, 可见其是资本密集型、技术集约型企业发展的核心所在。因而建议企业在采用特许加盟模式时, 尽可能将注意力与重点集中到“标准化培训”方面, 以此确保其特许加盟的有效性;同时, 应该设立督察制度, 以较好地为特许加盟模
