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1、家庭种菜之种子处理及催芽发布日期：2010-8-3 浏览次数：319蔬菜种子的大小，形状各不相同，发芽时间也有差异。为了使蔬菜出苗迅速、避免病虫害等发生，有些时候在播种之前需要对蔬菜种子进行必要的处理。家庭中简单的方法是温汤浸种，即将在 5560 度的温热水中浸泡 1015 分钟，然后将水温降至 30 度，继续浸泡 34 小时即可。必要时可用化学药剂处理，如用 10%磷酸三纳溶液泡种子 20 分钟，然后清水冲洗 2030 分钟。处理过的种子有的可直接播种，有些不易发芽或发芽较慢的种子，还需进行催芽，以缩短育苗时间。催芽前必须浸泡种子，但浸种时间不宜过长。经试验，黄瓜浸种12 小时，辣椒、茄子、
2、番茄浸种 34 小时校合适。浸种处理后，将种子取出放在湿的纱布或毛巾中包好，放八碗、盆等容器中，置于 2830 度的环境，每天保持纱布或毛巾湿润，直至种子发芽露白，即可播种。这样处理的种子出苗较快。家庭种菜之播种与移苗发布日期：2010-8-5 浏览次数：229家庭种菜之播种与移苗大多数蔬菜采用种子繁殖。这种方法比较简单。播种方法可用撒播、点播或条播。撒播是把种子均匀撒在播种土壤上，常用于小粒蔬菜种子；点播是按一定的株行距挖穴播种，适用于大粒种子和较稀少的蔬菜种子；条播不常用，按一定行距开沟播种，适用于中、小粒蔬菜种子。蔬菜一般有两种种植方式，一种是先育苗，再移栽，另一种是直接播种。一些豆类、
3、根菜类的萝卜、胡萝卜，因为是直根系，根系不发达，移苗会伤害根部正常发育，一般以直播为主。另外一些蔬菜根系较发达，须根较多，如甘蓝、花椰菜、茄子、番茄等。可进行育苗移栽。直接播种就是直接将种子播种到大小适当的栽植容器中，以后整个生长期除间苗外，不再进行中国科协移栽，也就是说，植株始终生长在播种的容器中，先育苗再移栽的，是先选用大小适中的塑料盘等容器作为“育苗盘”，种子先行播到“育苗盘”中，当小苗长到一定大小时，及时移到其它容器另行栽植。有时整个生长时期需要移栽 23 次。移植时注意不要损伤幼苗的根系。可在掘取菜苗前给土壤或基质充分浇水，宜带土进行移栽，这样小苗移栽后成活快。移栽后缓苗前还应该注意
4、遮阴，土壤应保湿。栽种时间 有的蔬菜适合在初春种，有的适合在初秋种，还有的适合在夏季种。每种蔬菜都有一定的栽种时间。种得早了，可能出不了芽，种得迟了，又没有时间长大。所以，如同人生中的许多事情一样，栽种一定要把握好时间。最简单的办法，就是头一年秋季买好第二年要种的菜籽。现在，种子袋上一般都注有栽种时间、生长期和栽种要点，可作参考。这样就可以预先计划好一年的栽种时间了。 当然，你也可以请教当地有经验的农民，他们一定能够告诉你当地常见蔬菜的栽种时间。 不过，即使问题这么容易就可以得到解决，我们还是不妨多了解一些关于何时栽种蔬菜的知识吧，因为这里面蕴涵着大自然许多的奥秘呢！ 每种蔬菜对温度都有不同的
5、要求，有的喜热，有的喜寒；它们的生长期也有长有短，这些因素决定了它们的栽种时间。 例如，大白菜是喜寒的蔬菜，它可以在初春播种，也可以在初秋播种。但大白菜需要三个月的时间才能成熟，成熟后，低温的天气还能够增进它的风味。而在南方，春季气温上升比较快，播种后，天气很快变热，使大白菜提前开花结籽。所以在南方，春季种的大白菜不好吃。 因此，我们要了解蔬菜对温度的要求，成熟需要的时间，还要了解当地的气候特征，才能知道什么时候种什么菜最好。 根据经验，我们可以将蔬菜分成： 喜热型不经霜打 如：西红柿、茄子、青椒、甘薯、花生、四季豆、毛豆、各种菜豆、西瓜、南瓜、黄瓜、葫芦、苦瓜、丝瓜、甜瓜、苋菜、空心菜、玉米
6、、芋头、芝麻、向日葵、空心菜等喜寒型不耐热，幼苗时需要凉爽的天气，成熟时霜寒可以增进风味。如：大白菜、白萝卜、芥菜、甘蓝、卷心菜、花菜、花椰菜、芜箐、土豆、生菜、莴苣、胡萝卜、芹菜、甜菜、菠菜、芹菜、香菜、小白菜、上海青、洋葱、葱、韭菜等耐寒型可以在地里过冬如：蚕豆、豌豆、油菜、芦笋、荠菜大致的来说，喜热型蔬菜，要在春季解霜，天气转暖，气温稳定后栽种。长得比较慢的喜热型蔬菜，要早一些栽种，有的可能要不等解霜先在温室里育苗，以保证能有足够长的时间成熟。至于长得快的喜热型蔬菜，如空心菜、苋菜等，则可以从春季一直种到夏末初秋。 喜寒型的蔬菜，在没有霜的地区，秋季和冬季都可以种；有霜的地区，要在夏末初
7、秋种，以保证在降霜前成熟。在寒冷的地区，春季也可以栽种，不过需要先在温室里育苗，再移栽到户外。成熟得快的喜寒型蔬菜，如樱桃小萝卜、小白菜、上海青、生菜，不管是南方北方，春季都可以栽种。 耐寒型的蔬菜，幼苗期间非常耐寒，但需要温暖的天气才能长大成熟。所以一般在初霜前一些时候栽种，使其长出幼苗来过冬。在寒冷的冬天，幼苗并不会冻死，但几乎停止生长，等来年开春天气转暖后，继续生长。 想一想：在你所住的地方，春季什么时候来临呢？你怎样知道夏季，秋天，或者冬天已经到了呢？ 我国幅员辽阔，当北方还是冰天雪地的时候，南方就已经春暖花开了；而南方还是花红柳绿的时候，北方已经是大雪纷飞了。即使在同一个地方，每年四
8、季的时间也会有一定偏差。如此，我们该怎样确定蔬菜的栽种时间呢？ 其实上帝在大自然里安排了许多的征兆，告诉我们四季的来临，气候的变化。比如，柳树发芽，告诉我们春天来了；知了鸣叫，告诉我们夏天到了；树叶枯黄，告诉我们秋天已经来临。这就是物候 - 大自然的日历。根据物候来确定栽种的时间要比照日期栽种更准确，因为在同一个地方，动植物的生长活动受着同样的气候和环境影响，要是推迟就都推迟，要是提早就都提早。 想一想：你能列出一张当地的四季物候表吗？ 下面是一张根据中国物候制作的蔬菜栽种时间表，其中的物候现象是按时间次序排列的。 根据中国物候制作的蔬菜栽种时间表开春荠菜长出荠菜开花水仙花开北方可以在地里种耐
9、寒型蔬菜：蚕豆、豌豆、油菜、芦笋、辣根、荠菜等。喜寒型蔬菜可以在温室里育苗。南方可以在地里种快熟的喜寒型蔬菜：菠菜、生菜、小白菜、上海青、茼蒿菜、樱桃小萝卜等。喜热型的蔬菜可以在温室里育苗。初春柳树萌芽迎春花开榆树花开春雷初响蜜蜂初现北方可以在地里种喜寒型蔬菜：大白菜、白萝卜、胡萝卜、芜箐、土豆、菠菜、卷心菜、花菜、西兰菜、洋葱、生菜、甜菜、芥菜、甘蓝、芹菜、小白菜、上海青、香菜、韭菜、葱，茼蒿菜等。喜热型的蔬菜可以在温室里育苗。蒲公英花开水杉出芽杏树开花油菜开花刺槐出芽毛桃开花南方可以在地里种快熟的喜寒型蔬菜：菠菜、生菜、小白菜、上海青、茼蒿菜、樱桃小萝卜等。喜热型的蔬菜可以在温室里育苗。中
10、春解霜蛙始鸣牡丹花开紫藤花开杜鹃花开可以在地里种喜热型蔬菜：南瓜、黄瓜、葫芦、苦瓜、丝瓜、大豆、玉米、芋头、向日葵、各种菜豆、空心菜，西红柿、茄子、青椒、甘薯、花生、西瓜、苋菜等。晚春布谷鸟初啼刺槐开花野蔷薇花开葡萄花开早稻插秧夏季蚱蝉始鸣荷花开女贞花开槐树花开种芝麻初秋蚱蝉终鸣种喜寒型蔬菜：大白菜、白萝卜、胡萝卜、小萝卜、土豆、菠菜、卷心菜、花菜、花椰菜、洋葱、生菜、甜菜、芥菜、甘蓝、芹菜、小白菜、上海青、香菜、韭菜、葱、茼蒿菜，等中秋蛙终鸣 种耐寒型蔬菜：蚕豆、豌豆、油菜、芦笋、辣根、荠菜等晚秋野菊花盛开降霜种小麦冬季蜜蜂匿迹水杉、榆树、柳树、刺槐等落叶完动手做：你可不可以根据当地的物候制
11、作一张蔬菜栽种时间表呢？ 课外活动：物候观察和记录 你是否注意过，在你所住的地方，柳树什么时候萌芽？桃花什么时候开放？第一声青蛙叫是在什么时候？什么时候知了开始鸣叫？什么时候荷花开始开放？什么时候蟋蟀停止弹唱？什么时候蜜蜂销声匿迹？什么时候柳树开始落叶？ 如果你很粗心，以前对这些现象都没有留意，那么从现在起开始注意观察吧！细致持续的观察与记录是研究大自然的基本功，大自然许多的奥秘与美丽只向那些细心观察和勤于思考的人显露。老师可以组织学生一起进行持续的物候观察和记录，相信这会给每个人带来许多意想不到的快乐和发现！物候观测周表这个表格每周一张，一年 52 张。年终的时候，大家可以一起总结一下，再填
12、一张一年物候表如果你觉得这个表格不好，也可以自己设计更好的，你也可以用一个笔记本，专门做园艺记录，在里面记上物候、栽种、收成时间、园艺心得等等。或许，你有更好的观测计划。不管怎样，让我们停下匆匆的脚步，到大自然里看一看，听一听，闻一闻，想一想吧！ l 预备土壤在栽种前，要充分预备土壤。为春季栽种，头年秋季就要做准备。 当测试土壤酸碱度，决定是不是要调整酸碱性（有关如何调整土壤酸碱性请参见第二章土壤）。 秋季收割后，不要把庄稼残梗留在地面，以免害虫在上面产卵。收割后，尽快在地里撒上粪肥、矿石粉，然后将肥料和庄稼残梗一同翻耕入土，再在上面播种绿肥。开春前一个月，将绿肥翻耕入土，使其充分腐烂。这样两
13、次的翻地不只为了施肥，也是为了消灭躲藏在土壤里的害虫和病菌。另一种办法是，秋收后，立即在田里撒上肥料，再铺上一层 10-15 厘米厚的覆盖物。开春后，待天晴雨止，地面比较干爽的时候，就可以开始栽种了。 夏季收割后，也当这样为秋季栽种预备土地。不过，由于两季栽种时间相隔比较短，可以简化一些，比如不必调整酸碱性，不要种绿肥等。 现在让我们开始整理田面！ 将土掘松，捣碎，用耙理出一块一块的菜畦。 菜畦要高出地面 15-20 厘米，这样不会积水。 菜畦的形状可以是方的，也可以是长的，或者其它你喜欢的形状。但菜畦的最大宽度不要超过 120 厘米，这样从菜畦两侧都可以够得着菜。至于长度，可以任意。菜畦的方
14、向最好是南北走向，这样，每行菜都能得到一样的日照。菜畦之间要留出通道，以便走动和干活。 最后，把菜畦表面耙平整，不要有坑坑洼洼的。这样，菜畦就做好，可以在上面撒种栽种了。 小资料：免耕菜园（ No-Dig Vegetable Garden）也许耕地对你来说是一件太费力的事， “难道犁地是必不可少的吗？”也许有一天，你也会象路得斯陶德女士（Ms. Ruth Stout）这样发问。国外有一族有机园艺者认为耕地并不是必不可少的步骤。他们理论说，你看，森林里的泥土从来没有人翻耕过，却非常的肥沃、松软，为什么我们不能效法大自然的园艺方法呢？的确，森林里，树木的落叶与动物的粪便一层一层的撒落在地面上，渐渐
15、腐烂，成为肥沃的泥土。种子落在上面，就发芽长大，从不需要人来翻耕土地或施用肥料。他们据此创建了一套“免耕园艺（No-Dig Gardening）”方法。用这种方法，我们花半天的时间就可以预备好一个够四口之家用的菜园了。下面是做法： 1. 首先选择一个背风、向阳的平地，要保证每天要有至少 5 个小时的日照。不必担心土壤的质地，因为我们并不用原来的土。如果有草，用割草机或镰刀把草割除就可以，不必根除。 2. 画出每块菜畦的位置和边界。菜畦的形状可以随意，方的、圆的、长的都可以。只要保证最大宽度为两臂长，以便从两侧都能够得着菜。 3. 用砖头、石头，或者木板围出菜畦的边界。边界要有 20-25 厘米
16、高。4. 在每块菜畦里铺上一层 6 毫米厚的旧报纸（没有彩印的那种）。 5. 再在上面铺上一层 10 厘米厚的绿肥。 6. 再在上面撒一层 2-3 厘米厚的有机肥（畜粪、禽粪、蚯蚓土，等均可），和天然矿石粉。 7. 再在上面铺上一层 15 厘米厚的浸湿的干草。 8. 再在上面撒一层 2-3 厘米厚的肥料。 9. 最后，在上面铺上一层 10 厘米厚的堆肥。 10. 浇透水，但不要让土变成稀泥！你可以在做好的菜地里马上种上任何菜，除了萝卜、胡萝卜、土豆、甘薯等根类蔬菜以外。根类蔬菜需要等下面的材料完全腐烂分解后再种。不过，你可以看到，在这样粗糙的材料上直接撒种，种子不知道会掉到哪个缝隙里去。所以在免耕园地里种菜，最好先育苗，然后将菜苗移栽在园地里。种好幼苗后，要在田面铺上一层覆盖物，保持土壤湿度。注意不要让覆盖物碰到幼苗，以免幼茎腐烂。你可以在一块
