潘家湾蔬菜深加工物流配送中心基地项目建议书

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1、 制作人：班级：学号：潘家湾蔬菜深加工物流配送中心项目建议书项目建设单位：潘家湾镇农业局编制日期：2012 深 加 工 业 是 涵 盖 一 、二 、三 产 业 的 全 局 性 和 战 略 性 产 业 ，是衔 接 工 业 、农 业 与 服 务 业 的 关 键 产 业 ，也 是 我 国 农 产 品 加 工 业 中具 有 明 显 比 较 优 势 和 国 际 竞 争 力 的 行 业 。发 展 果 蔬 深 加 工 业 ，不仅 能 够 大 幅 度 地 提 高 产 品 附 加 值 ，增 强 出 口 创 汇 能 力 ，还 能 够 带动 相 关 产 业 的 快 速 发 展 ，大 量 吸 纳 农 村 剩 余 劳

2、动 力 ，增 加 就 业 机会 ，促 进 地 区 经 济 和 区 域 性 高 效 农 业 产 业 的 健 康 发 展 ，对 实 现 农民 增 收 、农 业 增 效 、促 进 农 村 经 济 与 社 会 的 可 持 续 发 展 ，从 根 本上 缓 解 农 业 、农 民 、农 村 “三 农 ”问 题 ，均 具 有 十 分 重 要 的 战 略 意义 。一、项目建设的必要性1、 果 蔬 深 加 工 产 业 的 现 状我 国 是 农 业 大 国 ， 果 蔬 资 源 十 分 丰 富 ， 也 是 世 界 上 最 大的 果 蔬 生 产 、 加 工 国 和 输 出 国 ， 果 蔬 产 业 是 仅 次 于 粮 食

3、 产 业的 第 二 大 农 业 支 柱 产 业 。 据 农 业 部 统 计 ， 2010 年 我 国 果 蔬 总产 值 约 1900 亿 美 元 。 其 中 水 果 种 植 面 积 214 1 万 平 方 公 里 ，约 占 世 界 水 果 种 植 总 面 积 的 19 ； 产 量 12320 万 吨 ， 占 世 界总 产 量 的 21 。近 年 来 ， 我 国 果 蔬 加 工 业 得 到 了 一 定 的 发 展 ， 但 与 发 达国 家 相 比 还 存 在 较 大 的 差 距 。 我 国 果 品 贮 量 占 总 产 量 的 30 左右 ， 商 品 化 处 理 量 约 为 20 。 果 品 加

4、工 转 化 能 力 约 为 15 ，蔬 菜 加 工 转 化 能 力 约 为 10 。 而 发 达 国 家 的 果 蔬 的 储 运 加 工却 占 25%此 外 ， 与 国 外 果 蔬 加 工 发 达 国 家 相 比 ， 我 国 果 蔬 深 加 工和 物 流 还 主 要 存 在 着 生 产 工 艺 相 对 落 后 、 质 量 保 障 体 系 不 完善 、 综 合 利 用 率 低 、 从 事 果 蔬 深 加 工 和 物 流 的 企 业 规 模 小 以及 果 蔬 深 加 工 产 品 物 流 时 间 长 等 6 个 方 面 的 问 题 。2、 果 蔬 深 加 工 业 的 发 展 趋 势目 前 ， 我 国

5、 产 业 政 策 鼓 励 果 蔬 深 加 工 产 业 向 高 新 技 术 产 品方 向 发 展 ， 果 蔬 深 加 工 和 果 蔬 副 产 物 综 合 利 用 进 入 产 业 化 阶 段 ，发 展 迅 速 。 有 战 略 眼 光 的 投 资 者 对 果 蔬 深 加 工 产 业 的 关 注 越 来越 密 切 ， 新 增 投 资 果 蔬 深 加 工 项 目 逐 渐 增 多 ， 产 品 产 出 持 续扩 张 ， 附 加 值 逐 渐 提 高 ， 产 业 布 局 日 趋 合 理 ， 预 计 “十 二 五 ”期 间 果 蔬 深 加 工 和 物 流 配 送 产 业 的 投 资 将 成 为 热 点 。 具 有

6、 市场 前 景 的 果 蔬 深 加 工 产 品 有 ： 果 蔬 罐 头果 蔬 罐 头 食 品 是 国 际 市 场 近 百 年 来 久 盛 不 衰 的 大 众 食 品 ，由 于 携 带 和 食 用 方 便 、 产 品 储 存 时 间 长 ， 能 很 好 地 调 节 市 场和 淡 旺 季 节 ， 因 此 备 受 世 界 各 国 消 费 者 的 青 睐 。 近 年 来 在 相关 部 门 的 支 持 下 ， 国 内 企 业 与 科 研 院 所 、 大 专 院 校 加 强 合 作 ，解 决 了 影 响 产 品 质 量 的 系 列 难 题 ， 产 品 质 量 位 居 国 际 领 先 水平 。 随 着 节

7、水 工 艺 改 造 和 生 物 酶 法 去 皮 脱 囊 衣 等 新 技 术 在 果蔬 罐 头 工 业 中 的 产 业 化 应 用 ， 产 品 品 质 不 断 提 高 ， 将 进 一 步提 升 国 内 果 蔬 罐 头 加 工 产 品 的 国 际 市 场 竞 争 力 。 果 蔬 汁天 然 果 蔬 汁 集 风 味 、 营 养 、 保 健 于 一 身 ， 可 以 说 是 最 有前 途 的 保 健 食 品 。 消 费 者 对 营 养 和 保 健 越 来 越 重 视 ， 天 然 绿色 食 品 的 消 费 热 潮 方 兴 未 艾 ， 果 汁 饮 料 的 发 展 顺 应 了 这 一 潮流 。 从 全 国 范

8、围 看 ， 饮 料 消 费 总 量 在 不 断 增 加 ， 碳 酸 饮 料 的比 重 逐 渐 下 降 ， 果 汁 饮 料 、 功 能 型 饮 料 等 受 到 更 多 消 费 者 的青 睐 。 目 前 果 蔬 汁 加 工 产 品 的 新 品 种 有 ： 浓 缩 果 蔬 汁 、 非 浓缩 还 原 果 蔬 汁 ( 复 合 果 蔬 汁 、 果 肉 饮 料 ， 再 经 过 几 年 的发 展 壮 大 ， 将 在 国 内 、 国 际 两 大 消 费 市 场 占 据 重 要 位 置 。 脱 水 蔬 菜我 国 脱 水 蔬 菜 出 口 量 居 世 界 第 一 ， 年 出 口 平 均 增 长 率 高达 18 5 ，

9、 出 口 的 脱 水 菜 已 有 20 多 个 品 种 ， 包 括 干 制 香 菇 、银 耳 、 竹 笋 、 脱 水 洋 葱 、 大 蒜 、 胡 萝 卜 、 姜 、 青 刀 豆 、 花 椰菜 、 萝 卜 条 、 葫 芦 条 等 ， 主 要 出 口 西 欧 、 日 本 、 美 国 、 澳 大利 亚 、 韩 国 和 新 加 坡 等 国 。 脱 水 蔬 菜 作 为 高 附 加 值 的 蔬 菜 品种 ， 在 我 国 蔬 菜 出 口 中 的 比 重 越 来 越 大 。 随 着 脱 水 蔬 菜 产 量每 年 高 速 递 增 ， 我 国 在 世 界 脱 水 蔬 菜 总 产 量 中 占 据 的 份 额 将 大

10、幅 度 提 高 。 速 冻 果 蔬我 国 的 速 冻 果 蔬 以 速 冻 蔬 菜 为 主 ， 达 50 万 吨 ， 占 速 冻 果蔬 总 量 的 80 以 上 ， 产 品 绝 大 部 分 销 往 欧 美 国 家 及 日 本 ， 年出 口 平 均 增 长 率 高 达 3l ， 出 口 数 量 与 金 额 均 呈 稳 步 增 长 态势 。 净 菜 、 鲜 切 蔬 菜 及 速 冻 菜 成 为 蔬 菜 加 工 的 主 导 产 品 ， 是人 们 一 日 三 餐 必 不 可 少 的 。 以 新 鲜 、 营 养 、 方 便 、 卫 生 为 目的 果 蔬 加 工 是 今 后 的 主 导 方 向 。 果 蔬 副

11、 产 物 综 合 利 用果 蔬 中 含 有 许 多 天 然 植 物 化 学 成 分 ， 具 有 重 要 的 生 理 活性 。 近 两 年 ， 国 内 果 蔬 加 工 企 业 已 着 手 皮 渣 的 综 合 利 用 及 产业 化 开 发 ， 开 发 出 多 种 新 产 品 ， 实 现 果 蔬 工 业 的 皮 渣 副 产 物的 全 利 用 ， 提 高 产 品 的 附 加 值 。 例 如 ： 红 葡 萄 中 含 有 白 藜 芦醇 ， 能 够 抑 制 胆 固 醇 在 血 管 壁 的 沉 积 ， 防 止 动 脉 中 血 小 板 的凝 聚 ， 有 利 于 防 止 血 栓 的 形 成 ， 还 具 有 抗 癌

12、 作 用 ； 柑 橘 以 及某 些 坚 果 中 富 含 类 黄 酮 ， 能 抑 制 血 小 板 的 凝 聚 、 抑 菌 、 抗 肿瘤 ； 大 蒜 中 含 有 硫 化 合 物 ， 具 有 降 血 脂 、 抗 癌 、 抗 氧 化 等 作用 ； 西 红 柿 中 含 有 番 茄 红 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 能 够 预 防 前列 腺 癌 、 消 化 道 癌 以 及 肺 癌 。 从 果 蔬 中 分 离 、 提 取 、 浓 缩 这些 功 能 性 成 分 ， 制 成 胶 囊 或 添 加 到 食 品 、 保 健 品 和 化 妆 品 等产 品 中 ， 已 成 为 当 前 果 蔬 加 工 的 一 个

13、 新 趋 势 。二、市场分析和预测随 着 我 国 经 济 的 快 速 发 展 ， 人 民 生 活 水 平 不 断 提 高 ， 生 活 观念 和 消 费 观 念 也 发 生 了 变 化 ， 果 蔬 类 消 费 的 大 宗 品 种 已 由 一般 果 蔬 向 果 蔬 深 加 工 产 品 类 方 向 转 变 ， 方 便 、 快 捷 的 果 蔬 深加 工 越 来 越 受 到 消 费 者 的 青 睐 ， 对 高 品 质 的 天 然 、 低 糖 、 健康 型 果 蔬 深 加 工 产 品 需 求 量 越 来 越 大 。 同 时 ， 在 现 代 社 会 ，消 费 者 每 天 面 对 快 节 奏 、 高 压 力

14、的 都 市 生 活 ， 约 87%的 中 国 人不 同 程 度 存 在 缺 乏 维 生 素 和 矿 物 质 、 膳 食 纤 维 问 题 ， 如 得 不到 有 效 补 充 ， 导 致 身 心 疲 惫 和 情 绪 焦 虑 。 身 体 和 心 灵 都 需 要更 均 衡 、 更 自 然 、 更 深 度 的 滋 养 ， 以 往 的 果 蔬 产 品 已 经 远 远满 足 不 了 这 样 的 需 求 ， 含 有 丰 富 的 维 生 素 、 矿 物 质 、 微 量 元 素等 ， 具 有 较 高 营 养 和 保 健 功 能 的 “天 然 绿 色 食 品 ”果 蔬 深 加 工产 品 应 运 而 生 ， 迅 速 走

15、 俏 市 场 。 果 蔬 深 加 工 产 品 在 不 断 提 高 原材 料 的 附 加 值 ， 同 时 也 引 导 人 们 崇 尚 健 康 、 回 归 自 然 的 消 费理 念 。 据 统 计 ， 中 国 国 内 果 蔬 深 加 工 产 品 的 需 求 以 每 年 13 的速 度 递 增 ， 2011 年 全 国 仅 果 蔬 深 加 工 产 品 的 需 求 量 就 达 到1000 多 万 吨 ， 预 计 到 2015 年 ， 果 蔬 深 加 工 产 品 场 零 售 额 接 近2000 万 吨 。 果 蔬 深 加 工 项 目 潜 力 巨 大 ， 市 场 前 景 广 阔 。三、建设内容和目标建 设

16、 华 中 地 区 大 型 集 果 蔬 深 加 工 研 发 、 生 产 、 经 营 和 物 流 配送 中 心 于 一 体 的 生 产 型 企 业 ， 辐 射 长 三 角 城 市 群 9000 万 以 上人 口 。 武 汉 城 市 圈 1000 多 万 人 口 。四、项目投资概算及效益评估项目总投资 500 万元人民币，其中：基础设施建设 300 万元，配套设施 120 万元，流动资金 80 万元。建设期为 2 年，预计投资年回报率 15回收期 3 年左右。五选址大致考虑：地形平坦开阔，盛行风的上风向（避免空气污染），靠近蔬菜种植基地，交通干道旁等因素即可六服务模式本项目所选用的贮藏保鲜方法为：首先将采收的蔬菜（要求无病虫害、无碰伤、熟期适中）转入自动分级包装流水线，进行分级挑选、清洗、消毒，预冷降温后转入气调冷藏库保鲜贮存、包装、配送。其工艺过程如下图：气调保鲜处理工艺主要包括以下几个步