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1、1品民族美食 看民族服饰泉州东海湾实验学校 张小春【教材内容分析】 品民族美食 看民族服 饰是三年级下册第五 单元的第二个活动主题多彩的民族风情，本课通过引导学生对民族饮食、服饰文化进行主动探索，发现民族文化的源远流长、博大精深，使学生在感性认识的基础上，产生强烈的民族自豪感，进 而转化为增进民族团结的动力和行为。【学习者特征分析】：1、学生是生活在市区的小学三年级学生；2、从学生的社会生活环境看学生生活实际离少数民族的生活较远，对少数民族的风情了解不多。3、从孩子的心理特点和认知程度上分析学生对少数民族的饮食和服饰很感兴趣，有一些粗浅的认识。【教学目标分析】知识与能力了解不同民族的人们都有自
2、己的饮食习俗和民族服饰，知道礼仪、颜色与服饰的关系。过程与方法利用图书、网络资源引导学生收集、整理有关不同民族饮食习俗和民族服饰，通过任务驱动式的课堂活动，创设积极互动的情境，展示个性特征。情感态度和价值观尊重不同民族的饮食习俗，欣赏绚丽多彩的民族服饰，为博大精深的民族文化感到骄傲，激 发民族自豪感。教学重点：了解不同民族的饮食习俗和独特的服饰。教学难点：培养学生对不同民族饮食习俗的尊重、对多彩服饰欣赏的态度。【教学准备】A 教师准备：1、关于民族饮食、服 饰的课件；2、视频：爱我中华、 中华大家庭。B 学生准 备：1、搜集有关民族饮食、服饰的文字、 图片资料； 2、搜集一些实物资料，如少数民
3、族的食品、服饰等，并准备解说词； 【课时安排】一课时 【 教学过程】、 课前活动：1 、播放音乐中华大家庭 ，课前交流。中国是一个多民族的国家，他就像一个美丽的大花园。花园里盛开的鲜花五彩缤纷。就像歌唱家刘莉娜用甜美的歌声赞扬的在九百六十万山水间，共谱和谐的新乐章。下面请欣赏中华大家庭 。师：从这首歌中你获取了怎样的信息？生：这首歌唱的都是中国的少数民族。2生：56 个民族亲如一家。师：你们听得可真认真，那么你们知道中国共有几个民族吗？（56 个）师：56 个民族中哪个民族的人口最多？（汉族）师：56 个民族中，除了汉族外，其余 55 个民族人口相对较少，我们都称之为什么？（少数民族）【设计意
4、图：通过播放歌曲、师生谈话，拉近学生与老师的距离，让学生感知中国有 56 个少数民族，贴近教材主题，为引入课题做好了铺垫】 师：你们都认识哪些少数民族？二、 课中深究（一）汇报展示合作探究 1、引入课题 （出示实物）师：了解得真多，老师这里给你们带来了两样东西，想考考你们知道他们是哪个民族的吗？（出示：馕 傣族服饰）生：这是馕，新疆的风味小吃。生：傣族服饰师：同学们，在我们祖国的大家庭中，不同民族都有他们各自的饮食习俗和服饰文化。这节课就让我们走进他们，一起来 品民族美食 看民族服饰（板书：品民族美食 看民族服饰）【设计意图：由具有民族特色的食物和服饰导入新课，激发学生探究的欲望。 】 2、
5、汇报展示 师：课前老师已经让同学们去搜集有关各民族饮食和服饰的资料，你们都搜集到了哪些？谁愿意来说说？生 1：我上网了解到了藏族人喜欢喝酥油茶。师：你真棒！还懂得上网收集资料。生 2：我知道在泉州美食街有买正宗的新疆风味小吃：烤羊肉串。师：你真实美食行家。生 3：我看电视剧还珠格格发现满族人穿的是旗装。师：你真是个善于观察的孩子。生 4：我知道泉州钟楼那边有一家叫“民族大家庭”的工艺品店，里边有很多工艺品。师：你也是生活中的有心人。生 5：我知道淘宝网上有许多卖民族服饰的网店。师：你可真是网络能手啊！生：在泉州也有一些专门出租民族服饰的商店。师：你知道的可真多。3、组内交流师：通过刚才的汇报，
6、同学们搜集到的资料大约有民族饮食、民族服饰两个方面，现在老师有一个建议，咱们在学习小组内交流交流怎么样？生：好师：老师有个要求：请每组的小组长，组织本组的同学说一说你都搜集到了哪3方面的资料，并小组讨论一下用怎样的方式展示出来。 （幻灯二 轻音乐）【设计意图：设计这一环节，目的在于教师进一步了解学生搜集资料的情况，培养学生整合、利用资料的能力，以及小组合作学习的能力。 】 活动一 特色食品一条街1、师：同学们讨论得可真激烈，哪个小组先来展示呢？生：民族饮食师：好，在他们展示的时候其他组的同学要认真听，也可以进行补充。咱们比一比看谁做得最好。 你们打算用怎样的方式来展示？ 2、组长 1：我们准备
7、了实物和图片，打算用角色扮演的方式介绍，我们组的同学扮演生意人，邀请第二组的“游客”们进行品尝、欣赏。生 1：来尝一尝，两块钱一串烤羊肉串。过路这位师傅、师傅 您尝尝咱这羊肉串，这可是上等的肉，上等的作料啊！新疆维吾尔族特色小吃羊肉串，在泉州的大街小巷里就有在卖。生 2：这是新疆维吾尔族的馕，你们听说过吗？ 生 3：走过路过，千万别错过，几十种香料秘制而成的馅料，尝一口回味更无穷。油而不腻，味道鲜香武大郎烧饼是土家族的特色风味小吃，被称为“中国式比萨” 。 生 4：米饭与水果的“最佳结合” ，正宗的民族风味。云南傣族一道独具特色的美味佳肴。菠萝饭：是傣族的风味美食之一，味道正可谓是“酸酸甜甜就
8、是我” 。 组长 1：有谁愿意来尝尝我们组同学收集到的少数民族的特色美食吗？（每组推选一名代表上台品尝）师：你觉得味道怎么样？生 1：羊肉串很香、有点辣。师：好吃吗？生：好吃!师：用新疆话夸夸它！生：亚克西。生 2：囊又香又脆，像饼干一样。生 3：这烧饼又甜又咸像比萨。师：感谢这么，用心、热情的同学们带来的美食，真是百闻不如一尝啊！饮食小组 2 组的同学也迫不及待地要来介绍他们收集的资料了。3、组长 2：我们组主要通过图片和文字资料来进行介绍，同学们我们收集的美食，你听说过吗？师：这位同学，你带来的是什么？生 1：这是傣族的竹筒饭，是傣族人民的日常食品，外出时带着吃非常方便。你吃过吗？生；吃过
9、。师：是的，现在有些餐厅就有在卖。4这又是什么呢？生 2：这是苗族的酸鱼，苗族多居住在山里，由于路途不便，很难买到蔬菜和新鲜肉类，所以每户都备有酸坛，用以腌制酸鱼、酸肉、酸汤等。师：你了解得很深入。你也说说吧！生 3：这是藏族的糌粑，也就是青稞炒面，藏族人民一日三餐都要吃，可以直接抓着吃，也可以倒点酥油茶,用盐搅拌一下，可以配着吃。师：有机会一定要尝尝。 生 4：酥油茶是藏族人民的传统饮品，藏族人民一日三餐都要喝。师：真不错！师：民族饮食 2 组的成员可真是整理资料的高手，收集制作了那么民族特色食品图片，还了解到了不同民族特色的日常饮食，老师向你们竖大拇指。【设计意图：学生集中展示他们搜集到的
10、有关少数民族饮食的资料，让他们对 少数民族的饮食有进一步的了解，让学生感受到民族饮食多样。 】3、师补充资料、学生谈感受。师：老师也了解了一些关于藏族人民的饮食习惯，想听听吗？生：想。师：藏族群众喝酥油茶就像我们闽南人喝铁观音一样平常。他们早上必须喝上几杯酥油茶，才去工作或劳动。请看：（幻灯三）师：老师还上网查找了解到到藏族人民家喝酥油茶有一些规矩：通常是边喝边添，不能一口气喝完，因为主人总要将客人的茶杯添满。如果你不想喝，就不必动它；假如喝了一半， 再也喝不下去了， 等主人把杯里的茶添满，你就摆着，告辞时再一饮而尽。这样才符合藏族人民的习惯和礼貌。师：老师也希望以后你们有机会可以尝尝藏族的酥
11、油茶，最好配上糌粑，那味道一定不错哦！【设计意图：老师进一步补充有关少数民族饮食的资料，加深学生对少数民族饮食的认识，让学生意识到少数民族的饮食可真多、真丰富啊！ 】 4、小故事引入延伸师：今天，就让我们先跟着小强去回族阿姨家做客吧！下面来听一个小故事，（幻灯五：图片和四人录音）放学了，奶奶去接小强，奶奶说： “小强，奶奶带你到回族阿姨家做客，好不好？” 小强说： “好啊”奶奶说： “那我们走喽。 ”（幻灯四）他们很快来到了回族阿姨的家里，阿姨说： “欢迎小强来做客，你想吃点什么？”小强说： “我想吃猪肉炖粉条！ ”此时，回族阿姨的脸一下变得很难看，她生气了，你们知道这是为什么吗？） （幻灯五
12、）师：你们知道回族阿姨为什么生气吗？生：因为回族人不养猪、不吃猪肉，并且视猪是一种不洁净的畜类。师：说得真好，看来尊重少数民族的饮食习惯很重要。 （板书：尊重饮食习惯）那么，我们班的同学有是少数民族的吗？生：有 或 （没有） 。师：你家住在哪里？ 5生：晋江。师：同学们，其实在泉州有 6.3 万的回族人口。 （幻灯六）其中大部分分布在丰泽区东海街道大坪回族村 ；惠安百琦回族乡和晋江陈埭地区。师：回族人特别热情好客，特别亲爱本族的亲邻，素有“十家回民九家亲，天下回民是一家”的说法。（幻灯七）回族特别喜爱吃牛羊肉，这和伊斯兰教的饮食思想有关。伊斯兰教倡导食用牛羊鸡鸭鱼等肉，禁戒猪驴骡及凶禽猛兽之肉
13、 。总的来说就是“忌外荤，戒血生”。5、师小结：看来我们去民族之乡做客，吃着美味的食品，别忘了尊重他们的饮食习惯， 这样大家会吃得更开心。【设计意图：设计这个小故事让学生懂得少数民族饮食习惯各异，要尊重少数民族的饮食习惯，这样各民族才能相处的更加融洽、和谐】 活动二 民族服饰大舞台师：听了饮食小组的汇报，民族服饰小组的同学也跃跃欲试了，民族服饰小组的代表们，你们准备以什么样的方式进行展示呢？组长 3：我们组准备用实物、图片来进行汇报交流。师：好，赶快上来吧！组长 3：这是我们组搜集到的一些与少数民族服饰有关的饰物：生 1：这是藏族姑娘头上戴的头饰之一，你们看它漂亮吗？生 2、 哈 达 是 藏
14、族 人 民 敬 献 给 贵 宾 的 具 有 民 族 特 色 的 珍 贵 礼 物 ， 我 想 把 它献 给 老 师 ： 扎 西 德 勒组长 3：我们组的其他成员还在网上收集到的一些民族服饰图片，你们瞧！生 1：这是满族服饰旗装，大家看过还珠格格吧，里面的格格就是穿这样的衣服。 师 ： 这 个 大 大 的 旗 帽 老 师 特 别 有 印 象 。生 2：这是苗族服饰，我最喜欢她们戴的头饰了，你们喜欢吗？他们都是纯银的饰品！ 师：苗族姑娘的头饰不仅是纯银还是纯手工。生 3：朝鲜族的女子喜欢穿色彩鲜艳的短衣长裙，衣襟上有绸带，胸前会打一个蝴蝶结。师：你收集的这张图片真漂亮。生 4：彝族服饰色彩鲜艳，花色
15、很多，更有趣的是她们头上戴的鸡冠帽。师：相传一只雄鸡“喔喔”地叫声，吓跑了魔王，让一对彝族青年结成夫妻，过上幸福美好的生活。因此，彝族姑娘们带上了象征吉祥、幸福的鸡冠帽。师：民族服饰小组的同学收集的资料可真不少，而且每一样都很有代表性。民族服饰 2 组的同学们，你们准备怎么展示？组长 4：我们组给大家带来民族服装秀。师：让我们掌声有请他们吧！（配乐：最炫民族风）走秀师：感谢这些可爱的孩子们给我们带来的精彩走秀。同学们，你们来猜一猜他们身上穿的都是哪个民族的服饰？师：这是哪个民族的服饰？生 1：蒙古族服饰（女） ，因为蒙古人都穿长袍，外面一件红色外褂，喜欢用红6色头帕缠头。生 2：新疆服饰，喜欢
16、穿彩色连衣裙，带鲜艳的头巾。生 3：傣族服饰（男）上 身 为 无 领 的 小 袖 短 衫 ， 下 穿 宽 腰 无 兜 长 裤 ， 多 用 白色 、 青 色 布 包 头 ， 有 的 戴 毛 呢 礼 帽 。 傣 族 喜 欢 吹 葫 芦 丝 。生 4：白族服饰（男）喜欢白色，所以浑身素白。生 5：高山族（女）穿短衣长裙、喜欢红、黄、黑三色。师：非常好，同学们观察得很仔细。你们看，在藏服上还有一条小围裙，生 6：藏族服饰（女）师：你们看条围裙颜色像什么？生：彩虹的颜色。师：是啊，其实在西藏，比如说拉萨降雨量不是特别的多，而且一般都在晚上下雨，偶然一次白天下雨雨后出现一道彩虹，藏民们特别高兴，因此自古以来把这么漂亮的色彩就织在了围裙上，藏语中叫做“帮典” 。师：同学们，你们再来看看这两套服饰？生：惠安女服饰、浔埔女服饰师：这两套服饰都是我们的汉族服饰之一，是我们泉州惠安一带和丰泽东海浔埔一带的传统妇女服饰。幻灯八（汉族服饰：惠安女服饰、浔埔女服饰）惠安女服饰包括：黄斗笠、银腰带、蓝上
