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1、民俗文化调查提纲一、村（乡、镇、县）情概述二、生产民俗（一）农业生产民俗主要包括如下内容：1.农业沿革和作物种类2.各种作物的生产过程、技术和仪礼3.农具的制造和使用、保存4.节气与农业的关系5.农谚6.土地制度7、农耕信仰说明：1.农业生产种类繁多，稻作文化和麦黍文化有很大的差别，要根据实际情况分别加以叙述。2.农业生产习俗包括农作物的种类，从种到收的各个环节及其习俗。当地的农耕经验、技术，农具的种类、使用与制作、维修情况，土地承包、劳动组织、分工协作，变工、雇工、换工与承包，社神、农神、水神、虫神信仰、祭祀、禁忌等民俗，土地和农产品的计量方法，除草、除虫和灌溉方式，肥料的种类、来源与加工、
2、使用方式，农业劳动的方式与休息方式（时间安排，饮食、歌唱等如何安排） ，土地占有与分配方式等。3.水利灌溉（水源、水渠、水库、水井的修建和使用情况） ，用水习俗和信仰、禁忌。4.农产品的收获和储存（最高、最低与一般产量的情况） 。5.农业经验的总结、传授与推广（如新年评比、老人介绍经验等） 。6.农产品的销售与加工（舂、磨、碾、晒以及预售、流动收购等习俗） 。（二）狩猎民俗主要包括如下内容：1.狩猎沿革及禽兽种类2.狩猎过程3.狩猎工具、技术4.狩猎组织5狩猎规约、禁忌6猎场处置及利用7.狩猎信仰及仪式说明：狩猎习俗种类繁多，包括狩猎生态环境、猎物种类、猎物活动特点，狩猎的时间、地点与方式（用
3、弓箭、弩机、陷阱或猎枪、猎犬、围猎的经验与技巧） ，工具的制作，猎犬的培驯。狩猎的组织分工与分配习俗。好猎手的地位与荣誉。狩猎技术的传授与新猎手的培养。狩猎的信仰、禁忌民俗与仪式（猎神的名称、来由及其祭祀） 。猎物的处理、加工与保存（如皮毛、肉、骨、角、蹄等的用途和保管） 。（三）畜牧民俗主要包括如下内容：1.畜牧沿革和种类2.畜牧方式3.禽畜养殖4禽畜驯化5.畜牧信仰与禁忌说明：畜牧习俗包括适于畜牧的生态环境，牲畜的种类及其比例。牧场的自然条件及冬夏季节的变换情况。如何转场？是否定居？牧民组织分工。放牧的技巧和经验。禽、畜神崇拜。牲口的繁殖与医疗。产品的处理民俗（如奶油、奶渣、奶酪、奶酒的制
4、作，皮毛的剪用规律） 。家禽、家畜的喂养方法与经验。产品的处理和销售习俗。畜牧业的信仰、禁忌。（四）蚕桑民俗主要包括如下内容：1.蚕桑沿革2.种桑采桑过程3.养蚕缫丝过程4.蚕桑生产工具、技术5蚕桑信仰6丝织品加工利用说明：蚕桑民俗包括种桑、采桑民俗及养蚕民俗，涉及桑田保养、桑种选择、桑树育种、桑叶采摘及其工具、技术、信仰以及蚕种培育、养蚕过程与工具技术、养蚕禁忌、蚕神信仰、煮蚕、缫丝、丝织、丝绣、有关蚕桑的神话传说等多个方面。（五）渔业民俗主要包括如下内容：1.渔业沿革及种类2.渔业组织与技术3.鱼具制作与仪式4.渔业信仰、禁忌5.渔业生产方式（商贸、交换、加工等） 说明：当地渔业的生态环境
5、，主要的鱼种，捕捞方法（网、钩、叉、鱼鹰等的种类） ，养殖鱼、虾、莲藕、茨菇、海带等水产品的方式与经验。渔船的种类、大小、样式、制作和使用管理习俗。渔具的种类与维修、使用的习俗。渔民的劳动方式，劳动组织、分工、分配习俗。如何探知鱼群、鱼汛，如何在海上辨别方向和天气变化。渔民的信仰与禁忌习俗。鱼行、鱼贩与渔民的关系。渔产品的加工、利用。（六）矿业民俗主要包括如下内容： 1.矿业沿革及种类2.矿业生产方式、加工3.矿业生产工具4矿工组织5矿产品运输、贸易6矿业信仰、禁忌说明：矿业民俗包括民间探矿、采矿、矿产运输与加工、贸易等一系列民俗，涉及五行地脉、矿工组织、生产工具、运输工具、安全防护、行业神崇
6、拜、行会、规约、禁忌、自然神崇拜等诸多内容。（七）林业民俗主要包括如下内容：1.林业沿革及种类2.林木种植、采伐3.木材运输加工4.林业信仰、禁忌5.护林规约说明：林业民俗包括林业生态环境，山林的利用，树木的栽培、采伐。每年绿化的日程、经验。山神、树神信仰。木材的砍伐与运输。烧柴、打柴与烧炭。封山护林习俗。有关村规民约。木材加工利用。（八）采集民俗 主要包括如下内容：1.采集沿革及种类2.采集方式3采集物加工、利用4采集工具5.采集信仰、禁忌6.人工养（种）殖说明：采集在有些地区有特殊的传承习俗，采集对象包括人参、虫草、蜂、野菜、蘑菇、竹虫、燕窝等动物、植物、昆虫、腐殖物等，涉及对它们的辨识、
7、采集、加工、利用、驯化等知识、技术、习惯、规约、信仰、禁忌等民俗。随着时代的发展，有些种类由野生变为养殖，考察时应用心记录。三、经济民俗（一）商业民俗主要包括如下内容：1.商业沿革2.主要商品3.集市4.店铺5.商旅6帮会、商会7叫卖 8幌子9主要商道10主要商号11著名富商12交换信贷13钱庄14典当15商业规约、禁约16商业崇拜说明：城乡商店、商场，农村集镇商贩的各种习俗。集市与庙会的日期与特色，影响的范围。行商如何活动，叫卖方式。商店的招牌、幌子与标志、广告。商业道德、信仰（商业谚语、口诀与财神信仰、禁忌） 。主要商品的种类和交易情况。批发、零售、经纪人的活动情况，商人与手工业者、农民的
8、关系。借贷、赊欠、分期付款、现款交易、以货易货、讨价还价的习俗。如何维持信誉。商业手语、行话。本地商人活动的范围多大？外地商人的来路及活动习俗。（二）交通民俗主要包括如下内容1.交通沿革2.道路桥梁3.运载工具及其制作 4.驿站码头5路桥管理保护6邮传7.旅店货栈 8.路桥及出行的信仰说明：交通是构成村落、城乡、社区与外界联系的主要通道，在民俗文化中占有十分重要的地位，它常常受到该地区自然环境、社会环境的制约。如运输的方式（水、陆运输工具及其使用情况，牲口的驼或拉，人力运输的挑、抬、顶、背、提、扛、挂、搭、推车或拉车、滚、流等运输物件的方式工具与技巧，其适应的对象） 。号子等劳动歌如何配合，记
9、录其歌词。船民、纤夫、脚夫、车夫的特殊民俗。道路桥梁、船舶码头、车辆的种类、名称及其修建、保养的民俗。运输业的经营与组织民俗。旅行、运输时的信仰、禁忌及有关谚语。告别、饯行、接风、馈赠等民俗。与旅行、运输有关的各种设施与行业习俗（如客店、茶馆、饭店、驿站、娱乐场所等等习俗） 。通讯联络的各种形式（如敲钟、点火、狼烟、信物、书信、口信、唱歌、呼叫、手势、土字、密语、黑话等等）及其经验、禁忌等。四、生活民俗（一）服饰民俗主要包括如下内容： 1.服饰沿革2.服饰质地、色彩和款式3.服饰制作4服饰类型5.服饰功能6服饰信仰7服饰穿戴仪礼说明：男女老少、各行各业、四季晴雨的外衣、内衣、礼服、工作服的式样
10、、质料和缝制者、做法、洗涤。最喜爱什么色彩和图形？有无纹身、束胸、缠足、凿齿等风俗？鞋、袜、帽、巾的质料、式样和做法。材质是皮、毛或丝、缎、棉。头、耳、鼻、眼、唇、手、腰、胸、脚、颈等处的装饰品、化妆品名称与样式如何使用？发型的样式和梳结的方法（如梳辫子、髻、披发、剪发、剃头）男人如何处理胡须？需调查服饰与信仰、禁忌等深层民俗的关系，注意其象征意义。重点服饰最好有形象资料。（二）饮食民俗主要包括如下内容：1.饮食沿革2.饮食种类、制作方法3.日常饮食4.节日饮食5宴客饮食 6.特色食品及其制作7.饮食仪礼8.饮食器皿9.饮食信仰和禁忌说明：主副食的品种、做法。每天吃几餐？作息时间如何安排？每餐
11、吃些什么？如何做法？食具的名称和形状。本地的口味、爱好（喜酸、甜、咸、辣）及其原因。本地特产和风味食品、菜肴、佐料的品种与烹调方法。燃料种类。食品的储存方法（如咸菜、火腿、酸鱼、腊肉、果酱、笋干等品种及制作过程） 。点心和干粮有哪些品种及其制作方法？饮料（茶、酒、果汁、开水或生水等等）的品种和制作、饮用习俗（如何时饮用，有何礼节、禁忌等） 、节日和请客时的饮食。座次的安排，食具的摆放有何讲究？宴会的礼仪与禁忌。生吃哪些食品（如各种水果及蔬菜、鱼片、生肉等） 。饮食卫生习俗与当地地方病的关系（如喜喝滚烫的食品与食道癌的关系） ，槟榔、烟草等嗜好品的习俗。长寿老人的饮食习俗等等。对习俗应分别主次及
12、各阶层的差异。各种食品的象征意义。（三）居住民俗主要包括如下内容：1.居住沿革2.房屋结构及建造仪式3.院落格局与功能4.居室配置5室内陈设6家居信仰与禁忌说明：居住民俗即家居民俗，大都和当地的生态环境、文化传统相结合。如各种家居的式样、规模，都与村落、宗族习俗相联系。住宅的结构安排，公共建筑设施的种类，必要时画平面图标出房屋结构，用途分工以及园地、厕所、厨房、火塘、畜禽窝棚、经堂与佛龛、神像的位置等。家具的种类、用途和制作、摆放位置，灯烛的种类和摆放位置，家庭防护设施（如防火、防震、防盗、防风、防水、防寒设备等等） 。房屋选址是否看风水或占卜？房屋的建筑材料、建造仪式与维修（如有无奠基、上梁
13、或竣工仪式、唱词和集体帮工）情况。盖房中的仪礼与禁忌。居室的不同功用。节日和特殊情况下的布置，如张贴楹联、符咒、窗花、年画（壁画）等习俗。房屋迁徙和租赁民俗。五、社会民俗（一）家族、宗族民俗主要包括如下内容：1.家族、亲属制度沿革2.家族、亲属结构3.亲属称谓4.家神、家庙、宗祠信仰5.家训、家教、家风6.家谱、族谱、宗谱传承7.家长、族长、长老8家族、宗族、禁忌、规约、仪礼说明：家族民俗是社会民俗的重要组成部分，也是社会的最小单位。包括：家庭类型是几辈同堂的大家庭，还是一夫一妻的小家庭？家族的对内对外功能，宗族与宗祠有何活动？族规、家法、家谱、族谱和宗谱怎样传承？家长、族长的选定及他们的权力
14、义务？有无家名、家族名？是夫权、母权、妻权还是平权？与子女是什么关系？如何对待老人与小孩？如何继承（是长子还是幼子继承，何时交权）？父子、婆媳、姑嫂、兄弟之间的关系。禁忌与信仰。家族财产的经营、分配情况如何？同族血亲称谓。有何特别之处？外族姻亲如何称呼，如何交往？“舅舅为大”在分家时与丧葬中的表现。亲戚名称有多少？如何计算？近亲和远亲如何区分？走动时间和方式。干亲如何确定？有何仪式与活动、义务？对长辈如何请安、服侍？如何拜年、拜节。夫妻、兄弟、姐妹之间的礼仪，如何互相尊重、体谅、密切关系？分家的礼仪。妇女在生产与家庭生活、社会生活中的地位与作用。歧视妇女的说法和做法。参与邻家事务的性质和程度。
15、如何对待邻家的老人与小孩？积怨与和好的方式。家神包括祖先神、灶神、佛、宅院神等家中所供奉一切神灵。 （二）村落民俗主要包括如下内容：1.村落沿革2.村落形态3村落结构和功能4.村民组织5.村规民约及其实施6.村落公共建筑及其利用7.村落公共活动8.村落信仰（包括风水观念） 说明：村落分自然村和行政村，自然村是其原始状态，它在民俗的产生和传承中有非常重要的作用。村落的生态环境，历史沿革，村落结构，是同姓村落还是杂姓村落，村落的对内和对外功能，村落内部的协力组织、功能，村落的乡规民约，不成文法（习惯法）的制定和实施，村落的公共设施（道路、井泉、寺庙、墓地、戏台等公共活动场所）及用途，村落的文化设施
16、及用途，村落的选址和风水观念的运用，村落的保护神及其相关的信仰习俗。民众的村落意识等。村落之间，人与人之间有哪些重要的人际交往？如何招待客人？熟人见面如何打招呼问好？生人见面如何介绍，有何见面礼（如握手、合十、叉手胸前、伸舌头、碰头、接吻、拥抱、叩首、鞠躬等） 、迎客的仪式、礼节、敬称，主客的座次安排。客套礼貌的习惯语言和动作。待客的饮料、糕点与宴会。礼物的种类与包装，各种交往中的礼物或礼金的名称、品种、数量及其作用。如何送礼和受礼？有关送礼的民间语谚与传说。致歉与警告的礼仪。通讯联络的方式，在通信中如何尊称和谦称（如阁下、令尊、鄙人、家父等） ，如何问候，如何开头和结尾，有何礼仪规矩？家信的频率。（三）教育民俗主要包括如下内容：1教育沿革2教育场所3教育机构及组织4教育经费5教育仪礼、形式6教育科目、教材7教育信仰说明：教育民俗包
