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1、1家畜环境卫生学习领域（课程）标准课程编号：适用专业：畜牧兽医课程类别：拓展学习领域修课方式：必修教学时数：共计 52学时，其中理论 26学时，实训 26学时一、课程的性质和任务（一）课程定位：家畜环境卫生是畜牧兽医专业的专业必修课。通过本课程的学习，使学生明确外界环境因素影响动物生长繁育过程基本特点和规律。要求学生能在今后的工作中，能依据这些规律，拟订利用、保护和改造环境的措施，从而给动物创造良好的生长和繁育环境，以保持动物的健康，预防疾病，提高生产力和降低生产成本，充分发挥动物的利用价值，满足人民生活和轻工业原料日益增长的需要。（二）学习目标：【职业专门能力教育目标】1技能目标：熟悉影响家
2、畜生产力的环境因素的测定及控制措施，能熟练制定畜牧场的环境保护措施、卫生防疫制度、污物处理程序等，同时掌握各种畜牧场的规划设计能力。2知识目标：熟悉外界气象因素对家畜生产力的作用和影响的基本规律，掌握畜牧场的环境控制措施，熟练掌握畜牧场的规划设计的基本理论和基本方法。3思想教育目标：具有爱岗敬业、踏实肯干、精益求精、认真负责的工作态度。具有艰苦奋斗、自主立业、开拓创新的精神。【职业关键能力教育目标】1学习能力：具有发现问题、综合分析问题和解决生产实际问题的能力；具有掌握新技术、新品种、新设备的能力；通过各种媒体快速获得信息的能力。2工作能力：根据生产任务要求，运用所学知识提出工作方案，完成工作
3、任务；具有进行组织管理；协调各方面公共关系的能力和团队合作的能力；具有环境保护意识。3创新思维能力：能进行畜牧兽医研究实验、引进、改进生产技术和初步发明创新的能力。2（三）前导课程动物微生物 、 家畜药理 、 动物病理 、 动物营养与饲料 、 动物繁殖等。（四）后续课程动物普通病 、 动物疫病 、 动物寄生虫病 、 动物生产各论等。二、课程内容标准（一）学习情境划分及学时分配学习情境 教学学时学习情境名称 学习任务 课堂教学 时数 实践教学 时数1.1传统畜禽养殖的环境卫生现状调查与分析研究1.畜禽养殖环境卫生状况调查 1.2现代畜禽养殖的环境卫生现状调查与分析研究42.1环境气象因素与畜禽生
4、产力 42.2畜舍类型与空气温度、湿度、气流、气压的控制 42.3畜舍采光的测定和计算 22. 家畜环境的改善与控制2.4湿热环境的调控设施及空气污染控制的方案设计 263.1水样的采集、保存和水质感官检查 23.2规模化猪场环境污染原因调查及问题处理方案设计 23.3贮粪场设施与场内运输工具设计 23.畜牧场公共卫生防护3.4养殖场尸体处理工艺设计 244. 养鸡场规划设计 4.1规模化养鸡场规划设计 25. 养猪场规划设计 5.1规模化猪鸡场规划设计 26.1规模化奶牛场规划设计6. 养牛场规划设计6.2规模化肉牛场规划设计212小计 26 26顶岗实习 6个月3认证培训 4天（二）学习情
5、境描述学习情境 1 畜禽养殖环境卫生状况调查 教学时间学习目标 掌握畜禽养殖环境卫生的调查分析方法，了解畜禽养殖环境卫生现状及调控技术的最新进展。教学内容【知识点】1.家畜环境卫生的地位和作用；2.畜禽与环境的相互影响；3.畜禽养殖与环境设施设备的科学规划；4.畜禽场环境污染与环境保护；5.动物福利与欧美贸易壁垒。【技能点】1.掌握畜禽环境卫生的学习方法；2.掌握畜禽环境卫生的调查分析方法；3.熟悉国内外畜禽生产设施的使用现状；4.熟悉国内外畜禽生产环境监测和环境保护的最新应用技术。教学方法1. 项目驱动法：学生完成社会调查报告并分组进行规定主题的专题演讲并讨论总结；2. 案例教学和启发式教学
6、：教师对学生报告中提到的具体案例进行点评并引导学生积极思考问题的解决方法。教学条件大量的挂图、实物、标本、模型、专业录像片、多媒体课件等教学工具；各种实验室气象测量常用仪器，并注意学习材料的科学性、先进性和实用性。考核评价任务完成评价、操作质量评价，实训报告单评阅。平时考核（20%）+实践考核（30%）+综合考查（50%）学生的知识和能力要求了解本课程的学习内容及学习目标；了解国内外养殖业的发展现状；掌握科学的社会调查方法及应用专业知识分析和解决家畜环境卫生问题的能力。教师的知识和能力要求教师须熟悉畜禽环境卫生的研究内容及方法。 熟悉国内外畜禽生产设施的使用现状。熟悉国内外畜禽生产环境控制和环
7、境保护的4应用技术和最新成果。学习情境 2 家畜环境的改善与控制 教学时间学习目标1.可进行畜舍热湿环境的调控设施及空气质量和污染控制的方案设计；2.掌握畜舍采光的测定技能和计算方法；3.掌握养殖场空气湿度、气流、气压测定的操作方法。教学内容【知识点】1.太阳辐射、空气温度、空气湿度、及气流、气压与畜禽的关系；2.畜舍小气候的特点； 3.畜舍建筑结构、形式、朝向与畜舍小气候；4.畜舍小气候的控制与改善；5.养殖场空气湿度、气流、气压的测定方法及注意事项；6.畜舍采光的测定、计算和设计方法。【技能点】1.空气湿度、气流、气压测定；2.能对生产地太阳辐射、空气温度、湿度、气流及气压对畜禽生产力的影
8、响进行调查分析；3.能进行鸡舍热湿环境的调控设施及空气污染控制的方案设计；4.能准确进行畜舍采光的测定和计算；5.能进行常见家畜畜舍的采光设施的设计。教学方法1.直观教学：理论知识讲述中配合图片及视屏内容，使理论通俗易懂。2.启发式教学：引导学生积极思考和分析家畜与环境的相互影响。3.案例教学：学院养殖场设计分析。教学条件大量的挂图、实物、标本、模型、专业录像片、多媒体课件等教学工具；各种实验室气象测量常用仪器，并注意学习材料的科学性、先进性和实用性。考核评价任务完成评价、操作质量评价，实训报告单评阅。平时考核（20%）+实践考核（30%）+综合考查（50%）学生的知识和能力要求掌握畜舍小气候
9、的特点及控制与改善；能进行养殖场空气湿度、气流、气压和畜舍采光的测定、计算；能结合实际情况设计畜舍环境调控设施，并合理选择设备。教师的知识和能 需要较高的专业水平，知识结构合理系统、创新能力强和师德风貌5力要求 高。能经常阅读大量的文献资料、从事科研和生产实践，对本专业及本门课程形成一个完整的认识和独特的理解。学习情境 3 畜牧场公共卫生防护 教学时间学习目标掌握畜舍小气候的特点及控制与改善；能进行养殖场空气湿度、气流、气压和畜舍采光的测定、计算；能结合实际情况设计畜舍环境调控设施，并合理选择设备。教学内容【知识点】1.畜牧场环境污染及其危害；2.水的污染与自净；3.水源的净化、消毒与特殊处理
10、工艺技术；4.土壤污染、自净及对其污染的防治；5.畜牧场废弃物处理与利用；6.家畜运输卫生；7.畜牧场工程防疫与疫病控制。【技能点】1.掌握牧场环境污染的调查方法；2.能根据实际情况设计畜舍水源的净化、消毒与特殊处理措施；3.水样采集、保存和水质检查；4.畜牧场废弃物处理与利用工艺设计5.掌握畜牧场环境污染的处理方案设计6.畜牧场工程防疫与疫病控制措施与设施的制定与设计。教学方法1.项目驱动法：学生查阅资料，撰写畜牧场污染的相关论文报告，课堂演讲。2.启发式教学：引导学生思考积极思考和分析其所在城市的养殖场污染状况和污染的解决途径。3.案例教学：实例讲解：养殖场粪便还田的生态农业。教学条件大量
11、的挂图、实物、标本、模型、专业录像片、多媒体课件等教学工具；各种实验室气象测量常用仪器，并注意学习材料的科学性、先进性和实用性。考核评价 任务完成评价、操作质量评价，实训报告单评阅。平时考核（20%）+实践考核（30%）+综合考查（50%）学生的知识和能力要求掌握畜牧场环境污染及其危害，水源的净化、消毒与特殊处理工艺技术，畜牧场固体废弃物处理与利用技术。能进行畜牧场环境污染的调查并根据实际情况设计畜舍水源的净化、消毒与特殊处理方案；能设计畜牧场固体废弃物处理与利用工艺。6教师的知识和能力要求需要较高的专业水平，知识结构合理系统、创新能力强和师德风貌高。能经常阅读大量的文献资料、从事科研和生产实
12、践，对本专业及本门课程形成一个完整的认识和独特的理解。学习情境 4 养鸡场规划与设计 教学时间学习目标1.掌握规模化养鸡场的规划设计方法和注意事项；2.能设计模化蛋鸡场的基本布局和必要设施；3.能设计模化肉鸡场的基本布局和必要设施。教学内容【知识点】1.鸡的生物学特性和行为习性；2.现代养鸡生产的特点；3.鸡舍种类及特点；4.鸡舍建筑设计要求；5.蛋鸡场设备：育雏设备、笼具、饮水设备、喂饲设备、清粪设备、环境控制设备、孵化设备；6.肉鸡场设备：育雏设备、笼具、饮水设备、喂饲设备、清粪设备、环境控制设备、孵化设备。【技能点】1.熟悉鸡的生物学特性和行为习性，能合理选择适应生产地养殖的鸡品种；2.
13、熟悉现代养鸡生产的特点；3.熟悉鸡舍种类及特点，能合理选择适应生产需要的鸡舍种类；4.熟悉鸡场的日常生产管理流程；5.能设计模化蛋鸡场的基本布局和必要设施设备。6.能设计模化蛋鸡场的基本布局和必要设施设备。教学方法1.直观教学：理论知识的讲述中配合养鸡场图片及视屏内容，使理论通俗易懂。2.项目驱动法：学生查阅资料，分小组设计规模化养鸡场建筑工艺，课堂演讲。3.案例教学：优秀毕业生的毕业设计（养殖场工艺流程设计） 。教学条件 多媒体教室、实验实训室，学院养殖场考核评价 任务完成评价、操作质量评价，实训报告单评阅。平时考核（20%）+实践考核（30%）+综合考查（50%）学生的知识和能力要求熟悉鸡
14、的生物学特性和行为习性；熟悉现代养鸡生产的特点；熟悉鸡舍种类及特点。能合理选择适应生产地养殖的鸡品种和鸡舍7种类；能设计模化蛋鸡场和肉鸡场的基本布局和必要设施设备。教师的知识和能力要求教师须熟悉各种品种鸡的生产工艺流程。熟悉国内外肉鸡和蛋鸡的生产现状及生产设施的使用情况。熟悉国内外鸡生产的环境控制和环境保护的应用技术和最新成果。学习情境 5 养猪场规划与设计 教学时间学习目标 1.掌握规模化养猪场的规划设计方法和注意事项；2.能设计模化养猪场的基本布局和必要设施。教学内容【知识点】1.猪的生物学特性和行为习性；2.现代养猪生产的特点；3.猪舍种类及特点；4.猪舍建筑平面设计要求；5.猪舍建筑设
15、计要求；6.猪场设备：猪栏、地板、喂饲设备、饮水设备、清粪设备、环境控制设备以及运输设备。【技能点】1.熟悉猪的生物学特性和行为习性，能合理选择适应生产地养殖的猪品种；2.熟悉现代养猪生产的特点；3.熟悉猪舍种类及特点能合理选择适应生产需要的猪舍种类；4.熟悉猪场的日常生产管理流程；5.能设计模化猪场的基本布局和必要设施设备。教学方法1.直观教学：理论知识的讲述中配合养猪场图片及视屏内容，使理论通俗易懂。2.项目驱动法：学生查阅资料，分小组设计规模化养猪场工艺流程，课堂演讲。3.案例教学：优秀毕业生的毕业设计（养猪场工艺流程设计、采用发酵床养猪的工艺流程设计） 。教学条件 多媒体教室、实验实训
16、室，学院养殖场考核评价 任务完成评价、操作质量评价，实训报告单评阅。平时考核（20%）+实践考核（30%）+综合考查（50%）8学生的知识和能力要求熟悉猪的生物学特性和行为习性；熟悉现代养猪生产的特点；熟悉猪舍种类及特点。能合理选择适应生产地养殖的猪品种和猪舍种类；能设计规模化养猪场的基本布局、工艺流程和必要设施设备。教师的知识和能力要求教师须熟悉各种品种猪的生产工艺流程。熟悉国内外猪的生产现状及生产设施的使用情况。熟悉国内外猪生产的环境控制和环境保护的应用技术和最新成果。学习情境 6 养鸡场规划与设计 教学时间学习目标1.掌握规模化奶牛场的规划设计方法和注意事项；2.能设计模化奶牛场的基本布局和必要设施；3.能设计模化肉牛场的基本布局和必要设施。教学内容【知识点】1.牛的生物学特性和行为特点；2.现代奶牛生产的特点； 3.奶牛场选址和总平面布局要求； 4.牛场的分区与布置； 5.不同月龄牛的畜舍建筑特点；6.牛舍设施与设备； 7.挤奶中心和挤奶设备； 8.青贮
