《椒盐葱花卷的做法》由会员分享，可在线阅读，更多相关《椒盐葱花卷的做法（12页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、怎样自制椒盐葱花卷和大家分享美食做法，让各位朋友在家就能做出美味菜肴。心动不如行动，感兴趣的朋友们一起动手吧，为家人朋友奉上美味和营养！食材面粉牛奶酵母葱花方法/步骤1. 材料：光明鲜牛奶、普通面粉、安琪酵母粉实际用量：面粉 500 克，温牛奶 250 克，酵母 5 克2. 牛奶温下，将酵母粉放入牛奶中，静置 5 分钟左右，让酵母活跃起来3. 将牛奶倒入面粉中，揉成团，盖上保鲜膜4. 发酵至 2 倍大，按下去不会反弹，里面呈蜂窝状5. 放在面板上再揉，排出空气 菜谱 我的菜谱 我收藏的 所有菜谱 菜谱导航 发布新菜谱香辣花卷（详解发面过程）慧乔的天空 发表于 2013-01-06 13:03
2、20842 次阅读 39 个评论 标签： 主食 小吃 收藏到： 想做 做过 常做共 176 人收藏 微辣菜品口味 蒸主要工艺 数小时所需时间 普通制作难度 蒸锅 所用厨具食材明细 面粉 1000 克 酵母 10 克 辣椒面 适量 香葱 适量 五香粉 适量 盐 适量 白糖 适量制作步骤1. 面粉里加入白糖和盐。2. 面粉和温水的比例为 2：1，面粉和酵母的比例为 100：1，所以在 1000 克温水里加入酵母 10 克、白糖少许。3. 等水中的酵母变成小泡漂起来，全部倒进面粉中，慢慢搅成絮状。4. 揉成“三光” 的面团，即盆光、面光、手光。5. 封上保鲜膜，盖上盖放在温暖的地方醒发。6. 面团发
3、酵至原来的两倍大就可以了。时间不好说，夏天用时很短，现在天气太冷，我在蒸锅倒上热水放在蒸格上醒发的，也要了两小时，所以看面团的大小是两倍就行。7. 发好的面团呈蜂窝状。8. 给面团排气，揉成光滑的面团。切开看有许多的蜂窝。9. 等候面团醒发期间准备香辣油。在耐高温的碗里放上辣椒面、葱花、五香粉、盐。10. 油烧开后稍冷却。11. 倒在碗里， “哧啦”的声音一出来，香味四溢。12. 给面团排气，揉成光滑的团。取一半擀成长方形的片。13. 均匀地抹上香辣油。14. 从一头卷起，卷成长条。15. 卷好后轻轻用手按压，切成小段。16. 扭成自己想要的形状，放在抹了油的蒸格上再次醒发成原来的 1.5 倍。 （这次醒发最关键）17. 上蒸锅上大火蒸 10 分钟即可。 （我试了很多次，只要第二次醒发好，就没必要再虚蒸几分钟，直接开盖就好）18. 再来一张。19. 还来一张。6. 搓成长条，切成段7. 取一揉圆按扁，擀成 2 毫米左右的面皮8. 刷上葱油，撒上葱花跟椒盐粉，适量盐9. 卷起来成长条10. 均匀的切成小段11. 取两个切好的小段，叠起来，用筷子用力一按，以此类推12. 全部做好的生坯在面板上静置 15 分钟，冷水上锅蒸 15 分钟，焖 5 分钟即可
