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1、老年慢性病的饮食调养我们每个人的一生都会经历从幼年到老年的阶段，我们身体的各脏腑功能也会随着我们年龄的变化由旺盛到衰弱，从而导致相关慢性病的出现，这些慢性病严重影响着老年人的生活质量，增加了老年人的经济负担。慢性病短期治愈不容易，长期住院部现实，这就需要我们老年人要学会自我调养，才能提高我们的生活质量。慢性病的调养有很多的方法，今天我们重点讨论有关饮食方面的调养方法。一、慢性病的饮食调养原则1、养护脾胃，食物以化慢性病无论是口服药物还是饮食调养，前提都是要先养好脾胃。胃主受纳，脾主运化。吃什么？怎么吃？补脾食物：薏米糯米大小米，山药莲子枣鲫鱼。 糯米吃法：粥糊为佳，糕饼难化。本经逢原：“糯米，
2、益气补脾肺，但磨粉作稀糜，庶不黏滞。若作糕饼，性难运化，病人莫食。 ”山药青黄豆浆：山药 2 寸，青豆半量杯，黄豆半量杯，糯米半量杯。山药收涩，便秘去之。脾胃虚弱：二米山药莲子粥。肝胃不和：二米萝卜陈皮粥。2、食物多样，五谷杂粮3、饮食清淡，少油盐糖随着年龄的增长脾胃功能也渐虚弱，食入过多的油盐糖会使脾胃的消化吸收受阻，油脂难化，停留体内。高盐高血压高糖糖尿病高油动脉硬化4、细嚼慢咽，少食为上晚餐更要少吃，24 小时中晚上脾胃功能较弱，上午 911 点脾胃功能最旺。5、食粥饮茶，果蔬要杂二、高血压病的饮食调养（一）高血压的饮食原则1、低盐2-5 克人日（约一小匙）比方腌咸菜：盐入菜内，菜水外渗
3、，盐入人体，水湿停留，血管肿胀，管腔变窄，阻力增加，血压升高。2、高钾钾可排纳，利水消肿，血压下降。芹菜豆类玉米须（青） ，香蕉苹果与柑橘。3、补钙黄豆核桃杏仁奶，鱼虾红枣和紫菜。 4、限酒男性：白酒1 两/日，葡萄酒4 两/日，黄酒半斤 /日，啤酒1瓶/日，果酒4 两/日。女性：白酒 半两/日，葡萄酒2 两/日，黄酒 3 两/日，啤酒半瓶/日，果酒2 两/日。（二）降压食物牛奶豆类胡萝卜，海带木耳和香菇，番茄芹菜冬瓜葱，山楂苹果菊花醋。（三）降压食谱1、素炒芹菜2、香菇番茄炒鸡蛋3、洋葱拌木耳4、醋泡花生米5、薏米苦荞红豆粥：红小豆半量杯，苦荞半量杯，薏米半量杯，大米半量杯。适合高血压伴肥胖
4、者。6、芹菜黑芝麻豆粥：芹菜适量，黑芝麻半量杯， 黄豆或黑豆半量杯，大米三分之二量杯。黑芝麻：炒熟碾碎。适合高血压伴便秘者7、虾仁冬瓜汤：补钙又利尿。8、鲫鱼豆腐汤：每星期吃一次。9、黄芪黑豆汤：高血压伴下肢浮肿。 10、决明子茶（高血压伴便秘者） ，山楂茶（高血压伴高血脂者），青玉米须茶（高血压伴浮肿者） ，菊花枸杞茶（高血压伴眼睛干涩者） ，苦荞茶。三、高脂血症的饮食调养（一）高血脂的饮食原则1、饮食有节，晚餐少些2、主食谷类，粗细搭配大米面粉+ 玉米面大米面粉+ 莜面大米面粉+ 燕麦3、副食果蔬，鱼肉豆类干豆：30g人日（半量杯）豆腐干：1 两人日豆腐：2 两3 两人日4、食用素油，奶饮
5、脱脂用油量半两人日5、戒烟限酒，饮茶饮水茶色素可降低胆固醇。茶饮绿茶，水饮泉水。6、胆固醇过高者少食蛋黄与肥肉，动物内脏及皮脑（鸡皮、鸭皮） 。 7、甘油三酯过高者少吃甜食与奶油，精制食品巧克力。（二）降脂食物玉米莜面及燕麦，鱼肉鸡蛋脱脂奶，大豆香菇黑木耳，大蒜洋葱和海带，茄子黄瓜与紫菜，山楂苹果红苋菜，草莓柠檬猕猴桃，核桃芝麻杏仁好。鸡蛋：卵磷脂能把胆固醇和脂肪化成极细颗粒从血管中排出。豆浆：含有丰富的膳食纤维，不含胆固醇，同时还含许多有保健成分，如大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖。绿豆芽：能排泄胆固醇（发芽后产生大量的维生素 c。 ）洋葱：能升高好胆固醇（高密度脂蛋白） 。苹果：又叫降脂果。
6、吸收多余的胆固醇苹果中含有丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。芝麻：含有丰富的亚油酸和卵磷脂，可降低血液中的胆固醇，芝麻素能抑制胆固醇的吸收与合成，改善血脂过高的状况。（三）降脂食谱1、素炒西葫芦香菇豆腐2、素炒芹菜3、洋葱拌木耳4、香菇油菜5、香菇烧丝瓜 6、蒜泥茄子7、燕麦黄豆大米粥高血脂伴肥胖者8、薏仁山药大米粥9、西红柿黄瓜紫菜汤10、虾仁白菜汤11、赤小豆鲤鱼汤12、山楂菊花茶13、乌龙茶、绿茶、绞股蓝茶、普洱茶，苦荞茶。脾胃好的喝普洱生茶，脾胃弱的喝普洱熟茶。14、自制杏仁露四、便秘的饮食调养（一）便秘的危害1
7、、便秘是脑梗心梗的“导火索” 便秘猝死（1 号事件）患有高血压、心脏病、脑动脉硬化等心脑血管疾病的老人，在大便的时候如果过度用力或突然用力，会使血压升高，诱发心绞痛、心肌梗死、脑出血、甚至猝死。 相声大师马季就是猝死在厕所里。2、便秘是结肠癌的因素之一 粪便中有多种致癌物，长期便秘的人，粪便在肠内停留过久，毒素被肠壁反吸收。（二）中老年人便秘的特点1、老年便秘以虚秘为多人到老年脏腑功能虚弱，脾胃运化失常，大肠传导无力，而形成便秘。气虚便秘：虽有便意，但无力便下，大便不干结。阴虚便秘（血虚）：久服泻药，津伤肠干，大便干结。 气滞便秘（少见）：腹部胀满，大便不畅。2、老年便秘的发生随增龄而增加 3
8、、老年便秘与运动有关 老年人活动减少，尤其卧床老人。4、老年便秘与饮食习惯有关 老年人饮食低渣精细。（三）便秘的饮食原则1、多吃膳食纤维粗粮：燕麦、玉米、大豆、麦麸。蔬菜：海带、芹菜、南瓜、菠菜、黄瓜、胡萝卜、白萝卜。水果：含果胶多的苹果柿子香蕉梨。气虚便秘：黄芪、白术，多渣食物，青菜、水果、糙米、凉菜。阴虚便秘：血虚：当归、桑椹、黑芝麻。阴虚： 生地、麦冬、玄参，橙子、 柚子、梨、芝麻。气滞便秘：白萝卜、陈皮。2、多吃润肠食物核桃、蜂蜜、黑芝麻、香蕉。3、多吃产气食品生葱、洋葱、生黄瓜、生萝卜。4、多饮白开水每日清晨空腹喝水 200-500 毫升，淡盐水更佳。（四）调养便秘的食物小米糙米荞燕麦，红薯土豆与菠菜，芝麻核桃和豆浆，百合银耳蜂蜜尝，香蕉苹果二萝卜，韭菜芹菜和香菇。（五）调养便秘的食谱1、麻油拌菠菜适合高血压伴便秘者。2、清炒黑木耳3、土豆炖豆角4、洋葱炒青椒5、黄芪芝麻大米粥黄芪 30 克，黑芝麻 50 克，大米 50 克，蜂蜜适量。黄芪煎汁，芝麻磨碎。适合气虚便秘者。6、百合银耳糙米粥百合 30 克，银耳 1 朵，糙米 50 克，蜂蜜适量。适合阴虚便秘者7、芝麻黑米豆浆芝麻半量，黑米半量杯，糙米半量杯，黄豆半量杯。适合血虚便秘者8、排骨萝卜汤适合气滞便秘者。9、紫菜鸡蛋汤10、决明子茶（炒焦） ，生首乌茶，苦荞茶。
