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1、附件 5：焙烤食品允许使用的食品添加剂及使用量食品分类号 07.0食品名称/分类 焙烤食品添加剂名称 最大使用量(g/kg) 备注刺云实胶 1.5葫芦巴胶 0.15酒石酸氢钾 250聚甘油脂肪酸脂（聚甘油单硬脂酸酯，聚甘油单油酸酯）10.0聚葡萄糖 按生产需要适量使用磷酸二氢钙 4.0 以磷酸计硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾）按生产需要适量使用铝的残留量（干样品，以 A1计）100mg/kg三氯蔗糖（又名蔗糖素） 0.25蔗糖脂肪酸酯 3.0竹叶抗氧化物 0.5食品分类号 07.01食品名称/分类 面包添加剂名称 最大使用量（g/kg） 备注丙酸及其钠盐、钙盐 2.5 以丙酸计环
2、己基氨基磺酸钠，环己基氨基 0.65 以环己基氨基磺酸计磺酸钙（又名甜蜜素）黄蜀葵胶 10.0姜黄 0.01 以姜黄素计焦磷酸二氢二钠 3.0聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯（又名吐温 20），聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯（又名吐温 40），聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯（又名吐温 60），聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（又名吐温 80）2.5抗坏血酸棕榈酸酯 0.2麦芽糖醇 按生产需要适量使用密蒙黄 按生产需要适量使用木糖醇酐单硬脂酸酯 3.0三聚甘油单硬脂酸酯 0.1山梨醇酐单月桂酸酯（又名司盘20），山梨醇酐单棕榈酸酯（又名司盘 40），山梨醇酐单硬脂酸酯（又名司盘 60），山梨醇酐三硬脂酸酯（又名司盘
3、65），山梨醇酐单油酸酯（又名司盘 80）3.0山梨酸及其钾盐 1.0 以山梨酸计山梨糖醇（液） 按生产需要适量使用羧甲基淀粉钠 0.02糖精钠 0.15 以糖精计田菁胶 2.0脱氢乙酸及其钠盐 0.5乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜） 0.3异麦芽酮糖 按生产需要适量使用硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙 2.0食品分类号 07.02食品名称/分类 糕点添加剂名称 最大使用量（g/kg） 备注丙二醇 3.0丙二醇脂肪酸酯 2.0丙酸及其钠盐、钙盐 2.5 以丙酸计茶多酚（又名维多酚） 0.4 以油脂中儿茶素计赤藓糖醇 按生产需要适量使用单辛酸甘油酯 1.0环己基氨基磺酸钠，环己基氨基磺酸钙（又名甜蜜素）0.
4、65 以环己基氨基磺酸计黄蜀葵胶 10.0姜黄 0.01 以姜黄素计萝卜红 按生产需要适量使用麦芽糖醇 按生产需要适量使用密蒙黄 按生产需要适量使用木糖醇酐单硬脂酸酯 3.0那他霉素 0.3 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg葡萄皮红 2.0三聚甘油单硬脂酸酯 0.1山梨醇酐单月桂酸酯（又名司盘20），山梨醇酐单棕榈酸酯（又名司盘 40），山梨醇酐单硬脂酸酯（又名司盘 60），山梨醇酐三硬脂酸酯（又名司盘 65），山梨醇酐单油酸酯（又名司盘 80）3.0山梨酸及其钾盐 1.0 以山梨酸计山梨糖醇（液） 按生产需要适量使用双乙酸钠 4.0酸枣色 0.2碳酸钠 按生产需要适量使用
5、碳酸氢三钠（又名倍半碳酸钠） 按生产需要适量使用糖精钠 0.15 以糖精计甜菊糖苷 按生产需要适量使用脱氢乙酸及其钠盐 0.5胭脂树橙（红木素，降红木素） 0.015乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜） 0.3异麦芽酮糖 按生产需要适量使用硬脂酸钾 0.18硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙 2.0栀子黄 0.3植物炭黑 5.0紫草红 0.1食品名称/分类 糕点（07.02.04 糕点上彩装除外）添加剂名称 最大使用量（g/kg） 备注蓝锭果红 2.0食品分类号 07.02.02食品名称/分类 西式糕点添另剂名称 最大使用量（g/kg） 备注胭脂虫红 0.05 以胭脂红酸计食品分类号 07.02.03食品名称/
6、分类 月饼添加剂名称 最大使用量（g/kg） 备注聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯（又名吐温 20），聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯（又名吐温 40），0.5聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯（又名吐温 60），聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（又名吐温 80）山梨醇酐单月桂酸酯（又名司盘 20），山梨醇酐单棕榈酸酯（又名司盘 40），山梨醇酐单硬脂酸酯（又名司盘 60），山梨醇酐三硬脂酸酯（又名司盘 65），山梨醇酐单油酸酯（又名司盘 80）1.5食品分类号 07.02.04食品名称/分类 糕点上彩装添加剂名称 最大使用量（g/kg） 备注茶黄色素，茶绿色素 按生产需要适量使用赤藓红及其铝色淀 0.05靛蓝及其铝色淀
7、 0.1 以靛蓝计黑豆红 0.8黑加仑红 按生产需要适量使用红花黄 0.2姜黄 按生产需要适量使用菊花黄浸膏 0.3可可壳色 3.0辣椒橙 按生产需要适量使用辣椒红 按生产需要适量使用蓝锭果红 3.0亮蓝及其铝色淀 0.025 以亮蓝计落葵红 0.2柠檬黄及其铝色淀 0.1 以柠檬黄计日落黄及其铝色淀 0.1 以日落黄计沙棘黄 1.5天然苋菜红 0.25苋菜红及其铝色淀 0.05 以苋菜红计新红及其铝色淀 0.05 以新红计胭脂红及其铝色淀 0.05 以胭脂红计叶绿素铜钠盐，叶绿素铜钾盐 0.5诱惑红及其铝色淀 0.05 以诱惑红计栀子蓝 0.2食品分类号 07.03食品名称/分类 饼干添加剂
8、名称 最大使用量（g/kg） 备注丁基羟基茴香醚 0.2二丁基羟基甲苯 0.2二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠0.1 最大使用量以二氧化硫残留量计甘草、甘草酸铵，甘草酸一钾及三钾按生产需要适量使用甘草抗氧物 0.2 以甘草酸计红曲米，红曲红 按生产需要适量使用花生衣红 0.4环己基氨基磺酸钠，环己基氨基磺酸钙（又名甜蜜素）0.65 以环己基氨基磺酸计黄蜀葵胶 10.0焦磷酸二氢二钠 3.0焦糖色（加氨生产） 按生产需要适量使用焦糖色（普通法） 按生产需要适量使用焦糖色（亚硫酸铵法） 按生产需要适量使用可可壳色 0.04辣椒橙 按生产需要适量使用辣椒红 按生产需
9、要适量使用磷酸氢钙 1.0麦芽糖醇 按生产需要适量使用没食子酸丙酯 0.1山梨醇酐单月桂酸酯（又名司盘 20），山梨醇酐单棕榈酸酯3.0（又名司盘 40），山梨醇酐单硬脂酸酯（又名司盘 60），山梨醇酐三硬脂酸酯（又名司盘 65），山梨醇酐单油酸酯（又名司盘80）山梨糖醇（液） 按生产需要适量使用碳酸氢三钠（又名倍半碳酸钠） 按生产需要适量使用糖精钠 0.15特丁基对苯二酚 0.2叶绿素铜钠盐，叶绿素铜钾盐 0.5异构化乳糖液 2.0异麦芽酮糖 按生产需要适量使用硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙 2.0植物炭黑 5.0紫草红 0.1食品分类号 07.04食品名称/分类 焙烤食品馅料（仅限饼干夹心）添
10、加剂名称 最大使用量（g/kg） 备注靛蓝及其铝色淀 0.1 以靛蓝计姜黄 0.05 以姜黄素计亮蓝及其铝色淀 0.025 以亮蓝计日落黄及其铝色淀 0.1 以日落黄计酸性红（又名偶氮玉红） 0.05苋菜红及其铝色淀 0.05 以苋菜红计诱惑红及其铝色淀 0.1 以诱惑红计紫草红 0.1食品名称/分类 焙烤食品馅料（仅限饼干夹心蛋糕 夹心）添加剂名称 最大使用量（g/kg） 备注柠檬黄及其铝色淀 0.05 以柠檬黄计胭脂红及其铝色淀 0.05 以胭脂红计食品名称/分类 焙烤食品馅料（仅限布于、糕点）添加剂名称 最大使用量（g/kg） 备注柠檬黄及其铝色淀 0.3 以柠檬黄计日落黄及其铝色淀 0.3 以日落黄计食品名称/分类 焙烤食品馅料（仅限糕点）添加剂名称 最大使用量（g/kg） 备注对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（对羟基苯甲酸甲酯钠，对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐，对羟基苯甲酸丙酯及其钠盐）0.5 以对羟基苯甲酸计
