《马铃薯切片机的设计》由会员分享，可在线阅读，更多相关《马铃薯切片机的设计（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1马铃薯切片机的设计学 生： 指导老师： 由于部分原因，说明书已删除大部分，完整版说明书，CAD 图纸等，联系摘 要：马铃薯营养价值丰富，是人们主要的杂粮之一，而在很多情况下都需要将马铃薯切片或切丝，因而马铃薯切片（切丝）机应运而生。本文设计的切片机主要是针对中小场合，如加工作坊、食堂、家庭等。本设计针对马铃薯的形状而设计，本文中分别对带、轴、刀盘、刀片等进行了设计计算，对轴承、键等元件进行了选择。本设计切片机有较高的效率，能分别对马铃薯、红薯进行工作。关键词：切片；离心式；切片机；刀片The Design of Potato Slice MachineStudent:Tutor: (Orie
2、ntal Science & Technology college of Hunan Agricultural University, Changsha )Abstract: Potatoes are rich in nutritional value. It is one of the main crops, but in many cases need the potato slices or strips, so the potato slices ( slice ) emerge as the times require machine. This design is mainly a
3、imed at small and medium-sized occasions slicing machine, such as processing workshops, 2dining room, family etc. The design for the potato shape and design, this paper respectively on the belt, shaft, cutter, blade, the design calculation, bearing, key components are selected. The design of cutting
4、 machine has high efficiency. It can be respectively on potato, sweet potato to work.Key words: slice; centrifugal; slicer; blade1 前言马铃薯是一种粮菜兼用型的蔬菜，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，马铃薯被称作“地下苹果” 。马铃薯营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号 。科学证明，含钾高的食物可以降低中21风的发病率。因马铃薯是低热能、多维生素和微量元素的食物，因此它也是理想减肥食品之一 。马铃薯主要用于鲜食，其次加工
5、淀粉、粉丝、粉皮，部分用于加工方便3食品。值得注意的是：随着快餐业的迅速崛起，马铃薯薯条、薯片等休闲食品的消费量急剧增长，给马铃薯生产和加工带来了蓬勃生机与活力。而在马铃薯的工业加工过程中，必须将新鲜马铃薯直接、快速地切成马铃薯片，由此马铃薯切片机应运而生。本设计针对家庭、食堂、作坊等中小型场合设计一种切片机 。本机构除了可以进45行切片，还可以切丝。本机构切片机主要有以下优点：一、降低了人们的劳动强度，提高了工作效益，能达到 50kg/h。二、切片、切丝的厚度一致性高，损耗低。三、切削种类较多，能兑马铃薯，红薯，洋葱等进行切削。四、机械机构紧凑、简单2 国内外现状2.1 国外发展情况国外的切
6、片机技术始于六十年代， 到七十年代已经发展成熟，八十年代中期，大部分切片机都可以加工 125mm（5 英寸）以上大直径单晶，象瑞士的迈尔-布格耶斯公司的卧式内圆切片机，切割棒料直径最大可以达到 304.8 mm（12 英寸） 。八十6年代中期后的一、两年，切片技术发展到了鼎盛时期，相当多的多功能全自动切片机相继商品化 。从而诞生了世界上续道著名的切片机厂家，如瑞士 Meyer-Burger AG 公7司的 TS 系列机，日本 Tokyo Semitsu 株式会社的 TSK（若干）系列机， 日本 Okamoto Machine 株式会社的 ASM 系列机， 美国 STC 公司的 STC 系列机等
7、 。就切片机的结构8而言，主轴以空气轴承活滚动轴承为支撑方式的卧式和立式两种。发展到现在，就切片机的功能而言，已经相当齐全，而且复合化，切片的方式也多种多样。2.2 国内切片机技术的发展概况我国的切片机技术始于七十年代初期，我国的切片机广泛应用于蔬菜、中药、冻3肉等领域 ， 其中土豆的应用尤为显著。目前我国切片机的主要方式有以下几种：9(1)直线往复式切片机。直线往复式切片机的结构简单，但效益低。 因此它应用于工作要求不高、效益低的场合 。10(2)圆盘旋转式切片。圆盘旋转式切片机的机构简单也有较高的生产效益，因此它广泛应用于各种场合 。12(3)水枪式切片。水枪式切片机耗水量打， 只能切出平
8、直的片， 因此它的应用不是十分广泛 。13(4)圆形（内圆切片的外圆切片）切片。圆形式切片机有很高的工作效率，但是结构复杂，设计较困难，因此它应用于工作效率要求相当高的专业领域 。14我国的切片的研究开发方面虽然已有 30 年的历史，近几年来切片机的研制发展也非常迅速，但是与发达国家相比目前仍然有一定的距离，研制的切片机没有得到大面积推广应用 。虽然在我过已有切片机的生产厂家如山东省诸城市大洋食品机械15厂的大洋牌土豆切片机有 400 型、600 型、江阴鑫达药化机械的中药切片机等 。但16我国的切片机方面仍然没有根本性突破 。173 离心式切片机总体方案的确定3.1 结构特点与工作原理3.1
9、.1 结构特点根据本设计的要求及适用面来确定切片机的形式：本设计中我采用离心式， 因为离心式切片机的装料和卸料都比较容易， 结构简单，操作和维修便易，而且离心式相对立式工作时产生的震动小，有益于机械的正常工作，是非常适合作坊的机械。本人设计的里离心式切片机，主要是由电动机经 V 带降速并传递给平带动力，从而使平带进行旋转运动并带动刀盘旋转运动，刀盘上的刀片随着刀盘的转动把物料切成片，切片的厚度由刀片与刀盘间的垫片厚度控制。本机构主要有以下优点：一、降低了人们的劳动强度，提高了工作效率，能达到不小与 50Kg/h二、切片的厚度一致性高，损耗低。 。三、结构简单紧凑。按动力种类分，离心式切片机可分
10、为机动和人力两类。机动的包括内燃机驱动和电机驱动。本设计选择效率较高的电机驱动为动力来源。离心切片机由电动机、旋转叶轮、皮带传动装置和输入、输出物料装置等组成。其结构如图 1 ：83.1.2 工作原理4离心式切片机采用电动机作为动力，皮带轮传动减速装置带动输出轴转动，轴的末端接一旋转盘，固定的刀片随着转盘的转动把物料切片，切下来的片在离心力的作用下甩到四周，切片的厚度出刀片与转盘间的垫片厚度在控制。3. 2 机构的组成部分及特点3.2.1 电动机本设计选择电机为 Y90L-4，其额定功率为 1.5 KW, 同步转速为 1500 r/min（具体选择计算见后面） 。3.2.2 皮带传动装置 切片
11、机选择 V 带轮作为传动装置，传动比为 3.53。1-电动机 2-皮带机皮带轮 3-传动轴 4-叶轮及其刀片图 1 马铃薯切片机结构简图Fig 1 Schematic structure of potato slicer3.2.3 轴轴的材料为 45 号钢，轴的固定选用深沟球轴承：采用轴肩定位。此处已删除1.铸铁：5铸铁流动性好，体收缩和线收缩小，容易获得形状复杂的铸件。铸铁的内摩擦大、阻尼作用强，故动态刚性好。另外还有切削性能好、价格便宜和易于大量生产等优点。铸铁主要 有灰铸铁、球墨铸铁。2.铸造碳钢铸钢的弹性模量大，强度也比铸铁高，故用于受力较大的机架。由于钢水流动性差，在铸型中凝固冷却时
12、体收缩和线收缩都较大，故不宜设计复杂形状的铸件。3.铸造铝合金铝合金密度小、重量轻，通过热处理强化，具有足够高的强度、较好的塑性，良好的韧性。材料的选用，主要是根据机架的使用要求。本设计中的离心式切片机的形状较复杂。铸铁的铸造性能好、价廉和吸振能力强，应用也最广。焊接机架具有制造周期短、重量轻和成本低等优点。由于本设计的机架结构较为复杂，为了满足支撑其它各零件的要求，本离心式切片机机架各零件零件采用 HT200，整体选择焊接的方式。壁厚选择当机架零件的外廓尺寸一定时，因而在满足强度、刚度、振动稳定性等条件下，应尽量选用最小的壁厚。11.3 机架整体设计机架整体应起到固定及连接各零件的作用。机架
13、结构如下图。图 6：机架Fig.6 Machine frame6机架由以下几部分组成：支腿、底板、电机护罩、输出滑板、机壳、刀片座、连接板、支板、连接板、固定箱、固定箱盖。12 机体结构的设计机体就是由机座和箱体焊接而成，材料为 HT200,箱体的安装传动轴的， 为了减少整个机体的重量，采用机座把箱体支撑起来， 再把箱体和箱盖相连接，使得整体结构更简单、合理、稳定，减少震动。机座的下面安装电机，比带轮设置在机体外面，这样方便调节比带轮的松紧，检查皮带的安装是否正确到位。13 结论本机构主要是针对中小型场合而设计的， 它可以对多种茎块类作物进行工作，且有较高的生产效率。本机构主要内容：1 离心式
14、切片机研究的目的、意义、国内外研究的动态；2 离心式切片机总体方案的拟定和梳脱装置主要参数的设计计算；3 离心式切片机传动方案的确定及设计计算，主要工作部件的设计；4 离心式切片机抓哟受力零件的强度或寿命校核计算；5 离心式切片机装置总图、部件图、零件工作图的绘制。通过这次毕业设计， 我从中受益良多；在设计过程中，是我在大学所学的理论知识系统的联系在一起，了解了机械设计的方法和流程，特别是思考问题和解决问题的能力，也使得我所学的知识得到一次比较全面的巩固，同时通过这次设计有学到了很多以前没有接触过的新知识，提高了自己的自学能力，从而为我以后更好地从事这项工作奠定了良好的基础。参考文献1 濮良贵
15、、纪明刚. 机械设计M. 北京：高等教育出版社第八版. 143-2722 王与、王顺喜. 饲料粉碎机发展现状分析J. 北京：粮食与饲料工业 2007，103 王昆、何小柏,汪信远.机械设计课程设计M. 北京：高等教育出版社 1996 年版 130-1524 刘曼茹锤片粉碎机的研究J. 北京：农业机械学报，l990，3(54) 5 沈长山. 饲料粉碎粒度对营养和加工成本的影响J. 北京：粮食与饲料工业.2000，46 王卫国. 饲料粉碎粒度最新研究进展J. 北京： 稂食与饲料工业 2001，117 沈再春主编.农产品加工机械与设备M.北京.中国农业出版社.1993. 75-828 李良藻、汤楚宙
16、主编. 农产品加工机械M.长沙：湖南教育出版社，1989.9 无锡轻工业学院主编. 食品工厂机械与设备 M.北京：中国轻工业版社，1993.710 崔大同主编. 果蔬加工机械M.北京：北京农业大学出版社，1993.11 第一机械工业部农业机械研究所.农业机械设计手册（上、下册）M.北京：机械工业出版社，1972. 12 饶应昌.饲料加工工艺与设备M.北京.中国农业出版社.1996. 137-145 13 中国农业机械化科学研究院.实用机械设计手册M.北京.中国农业机械出版社.198414 谷文英.配合饲料工艺学M.北京.中国轻工业出版社.1999. 88-9215 沈再春.农产品加工机械与设备M.北京.中国轻工业出版社.1993. 105-12016 庞声海、饶应昌.饲料加
