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1、1果 树 栽 培 学 教 案课程：果树栽培学/fruit tree culture教师：杨国慧职称：副教授基本教材：果树栽培学总论 （北方本）郗荣庭 主编 中国农业出版社 2006一、主要参考书：1 果树栽培学 （寒地本） 于泽源主编，东北农业大学， 20042果树栽培概论李绍华、罗正荣编 高等教育出版社 2001二、主要参考杂志：1 园艺学报2 中国果树3 北方园艺4 落叶果树5 果树学报2、课程（章、节）：绪论（2 学时）1、果树的特点2、果树栽培的历史及现状、 教学目的与要求：要求学生掌握果树、果树栽培的概念及发展概况、重点和难点：重点要求学生掌握相关的概念及果树栽培目前的发展趋势 、基
2、本内容1、果树的特点（一）果树、果树栽培和果园的概念（二）果树栽培学的性质、特点与任务（三）果树栽培的意义2、果树栽培的历史及现状 本章复习题一、 概念：果树、果树栽培二、果树栽培的意义、教学方法正常授课、时间分配2 学时、授课后存在问题3、课程（章、节）：总 论第一章 果树种类及其分布第一节 果树的分类第二节 我国果树带的区划第三节 黑龙江省果树区划、 教学目的与要求：1 掌握果树不同的分类方法2 了解我国及黑龙江省的果树区域划分、重点和难点：重点掌握依据果实构造的果树分类法 、基本内容第一节 果树的分类果树分类方法较多，由于依据的分类原则和分类目的的不同，分类结果亦各异。如果树可以根据叶的
3、生长期分为落叶果树和常绿果树；乔木果树、灌木果树、藤本果树、多年生草本果树；根据果实的构造分为仁果类果树、核果类果树、浆果类果树、坚果类果树、柑果类果树等；根据栽培地区的气候条件分为温带果树、亚热带果树、热带果树、寒带果树，等等。下面主要植物学分类、园艺学分类和生态学分类。一、 植物学分类根据日本果树分类学家田中长三郎统计，全世界的果树种类、包括栽培种和野生种在内，分属于 134 科、659 属、2 792 种。我国的果树分类学家俞德浚统计，我国的全部果树种类为 59 科、158 属、670 种。常见的落叶果树植物系统学分类见讲稿表 1-1。二、 园艺学分类园艺学上主要依据果树的生物学特性相似
4、和栽培管理措施大体相近的原则，对果树进行综合分类。这种分类方法对果树生产有一定的指导意义。果树园艺学分类，首先将果树分为落叶果树和常绿果树两大类，然后在每类中，再按果实构造进行分类。这里只将常见几类果树分类特征记述于下：(一)仁果类 子房下位，由五个心皮构成，子房壁的外、中壁不明显，内壁革质，多粒种子着生在果心内部的子室中。花托和萼筒基部形成肉质果肉，即可食部分。这种主要由子房以外的器官形成的果实，在植物学上称为假果。凡具有此类特征的果树即称为仁果。(二)核果类 子房上位，受精后子房发育肥大形成果实，植物学上称为真果。子房由一个心皮构成，子房壁的外、中、内壁非常明显，形成外、中、内三皮果皮。外
5、果皮为一层薄皮，中果皮为肉质，肥厚多汁，即可食部。而内果皮硬化成核，核内有种子。因果4实内有硬核称为核果。(三)浆果类 因果实多汁故而称为浆果。属于本类的果树有葡萄、草莓、穗醋栗、醋栗、树莓等，这类果树的果实构造大多各异。葡萄果实由子房发育而成，子房上位，由一个心皮构成，子房外壁形成膜质状外果皮，中、内壁形成柔软多汁的果肉，即可食部分。草莓和树莓都是复果。草莓果实是由一花中多数离生的雌蕊发育成的瘦果(种子)集生在肥大肉质花托上形成的，食用部分是花托。树莓果实是由一个花序内多数小核果着生在凸起的花托上形成，食用部分是小核果(外、中果皮)。猕猴桃果实的食用部分为果皮和胎座。(四)坚果类 果实由子房
6、发育而成，子房上位，由二个心皮构成。外果皮(外壁)绿色，中果皮(中壁)肉质，外中壁形成总苞，成熟时外、中果皮自行开列。子房内壁形成坚硬的内果皮(硬壳)，其内有种子，即可食部分。板栗雌花序为球形或椭圆形总苞，外被刺毛，雌蕊受精后发育成坚果，总苞内有坚果 13 粒或 46 粒。栗果皮内有一层种皮，种皮内有种子，即可食部分。(五)柑果类 果实由子房发育而成。子房上位，由 815 个心皮构成。外果皮革质，有许多油胞，其内含有芳香油。中果皮呈白色海绵状。内果皮为囊瓣，内生有汁囊，即可食部分。汁囊为心皮内层单细胞发育成的乳头状突出物。三、生态学分类果树在不同自然环境的长期生长发育过程中，经自然选择及其对自
7、然环境条件的适应，就形成了果树不同生态地理类群。依据果树生态适应性，可以分成寒带果树、温带果树、亚热带果树和热带果树四类。(一)寒带果树 ： 山定子、秋子梨、山葡萄、穗醋栗、醋栗、树莓、越桔、笃斯越桔、李、杏、小苹果等。(二)温带果树： 苹果、梨、桃、李、杏、樱桃、山楂、板栗、核桃、枣、柿、葡萄等。(三)亚热带果树1. 常绿性果树 柑桔类、荔枝、龙眼、枇杷、杨梅、橄榄、杨桃、油梨等。2. 落叶性果树 欧洲葡萄、核桃、桃、柿、扁桃、无花果、石榴等。(四)热带果树1. 一般热带果树 香蕉类、菠萝、杧果、树菠萝卜、番荔枝、番木瓜、椰子、人心果、番石榴、蒲桃等。2. 纯热带果树 面包果、腰果、可可、巴
8、西坚果、神秘果、槟榔等。第二节 中国果树带的区划各种果树在长期的生长发育过程中，经过自然淘汰及其对环境条件的适应，有了一定的自然分布规律，形成了一定的果树分布地带，即称果树带。我国地域辽阔，南端在北纬 4附近的曾田暗沙岛(南沙群岛)，北至北纬 53以北的5漠河(黑龙江)；西起东经 73附近的斯田哈纳(新疆)，东到东经 135以东的抚远(黑龙江)。我国地跨寒、温、热三个气候带，果树资源极其丰富。大体来说，长江以北(北纬 30以北)为落叶果树带，长江以南为常绿果树带。若进一步划分，则可把目前我国果树分成八个带：热带常绿果树带，亚热带常绿果树带，云贵高原常绿落叶混交带，温带落叶果树带，旱温落叶果树带
9、，干寒落叶果树带，耐寒落叶果树带，青藏高原落叶果树带。第三节 黑龙江省果树区划主要根据有效积温以及年平均气温、绝对最低温度、无霜期和年降水量等是否能满足果树生长发育的需要，并结合黑龙江省野生果树资源开发利用的特点，遵从确保果树能安全越冬，改进品质，提高产量，增加效益、具有寒地特色的原则，进行了科学区划。1995 年修改后的黑龙江省果树区划仍分为东宁盆地温暖区、牡丹江半山间温凉区、松江平原温凉湿润区、西部风沙干旱区、克拜川冈寒冷区和大小兴安岭高寒区。 本章复习题一、填空题：1 果树根据生长习性分为（） 、 （） 、()、 （） ，根据果实构造分为（） 、 （） 、 （） 、 （） 、 （） ，依
10、据果实生态适应性，可（ ） 、 （ ） 、 （ ） 、 （） 。2 目前我国果树带可划分成 8 个区域（） 、 （） 、 （） 、 （） 、 （） 、 （） 、 （） 、 （） 。3 落叶果树所涉及的主要植物科属有（） 、 （） 、 （） 、 （） 、 （） 、 （） 、 （） 。二、判断对错1 苹果的花为子房上位花，将来发育成的果实为真果。 （）2 草莓的食用部分是由花托发育而来。 （）三、 问答题1 依据果实构造划分的各类果树的特点。2 中国各果树带的主要气候特点、包括区域及主要树种。、教学方法结合实物介绍果树的分类方法，利用挂图讲解果树带的划分，以增强教学的直观性。、时间分配2 学时、授
11、课后存在问题6、课程（章、节）第二章 果树的生长发育规律第一节 根系 第二节 芽与枝、教学目的与要求本章内容是本课程的中心环节，主要介绍果树各器官：根、芽、枝、叶、花、果实的生长发育特性、特点以及果树在年生长周期和整个生命周期总的变化动态，以为下一步各论的学习打下良好的果树栽培学的生物学基础。这两节内容首先介绍果树的根系和枝芽的特点、特性以及其生长发育变化过程，为确定正确的栽培管理措施奠定理论基础。、重点与难点1 掌握关于根系和芽的基本概念：实生根系、茎源根系、根蘖根系、芽的异质性、早熟性、晚熟性、枝条的顶端优势、垂直优势和树冠层性等。2 重点掌握果树各器官的生长发育特点及影响因素 、基本内容
12、第一节 根系（一）根系的作用1 固定作用庞大的根系深入地下起着固定树体的作用。2 吸收和输导功能根系以土壤中能够吸收水分、矿质元素和少量有机物质，并将它们输导至其他部位，以供树体利用。3 合成和贮藏功能根系可以合成有机物质，如将无机氮转化为酰胺、氨基酸和蛋白质；将运到根系的光合产物与从土壤中吸收的物质合成有机酸等；根系还能合成激素等生理活性物质。这些合成的物质对树体生长发育起着重要作用。根系合成的物质除用于根系自身和地上部器官生长发育外，还可将一部分养分贮藏起来，以备利用。4 繁殖功能根系作为营养器官之一，还具有繁殖作用。5 除上述根系功能外，根系代谢过程中分泌的物质，可以改变土壤中某些养分的
13、供给状态，以及土壤微生物的活动，等等。（二）根系的类型与结构1 果树根系的类型（1）实生根系（2）茎源根系（3）根蘖根系 2 果树根系的结构 果树根系通常由主根、侧根和须根等组成，这是实生根系的典型结构，而茎源根系和根蘖根系则没有主根。主根由种子胚根发育而成(主根也称垂直根)。主根上发生的各级较粗大的分枝统称为侧根。侧根上形成的较细根系称为须根。生长粗大的主根和各级侧根构成根系骨架，把它们又统称为骨干根。须根是根系最活跃的部位，依据其形态结构和功能可分为四类：（1）生长根 （2）输导根 （3） 吸收根 （4）根毛 7菌根： 许多果树根系常有菌根共生，其着生方式分内生、外生和内外兼生。内生菌根的
14、菌丝体可进入细胞内；外生菌根的菌丝体可深入根组织，一般在细胞间隙而不能介入到细胞内；兼生菌根的菌丝体则可伸入根组织和细胞内。（三）果树根系的分布果树根系的分布，因树种、品种、砧木、土壤以及水肥等条件不同而异。依据根系在土层中的分布状态，通常区分为水平根和垂直根两类。1 水平根 水平根是指沿土壤表层呈大体平行方向生长的根。2 垂直根 垂直根是指大体与土表呈垂直方向生长的根，垂直根与水平根相比处于次要地位。根颈：根系和主干相交的地方是根颈，是地上和地下部分养料沟通的必经之路，此处受伤会影响养分的运输。早春根颈开始活动比地上早，秋末停止活动又比地上部晚，所以秋末冬初要对根颈进行培土，加以保护。（四）
15、 、根系的生长1 根系在年周期中的生长（1） 根系的生长动态 果树根系在年周期中没有自然休眠现象，只要条件适合，随时可由停止状态转为生长状态。果树根系受树种和品种特性、环境条件以及栽培措施等的影响，年周期中表现为 1 个或几个生长周期。（2） 根系生长的特点在年周期中，果树根系没有自然休眠现象，如果满足其需要的条件，则可周年生长。在年周期中，果树根系生长表现为周期性，一年中有一个或几个发根高峰期。在年周期中，果树根系生长动态取决于果树种类、砧木、生长结果等状况，并与环境条件关系密切。在年周期中，果树根系生长与地上部器官的生长发育有互为消长的复杂关系，这是由于根系与地上部器官综合平衡，相互协调作
16、用的结果。在年周期中，果树根系在不同深度土层中生长有交替现象，根系生长高峰依土层深浅的不同而交替出现，这与土壤环境状况有关。2 根系在生命周期中的变化 果树根系在一生中经历着发生、发展与衰亡的过程。果树根系的自疏更新，贯穿于整个生命周期之中。（五）影响根系生长的环境因素果树根系的生长除受树体自身的影响以外，还受到环境因素的影响。1 温度 果树根系的活动与温度有密切的关系。一般北方原产的树种对温度要求较低，而南方树种要求较高。不同树种根系生长要求不同的温度。温度影响根系生长，相应地也影响根系对水分和矿质营养的吸收。82 水分与通气状况 水分是影响根系生长的重要因素。根系的生长既要求充足的水分，又要求有良好的土壤通气。适于果树根系生长的土壤含水量约为田间最大持水量的60%80%。3 矿质营养 矿质营养不仅影响根的生长量，也影响根生长期的长短。4 光照
