《食堂采购员工作职责》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食堂采购员工作职责（25页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 食堂采购员工作职责、不购腐坏变质和质量低劣的食品，新鲜蔬菜必须当天购入，不得多买久存。二、采购时要与炊事员、保管员、管理员联系，注意品种优劣。精打细算，讲究营养，价格便宜。三、购入肉菜食品等一律交保管员进行数、质、价验收，遇有问题，及时解决。四、工作时间内不代私人购买主副食品。五、协助管理员安排每周食谱，空余时间主动参加食堂劳动。食堂保管员工作职责一、认真验收购入肉菜食品(数、质、价)，腐坏变质物品拒收。二、肉菜食品进出需过磅检斤，做好收发手续，做到帐物相符。三、库存食品、物品要经常检查，力防霉变、污染，发现问题要及时报告处理。四、管好仓库，不存私货，不拿公物，做到整齐干净，井井有条，安全卫
2、生。五、记好物资进出帐目，每月盘点库存。六、做好库存炊具的保管和一般维修工作。七、协助管理员安排厨房炊事，空余时间主动参加食堂劳动。司炉岗位安全管理制度1自觉遵守国家、北京市颁布实施的有关安全的各项法律、法规，不做违法或违规的事情。2努力了解和掌握有关防火、防盗、防交通事故、重大灾害发生以及突发事件时的自我保护、逃生救助等各种知识与方法，提高安全防范意识。3在司炉岗位严格遵守各项规章制度：(1)服从分配，听从指挥，不迟到不早退，科学操作，各负其责，坚守岗位，不做与工作无关的事情；(2)当班时严禁饮酒、睡觉，无关人员严禁进入锅炉房；(3)认真填写锅炉运行记录和设备维护记录；(4)发生事故及时处理
3、，未处理不得交班。4在突发事故时积极组织和保护学生脱离险境，不得丢下学生自己逃生。 5下班后要做到设备断电、关窗、锁门。6车间内不得存放现金和贵重物品，不得存放易燃易爆物品。发现安全隐患及时上报。采购员工作职责一、认真执行财务制度和财政纪律，严格按照审批请购单和规定手续努力做好采购工作。二、采购各种物品、工具、器材等应注意节约用款，本着少花钱多办事的原则，精打细算，反复比较，把好质量关，不买价高质次的商品。三、采购要有计划，根据批准的请购单，分别轻重缓急，逐日逐周逐月安排，适时购进，保证供应。未经批准，一律不买。四、购入商品，一律经保管员验收登帐后再分发到各请购部门，做好经手、验收等报帐手续。
4、总务处主任( 副主任) 工作职责一、总务主任是校长的助手，具体领导管理学校的总务工作。总务副主任协助主任分管总务处部分工作。正副主任分工合作，领导和组织总务处的全体工作人员努力做好“一勤二为三加强”工作，定期向主管副校长和行政会报告工作。二、负责有计划地组织办公、教学、维修、生活劳保和清洁卫生等各种设备用品的采购、保管和供应。三、管好校产，负责安排校舍的使用，各种校产的登记、管理、添置、维修，督促师生执行校产的使用和保管制度。四、管理好财务，严格执行财会制度，合理使用各项经费，贯彻民主理财，定期审核公布财务收支情况。五、搞好师生生活福利，抓好师生食堂和供水、供电、供暖工作。六、负责组织安排学校
5、的花木绿化、美化、校容整建和车辆服务以及传达收发工作。七、负责总务处各部门的职工管理和临时工管理，安排他们的工作，并注意加强教育。八、建立和健全总务处各项规章制度，并检查督促各方面认真执行。九、适时提出总务处年、期、月、周计划，并检查督促执行，及时向主管副校长汇报。十、做好临时分配的其他工作。总保管员工作职责 一、认真执行学校财产保管和分发物品的各项制度、规定，坚持原则，保证供应，努力做好本职工作。二、物资购进入库，要认真验收数量、质量，并分别登人各类帐册，做到物帐清楚，防止差错。三、添购各种物品要有计划，要精打细算，并注意节约使用，既要有一定数量的库存，又要防止积压浪费。四、管好物品库房，做
6、到分类存放，整齐干净，注意经常查库，防止霉坏散失。五、发出物品一定要按有关规定办好领用手续，做到帐目清楚，有据可查。凡非本职工作之物品拒发，必要时须经主任批准。六、外借物品器材等，要查明用途，办好借用手续，并注意及时催还。如属不当可拒借，重要物品外借需经主任批准。七、定期盘库结算，并及时向主任汇报。八、注意抓时间巡检、回收散置物品、物资、器材、旧报刊等。对于人为损坏丢失者，要抓紧追赔。九、做好临时分配的其他工作。固定资产管理员工作职责固定资产是学校教育、教学、办公以及师生员工工作、学习和生活的重要物质条件。管理员要把它们管好用好，力求物尽其用，物适其用。一、按上级规定标准建立和健全固定资产总帐
7、，做到帐物相符。二、指导和检查各部门分保管员的工作，帮助和督促他们建立和健全固定资产分帐，管好用好本部门的固定资产。三、每年要普查一次固定资产管理和使用情况，认真处理损坏、丢失、索赔和注销问题。每学期按月有计划有重点地深入分保管部门调查了解固定资产管理、使用情况，及时发现问题，及时报告主任研究解决。四、学年初与各班主任订好教室财产登记表，年末按表核对验收。其间应抓时间深入教室了解损坏、丢失情况，尽快解决问题。五、固定资产库房力求存放整齐，充分利用空间。出人库应有记录。六、注意日常巡检、回收散置物品和器材。七、保管和协助办理校服发放工作。八、做好临时分配的工作。传达室工作人员职责一、按规定当班时
8、间坚守岗位，努力做好收发和门卫工作。二、准时开闭校门，除特殊情况或经批准外，其他时间一律不开放。三、上班时间不准擅离职守，不准干私事。要按时打铃，分好报纸、杂志、信件、汇票、包裹，防止出差错。汇票和挂号信要及时送交本人。下班时做好交接班工作。四、加强门禁，对来访人员要检查介绍信或工作证，填写会客单，热情接待，不得随便放行，也不得刁难吵闹。要查禁在校门口内外存放车辆。五、严格检查携出校门的公物与大件物品，无许可证明，不得带出校门。六、搞好室内和收发室周围的卫生，天天打扫，保持整洁干净。七、积极、主动、热情地为人民服务，既要坚持原则，又要方便群众，不准吵架骂人，影响正常工作。遇有难解问题，要及时向
9、主任汇报。 会计室安全制度为确保安全，加强安全防范，特制定以下措施：1财会人员要尽职尽责，认真执行现金、支票和印鉴的安全管理规定。2按规定使用保险柜存放现金、支票，做到专人负责，随时入柜，妥善保管好钥匙。3按规范程序办理支票领用、审批、登记手续。4财会人员到银行取、送现金时，必须坚持做到使用专车和专用款箱(包)，要有护卫人员同行。不得从事与取、送款无关的事情，不得搭载无关人员，防止丢失、被抢、被盗案件。5下班前要进行安全检查，断电、关窗、关灯、锁门，打开报警器。学生营养餐卫生制度一、医务室监督营养餐的质量和卫生。二、学生营养餐每天留样两份，放冰箱 48 小时进行观察。三、进餐学生有问题首先上报
10、后勤、学生处领导。如有食物中毒或污染情况立即转送病人到医院，并及时汇报区卫生防疫站。四、医务室经常抽查学生用餐情况，并与制作营养餐的单位相互沟通，随时保持联系，保证营养餐的质量和卫生。库 房 规 则1、上班前检查库房安全隐患，下班后切断电源，锁好门窗。2闲杂人员不得进入库房，领物品人员不得自取物品。3物品分类码放，整齐有序，严格遵守防火措施，消除安全隐患。广播室安全条例1坚守岗位，认真负责。2下班前要进行彻底检查，人走闭牖，关灯锁门。防火、防盗，保证安全。3经常检查设备状况，确保良好，以备应急使用。4定期维护电话总机，保证日常办公以及应急情况时通讯畅通。5高温季节，注意为设备通风降温。食品卫生
11、责任制三帆中学建校至今，各级领导对学生的健康非常重视，要求学生在校期间学习好，思想品德好，身体更要好，要有一个强壮的身体适应二十一世纪社会发展的需要。一、以学校主管校长为核心，成立有关人员为主的食品卫生管理领导小组，且负责研究、监督、检查、协调此项工作。定期召开会议，总结、研讨、提高、完善。二、认真贯彻执行，严格实施落实中华人民共和同食品卫生法及相关的食品法律、法规、标准，日常管理负责人经常协调学校医务人员，定期抽查食品卫生情况。三、食品卫生责任人到位，操作人员必须有身体健康合格证，各种食品用具有明显标志，生熟分开，原料摆放整齐。四、加强每天教室、楼道消毒，保持教室、楼道干净整洁，大力宣传卫生
12、常识，不断提高环保意识。五、学校要求送餐厂家有严格的生产管理制度及各项卫生管理条例，同时具备以下相关证件：1北京市营养配餐办公室批准和指定的订餐文本。 2北京市卫生局许可证和卫生局批号鉴定证书。3送餐人员本人卫生许可证，并要求佩带胸卡上岗。4送餐车许可证。六、坚决杜绝在用餐过程中，发生食物中毒及食源性疾患。保证学生送餐盒饭配餐留样(48 小时)放冰箱保存，严把卫生质量关。七、为了学生，为了教职工的身体健康，我们要有高度的责任感，把食品卫生工作放在头等的大事中来对待，不能有任何的麻痹意识。想在前、做在前，不出事故，力争更加完善。学校饮食卫生突发事件报告网班主任校长 学生处主任 校医区教委 区卫生
13、局 体卫科 保健所 保健科食堂炊事员工作职责一、炊事班组长：1对本班组人员的考勤、考绩、工作安排调配、纪律、卫生全面负责管理。2安排好每日三餐，保证按时开饭，事前做好准备。3主动与采购员、保管员配合，安排每周食谱菜谱。及时向管理员汇报工作。4搞好本班组团结，与其他班组分工合作。5组织卖饭，提前做好准备。6组织安排清洁卫生工作，每周一次大扫除，清洗炊具、盖布、饭厅地面、餐桌等，做到整齐干净，无蚊蝇。二、菜组工作人员：1下锅前要做好肉菜的洗、切和盛装等准备工作。一定要先洗后切，洗净切好，注意刀工。 2下锅炒菜时要配好各种调料，注意火候，讲究色、香、味、营养，菜不够卖时要补炒。3操作时精神集中，注意
14、安全，不吸烟、不逗笑。 4生熟荤素要分开，各种用具用后要洗清刮净，放还原处，工作环境要打扫干净。5不做腐坏变质食品，操作时注意卫生，防止食物，中毒。三、饭组工作人员：1米要蒸熟，面要发酵合适，不酸不碱。注意保温。2面食糕点多翻花样，保证供应。3操作各种机具要注意安全，严防事故的发生。经常检查机具运行情况，有问题及时处理。操作时不吸烟、不逗笑。4不做腐坏变质食品，注意卫生，防止食物中毒。四、注意合理和节约使用煤气，用毕一定要关灭，不准空燃浪费。食堂食品安全管理制度1严格执行中华人民共和国食品卫生法及本市实施的食品卫生法。2严格落实原料采购：(1)索取供货方的卫生许可证、检验合格证或化验单；(2)
15、采购肉类原料时必须索取兽医检验出具的检验合格证明；(3)包装原料要查产地、厂名、生产日期、保质期。3原料的运输要求供货方运送原料的工具、设备和条件必须安全、无害、保持清洁，防止食品污染。4存放食品的库房要摆放整齐、干净，有出入库记录，不得存有超过保质期或变质食品，不得存放有毒有害物品和与食品无关的物品，冰箱存放的食品要生熟、半成品隔离分开。5食品的加工按照原料、半成品的顺序予以完成，加工肉类、水产品的用具、水池要与蔬菜分开使用，并有明显的标志，盛生熟食品的用具要有“生” 、 “熟”标志，生熟食品的存放，做到无交叉污染。6备有留样用的专用冰箱、用具，并专人负责，定期进行清理，保证清洁无菌。7食堂
16、工作人员每年必须做健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。8食堂备有未用消毒水池，严格遵守洗消程序进行消毒，水池有明显的“洗涤” 、 “消毒” 、 “清洗”标志，一日三餐，餐餐做到，消毒后的备用餐具放在专用密闭保洁柜内存放，并由专人管理负责。总机室、广播室人员工作职责一、服从工作安排，坚守岗位，不准私自让非电话员替班。切实遵守值班员手则和学校的各项规章制度。二、努力学习业务知识，爱护和维修设备，保障电话线路和广播线路的畅通无阻。三、讲究职业道德，不窃听用户电话，工作时要使用礼貌用语，热情为用户服务。值班工作时间不干私活，不得影响话务工作。四、严格按照操作规程办事，保持室内卫生，保卫机房的安全。 出纳人员工作职责学校出纳是管理资金收付、执行财经政策、财经纪
