创业计划书： “暖地”甜品屋

《创业计划书： “暖地”甜品屋》由会员分享，可在线阅读，更多相关《创业计划书： “暖地”甜品屋（26页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、 1 / 27创业计划书： “暖地”甜品屋小组成员：周雅婕 汪璐 李赟2011/4/2目录第一部分：项目概要.31.1、“暖地 ”甜品屋介绍：.31.2、经营模式：.31.3、组织和人力资源：（详见第四部分）41.4、市场分析：（详见第二部分：市场概况及机会）41.5、营销策略:.51.6、资金规划：（详见第六部分：财务计划）.5第二部分 市场概况及机会.62.1、行业分析.72.3、目标市场.162.4、竞争分析17第三部分 产品/服务的竞争优势173.1、服务的内容规划173.2、 SWOT 问题分析.18第四部分 营运组织设计204.1、建立扎实团队基础，企业文化.204.2、组织结构2

2、24.3、SMART 原则分析.23第五部分 市场宣传与运营策略255.1、前期宣传：.265.2、中、后期宣传：.26第六部分 财务计划26 2 / 276.1、启动资金来源：.266.2、财务报表： .27第七部分 发展战略297.1、短期目标：.297.2、中期目标：.307.3、长期目标：.30第八部分 风险与风险管理.318.1、市场风险:.318.2、内部风险：.318.3、风险管理:.31第一部分：项目概要1、“ 暖地”甜品屋介绍：“暖地” 甜品屋是一家以出售甜品为主，心理咨询为辅的小店。随着社会的不断发展，人们的生活节奏日益加快，快餐式的餐点也日益走进人们的生活，并被广大的尤其

3、是年轻人所接受。并且，由于生活压力的逐渐加大，人们很难有时间来放松一下自己，缓解一下压力。那么，饮食服务与调整心情便是本店的工作中心。我们将全新打造一家温馨的甜品小店，不仅仅让顾客享受到美味的甜品，更重要的是要让他们在本店获得快乐的感觉。本店的食品主要分为蛋糕、面包、饼干、果汁、咖啡等，而心理咨询主要是由服务员提供。将二者结合在一起，使顾客获得最大的满意度。2、经营模式：本店的大致的经营方式与当今众多甜品店一致，主要是自己制作、自己销售，在店中提供就餐位置，并将提供免费的心理调整（主要是通过开导、游戏等方式）。“暖地” 甜品屋的经营模式类似于味多美、金凤呈祥，有自己的品牌，并拥有自己独特的甜品

4、，种类众多，有特色。但它又不仅仅是个普通的甜品店，它将服务业的理念升华，让服务业更好的服务于顾客，这将受到广大爱吃甜点的小朋友、喜爱新鲜事物的学生以及忙碌压抑的工作朋友们的欢迎。本店的选址将会在与地铁站相通的商场的负一层。主要考虑的是客流量以及顾客人群类型。 3 / 273、组织和人力资源：（详见第四部分）“暖地” 甜品屋在开店初期，由于规模较小和知名度较低的原因，整个店将由我们小组的三名成员共同经营。小组成员中一个主要负责整个店面的管理（包括本店的宣传）、资金的规划以及甜品的制作，另外两个主要负责服务、并协助另一人管理。在此阶段小组成员三人不采用，而是甜品屋盈利平均分红。在“ 暖地”甜品屋的

5、发展时期，店面的规模将会有所扩大，团队的人员也将有所增加，整个店也将更有明确的分工，将会考虑经营连锁店，并采用薪酬制管理。不断改革创新、不断提高本店的市场竞争力。4、市场分析：（详见第二部分：市场概况及机会）现代社会生活节奏的加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。而甜品店的发展尤为突出，以北京为例，近几年涌现了大量的甜品类型的店面，并且收入很不错。由于甜品店自身有着环境优雅、物美价廉的特点，受到了很多人尤其是年轻人的欢迎。另一方面，当代人的生活压力逐渐增大，但很多人由于时间、花费等原因没有去让自己放松，更多心里压力过重的工作者可能会由于面子问题而不去进行心理咨询。虽然目前市场上的甜品店

6、的数目不少，但与心理调整相结合的却几乎没有。所以，我们这种开店的方式将会很有前景。5、营销策略:“暖地” 甜品屋是一家以市场为主导的小店，因此，顾客的喜好、产品的特色以及与同行业的竞争将成为本店建设的主要目标。目标顾客主要是分为学生、工作者及中年父母。那么，按照目标顾客的不同，我们将会推出不同的产品以及服务，以便使不同年龄层的顾客最大限度的获得满足。产品特色主要包括甜品品牌的建立和推广以及心理咨询及调整的引入。我们将会请到专业的甜点师以及运用特定的原材料进行甜品的制作，也将会对店员进行专业的心理课程培训，让本店更具特色。在与同行业的竞争中，我们将会不断学习同行业的优点，不断深造，改进自身，并也

7、会居安思危，规避风险，让本店朝着繁荣的方向平稳、快速地发展。6、资金规划：（详见第六部分：财务计划）本店在开店初期将需要较多的资金，最主要的花费将会在店面租借、装修和设备购买方面。一年之后，将会逐渐转为盈利。以下就是“暖地 ”甜品屋始建初期所需要的所有费用及用途：“暖地” 前期投资成本 4 / 27成本核算金额（元）店面租借费（北京）144000/年（20 平米）装修费20000设备费60000流动资金100000第一次进货30000总投入350000日客流人数（人 /天）400人均消费12每月营业额144000全年营业额1728000全年营运成本948192全年管理成本76723税收（5.5

8、 ） 5 / 2795040税后利润608045第二部分 市场概况及机会1、行业分析在这个快节奏的时代，人们的生活被极大的压力包裹，消极的情绪影响了日常生活，长期下来又容易形成各种心理问题。心理咨询无疑是解决这个问题的最好方法，可是不是每一个人都有经济能力和时间去做这样专业而独立的咨询的，甚至很多人因为不愿意承认自己存在心理问题而拒绝进行这样的咨询。这时候就需要我们用新的点子，创新的方式，抢占先机。经科学研究标明，人在情绪低落时，血糖水平的迅速提高可以缓解心理压力，消除负面情绪，这就是为什么人在伤心难过的时候喜欢吃巧克力等甜食。甜品在这时候就成了人们的一种心理寄托，而甜品店就正是这样一个让人们

9、寻找心理寄托的地方。甜点店属于较常见的店铺类型，提供简单的早餐以及三餐之间的饮料和小食。城市中分布较广，随处可见，但是暖地甜品屋不仅是提供食物的饮食销售店铺，而是附加以心理疏导的，以使顾客达到良好健康的心理状态为目的盈利的店铺。这种类型的店铺在甜品商圈绝对是一种创举。暖地甜品店配以受过专业教育的心理辅导人员（心理咨询师，社会工作者等），且采用健康的食材和烹调方式，做出新颖而又对身体有益的食品，在人们减压的同时，以闲聊的方式帮助他们进行心理疏导，解决心理问题。暖地甜品屋作为这样一种心理服务与食品服务相互结合的新形势店铺，定会使人们眼前一亮，被善于接受新鲜事物、心理有压力、想要让家人朋友快乐的人所

10、接受和喜爱2、市场现状概述（1）.市场概况作为一家甜品店，随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃” 已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、健康、时尚。甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢，可是目前国内甜品行业的现状却远远无法满足人们的消费需要。放眼国内甜品业，到处充斥着的都是打着美国、意大利、韩国旗号的冰淇淋店、饮料店，品种简单类同，风格千篇一律，毫无内涵，毫无新意，已经使人们产生“甜品疲劳” 。此时需要的正是一个让人眼前一亮的特别的甜品店。作为一家带有心理疏导性质的甜品店，中国有 1.9 亿人在一生中需要接受专业的心理咨询或心理治疗 。据调查 , 13

11、亿人口中有各种精神障碍和心理障碍患者达 1600 多万,1.5 亿青少年人群中受情绪和压力困扰的青少年就有 3000 万。中国每年自杀死亡的人数已达 28.7万人,每年有 200 万人自杀未遂者； 6 / 27当一个人的内心体验已经感觉到痛苦，而且这种痛苦已经影响到生活时，他就应该去心理咨询了。 现代人精神长期处于高度紧张状态下，焦虑、抑郁、心理障碍，对什么都不感兴趣等问题越来越多。有了苦闷，和朋友或家人诉说，有时并不能得到解决办法，有时也不方便。所以心理咨询如果变成像到餐馆就餐一样方便，会极大地吸引人群。针对当今市场状况，我们做了市场调查，问卷为下：当今社会甜品店和心理咨询发展行情 1.你是

12、否经常光顾甜品店（包括蛋糕店、咖啡店等）*经常 偶尔 很少 请选择你是否经常光顾甜品店（包括蛋糕店、咖啡店等）2.你喜欢吃哪类甜品？（多选）*蛋糕面包 咖啡奶茶 果汁饮料 奶酪 饼干 冰淇淋 请选择你喜欢吃哪类甜品？（多选）3.你通常在什么地方购买甜品？*专业甜品店 街边小店 超市自制 请选择你通常在什么地方购买甜品？4.你是否爱吃甜品？*很爱 一般 很少吃 请选择你是否爱吃甜品？5.科学上说甜品能改善心情，你是怎样认为的？*很赞同 7 / 27赞同 没有感觉 不赞同 请选择科学上说甜品能改善心情，你是怎样认为的？6.你会有心情不好的时候吗？*经常 一般 偶尔 几乎没有 请选择你会有心情不好的

13、时候吗？7.若你心情抑郁难以排泄时，你会去找心理咨询师吗？*经常会 偶尔会 绝不会 请选择若你心情抑郁难以排泄时，你会去找心理咨询师吗？8.你愿意在你心情不好时有人倾听、开导吗？*十分愿意 还好 无所谓 不愿意 请选择你愿意在你心情不好时有人倾听、开导吗？9.你觉得当今社会很多人不愿意进行心理咨询的原因是什么？*价格昂贵 不信任心理咨询师 认为伤面子 其他 请选择你觉得当今社会很多人不愿意进行心理咨询的原因是什么？10.你希望的甜品店是什么风格？*温馨可爱 复古典雅 清新酷雅 本次调查是放在互联网上做的，调查范围广，人群种类较全，调查结果真实有效。结果如下： 8 / 271、你是否经常光顾甜品店（包括蛋糕店、咖啡店等）（由此我们可以看出