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1、 污水处理，就到污水宝！食品加工废水处理由于食品种类繁多，原料来源广泛，食品加工污水具有悬浮物、油脂含量高，重金属离子多，COD 和 BOD 数值大，水量变化幅度大，氮、磷化合物含量高，某些情况下水温也较高等特点。一、食品工业废水分类及水质特性食品加工废水主要来自三个生产工段。（1）原料清洗工段。大量砂土杂物、叶、皮、鳞、肉、羽、毛等进入废水中，使废水中含大量悬浮物。（2）生产工段。原料中很多成分在加工过程中不能全部利用，未利用部分进入废水，使废水含大量有机物。（3）成形工段。为增加食品色、香、味，延长保存期，使用了各种食品添加剂，一部分流失进入废水，使废水化学成分复杂。食品废水的水量水质特性
2、主要体现在 6 个方面：（1）废水量大小不一，食品工业从家庭工业的小规模到各种大型工厂，产品品种繁多，其原料、工艺、规模等差别很大，废水量从数 m3/d 到数千 m3/d 不等。（2）生产随季节变化，废水水质水量也随季节变化。（3）食品工业废水中可降解成分多，对于一般食品工业，由于原料来源于自然界有机物质，其废水中的成分也以自然有机物质为主，不含有毒物质，故可生物降解性好，其 BOD5/COD 高达 0.84。（4）废水中含各种微生物，包含致病微生物，废水易腐败发臭。（5）高浓度废水多。（6）废水中氮、磷含量高。二、食品加工废水处理方法1 物理处理法物理处理法是指应用物理作用改变废水成分的处理
3、方法。用于食品工业废水处理的物理处理法有筛滤、撇除、调节、沉淀、气浮、离心分离、过滤、微滤等。前五种工艺多用于预处理或一级处理，后三种主要用于深度处理。（1）筛滤 污水处理，就到污水宝！筛滤是预处理中使用最广泛的一种方法。主要作用是从废水中分离出较粗的分散性悬浮固体物。所用的设备有格栅和格筛。格栅拦截较粗的悬浮固体，其作用是保护水泵和后续处理设备。食品工业废水中常用的格筛有固定筛、转动筛和震动筛等，格筛最常用的孔径是 1040 目。（2）撇除某些食品工业废水中含有大量的油脂，这些油脂必须在进入生物处理工艺前予以除去，否则会造成管道、水泵和一些设备的堵塞，还会对生物处理工艺造成一定的影响。此外，
4、油脂除去并回收又有较大的经济价值。废水中的油脂根据其物理状态可分为游离漂浮状和乳化状两大类。通常隔油池除去漂浮状油脂。隔油池对漂浮状油脂的去处率可达 90%以上。如果处理流程中设有调节池或沉淀池，则隔油池可与调节池或初沉池合用统一构筑物，可节省投资和占地。对小型处理系统，可设油水分离器撇油。（3）调节对于水质水量变化幅度大的食品工业废水，常设置调节池对废水的水质和水量进行调节，调节时间一般为 624h，多为 612h 左右。调节池容量为日处理废水量的 15%50%。（4）沉淀沉淀是用来除去原废水中无机固体物和有机固体物，以及分离生物处理工艺中的固相和液相。用沉砂池除去原废水中的无机固体物；用初
5、沉池除去原废水中的有机固体物；用二沉池分离生物处理工艺中的生物相和液相，沉砂池一般设在格栅和格筛之后。为了清除废水中无机固体物表面的有机物，避免废水中有机固体物在沉砂池中产生沉淀，可采用曝气沉砂池。采用初沉池可降低后续工艺的负荷。初沉池除去悬浮固体的效果与加工的原料和产品有关。按池中的水流方向分为平流沉淀池、竖流沉淀池、辐流沉淀池。为了提高沉淀池的沉淀效率，可在沉淀池内设置平行的斜板或斜管而成斜板（管）沉淀池。一般沉淀时间 1.52.0h。（5）气浮气浮主要用于除去食品工业废水中的乳化油、表面活性物质和其他悬浮固体。有真空式气浮、加压溶气气浮和散气管（板）式气浮。当废水进入容器气浮池之前，往水
6、中投加化学混凝剂或助凝剂，可提高乳化油脂和胶体悬浮颗粒的去除率。据资料介绍，气浮可除去 90%以上的油脂和 40%80%的 BOD5 和 SS。气浮池 HRT 一般30min。（6）其他处理工艺对二级处理出水进行深度处理，常用的方法是过滤，可采用砂滤池或复合滤料滤池。按滤速大小分慢速砂滤池和快滤池。一般单层砂滤池的滤速为 812m/h。2 化学处理法化学处理法是指应用化学原理和化学作用将废水中的污染物成分转化为无害物质，使废水得到净化。污染物在 污水处理，就到污水宝！经过化学处理过程后改变了化学本性，处理过程中总是伴随着化学变化。用于食品工业废水的化学处理法有中和、混凝、电解、氧化还原、离子交
7、换、膜分离法等。（1）混凝法食品工业废水处理中所用的化学处理工艺主要是混凝法。混凝法不能单独使用，必须与物理处理工艺的沉淀、澄清法或气浮法结合使用，构成混凝沉淀或混凝气浮，混凝沉淀可作为生物处理的预处理，也可作为生物处理后的深度处理。混凝沉淀法是水处理的一个重要方法。对于一些胶体颗粒较小、或是一些胶体溶液，难以或不能发生沉降的废水加入化学混凝剂，使其形成易于沉降的大颗粒而去除。废水中呈胶体状态的蛋白质和多糖类物质，经加药混凝沉淀即有较好的去除效果。常用的药剂有：石灰、硫酸亚铁、三氯化铁和硫酸铝等。石灰一般不单独使用，常与其他药剂配合使用，最佳投药量和 pH 值宜通过试验确定。（2）氧化还原化学
8、氧化还原是转化废水中污染物的有效方法。废水中呈溶解状态的无机物和有机物，通过化学反应被氧化或还原为微毒或无毒的物质，或者转化成容易与水分离的形态，从而达到处理的目的（3）离子交换离子交换主要是利用离子交换剂对水中存在的有害离子（包括有机的及无机的）进行交换去除的方法。3 生物处理法生物化学处理法是有机废水处理系统中最重要的过程之一。在食品工业的废水处理中，生物处理工艺可分为好氧工艺、厌氧工艺、稳定塘、土地处理以及由上述工艺的结合而形成的各种各样的组合工艺。食品废水是有机废水，生物法是主要的二级处理工艺，目的在于降解 COD、BOD5。好氧生物处理工艺根据所利用的微生物的生长形式分为活性污泥工艺
9、和膜法工艺。前者包括传统活性污泥法、阶段曝气法、生物吸附法、完全混合法、延时曝气法、氧化沟、间歇活性污泥法（SBR）等。后者包括生物滤池、塔式生物滤池、生物转盘、活性生物滤池、生物接触氧化法、好氧流化床等。一般好氧处理对低浓度废水效果较好。厌氧生物处理工艺适用于食品工业废水，主要原因是废水中含易生物降解的高浓度有机物，且无毒性。此外，厌氧处理动力消耗低，产生的沼气可作为能源，生成的剩余污泥量少，厌氧处理系统全部密闭，利于改善环境卫生，可以季节性或间歇性运转，污泥可长期储存。三、食品加工废水处理工程（一）隔油高效气浮活性污泥工艺处理食品加工废水 污水处理，就到污水宝！某大型食品企业，主要生产方便
10、面、饮料及配套产品。其生产废水主要来源于饮料生产废水：300t/d，方便面生产废水：100t/d 以及员工生活污水：150t/d。该企业建有一座废水处理站，设计处理废水水量为 600t/d，设计进水水质为 PH：6.5-6.8；CODcr：4000mg/L；BOD5：1800mg/L；SS：850mg/L；动植物油：250mg/L，处理后的水质要求达到 GB8978-1996污水综合排放标准表 4 中三级标准。目前，对食品生产废水处理通常采用厌氧法、好氧法、厌氧-好氧法等多种处理方法，这些方法对CODcr、BOD5 均有不同程度的削减，但对动植物油的处理效果不好。针对该企业生产废水中动植物油含
11、量高的实际情况，通过采用隔油-高效气浮的预处理措施，将污水中大部分动植物油去除后再进行好氧生化处理。通过调试和试运行，废水处理系统运行稳定，废水经处理后达到了排放标准的要求。目前，该工程已经通过了达标验收。现将设计及试运转情况作一介绍。废水处理工艺1、废水水量废水来源为：方便面生产废水:100 m3/d；饮料（PET）生产废水：300 m3/d；员工生活污水：150 m3/d。设计废水水量为 600m3/d。2、废水水质生产工艺中产生的废水水质为：生产废水与员工生活污水混合后，混合废水的水质为（设计水质）：3、处理后的水质要求该企业废水处理后排入市政污水处理厂，必须达到污水排入城市下水道的水质
12、标准，即 GB8978-1996污水综合排放标准表 4 中三级标准，主要污染物最高允许排放浓度如下： 污水处理，就到污水宝！4、工艺流程废水治理采用隔油-高效气浮-活性污泥处理工艺，工艺流程见附图。5、主要构筑物及工艺参数隔油池有效容积 100 m3，平面尺寸 8.5m4.0m，有效水深 3.0m，水力停留时间 6 小时，采用人力定期捞除浮油。调节池有效容积 600m3，平面尺寸 14.4m8.0m，有效水深 5.2m，水力停留时间 24 小时。为加强水质调节和避免悬浮物沉积，调节池中设曝气搅拌措施，曝气量为 3.0m3/（m2.h）。物化处理单元快混中和槽快混中和池有效容积为 4.5 m3，
13、平面尺寸 1.5m1.5m，有效水深 2.0m，快混时间为 10min，采用机械混合方式。 污水处理，就到污水宝！慢混池慢混池有效容积为 8.55m3，平面尺寸 3.0m1.5m，有效水深 1.9m，慢混时间为 20min，采用机械混合方式。气浮系统选用 CF30 型成套浅池高效气浮设备，接液部分为不锈钢，废水处理量为 30m3/h，配用功率 22kw。活性污泥池活性污泥池有效容积为 720 m3，共三格，每格有效容积为 240 m3，平面尺寸 12.0m4.0m，有效水深 5.0m。设计采用容积负荷为 0.45kgBOD/m3.d，污泥负荷为 0.15kgBOD/kgMLVSS.d。沉淀池沉
14、淀池直径为 6.0m，池深 3.50m。设计沉淀池的表面负荷为 1.0 m3/ m2.h污泥贮池污泥贮池有效容积 73.5 m3，平面尺寸 3.5m3.5m，有效水深 3.0m，分成 2 格，各设搅拌机 1 台。6、废水处理系统运行情况气浮系统运行情况物化处理单元采用气浮工艺，通过投加絮凝剂（PAC）和助凝剂（PAM）使废水中动植物油等有机污染物形成絮体，并使废水中产生大量的微细气泡，促其粘附于杂质絮体颗粒上，形成比重小于水的浮体上浮水面，从而去除相当一部分动植物油等有机污染物，降低后续生化处理的负荷。气浮 PAC 投加量为 300PPM，PAM 投加量为 10PPM，此段 CODcr 的平均
15、去除率为 50%，SS 的平均去除率为 80%，动植物油的平均去除率为 80%。生化段的运行情况废水中相当一部分溶解性有机污染物是无法被物化法去除的，必须采用生化处理工艺来降解。目前采用的生化处理工艺是以活性污泥法生物处理技术为主体，该方法处理工艺成熟，对污水中有机污染物去除率高。污泥接种 污水处理，就到污水宝！以城市污水处理厂活性污泥为菌种，其活性污泥 SV30 为 1520%，污泥浓度 MLSS 为 2.53g/L，投入活性污泥曝气池中进行污泥接种。曝气池中先灌满经物化处理后的污水，控制曝气池中污水 CODcr 浓度在 500mg/L 左右进行闷曝。闷曝 35 天后开始小水量连续进水，每天检测曝气池出水的 CODcr 浓度和污泥 SV30。曝气池混合液经沉淀后，上清液排入集水井中，污泥不外排，这样，经过一段时间的培养和驯化后，污泥的活性增强，凝聚、沉降性能良好，曝气池混
