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1、安徽三联学院毕业论文1酒店业应收账款日常管理及改进 以安徽银瑞林酒店为例摘 要：近年来酒店为了在市场竞争中求得生存与发展，在不断提升服务质量与水平的基础上，不断开展签单消费活动，以拓展业务范围与扩大销售规模，抢占市场份额。签单消费作为酒店重要的营销渠道，多数酒店会给顾客一定期限的赊账期，以长期吸引客源、扩大消费，进而形成了酒店应收账款。应收账款是酒店采用签单方式给顾客提供客房与餐饮服务，向客户收取的一种款项，做好加强酒店应收账款日常管理工作，是能否及时收回应收账款的重要保障，应收账款风险管理作为酒店营运资金日常管理的重要组成部分，直接影响酒店运营资金的周转与经济效益。它是酒店一项长期的，制度化
2、的日常管理工作。关键词：酒店业； 应收账款； 现状与问题； 措施对策安徽三联学院毕业论文2Hotel industry accounts receivable daily management and improvementAbstract: In recent years the hotel in order to survive and develop in market competition, on the basis of improving service quality and level, continuously conduct sign consumption activi
3、ties, to expand business scope and expand the scale of sales, take market share. Sign consumption as an important marketing channel, the hotel most of the hotel will give customers a certain period of the credit period, in order to attract customers for a long time, expanding consumption, and the ho
4、tels accounts receivable .Accounts receivable is the hotel sign the bill way offer guest rooms and food and beverage service to customers, to charge customers a sum, do a good job in enhancing hotel accounts receivable daily management work, is an important guarantee of timely recovery of accounts r
5、eceivable, accounts receivable as an important part of the hotel management of working capital, a direct impact on the hotel working capital turnover and economic benefits. It is the hotel a long-term, the daily management of institutionalization. Key words: The hotel; Accounts receivable; The Curre
6、nt situation and problems; measures and advice安徽三联学院毕业论文I目 录1 绪论 .11.1 研究背景 .11.2 研究意义 .11.3 研究内容 .11.4 研究思路与方法 .12 应收账款理论概述 .32.1 相关概念 .32.2 相关理论 .33 安徽银瑞林酒店应收账款管理现状分析 .63.1 安徽银瑞林酒店基本情况介绍 .63.2 安徽银瑞林酒店应收账款现状 .63.3 安徽银瑞林酒店应收账款管理存在的问题 .83.4 应收账款对安徽银瑞林酒店影响分析 .94 安徽银瑞林酒店应收账款管理不善的原因分析 .104.1 安徽银瑞林酒店外部因素
7、的影响 .104.2 安徽银瑞林酒店内部因素的影响 .105 安徽银瑞林酒店应收账款管理问题的对策 .125.1 建立完善的信用管理制度 .125.2 建立应收账款催收管理办法 .125.3 建立动态应收账款管理 .135.4 完善酒店内部财务控制措施制度 .136 结论 .14致谢 .15参考文献 .16安徽三联学院毕业论文11 绪 论1.1 研究背景国内旅游市场推动了酒店业的快速发展，酒店为了争取更多客源，签单消费已成为酒店重要的营销手段，酒店应收账款也因此普遍增加，导致应收账款占资产总额比不断增加。作为酒店营运资金管理的重要内容，应收账款管理工作直接影响酒店资金周转速度与经济效益提高。就
8、如何科学管理酒店应收账款问题，确保应收账款的安全与回收的及时性，已经成为酒店日常管理中的重要内容，做好酒店应收账款的日常管理工作，应积极推动建立有效的应收账款风险防范机制。1.2 研究意义经济的发展推动了国内旅游市场的快速升温，酒店为了提高市场竞争力，不断完善酒店内部硬件设施与提升自身服务水平，降低各种信用标准，不断促进餐饮业发展。近年来签单已成为增加酒店销售收入的重要途径，酒店的应收账款也因此普遍增长，作为酒店日常营运资金管理的一项重要内容，应收账款日常管理工作与酒店营运资金的周转速度密切相关。本文以安徽银瑞林酒店为例，阐明其应收账款普遍存在的问题，以及就如何加强应收账款日常管理及改进，提出
9、建立有效的应收账款日常管理体系。1.3 研究内容随着酒店业竞争的不断加剧，挂账作为餐饮消费的重要手段，导致酒店应收账款在总资产中所占比重居高不下。本文先对应收账款进行简单的阐释，以安徽银瑞林酒店为例，对其进行简单的概述，分析提出银瑞林酒店应收账款日常管理现状及普遍存在的问题，以及这些问题对该酒店财务与经营方面所产生的影响，其后对应收账款的形成原因进行深层次剖析，最后根据分析结果，针对安徽银瑞林酒店应收账款管理普遍存在的问题提出对策。1.4 研究思路与方法本文首先对应收账款相关概念进行阐释，然后对安徽银瑞林酒店进简单的概述,随后分析了安徽银瑞林酒店应收账款普遍存在的问题，以及对该酒店所财务与经营
10、方面所产生的影响，最后分析了安徽银瑞林酒店发生应收账款的主要安徽三联学院毕业论文2原因，就其应收账款管理普遍存在的问题，提出了加强账款日常管理及改进的办法最后根据分析结果，得出合理化结论。本文主要运用了数据、举例分析的方法。在初步的掌握财务方面的相关理论知识，阅读整理大量的有关应收账款论文的基础上，通过查阅参考文献资料，了解酒店业应收账日常款管理的背景，分析现阶段酒店业应收账款管理的现状。以安徽银瑞林酒店为例，对酒店应收账款管理问题及形成原因进行剖析，将理论与实际相结合，提出酒店业应收账款日常管理普遍存在的问题，并对酒店业应收账款日常管理及改进提出解决措施对策。安徽三联学院毕业论文32 应收账
11、款理论概述2.1 相关概念1.应收账款应收账款是指企业在正常的经营过程中因赊销商品、提供劳务过程中形成的应向对方单位与个人收取，但尚未收回的款项。应收账款是企业拥有的一项非常重要的流动资产，直接影响到企业的可用资金、经营状况、现金流量，制约着企业的长远发展 1。2.酒店业应收账款酒店应收账款是酒店采取签单消费的方式，提供顾客服务而应收取的一种款项，它作为酒店流动营运资金管理的重要方面，应收账款风险管理直接影响酒店现金流量与经济效益。加强对应收账款的科学管理，才能更好的发挥应收账款的商业信用作用 2。3.酒店业应收账款管理应收账款管理是酒店商业信用管理的重要组成部分。酒店在签单业务中将商品或服务
12、提供给顾客，到款项实际收回或作为坏账处理结束，对应收账款从产生到回收所进行的监督与核算管理，而采取的一系列系统科学管理方法与手段，保证应收账款及时收回，降低与避免信用风险 3。2.2 相关理论1.应收账款形成原因分析（1）“重销轻收、重销轻管”的经营理念。企业轻视应收账款日常管理工作，只注重销售业绩而不管欠款是否能及时收回，严重影响酒店资金回收与应收账款周转。（2）客户信用考核制度欠缺。酒店信用考核制度不规范，对客户信誉程度掌握不清, 对顾客的信用资料调查不够充分，没有按照客户的信用等级来限定签单信用额度，致使应收账款不断增加。（3）内部管理制度不健全。酒店内部应收账款管理制度存在缺陷，各部门
13、内部管理不到位，应收账款日常管理相互扯皮与推诿，使酒店应收账日常管理责任不明确导致应收账款无法及时回收，应收账款大量积压。安徽三联学院毕业论文4（4）酒店信用风险意识不强。面对激烈的客源竞争，片面扩大消费，没有科学合理的营销渠道，在未对客户资信度作深入调查及进行应收账款风险评估的情况下，盲目地采用签单结算的方式，对应收账款管理风险不够重视，造成酒店应收账款大量增加。2.应收账款风险分析（1）降低了酒店的资金利用效率。酒店消费通过签单或赊账消费，消费款不能及时回收，酒店应收账款占用大量流动资金，将造成酒店资金周转困难，严重影响酒店正常的经营活动。（2）夸大了 酒店经营成果 。由于我国酒店实行的记账基础是权责发生制，发生的当期赊销全部记入当期收入。因此，酒店的账面上收入的增长不表示现金流的增加。酒店大量应收款的存在，虚增了账面收入，在一
