四星级酒店员工百分制管理制度

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1、- 1 -四星级酒店员工百分制管理制度一、着装要求(违者扣 2 分/次)1、上岗必须穿酒店规定制服以及鞋袜，男员工穿黑色鞋及深色丝袜，女员工穿黑色布鞋及肉色袜子（布鞋不能有破损）；2、着装干净整洁、钮扣齐全，衣裤无开线；3、上班佩戴员工牌，工牌佩戴左胸处；4、上班在更衣室更衣，不能便装出现在工作岗位上；5、皮鞋时刻保持清洁光亮。二、仪容、 仪表要求(违者扣 2 分/次)1、面容清洁、脸部清爽宜人，男服务员经常修面，不留胡须、口气清新；女服务员要化淡妆，不可浓妆艳抹；2、男服务员发脚侧不过耳，后不过领，前不过眉；3、女服务员发需用黑色发网盘起，不得戴太夸张的头饰，只宜轻巧大方的发饰，发型不得怪模

2、样，或将头发染成其他颜色，不得掩盖眼部或脸部；4、不可戴戒指、手饰、手镯、手 链等饰物上班(结婚戒指除外) 或不许外露；5、手部保持清洁，经常修剪指甲，指甲内不藏污纳垢，女服务员不允许涂深色指甲油；6、员工佩戴项链不得外露。三、礼貌礼节1、与客人谈话时必须站立，问好、与客人保持一定距离，不能坐着与客人谈话，谈话时目光应注视对方，表情自然，保持微笑。 （2 分）；2、遇见宾客及上级领导有礼貌的问候。 （2 分）3、房务中心员工使用电话时一律不许使用免提拨打。 （2 分）- 2 -4、接听电话时，应先报清楚自己的岗位，然后客气地询问对方（2 分）5、工作忙时，不能冷落客人或者工作人员，要有礼节礼貌

3、的致歉。 （2 分）6、如遇客人心情不佳，言语过激，也不要面露不悦之色，要以“客人永远是对的”把对让给客人的准则对待客人。 （3 分）7、酒店内行为检点，除工作上应交待的事，不得争论，不粗言秽语，不扎堆聊天，大声喧哗。 （3 分）8、议论客人、领导的短处，讥笑客人的事情（跌倒、打碎物件）。 （3 分）9、若客人的询问在自己职权或能力范围之外的问题，应主动替客人做出有关的联系，以积极的态度帮助客人，或婉转地回答问题而不要随便说“ 不知道”“ 不可以”甚至置之不理。 （5 分） 四、举止规范1、双手不得叉腰，插入衣裤或随意乱放，不得敲桌或玩弄其他物品。 （2 分）2、在服务区域内，身体不得东倒西歪

4、，前倾后靠，不得伸懒腰等。 （2 分）3、在服务、工作、打电话 和与客人交谈时，如有客人走近，应立即示意，以表示已注意他（她）的到来，不得无所表示。 （2 分）4、在客人面前，不得有有不雅行为，如：打喷嚏、打哈欠、伸懒腰、挖耳鼻、剔牙、打饱嗝、挖眼屎、搓泥垢、修指甲、吸烟、吹哨、哼歌曲等。 （5 分）5、为客服务时不得流露出厌烦、冷淡、 愤怒、僵硬的表情，不得扭捏作态。 （5 分）五、考勤管理1、上下班不按规定签到、签退，不能代他人签到或替他人签退。 （2 分） 2、按排班当值工作，不擅自调班，调班须主管（主管必须填写相应单据并签字上交）批准方可。 （3 分）3、迟到或早退按时 3 分钟计算，

5、每超过 3 分钟扣 1 分，以此类推，全月达 60 分钟以上（含 60 分钟）不计当月奖金。六、岗位纪律1、工作时间内不许干私活。 （3 分）- 3 -2、工作时间不能睡觉、营业区域当值看杂志书报。 （3 分）3、与同事聊天或聊私人电话而让客人等候。 （3 分）4、当班时不允许谈论私人问题。(3 分)5、各部门，各楼层工作间、房务中心、 库房、员工休息区等及其他工作场所应保持整洁，各种办公用品及单据、报表摆放整齐，规定物品放置在规定的地方不可随便乱扔乱放，同时在每班交班时保证有足够的备用量。 （3 分）6、工作时间吃零食、听音乐，玩手机。 （5 分）7、每天上班阅读交班本及告示栏上的内容，阅读

6、后并签字，否则不了解当日工作安排引起投诉的。 （5 分）8、未经部门领导批准，打、接私人 电话或电话聊天。 （5 分）9、擅自离岗、串岗（5 分）10、不许利用工作时间玩电脑游戏。 （5 分）11、检查工作时，不合要求令其返工不服从或服从但态度很恶劣者。 （5 分）12、当值班时把自己所领工具或办公设施弄丢，根据情况决定如何赔偿。 （5 分）13、如有特殊原因不能上班，须事先提前准请示部门主管（主管不在时请示领班），以便调配人员，不影响工作。 (5 分)14、病假必须以正规医院（市级以上的医院）的病历为凭证。 （5 分）15、除本部门员工外，在办公室及工作区域不允许接待私人访客或其他部门无关人

7、员。(5 分)16、做房时忘记补充客用物品，造成客人投诉者或者备品已经补齐，因工作疏忽让客人携带离店，造成酒店损失。 （5 分） 17、下班后不能在工作场所逗留聊天，闲逛而影响他人工作。 （6 分）18、未经批准不准搭乘客用电梯（特殊情况除外）。 （10 分）19、公开顶撞上级，不服从指挥、消极怠工。 （10 分）20、挑拨离间，恶语伤人，吵架打架，聚众闹事等。严重者立即开除。 （10 分）21、出入酒店应走员工通道，不准擅自出入酒店其他场所，特别是客人通道及大- 4 -堂（10 分）22、不准时开会，按迟到 3 分钟计算，每 3 分钟扣 1 分。 （10 分）23、部门内发生的问题不及时反馈

8、上司，引起客人或其他部门投诉。 （10 分）24、员工越级向酒店领导打报告或请假（10 分）25、未查明客人身份就帮客人开房门或将钥匙、房卡交给客人，扣 1-10 分，造成严重后果的，给予辞退。26、前台、房务中心、 监 控中心应保持每时每刻都有人守在岗，按规定发现岗位没有人员值班，给予当值人员扣 10 分。27、工作中遇到突发事件，不及时向上级汇报，酒店遭受到损失；扣 10 分，如有意隐瞒事实，扣 20 分，并承担一切后果。 28、不准侮辱上司或同事。散播谣言，以及对上司和同事之间进行声誉上之身攻击，严重造成不团结局面，违者扣 20 分，并按有关规定处理。29、未经批准私自取房卡进入房间休息

9、，看电视或使用卫生设备，或在餐饮包房休息，偷吃客人食品（20 分）30、严格按工作程序工作，如违反操作而损坏设备设施（除易碎物品外），违者扣30 分，并按价赔偿。七、物品管理1、不按正常手续交接班，造成工作麻烦或物品遗失者，当班人员除按价赔偿费外，扣 5 分。2、故意损坏酒店、宾客及同事的物品，要求当事人按价赔偿，并给予开除。3、私自将酒店的物品带出酒店（10 分）4、私自向客人索要小费及礼品。 （10 分）5、拾到客人的物品不按规定上交，根据情节的轻重给予 1-50 分的处罚或开除。6、泄露酒店私密文件及资料。给予开除。7、与客人作私下交易，行贿受贿。并给予开除。8、丢失客房层卡、区域卡及楼

10、卡扣 50 分及不计发当月奖金，并根据员工认识情- 5 -况决定是否开除。9、私自配制酒店工作场所钥匙，扣发当月工资及奖金，并给予开除。八、节约管理(违者扣 5 分)1、餐饮部员工在下班前，将餐饮厅面及包房灯全部关闭，并将客房大夜班员工在次日早上 7 点将两楼梯处的所有灯具关闭，白天各楼层视情况开灯具，服务员离开工作间必须关闭工作间所有灯具。2、凡是酒店物品不得出现在规定区域外的地方(否则有当事人罚当事人，查不清当事人罚部门经理)。3、不回收可利用废旧物品者。九、服务质量1、熟练回答酒店各营业点的名称及营业时间。(2 分)2、熟记酒店各常用电话号码。(2 分)3、准确记录、处理客人留言。(3

11、分)4、客人来到要主动微笑、打招呼。 (3 分)5、不按要求完成工作区域卫生的。(2 分)6、不得撑着柜台或无精打采地站立，影响个人与酒店形象。在工作区域不得将手插在口袋里或交叉于胸前。7、切忌与客人争吵，所有与客人之间的误会或分岐应及时向上级汇报。(10 分)8、遇到客人关于酒店服务方面的投诉而经理不在时，应仔细听取客人投诉并记录好，告之客人会将其意见向有关经理转达。(5 分)十、其他管理制度1、不按规定执行上级指示，带头起哄抵制部门的各种规章制度。给予开除。2、严守秘密。未经批准向外单位或顾客泄露本酒店的信息、资料或私自帮助他人培训，造成酒店遭受损失，扣当月奖金并报人力资源部处理。(30

12、分)3、不是职权范围的事情不随便答应或拒绝，应建议其它方法解决。如遇急事要及时配合，但要做好反馈工作，否则，由当事人承担一切后。如因此而没有完成- 6 -直接上级安排的工作任务，扣罚 10 分。4、不服从上级安排，对上司的询问不理不睬或无理顶撞，拒绝或终止工作而不是遵循“先服从、后上诉”的原则，重罚 20 分，并上报人力资源部处理。5、要按时按质按量完成上司分配的任务，否则视具体情况扣罚 3-10 分；如不能按时按质按量完成上级交待的工作任务且又不能及时反馈，则加扣 10 分。6、对同事采取恐吓，公报私仇的，经查实扣 50 分并给予留店查看的处分。7、如实、及时传达上级领导指令。反之，造成其下

13、级对上级领导有误解和投诉的，责任由传达人负责并扣罚 5-10 分。8、有意隐瞒当班或本部门、本班组的存在问题和投诉，一经查实扣罚 15 分。9、公假或年假由部门主管安排，并经经理审批。以上休假须提前申请，以利于人力协调安排，临时要求不予安排。不按手续办理员工请假、调班、调休的，扣罚10 分。且需完成其本职工作以外，还要完成该调整员工的当班工作任务后方能下班，否则加扣 10 分。10、领班必须对上一班次服务员的交接本（夜班工作及做房表由次日早班领班负责）进行查阅；主管必须对领班的工作日记、投诉本、报表等签阅并上报；部门经理必须每周签阅主管的工作日记；违者扣 10 分。11、当班时间发生的严重投诉

14、问题，虽做了记录，但却未能及时跟办和反馈上级，之后又有其他人或客人投诉到经理处，扣 5 分。 12、部门内发生的需要得到其他部门负责人协调才能完成的事情必须及时上报领导，由领导出面协调解决或做出安排（工程维修问题除外，但未能解决的工程维修问题，同样也要及时上报经理），违者扣 5 分。13、凡需上报酒店领导和酒店其他相关部门的有关数据、文件、报告、表格均需部门经理签字后方能生效，否则扣罚 5 分，并承担一切后果。14、领班必须检查和补充各部门所需单据、当班用品和工具，如发现员工所需当班用品及用具不够时，上报主管到仓管处领用或申购。不上报、不领用、不申购的，其后果由领班负责，并扣领班 5 分。-

15、7 -15、月终盘点时，房务中心物品不够又查不清楚责任无任何记录的，扣罚相关人员（5 分）。16、管理人员不得和员工一起散播谣言和挑拨是非，一经查实，扣罚 20 分并上报人力资源部处理。17、煽动、纵容员工违反各种规章制度，上报人力资源部处理。18、工作时间发生的任何突发事件应在第一时间内报告值班经理，并及时汇报上级领导且做好详细记录，否则扣 10-20 分，并承担一切后果。19、因工作需要领用其他部门钥匙的，用完后文员必须督导员工及时交还并办理领、还签字手续，否则，扣 罚 5 分，并承担一切后果。20、管理人员参加部门例会、碰头会时，迟到 5 分钟扣罚 2 分，以此类推。21、因管理人员违反

16、酒店和部门有关制度，而受到下级投诉，经核实，除按有关规定处 罚外，另加扣管理人员 10 分。22、服务员应规定时间打开或关闭走廊的空调、灯具及其它的电器设备（包括电脑、饮水机等，附：退房后必须关闭房间的所有电设备）。 （5 分）奖励制度：1、拾金不昧（1020 分）；2、酒店评选出的优秀员工（1040 分）；3、提出合理化建议，经实施有显著成效者（1030 分）；4、严格控制成本，节约开支有显著成绩者（1030 分）；5、提供优质服务，工作积极热心，经常受到宾客表扬（1030 分）；6、对改革酒店管理，提高服务质量有重大贡献者（2030 分）；7、为保护酒店财产和宾客生命安全，见义勇为者（2030 分）；8、代表酒店参加各项比赛活动获奖，为酒店赢得荣誉（2040 分）；9、发现事故隐患，及时采取措施，防止重大事故发生者（2040 分）；10、在对外接待中，为酒店树立良好形象，创造良好的社会影响（2060 分）- 8 -以上各项奖惩条例并未涵盖全部，员工有上述行为，酒店可以根据