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1、 中 北 大 学毕业设计开题报告学 生 姓 名 : 李中桂 学 号 : 0704014103学 院 、 系 : 化工与环境学院专 业 : 环境工程设 计 题 目 : 啤酒废水处理工艺设计指 导 教 师 : 郭金春2011 年 3 月 20 日毕 业 设 计 开 题 报 告1结合毕业设计情况,根据所查阅的文献资料,撰写 2000 字左右的文献综述:文 献 综 述1.1 啤酒废水来源及特点近年来，随着人民生活水平的提高，我国啤酒工业高速发展，啤酒生产厂已经发展到 600 多家，啤酒产量以每年 35%的速度增长，1993 年年产啤酒 1200 万 t，1994 年已突破 1400 万 t，成为世界上
2、第二大啤酒生产国。每生产 1t 啤酒排放废水 1220m-3，废水中含有酿造过程中产生的多种副产物和废弃物，BOD5 浓度为 10001800mg/L.据国外统计，废水不经处理的啤酒厂每年生产 1000t 啤酒所排出废水的 BOD 值相当于1.4 万人生活污水的 BOD 值，悬浮固值 SS 相当于 8000 人生活污水的 SS 值 1。啤酒厂废水主要来源有：麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、麦槽水、洗涤水、凝固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水；发酵过程的发酵罐洗涤、过滤洗涤水；罐装过程洗瓶、灭菌及破瓶啤酒；冷却水和成品车间洗涤水；以及来自办公楼、食堂、单身宿舍和浴室的生活污水。
3、啤酒生产废水的特点：啤酒生产过程用水量很大，特别是酿造、罐装工序过程，由于大量使用新鲜水，相应产生大量废水。由于啤酒的生产工序较多，不同啤酒厂生产过程中吨酒耗水量和水质相差较大。管理和技术水平较高的啤酒厂吨酒耗水量为812t，我国啤酒厂的吨酒耗水量一般大于该数值。国内每吨啤酒从糖化到灌装总耗水1020m 2。啤酒工业废水可分为以下几类：1清洁废水冷冻机、麦汁和发酵冷却水等。这类废水基本上未受污染。2清洗废水如大麦浸渍废水、大麦发芽降温喷雾水、清洗生产装置废水、漂洗酵母水、洗瓶机初期洗涤水、酒罐消毒废液、巴斯德杀菌喷淋水和地面冲洗水等。这类废水受到不同程度的有机污染。3冲渣废水如麦糟液、冷热凝固
4、物、酒花糟、剩余酵母、酒泥、滤酒渣和残碱性洗涤液等。这类废水中含有大量的悬浮性固体有机物。工段中将产生麦汁冷却水、装置洗涤水、麦糟、热凝固物和酒花糟。装置洗涤水主要是糖化锅洗涤水、过滤槽和沉淀槽洗涤水。4装酒废水在灌装酒时，机器的跑冒滴漏时有发生，还经常出现冒酒。废水中掺人大量残酒。另外喷淋时由于用热水喷淋，啤酒升温引起瓶内压力上升，“炸瓶” 现象时有发生，因此大量啤酒洒散在喷淋水中。循环使用喷淋水为防止生物污染而加入防腐剂，因此被更换下来的废喷淋水含防腐剂成分。5洗瓶废水清洗瓶子时先用碱性洗涤剂浸泡，然后用压力水初洗和终洗。瓶子清洗水中含有残余碱性洗涤剂、纸浆、染料、浆糊、残酒和泥沙等。碱性
5、洗涤剂定期更换，更换时若直接排入下水道可使啤酒废水呈碱性。因此废碱性洗涤剂应先进入调节、沉淀装置进行单独处理。所以可以考虑将洗瓶废水的排出液经处理后储存起来，用来调节废水的pH值(啤酒废水平肘呈弱酸性)，这可以节省污水处理的药剂用量 2。1.2 啤酒废水处理技术的发展趋势对于啤酒废水来讲，BOD 5/CODcr日，值高，非常有利于生化处理。根据废水水质的不同，可采用单一好氧或厌氧与好氧相结合的方法 3。1、好氧生物处理 多用于中、低浓度有机废水的处理，主要有以下两种方式：（1）活性污泥法：该处理工艺的主要部分是曝气池和沉淀池，废水进入曝气池后，与活性污泥(含大量好氧微生物)混合，在人工充氧的条
6、件下，活性污泥吸附并氧化分解废水中的有机物，而污泥和水的分离则由沉淀池来完成。应用较广为序批式活性污泥法(SBR)和 CASS反应池。SBR为过间歇曝气可以使动力耗费显著降低，同时，废水处理时间也短于普通活性污泥法。SBR法是一种改进型的活性污泥法，与其他活性污泥法相比，SBR法没有设置二沉池和污泥回流设备，布置更为紧凑，占地面积少，基建及运行费用较低，不易发生污泥膨胀问题，耐冲击负荷，处理效果稳定采用此法处理啤酒废水，COD的去除率可达90，出水COD100 m/L，符合国家规定排放标准 4。CASS反应池是一种循环式活性污泥法， CASS反应池的运行一般包括三个部分：进水、曝气、回流阶段；
7、沉淀阶段；滗水、排泥阶段周期为412 h，根据需要设计，反应池一般用隔墙分隔成三个区：生物选择区、预反应区、主反应区生物选择区曝气，类似于SBR法中的限制性曝气阶段。在该区内，回流污泥中的微生物大量吸收有机物，能较迅速有效地降低废水中有机物浓度；预反应区采取半限制性曝气 5-6。（2）生物膜法：与活性污泥法不同，生物膜法是在处理池内加入软性填料，利用固着生长于填料表面的微生物对废水进行处理，最大优点是不会出现污泥膨胀的问题，且具有运转管理方便，剩余污泥量较少等优点。因而，生物膜法在啤酒废水处理工程中，已受到很多厂家的欢迎并予以采用生物接触氧化池和生物转盘是这类方法的代表，在啤酒废水治理中均被采
8、用，主要是降低啤酒废水中的BOD 5 7。生物接触氧化法在国内应用很广，其主要优点是处理能力大，无污泥膨胀，运行管理方便等，但处理效果一般不及活性污泥法，建筑费用亦较高。2、厌氧生物处理 适用于高浓度有机废水的处理，其处理技术包括许多方法，如厌氧滤池、上流式厌氧污泥床（UASB），厌氧内循环反应器（IC）等。（1）UASB： UASB技术最为成熟，它利用厌氧微生物降解废水中的有机物，其主体分为配水系统，反应区，气、液、固三相分离系统，排水系统与排泥系统，沼气收集系统四个部分，具有效能高，处理费用低，电耗省，投资少，占地面积小等一系列优点，完全适用于高浓度啤酒废水的治理 8。（2）IC：它是在U
9、ASB 反应器的基础上发展而来的，和UASB 反应器一样，可以形成高生物活性的厌氧颗粒污泥，但不同的是这种反应器内部还能够形成流体循环。此类反应器高度约为1625m，容积负荷为普通升流式厌氧污泥床 (UASB)的4倍左右，占地面积少，基建投资省，有机负荷高，抗冲击负荷能力强，运行稳定性好 9。3、厌氧+好氧生物处理 处理啤酒废水(混合水) 采用厌氧生物处理与好氧生物处理相结合是成熟、可靠的工艺，是可以大力推广使用的。其中又分四类：（1）水解+好氧技术：水解+ 好氧生物处理技术的典型工艺流程为：格栅均质调节酸化接触氧化气浮达标排放，此工艺流程的特点是将好氧工艺中的两级接触氧化工艺简化为一级接触氧
10、化，使能耗大幅度下降。水解反应器利用厌氧反应中的水解酸化阶段，而放弃了停留时间长的甲烷发酵阶段，致使对有机物的去除率，特别是对悬浮物的去除率显著高于相同停留时间的初沉池；由于啤酒废水中大分子、难降解有机物转化为小分子、易降解的有机物，出水的可生化性能得到改善，使得好氧处理单元的停留时间少于传统工艺；与此同时，悬浮固体物质(包括进水悬浮物和后续好氧处理中的剩余污泥)被水解为可溶性物质，使污泥得到处理。水解池是一种以水解菌为主的厌氧上流式污泥床，水解工艺是预处理工艺，其后可以采用各种好氧工艺，如活性污泥法、接触氧化法、氧化沟法、SBR法等 10，因此，水解一好氧工艺是一种新型处理工艺。啤酒废水经过
11、水解酸化后进行接触氧化处理，具有显著节能效果，且p (BOD)/p(COD)值增大，废水的可生化性增加，可充分发挥后续好氧生物处理作用，缩短全工艺的总水力停留时间，提高生物处理啤酒废水的效率，尤其是全系统剩余污泥量少 11。（2）UASB+好氧技术： USAB+好氧处理工艺，其特点有： 在UASB反应器中大部分有机物被去除，且COD去除率在70以上，BOD去除率在80以上，降低了直接进行好氧处理的能耗；厌氧过程有机负荷高，水力停留时间短，且污泥产率低，从而可降低污泥处理费用；好氧池进一步降解UASB 反应器出水中残余的有机物；UASB反应器占地面积小，可节省投资，整套工艺处理效率高，操作简单，
12、运行稳定。UASB其后可以生物接触氧化、新型生物接触氧化、A/O 工艺、氧化沟、SBR等 12。（3）EGSB+好氧技术：属于一种新型的厌氧 +好氧处理工艺，其特点： 采用的厌氧技术是EGSB 工艺，EGSB与UASB相比，EGSB 具有布水容易、均匀、传质效果好、有机物去除率高、能够在更高的进水浓度和更高的容积负荷下运行的优点；EGSB装置的高度可以为UASB装置的2倍以上，其占地面积更小；在EGSB 装置中，污泥浓度可提高到2040 kg/m3。有机物主要是在这样的颗粒层中被分解，产生大量的沼气，可回收利用，具有良好的经济效益 13。EGSB其后可以生物接触氧化、新型生物接触氧化、A/O工
13、艺、氧化沟法、SBR 等 17。（4）ICCIRCOX反应器：IC反应器即厌氧内循环反应器，它基于UASB的原理，是荷兰的Paques公司于1986年开发完成:的，由两个 UASB反应器的单元相互叠加而成，上部是高浓度负荷，下部是低浓度负荷 14。从功能看，它是由4个不同的工艺单元结合而成，即混合区、膨胀区、精细处理区和回流系统。此反应器利用沼气提升产生循环，不需用外力搅拌混合和使污泥回流，节省动力消耗。它与其他厌氧设备相比，具有占地面积小，有利于沼气的收集；剩余污泥少；耐冲击负荷强，处理效率高 15-16。好氧气提反应器(CIRCOX反应器)，又称三相内循环流化床，其特点是高度与直径比大，占
14、地面积小；有机负荷与微生物浓度高；水力停留时间短；剩余污泥少；流化性能好；氧的转移效率高；载体流失量少。将这两种反应器串联组合，IC反应器适于高浓度，CIRCOX反应器适于低浓度，工程具有占地面积小，无臭气排放，污泥量少和处理效率高等优点 18。1.3啤酒废水的处理现状总的来说，啤酒废水采用厌氧预处理，再进行好氧处理是比较理想的，但国内应用较为广泛的两个工艺为UASB+ 生物接触氧化法， EGSB+生物接触氧化法。成都啤酒厂、安徽龙津啤酒、西昌啤酒厂、山东临沂酒厂薯干酒精废水处理、山东兰陵集团郯城酒厂薯干酒精废水处理均采用的是UASB+ 接触氧化处理工艺 19。天津市蓟县挂月王集团玉米酒精废水
15、处理、天津宁河天尊酒业集团玉米酒精废水处理、山东洁晶集团日照化工二厂废水处理均采用EGSB+ 接触氧化处理工艺 20。参考文献：1 买文宁.生物化工废水处理技术及工程实例M.北京,化学工业出版社.2002.1241522 陈亚平,付永胜 ,李湘梅等.啤酒工业废水的特点及其处理方法J.污染防治技术,2003,16(4) :1471493 袁雅静,王三反 ,韩晓东.啤酒生产废水处理工艺的对比分析J . 酿酒科技,2008, 172(10): 1311324 徐怀东,钟月华 ,伍勇等.我国啤酒废水处理工艺进展J,南京工业大学报,2003,22(3): 27325 李科林,孟范平 .啤酒废水工业处理与
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