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1、工厂化周年袋式生产杏鲍菇可行性分析报告一、项目概况1、项目名称：工厂化周年袋式生产杏鲍菇2、项目投资单位：河南省许昌浩天生物科技有限公司3、项目负责人：#4、项目建设地点：许昌市经济开发区5、项目建设内容及规模：本项目采用目前机械化程度较高的食用菌袋栽生产线完成栽培过程中的装袋、灭菌、接种等工序，采用封闭式菇房，利用设备、设施创造出适合于食用菌不同生长阶段的人工环境，即对菇房内的温度、湿度、空气中的氧气和二氧化碳浓度等进行自动化调节，让食用菌在最适宜的优良环境下生长，从而实现周年四季栽培。本项目规划占地面积 16600平方米，建筑面积 8500平方米，总投资2200万元，项目完成后可日产杏鲍菇
2、 6吨。并具有年产加工菌包1000万袋的生产能力供应农户栽培食用菌。二、项目背景1、国内外发展水平食用菌工厂化生产是随着食用菌产业的不断发展而出现的具有现代农业特征的生产模式，它始于上世纪中页。1947 年，荷兰率先进行双孢菇工厂化生产，随后美国、德国、意大利等国也陆续开始生产。日本是金针菇工厂化生产最早的国家，从 60年代开始，采用空调、电子监测及自动控制系统，对菇房内的温度、湿度、二氧化碳、光照等进行自动化调节。用塑料瓶为栽培容器，整个栽培过程及产品包装完全实现机械化，其自动化程度已达到了较高的水平。80 年代，韩国、台（北）湾相继采用日本的栽培模式进行工厂化生产金针菇、杏鲍菇等。目前，全
3、球食用菌的工厂化生产主要分布在欧洲和亚洲，欧洲是以荷兰、英国、美国为代表，进行工厂化栽培双孢菇为主。亚洲是以日本、韩国、台弯为代表，进行工厂化栽培金针菇为主，他们虽然设施先进，但由于模式的限制，生产的食用菌品种单一，产业发展受到局限。在一些发达国家和地区，食用菌产业已成为重要的现代化水平较高的农业产业之一，经济效益较高。食用菌整个生产过程已完全进入了工厂化，自动化和电子计算机控制，成为现代农业的代表。我国食用菌工厂栽培是在 2000年以后发展起来的，上海浦东天厨菇业有限公司于 2001年率先在国内成功创建了第一个工厂化栽培金针菇企业，日产达 16吨鲜菇，金针菇生产技术已达到国际先进水平，人年均
4、最高生产量达到 30吨，单位面积产量达到 150吨/667 平方米，单位面积产值 200万元/667 平方米， 并取得了较好的效益，天厨的成功为我国食用菌工厂化栽培铺平了道路。近年来，北京、广东也开始了工厂化栽培，同时还有不少业外人士看好这一产业，兴建了一些大型工厂化栽培食用菌企业，由于我国人口众多，食用菌消费已进入千家万户和平民百姓，市场需求巨大，仅靠现有几家工厂化生产的食用菌还远远不够。 2、产业政策农业是安天下，稳民心的战略产业，没有农业现代化就没有国家现代化，没有农村繁荣稳定就没有全国繁荣稳定。随着我国综合国力的不断强盛，我国现阶段已全面进入了以工促农，以城带乡，加速改造传统农业，走中
5、国特色农业现代化的新阶段。近几年，国家出台了系列惠农政策，加强农业基础建设，加强农业现代化进程，增加农民经济收入，推进农村经济又好又快的发展。在国家政策的引导下，我国食用菌传统生产方式已逐步向工厂化生产转变，它标志着我国食用菌产业整体发展水平进入一个新的阶段。3、资源优势食用菌生产是劳动密集型产业，主要的生产原料是农作物秸秆及农产品下脚料，在我市农村有着丰富的原料资源和劳动力资源，适宜发展食用菌产业，而且食用菌产业还具有投资少、见效快、风险低、效益高、灵活性大的产业优势，因此，在我市大力发展食用菌生产，进行产业化建设，将会产生重大的经济效益和社会效益。4、投资单位概况河南省许昌浩天生物科技有限
6、公司成立于#年#月#日，公司位于#，占地面积#平方米，建筑面积#平方米，注册资本#万元，公司以许昌市真菌学会以技术依托，主要从事食用菌集“新产品研发、菌种培育、技术推广、标准化食用菌生产、产品加工、市场开发”等。公司通过“公司+基地+农户”的生产组织模式，形成以“产、学、研”相结合， “科、工、贸”为一体的现代食用菌企业优势。三、市场分析1、国内外消费状况食用菌以美味、健康而著称。我国是世界上食用菌生产量最大的国家，同时也是世界上食用菌消费量最大的国家。食用菌消费已进入了千家万户和平民百姓，在宾馆、酒店、超市等食用菌已成为不可缺少的佳肴和商品。我国食用菌栽培目前还是以季节型，作坊式生产为主体的
7、生产模式，市场供应淡旺分明，青黄不接现象十分明显。根据市场调查，目前大多数蔬菜市场的食用菌商贩旺季销售火爆，价格低廉，反之，淡季四处寻找货源，价格攀升，特别是宾馆、饭店、超市的均衡需求难以保障。近年来，由于市场的需求，我国上马了一些食用菌工厂化生产企业，以缓解食用菌鲜品的反季节供应。但由于我国食用菌工厂化生产起步较晚，对工厂化生产食用菌认识不足，同时还受到技术、资金等诸多因素的影响，其发展速度远远滞后于消费市场的膨胀需求，市场缺口亦然很大，因此，发展食用菌工厂化生产具有很大的市场潜力。2、产品市场价格近年来，随着人们生活水平的提高，我国的食用菌市场价格在逐年攀升，由过去的几角钱一市斤已增长到几
8、元一市斤。目前，我国食用菌市场价格由于信息灵通，运输快捷，区域价格差别不大，然而，我国百分之九十以上的食用菌都是由农民按季节生产出来的，所以食用菌市场供应淡旺分明，价格差别显著。一般情况下，旺季平价销售，淡季部分食用菌价格上涨一倍以上，因此进行工厂化反季节栽培食用菌，经济效益、社会效益都特别显著。3、销售领域的市场特点食用菌产品市场销售主要有三种销售形式，一是一些散户的产品，直接进入农贸市场自行销售；二是小规模产业群体生产的产品一般由合作社或经销商运到蔬菜批发市场进行销售；三是工厂化生产的食用菌，由于产品货源稳定，质量稳定，产品一般由蔬菜批发市场的经销商对外批发销售，形成固定的网络销售渠道。该
9、项目产品目前将采取第三种销售渠道。4、项目市场方向杏鲍菇、金针菇工厂化设施栽培属于“精品农业”范畴，主要是反季节供应市场，消费对象是超市、酒店、宾馆等中高档消费群体。由于本产品周年供应，并有一定规模的产量，在市场供求具有绝对的竞争力。本项目产品主要销往郑州及周边市县，部分产品将直接进入北京、上海、武汉、西安及周边大城市。四、项目建设规模1、厂房建设：本项目建设计划征用土地 16600平方米，建筑面积 8500平方米，其中菇房：6000 平方米，综合厂房：2000 平方米，生活办公 500平方米。2、设备设施配套：主要配套的设备设施有：空调及配套设施、加湿器、菇房自动控制系统、栽培架、塑料盘、袋
10、栽生产线全套设备、包装设备、配电设施等。3、项目投资预算：1、杏鲍菇工厂化生产项目投资预算见下表：项目 数量 金额(万元） 金额(万元)1.土地 25亩 502.垫土 16000 20一.征地3.修路 10801.菇房 6000平方米700元2802.综合厂房 2000平方米500元100二.厂房3生活办公 500平方米500元255451.装袋生产线 1套 220三.生产设备 2.灭菌柜 5台 1756203.发酵罐 5套 1504.接种线 5套 751.空调 80台 1202.变压器 1台 103.锅炉 1台(1 吨) 304.架子 1205.塑料网,筐 60四.菇房设备6.加湿器 38台
11、 1204601.原料（按 90天计算）每天约 25000元 2252.电费（按 90天计算）80五.一次消耗费用3.工资（按 90天计算）工人 100名 45350六. 不可预见费 投资 10% 200七 合计总投资约 2255五、经济效益分析以工厂化生产杏鲍菇为例：1、杏鲍菇工厂化生产工艺流程母种 专用种制备 菌种深层发酵 液体菌种原辅材料准备培养基制作装袋灭菌冷却接种上市销售采收包装出菇管理菌袋培养2、成本核算(1) 菌袋生产直接成本费：项目成本按日生产量为单位进行核算，即核算每日菌袋生产数量（投料量）的直接成本费，本项目每天制作菌包 10000袋，每袋装干料 0.5kg，具体各项成本见
12、下表： (2) 鲜菇生产直接成本费：杏鲍菇生物转化率为 60%，即每日可产杏鲍菇鲜品 6000kg。每公斤杏鲍菇鲜品成本价： 25000元6000kg4.17 元。项目 数量 单价(元) 金额(元)棉籽壳 5000kg 1 5000木屑 3000kg 0.6 1800玉米芯 3000kg 0.6 1800麸皮 1500kg 1.6 2400其它辅料 500kg 2 1000塑料袋套环棉塞 20000套 0.16 3200煤 1000kg 0.9 900水电费 3600工资 100人 50元/天 5000菌种 10000袋 0.05元/袋 300成本合计 25000(3) 市场销售价格：杏鲍菇鲜
13、品对外销售价由于季节不同价格差别较大，杏鲍菇旺季每公斤鲜菇价格 5-8元，淡季每公斤鲜菇价格 6-10元。年平均销售价每公斤鲜菇按 7.5元计算。3、经济效益主要经济指标见下表：销售收入 全年按生产 330天计算：330天6000kg7.5 元14850000 元销售利润 销售价 7.5元-成本 4.17元=3.33 元330天 6000kg3.33元=6593400 元税金 无投资利润率 销售利润 659万元 = 25.6% 总投资2555万元注：金针菇的生产流程、成本核算及经济效益与杏鲍菇相似，在此予以省略。六、社会效益分析1、龙头带动作用：目前，许昌市的食用菌产业，还是以农户作坊式季节型
14、栽培模式，设施简陋，工艺落后，由于生产规模小且分散，很难适应市场食用菌的产业化发展。食用菌工厂化生产采用工业化的技术手段，在相对可控环境（温度、湿度、空气、二氧化碳浓度、光照）条件下，采用高效的机械化流水线作业，实现食用菌的集约化、标准化生产，产品周年上市。由于工厂化生产有利于采用现代化企业经营模式，遵循市场规律组织生产，注重产品质量经济性状优异，在开拓和占据市场的竞争中占有绝对优势。只有在工厂化生产企业的带动下，才能提高广大农民种菇的技术水平和产品质量，全面带动许昌市食用菌产业的发展。2、社会影响范围：项目建成后，河南省许昌浩天生物科技有限公司将积极探索食用菌产前、产中、产后产业链的配套发展和组织方式，在原有的“科、工、贸”一体化基础上，形成“产、供、销”一条龙的产业龙头，带动周边农户发展食用菌生产，通过龙头企业与农户联合，充分发挥龙头企业在技术、信息等方面的优势，把新品种、新技术、新信息及时传递给农户，从而拉动食用菌产业的发展，并形成统一生产、统一销售的产业化发展格局，从而推进许昌市特色农业、精品农业、生态农业的快速发展。3、生态环境影响：本项目的实施将对许昌市农业和农村经济结构战略性调整、提高农业产品工业化生产水平，对合理利用农业资源，改善农业生态环境和生态效益，以及对于增加农民收入，带动地方经济发展都将产生深刻的影响。
