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1、1旅游社交礼仪教案课程目标：“旅游社交礼仪”课程是酒店管理专业和旅游管理专业的专业必修课。通过课程学习，掌握旅游与酒店礼仪的基本知识、基本方法和基本技能，使学生具备良好的职业素质、职业道德和职业形象，全面提高自身综合能力，为成为能适应酒店、旅游接待服务工作和管理工作的人才奠定必要的基础。主要参考书目：1、 现代酒店礼仪规范 ，李嘉珊编著，湖南科学技术出版社2、 旅游交际礼仪 ，陆永庆、王春林等著，东北财经大学出版社3、 现代饭店礼貌礼仪 ，张四成编著，广东旅游出版社4、 新编现代酒店（饭店）礼仪礼貌服务标准 ，章洁编著，蓝天出版社5、 旅游社交礼仪 ，陈刚平、周晓梅编著，旅游教育出版社6、 旅
2、游接待礼仪 ，段建国、李莉编著，中国人民大学出版社7、 成功者礼仪全书 ，黄庆杰、吴琼编著，中国华侨出版社8、 涉外礼仪教程 ，金正昆著，中国人民大学出版社9、 酒店礼仪 ，贺湘辉、姜玲主编，广东经济出版社10、 旅游服务礼仪 ，鄢向荣主编，清华大学出版社11、 现代旅游礼仪 ，周裕新主编，同济大学出版社12、 旅游公共关系与礼仪 ，尹华光主编，中南大学出版社13、 社交礼仪恰到好处 ，孙三宝编著，当代世界出版社14、 旅游服务礼仪 ，黄海燕、王培英编著，南开大学出版社绪论教学目的：通过绪论部分的学习，初步了解礼仪、礼貌、礼节的基本概念，明确学习和掌握礼貌礼节礼仪的重要性，为进一步学习旅游社交
3、礼仪的后续内容奠定基础。教学重点：礼仪、礼貌、礼节的基本知识，礼仪的特征一、礼仪的含义（一）礼仪的概念在汉语里，最早的“礼”和“仪”是分开使用的， “礼”是指“事神致福”的形式或器物、仪式，它的本意是敬神，后来引申为表示敬意。2礼仪是人们在社会交往中形成的并得到共同认可的各种行为规范，是人们以一定的程序、方式来表现的律己、敬人的完整行为。（二）礼仪的三要素语言（包括书面语言和口头语言） 、行为表情、服饰器物构成礼仪最基本的三要素。（三）礼仪是对礼貌、礼节和仪式的统称1、礼貌是人与人之间在接触交往中，通过言谈、表情、姿势相互表示谦虚、恭敬和友好的言行规范。2、礼节是人们在日常生活中，特别是在交际
4、场合中相互问候、致意、祝愿、慰问以及给与必要的协助与照料的惯用形式。现代礼节主要包括：介绍的礼节、握手的礼节、打招呼的礼节、鞠躬的礼节、拥抱的礼节、亲吻的礼节、脱帽的礼节、致意的礼节、作揖的礼节、使用名片的礼节、使用电话的礼节、约会的礼节、聚会的礼节、舞会的礼节、宴会的礼节等等。3、仪式仪式是行礼的具体过程或程序，是一种比较正规、隆重的礼仪形式。常见的仪式主要有：成人仪式、结婚仪式、开业仪式、开幕仪式、闭幕仪式、欢迎仪式、升旗仪式、入场仪式、签字仪式、剪彩仪式、揭匾挂牌仪式、颁奖仪式、宣誓就职仪式、交接仪式、奠基仪式、捐赠仪式等等。二、礼仪的特征1、规范性2、差异性3、共通性4、变化性5、传承
5、性6、平等性三、讲究礼貌礼节礼仪的重要性（一）讲究礼貌礼节礼仪是一个国家、一个民族文明程度的重要标志（二）讲究礼貌礼节礼仪是衡量一个人道德水准高低和有无教养的主要尺度（三）讲究礼貌礼节礼仪是建设社会主义精神文明的重要内容之一（四）讲究礼貌礼节礼仪是文明社交的重要标志之一3思考与练习1、什么是礼仪？礼仪的三要素是什么？2、什么是礼貌、礼节和仪式？3、请简述礼仪的特征。4、讲究礼貌礼节礼仪的重要性主要体现在哪些方面？第一章 仪表仪容礼仪教学目的：通过本章学习，了解仪表仪容的概念和作用，理解服饰穿戴的礼仪规范，熟悉面部化妆的一般程序和基本技巧，掌握仪态美的基本要求。教学重点：化妆、服饰穿戴与仪态的要
6、求第一节 仪表仪容的概念和作用仪表仪容是人的精神面貌的外观，包括容貌修饰、个人卫生和着装。一、仪表的概念和要求（一）仪表的概念仪表：指人的外表,包括人的容貌、体型、举止、服饰和健康状况等方面，是一个人精神面貌、内在素质的外在表现。（二）仪表的基本要求1、导游人员的仪表要求服饰整洁端庄，要与周围环境、场所协调，不能过分华丽；容貌要清洁，表情要自然，姿态要端庄，发型要大方；上岗时按规定着装，衣服要干净整齐；站时要挺直，行时要稳重轻快，给人以美好印象，而且要做到身、口没异味。2、酒店服务员的仪表要求工作制服要整洁无污染，无缺损；女服务员穿裙子时应穿长筒肉色丝袜，穿旗袍时应穿肉色裤袜，无抽丝钩洞，应多
7、备一双丝袜。男服务员穿西装时要打领结或领带，白衬衫要洁白；穿着统一的黑色布鞋或黑皮鞋，皮鞋要擦亮擦净，布鞋要干净。上岗时佩戴好服务胸卡；上岗前还禁吃辛辣刺激的食物。4二、仪容的概念和要求（一）仪容的概念仪容：是仪表的重要组成部分，即人的外观、外貌，主要是指人的容貌。（二）仪容的基本要求1、导游人员的仪容要求容貌修饰上要得体，要与所在工作岗位、身份、年龄、性别相称，不能引起游客反感。2、酒店服务员的仪容要求女服务员头发要整洁干净，发型大方得体，工作时不散发披肩；男服务员发不盖耳，长不过领，不留大鬓角。女服务员要淡妆美容，男服务员要每天刮脸修面，不留胡须。保持手部清洁，不留指甲，不涂指甲油。工作期
8、间不戴项链、耳环、手镯，只需佩戴手表。第二节 面部淡妆的技巧一、面部化妆的原则1、审美性原则2、科学性原则3、得体性原则二、面部化妆的一般程序1、清洁面部2、基础底色3、定妆4、眉毛的修饰5、眼妆6、腮红7、唇妆三、化妆要注意的问题1、自然协调2、不能在公共场所化妆3、不要在异性面前化妆4、不要使妆面出现残缺5、不要非议他人的化妆56、不要借用他人的化妆品7、不该问化妆品的品牌第三节 服饰礼仪一、服饰的色彩(一)色彩与感觉1、色彩的三种属性色相、明度、纯度2、色相与感觉（1）色相一种颜色区别于其他颜色的独特的相貌特征。也就是色彩本身的名称。（2）色彩的冷暖色彩因色相的不同，会使人产生温暖或寒冷
9、的感觉。（3）色彩的缩扩色彩的不同，也会给人收缩或扩张的感觉。3、明度与感觉（1）明度指色彩的明暗变化程度。（2）色彩的轻重不同色彩的明暗变化，往往给人以轻重不同的感觉，上升或下垂的不同感觉。4、纯度与感觉（1）纯度指色彩的鲜艳程度，也叫彩度和饱和度。（2）色彩的软硬色彩纯度越高，就越鲜艳，并给人以软的感觉；色彩纯度越低，就越深、暗，并给人以硬的感觉。（二）服饰配色的基本原则1、同色搭配法是指运用同一色系中各种明度不同的色彩来进行搭配与组合的方法。2、相似色搭配法（类色调和）是指在色谱上邻近的类似色组合配色。3、对比色搭配法6是指两种性质相反的色彩组合配色的方法。二、服饰与服饰穿戴（一）旅游酒
10、店从业人员服饰的重要性1、影响着企业与客人之间的相互关系2、成为客人对整个企业进行褒贬的口实3、反映了企业形象的定位、文化品味和管理思想4、体现从业人员的精神面貌和对他人的尊重和友好（二）西装的常识1、西装的类型（1）根据适用人群分：男西装、女西装和童西装男西装：三件套西装（包括背心，也称马甲） 、二件套西装和单件西装（2）根据风格特点分：美式西装、欧式西装和英式西装2 、几种西装的风格特点（1）美式西装的主要特点（2）欧式西装的主要特点（3）英式西装的主要特点（三）西装着装礼仪1、拆除商标2、保持西装外形的平整洁净3、注意内衣搭配4、慎穿毛衫5、不卷挽西装衣袖和裤管6、正确系好西装纽扣7、用
11、好西装口袋8、注意领带的选择与佩带9、注意整体协调（1）鞋、袜（2）三色原则（3）三一定律三、饰物佩戴（一）饰物是指人们在穿着打扮时所使用的装饰物。7（二）饰物的类型1、以实用性为主的附件2、以装饰性为主的饰物（三）佩戴饰物的要求1、在工作岗位上佩戴饰物，一定要符合自己的特定工作身份和所处的环境2、饰物的佩戴应与自身的特点相适应3、旅游酒店服务人员的饰物选择应注意有其局限性四、服饰穿戴规范1、合体合体就是服装必须合身2、合意合意就是指选择自己特定的工作环境和交际群体双方合意的服饰3、合时（1）富有时代特色（2）合乎季节和时令（3）适宜不同的时间、场合4、合适合适就是指穿着打扮要考虑容貌、身材、
12、年龄、职业等因素5、合规旅游酒店从业人员必须按规定着装（1）在工作场合，旅游酒店从业人员应该穿着制服（2）佩戴标明姓名、职称和所属部门的胸卡（或工号牌）第四节 仪态一、仪态的概念又称“体态” ，是指人的身体姿态和风度。二、仪态美的基本要求（一）站姿又叫立姿、站相，指的是人在站立时所呈现出的具体姿态。1、规范的站姿（1）脚跟相靠，脚尖分开成“V”字形或丁字形，开度为 45。 60。 ，身体重心落在两脚之间的中心位置上8（2）两腿直立，双膝并拢（3）收腹提臀，髋部上提（4）立腰挺胸，挺直背脊（5）双肩平并，放松下沉（6）双臂自然下垂，虎口向前，手指自然弯曲（中指贴裤缝）（7）头正，颈直，下颌微收，
13、双目平视前方，面带微笑2、旅游服务站姿（1）垂臂式站姿（要领与规范的站姿相同）（2）腹前握手式站姿站姿一：在基本站姿的基础上，两手握于腹前；右手在上，握住左手手背或手指部位；两手交叉点在衣扣垂直线上。站姿二：在基本站姿的基础上，左脚向左横迈一步，两脚分开平行站立；两脚之间的距离不得超过肩宽；双手交握于腹前。(适用于男员工)站姿三：在基本站姿的基础上，两脚尖略展开，右脚在前，右脚跟靠于左脚内侧前端；双手交握于腹前。 （适用于女员工）（3）双臂后背式站姿一：在基本站姿的基础上，脚尖展开约 60。 ；两臂后摆，两手在身后相握，右手握住左手手指或手腕部位，左手在上，放于髋骨处；两臂肘关节自然内收。 （
14、适用于门童或保卫人员）站姿二：在基本站姿的基础上，左脚向左侧移一步，两脚之间的距离不得超过肩宽；两臂后摆，两手在身后相握，右手握住左手手指或手腕部位，左手在上，放于髋骨处；两臂肘关节自然内收。 （适用于门童或保卫人员）（4）单臂前曲式站姿一：左臂前曲式站姿在基本站姿的基础上，右脚前移，脚跟靠于左脚内侧中间位置，两脚尖展开 90。 ，成右丁字步；左臂肘关节弯曲，前臂抬至横膈膜处；左手手心向里，手指自然弯曲，右手自然下垂，身体重心在两脚上。站姿二：右臂前曲式站姿在基本站姿的基础上，左脚前移，脚跟靠于右脚内侧中间位置；两脚尖展开 90。 ，成9左丁字步；左臂肘关节弯曲，前臂抬至横膈膜处；左手手心向里
15、，手指自然弯曲，右手自然下垂，身体重心在两脚上。（5）单臂后背式站姿一：左臂后背式站姿（左丁字步）在基本站姿的基础上，左脚前移，脚跟靠于右脚内侧中间位置；两脚尖展开 90。 ，成左丁字步；左手后背，右手自然下垂。 （适用于男员工）站姿二：右臂后背式站姿（右丁字步）在基本站姿的基础上，右脚前移，脚跟靠于左脚内侧中间位置；两脚尖展开 90。 ，成右丁字步；右手后背，左手自然下垂。 （适用于男员工）3、旅游酒店从业人员站姿的注意事项（1）随便靠在门上或柜台上休息（2）随便找地方坐下（3）不可双手抱胸、叉腰、驼背、挺腹、塌腰或将重心压在一条腿上，另一条腿不停地抖动（4）双手不可插在衣袋或裤袋里，也不可
16、当众做一些小动作（二）优美的坐姿坐姿,即人就座后所呈现出来的姿势，坐姿包括就坐的姿势和坐定的姿势。1、入座和起座（1）注意顺序（2）讲究方位（3）落座无声（4）入座得法（5）离座谨慎2、基本坐姿头正、颈直，下颌微收，双目平视前方或注视对方，面带微笑；身体正直，挺胸收腹，腰背挺直；双腿并拢，双膝和双脚脚跟并拢，小腿与地面垂直；双肩平并，放松下沉，双臂自然弯曲内收；双手呈握指式，右手在上，左手在下，手指自然弯曲，放于腹前双腿上。3、常见的坐姿（1）双腿垂直式坐姿（要领与基本坐姿同）（2）开膝合手式坐姿（适用于男士）在基本坐姿的基础上，双脚向外平移，两脚间距离不得超过肩宽；两小腿垂直于地面，两膝分开；两手合握于腹前。（3）前伸式坐姿10坐姿一：（适用于女士）在基本坐姿的基础上，左脚向前伸出，全脚着地，小腿与地面的夹角不得小于 45。 ；右脚跟上，右脚内侧脚弓靠于左脚脚跟处，全脚着地，脚尖不可上翘。坐姿二：（适用于男士）男士双
