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1、国产五大干果世界五大干果扁桃、榛子、巴西果、腰果、核桃扁桃扁桃食用部分为种仁，营养丰富，据分析，每百克果仁中含脂肪 5.5 万6.1万毫克， 维生素 C1.46 万1.86 万毫克，糖 0.2 万1.0 万毫克，蛋白质 1.5万3.5 万毫克，无机盐 0.29 万0.5 万毫克。此外，还含多种微量和常量元素，如百克种仁中含钙 3200 毫克，镁 3200 毫克，钠 990 毫克，铁 300 毫克等。因此，扁桃营养齐全，属高级营养食品，其营养价值高出同等量牛肉的 6 倍。甜仁不仅人直接鲜食，炒食，享调，还大量作为配制多种面包，点心，糖果，巧克力等食品的原料。苦仁是一种氢氰酸和调味品提取物的原料，
2、且广泛用于医疗，保健方面。在喀什地区，当地中药中有 60%左右配有桃仁，对气管炎，高血压，神经衰弱，肺炎，糖尿病都有一定疗效。榛子榛子果仁据分析含脂肪 51.4%66.4%，蛋白质 17.3225.92%，碳水化合物 6.6%，水分 2.8%5.8%及多种维生素和矿物质。榛油中溶解有维生素C，VE，VB 等。榛仁可生食，炒食，不仅风味好，且热量高。在食品工业中榛仁是巧克力，糖果，糕点等加工食品的优质原料。榛仁也是榨取食用油及多种工业用油的原料，含油量 54%左右，是大豆的 23 倍。榛仁还可入药。油粕可作饲料或肥料，果壳是制活性炭的原料。树皮及果苞含单宁(8.5%14.5%)可制鞣皮物质和烤胶
3、，榛叶可养蚕。木材可用制手杖，伞柄等。巴西果西番莲，俗称“鸡蛋果”、“巴西果”，因其果汁营养丰富，气味特别芳香，素有“百香果”、“果汁之王”之美称。西番莲属热带、亚热带多年生藤本攀缘植物。原产于巴西，后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。我国自本世纪开始引进试种并将西番莲列为广东的名优稀水果品种。西番莲全身都是宝。果汁营养特别丰富。据科学分析，每 100 克西番莲果汁含有总糖 152 克、总酸 4 克、蛋白质 136 克、脂肪 122 克、磷 246毫克、钙 30 毫克、钾 227 毫克、维生素 A13 毫克、 维生素 B125 毫克、维生素 C70 毫克，有机酸含量约为
4、 3%左右，氨基酸 17 种、占人体所需氨基酸总量的 20%。由于果汁香味浓郁，具有番石榴、芒果、香蕉、菠萝、草莓等多种水果的复合香味，是目前色、香、味具全的国际天然最佳饮料。这种天然饮料，具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化和化痰止咳、治肾亏、滋补强身的功能。西番莲实属当今水果果汁饮料之上品，故有“果汁之王”的美称，在国际上享有盛誉。果肉营养丰富，可制成果脯、果酱、冰琪淋、果冻、饼馅和高级糕点等。种籽含油量达 25%左右，可榨取洁净而无刺激气味的油料。榨油后的麸饼可作饲料和肥料。果皮可提取果胶，是食品加工的优良稳定剂和增稠剂。西番莲的根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压等
5、疗效。嫩蔓和叶是养兔养鸡的好饲料。果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。果梨柔软多汁，可作水果食用，也可酿酒，制果汁、果冻、果酱、蜜饯、泡菜等。腰果腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达 21%，含油率达 40%，各种维生素含量也都很高。在国际贸易中，每吨腰果仁价值 5000 多美元，不愧为世界“四大干果”( 核桃、扁桃和榛子)之一。腰果壳含油率达 11%，腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温，据报道，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。更多关注：http:/ 太想吃网
