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1、香菇的种植技巧和注意事项一、地势要求香菇种植的房间都是要求地势较高，四周开阔，环境清洁，方向朝南，顶上设有风筒，墙壁上开设南北对称呈长方形的天窗和地窗等条件。 菇房还要求防风防雨， 室内能保温保湿，通风透光（散射光） ，地面便于冲洗，或者便于在菇房内每次栽培加垫新土能够快速夯实。房间内的四周墙壁上都需用石灰水来进行消毒，而房内每次则可用药物蒸熏机来进行消毒，防止杂菌感染。菇床可用竹制、木制或铁制，宽约 1.2 米，横档则需用毛竹或着杂木混交搭架，摊上芦垫等。床与床间距 0.4-0.6 米，底层距地面 0.3 米；层与层间距 0.6 米左右。床架四周要留出可供人们管理的走道。 同此同时各地区可根
2、据具体情况， 利用简易房屋在稍加进行修理便可利用，也可因地制宜搭盖菇房。二、培养料的堆制培养料要经堆制发酵处理， 分解为可供蘑菇吸收利用的营养物质。 过去多采用一次发酵，发酵不甚完全， 养分末得到充分分解，杂菌和虫害还有存在。 为解决这个问题，近年发展了二次发酵（后发酵）技术。蘑菇培养料主要是用家畜、 家禽粪便和麦草、 稻草等配制而成。 约 7 月上、中旬开始堆制，粪草比例一般为 7： 3 或 6： 4。稻草类要先晒干切断，粪便要晒干粉碎。其它配料为少量的石膏粉，过磷酸钙等。培养料用清水或尿液浸湿，一层草一层粪堆好， 然后可覆盖草帘保温湿。 建堆 3-4 天后可第一次翻堆， 水份不够可加水增温
3、。 7-8 天以后第二次翻堆， 每 100平方米培养料中加入 1.5 千克石膏粉。 11-12 天后可第三次翻堆， 100 平方米培养料中加入150 克过磷酸钙。堆制后约 13 天，即完成前发酵。趁热将料搬进菇房，在菇床架上摊开，密闭房内窗户，迅速将室温提高到 60左右，保持 2-3 小时，而后可降低到 52左右，保持 4-7 天。室内加温可用煤炉或蒸汽管道，并维持室内一定湿度，这就是后发酵。后发酵是蘑菇培养中一项新技术， 有杀虫灭杂菌的效果。 并使培养料中产生大量有益微生物， 氨味完全排除。 由于嗜热性微生物的活动， 大大地改善了培养料的质地， 蘑菇可吸收利用的营养物质增加了。三、播种及覆土
4、料温下降到 28以下时，即可开始播种。将培养料整理成平面，厚度 12-15 厘米，采用穴播，株行距约 9 9 厘米，每瓶菌种（ 750 毫升）约播 1 平方米，若要发菌快，可多播一些。播种后需注意保湿，菌丝开始萌发生长时，要逐步加强通风，促使菌丝向料内生长，并控制杂菌生长（发现时可挖去） 。菇床上要覆盖细泥团，蘑菇子实体正常形成，生长。可用晒干的菜园土上豆类土等肥土块过筛， 大泥团约鸽蛋大小， 小泥团约花生仁大小。 当菌丝体发满表面， 并已深入培养料之大部份时即可进行， 先盖粗土， （ 约 2.4 厘米厚， 含水量 20%） ，后盖细土（约 1.2 厘米左右，略干） 。四、水份管理蘑菇的水分管
5、理要做到少喷勤喷。 培养料和覆土层基本是底湿上干， 内湿外干。 温度保持在 10-18，最适宜于实体形成生长。发现粗细土层上有小菌蕾时，要喷施出菇水，当子实体发育到有豆粒大小时，可多喷水，以利发菇。出菇期间，空气湿度保持 80-90%。秋菇采摘三批后，气温降低，可用 0.2%尿素或硫酸铵，腐熟的人粪尿、畜尿或 1%葡萄糖追肥。入冬后，加强管理，还可试验用增加菇房室温的办法继续产菇。春菇生产约在 3 月份开始，管理需保温保湿，适时喷水，并在每批菇采摘后，下批菇蕾形成前喷施追肥。五、采收一般应在菇盖开至八成时采收。采收时要轻摘、轻放、轻运，以保证菇形完整，不受损伤。 同时， 应分级采收， 分级存放， 分级装运， 分级交售。 无论采收、 交售和加工都要及时。
