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1、 年产 10000 吨传统清香型白酒项目11 总论1.1 概 述1.1.1 项目名称、主办单位名称、企业性质及法人项目名称：年产 10000 吨传统清香型白酒项目承办单位：酒业有限公司法人代表：项目拟建地点：1.1.2 可行性研究报告编制的依据和原则1.1.2.1 可行性研究报告编制依据1） 国民经济与社会发展第十个五年计划和 2015 年远景目标2） 轻工建设项目可行性研究报告内容和深度的规定3）建设单位提供的技术资料4）技术人员现场考察收集的资料5）国家现行有关的各项标准规范1.1.2.2 可行性研究报告编制的原则1）本着投资少、见效快、效益高的原则，根据市场的需求和趋势确定合理的规模及技
2、术方案；2）对本项目的新建工程进行合理安排，同时考虑为今后扩建留有适当的余地； 年产 10000 吨传统清香型白酒项目23）尽可能利用国内先进且成熟的工艺和设备，实现节能降耗提高经济效益；4）按照现行国家有关新建项目要求进行编制；5）坚持实事求是，在调查研究基础上，以客观公正立场和科学态度对项目的经济效益作出适当的评价。1.2 企业概况1.3 项目的背景和依据我国的制酒工业是一个古老的产业，早在 5000 多年前我国劳动人民就发明了酿酒技术。二十世纪 50 年代以前，我国的酿酒生产方法处于落后的手工操作状态，工人劳动强度极其繁重，劳动生产率很低。新中国成立以来，我国的白酒工业取得了跨越式的发展
3、，成为国民经济的重要支柱产业，有力地支持了我国经济的发展，支持了农业结构的调整，为提高人民生活水平做出了重要贡献。中国的白酒有 5000 年以上的悠久历史。在漫长的发展过程中，形成了独特的风格。这就是以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵，半固态发酵为特征。这成为东方酿酒业的典型代表。中国的酒主要是以粮食原料酿制而成的。按最新的中华人民共和国国家标准，我国饮料酒可分为发酵酒(Fermented alcoholic beverages)，蒸馏酒 (Distilled spirits) 和配制酒( integrated alcoholic beverages) 年产 10000 吨传统
4、清香型白酒项目3三大类。发酵酒又细分为啤酒(Beer)、葡萄酒(Wines)、果酒( Fruit wine)、黄酒(Chinese rice wine )和其它发酵酒五种；蒸馏酒细分为白酒( Chinese Spirits)和其它蒸馏酒(如白兰地、威士忌、俄得克、劳姆酒 )。 在中国人的观点中，酒并不是生活必需品，但在社会生活中，酒却具有其它物品所无法替代的功能。从酒的后面可以了解中国社会各个方面，中国的政治，经济，农业生产，商业，历史文化，都可以在酒文化中找到可贵的资料。 酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首
5、先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，反过来，酒业的兴衰也反映了农业生产的状况，在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。白酒是我国传统的蒸馏酒，历史悠久，工艺落后，品种繁多。但在几千年的酿酒过程中，人们并不十分了解酒的本质。随着科学技术的发展，各种检测设备的完善，经检测固体发酵酒的成分多达30 多种，有些成分对人体有好处。中国传统的白酒成分是由45%60%的酒精和水构成，其中有 2%的各种呈香味
6、的物质和矿化物质构成。传统固体发酵酒的生产过程比较简单，但生产周期较长。 年产 10000 吨传统清香型白酒项目4因此国家早就提倡采用高档食用酒精勾兑白酒。但是由于传统的酒文化影响，人们还对固体酿造酒情有独钟。多年来，在传统白酒生产方面进行了多次改进，打破了必须“百年老窖出好酒”的观念，促进了我国清香型白酒的发展。在液态白酒生产方面，探索出“液态去杂，固态增香，固液勾兑”的新工艺。据文汇报报道，2002 年在武汉举办的第五届中国国际食品博览会和中国白酒市场分析报告会上，中国白酒专业协会会长沈怡芳公开对国内白酒生产揭“老底”：国内七成白酒是采用食用酒精勾兑而成，如市场上近几年兴起的几种白酒品牌都
7、大范围采用了食用酒精勾兑，但不少白酒企业却不愿意对消费者讲明真相。许多制酒厂仍然大肆宣传如何采用传统酿造技术生产高品质的酒，来蒙骗消费者。许多生产企业在广告中均称所生产的白酒为“纯粮制造” ，而不敢让消费者知道“食用酒精勾兑白酒”的真相，怕影响销售。目前，国内许多制酒企业，特别是一些小型酒厂大多利用食用酒精做为基酒，采用食用酒精勾兑调制各种白酒，目前已总结出一套较为完整的勾兑工艺，与传统酿造工艺相比，这些酒的特点是：勾兑白酒节约粮食、降低成本，产品产量高，杂质含量极少，饮后没有苦、涩等邪杂味。但是缺乏传统固体酿造酒的呈香味的物质。国外的蒸馏酒酒度一般较低，在 40 度左右，如果酒度超过 43
8、度,则视为烈性酒。但是我国的白酒，由于历史上的原因，以及本身的一些特点，酒度往往在 55 度以上时，酒的香味才较好。大多数白 年产 10000 吨传统清香型白酒项目5酒的酒度在 60 度左右。酒度高的酒对人的健康有较大影响，人的肝脏，可以分泌一种乙醛脱氢酶，这种酶，可以将酒精（乙醇）分解，酒精不会在人体积累，人就不会酒精中毒，酒量大的人，往往是这种酶的分泌量较多，滴酒不沾的人，往往是不能分泌这种酶，故酒精中毒。据报道，我国人口中，酒量较小的比例较大，原因是有些人的体内不能分泌这种酶，或这种酶的分泌量少。故不能适应高度白酒。这对饮酒者的健康不利。低度白酒的研制势在必行。低度白酒的生产方法主要有两
9、类：一种是先将选择好的基酒单独加水降低酒度，澄清后,按一定的比例勾兑、调味、贮存、过滤。另一种方法是采用食用酒精先按高度酒的生产方法进行勾兑、调味，然后加水降度、澄清、贮存、过滤。由于低度酒酒精度较低，一些芳香性的成份较难溶解其中，容易产生混浊的沉淀。故要进行“除浊”处理，将混浊的颗粒去除掉。另外，降低酒度所用的水也要经过处理。酒业有限公司将采用传统酿造技术酿制的清香型白酒基酒进行调配勾兑，以高质量的白酒奉献于消费者。1.4 项目建设的意义1、社会效益：利用当地资源优势，酒业有限公司提出了年产 10000 吨传统清香型白酒项目。不仅有效地提高企业的经济效益，还可以带动周边地区农民致富。本项目生
10、产所用的原料为高梁，年需用量达 667 吨（公司业务发展后将扩大生产规模，原料高 年产 10000 吨传统清香型白酒项目6梁需求量将会大增） ，可以促进和林县及周边地区农业种植结构的调整，生产的高梁原料供应酒业有限公司，高梁秸杆可用于奶牛饲养，为呼和浩特市奶都的建设起到积极的作用。因此项目具有较好的社会效益。2、企业的经济意义：该项目实施后可使企业形成原料、初级产品、精加工产品一条龙的产业链，使各种资源得到更加合理的利用，使企业各项生产成本明显降低，给企业带来较大的经济效益。3、对地方工业的带动：该项目的实施，形成以农作物深加工为龙头企业，对当地发展集约化养殖有较大的促进作用，对农牧业产品结构
11、的调整，丰富人民群众“菜蓝子”起到较好的作用。4、对抗灾保畜的意义：我区是个畜牧大区，由于连续多年干旱和草场的过载畜养，自然灾害频繁发生，对畜牧业生产造成较大的危害。酒糟干饲料最适宜牛、羊动物食用，本项目的建成，对抗灾保畜起到一定的积极作用。1.5 研究结论1) 本项目采用传统酿造工艺，同时对蒸馏白酒后的酒糟进行处理，解决了湿酒糟的环境污染问题，使废渣得以更合理的利用，符合国家环保产业政策。2) 本项目采用传统发酵法酿造清香型白酒，需要高梁等农作物，项目实施对周边农村种植结构调整起到较好的促进作用，项目符合我区产业发展的政策。 年产 10000 吨传统清香型白酒项目73) 本项目的产品有较为广
12、阔的销售市场。4) 产品所有原料、辅助材料、资源充足，易于购买，原、辅材料供应有可靠保障。5) 项目水、电、汽等公用工程供应可靠，均能满足生产的需求6) 项目厂址拟建于经济园区，的交通运输十分便利。本项目占地 52000 平方米(南北宽 200 米，东西长 260 米) ，厂区内地势平坦。新增建筑面积 5290 平方米。7) 本项建设总投资为 2149.6 万元（其中固定资产投资为 859.87万元，流动资金 1289.77 万元）项目达产后年生产清香型白酒 10000吨。副产饲料 670 吨，年实现工业产值 15720 万元，实现税收4556.94 万元，利润 1529.78 万元。项目投资
13、利税率 283.15，投资利润率 71.16，投资回收期3.17 年( 税后 )，财务内部收益率 6.73（税后） ，具有较好的经济效益。8) 项目建设期一年。9) 建议抓紧实施。 年产 10000 吨传统清香型白酒项目81.5 主要技术经济指标主要技术经济指标表 序号 项 目 名 称 单 位 数 量 备 注一 设计规模 吨年 100001 主要产品低档清香型 38 白酒 吨年 2500低档清香型 45 白酒 吨年 2500中档清香型 38 白酒 吨年 3000高档营养型 45 白酒 吨年 2000酒糟干饲料 吨年 6702 工厂占地面积 平方米 520003 工厂总建筑面积 平方米 5290
14、4 全厂定员 人 69工 人 人 62技术人员 人 4管理人员 人 35 全年生产天数 天 3006 主要原辅料及燃动力消耗高梁 吨年 667谷糠 吨年 234麸皮 吨年 134糖化酶 吨年 2-淀粉酶 吨年 134食用酒精 吨年 4210 年产 10000 吨传统清香型白酒项目9水 万吨年 3.3软水 万吨年 1.025电 万度年 33.09蒸汽 万吨年 1.998二 经济数据1 总 投 资 万元 2149.62 固定资产投资 万元 859.87其中：建设投资 万元 859.87建设期利息 万元 0.003 流动资金 万元 1289.774 资金筹措其中：长期借款 万元 0自有资金 万元 859.87自有资金比例 % 1005 销售收入 万元 157206 销售税金及附加 万元 4556.947 平均总成本费用 万元 9637.88 平均利润总额 万元 1525.289 所得税 万元 504.8310 税后利润 万元 1024.95三 财务评价指标1 平均投资利润率 % 71.162 平均投资利税率 % 283.153 全部投资内部收益率 % 97.61 所得税前4
