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1、塔里木大学毕业论文（设计）开题报告课题名称：家用电动马奶酒搅拌机所属学院：机械电气化工程学院姓名： 专业： 农业机械化及其自动化学 号： 指导教师： 起止时间： 2015.10.15-2016.5.27 小型家用马奶酒电动搅拌机设计开题报告一、本题来源及研究的目的和意义。马奶酒自古以来是哈萨克族的放牧生活不可或缺的饮料。哈萨克族人民世居草原，以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。勤劳的哈萨克族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。居住在新疆的哈萨克族而用事先制作的“陈奶酒曲”作马奶酒。收集
2、大量的马奶,就把奶倒入一只大皮囊里,然后用一根特制的棒子开始搅拌。这种棒的下端像人头那样粗大,并且是挖空了的。当中匀速搅拌时,马奶开始发出气泡,象新酿的葡萄酒一样,并且变酸和发酵。他们继续搅拌,直至能提取奶油。这时尝一下马奶的味道,当相当辣时,就可以喝它了。可以看出,搅拌并不是一个简单的动作,而是结合当时马奶的具体发酵状况和温度热度等培养环境而确定。搅拌所用的特制的棒子被称为“木柞”,底端粗大中空,是为了提高搅拌效率和发酵程度，搅拌时间越长马奶酒越烈。随着社会的发展，以往几世同堂的格局现在越来越少了，除了务农务牧的老人和学前小孩，几乎没多少人愿意在山上呆很久时间，反而会在乡镇打工挣钱养活一家。
3、现在开设各种补习班，暑假回家的孩子们都进了各种补习班，更是没有时间，留在爷爷奶奶身边，帮助父母拌马奶酒。在加上，现在每家每户都有太阳能供电装置，而且太阳能的供电率也提升了，除了供电之外还用于电动牛奶的分离机和电视机等家用电器上了。为了方便及节省时间干其他活儿，所以我想设计一个电动的马奶搅拌机。2、课题所涉及的问题在国内外现状及分析1.国内现状在国内，有哈萨克族、蒙古族、俄罗斯族等民族饮用马奶酒，在平常的家庭里，几乎都是自己动手搅拌，还没有达到自动化，由于牧民为了打到原汁原味的效果，一般不会将马乃轻易的倒入铁质容器中，这对于他的自动化生产带来了较大的不便，但是对于蒸馏马奶酒来说，它的制作条件是一
4、般牧民家庭是无法完成的，所以一般喝的基本上是原味的自制马奶酒，制作方便，营养价值极高。由于社会对牧业这方面的研究不是那么深入，所以忽略了很多问题，其中在小家庭中普及小型的马奶搅拌机这个问题也在内，同时加上家庭条件的更加优越，越来越多的人不喜欢呆在山上，而选择了下山学本领，所以山上有很少的人来完成山上生活的有些事务，所以设计这样一个机器，在中国当前发展状况下是有必要的。2.国外现状在国外，哈萨克斯坦、俄罗斯、蒙古等中亚地区饮用马奶酒的占多数，蒙古国和哈萨克斯坦目前制作蒸馏马奶酒的技术是比较先进的，但是他们还没有实现小型家用马奶酒搅拌机的普及。3、对课题所涉及的任务要求及实现预期目标的可行性分析1
5、.对课题所设计的任务要求 在本次的设计中，以设计一套完整的小型电动马奶搅拌机为目的，并且到达小型、省电、匀速、便于安装在各类毡房以及蒙古包内、简单易操作的要求。同时要达到环保、节能的要求。小型马奶酒搅合装置的主要结构由支架、曲柄滑块机构、电动机和固定组件组成。设计对材料、精度的要求不高，材料方面只要求轻巧，铝合金材料便可，支架需要硬质的材料，而传动皮带可以用普通的皮带来带动，同时要求滑块上下移动时受更小的力，必须采用滚轮的形式。2.目标可行性分析搅拌机的大致原理是曲柄滑块机构，制作设计原理简单，目前在中国还没有前例。搅拌机需要由小型电动机、曲柄滑块机构、灵活固定架、搅拌棒固定装置、滑块固定装置
6、等组成。搅拌机的简单工作原理比较简单，使用的零件也比较少，由小型电动机带动曲柄滑块机构，滑块带木柞进行上下匀速搅拌，但是本设计的工作重点是，如何设计才能更省电、匀速和便于安装在各类毡房以及蒙古包内。为了达到省电效果，需要小型的电动机，同时需要解决滑块处的摩擦问题，通过学习的有关滚动摩擦的知识，我认为滚动副比较合适。至于固定装置，我认为使用比较灵活的固定装置，因为毡房结构是不一样的，有的是木质的，也有些是铁质的，两种材质的毡房内部支撑结构是不一样的，所以两者的固定形式不一样的。由于我对各类毡房的结构都很清楚，我认为能找找到解决的方法。综上所述，本次设计比较简易，所需技术不需要那么先进，所需材料平
7、时也可以轻易的找到，原理简单，能够当场作出原件，并进行实验和调整，进一步获取数据进行分析。更能够充分应用我们所学的知识，吸收我们无法在书本上获得的知识。再者，一般在酿马奶酒时，都会用手抓着搅拌棒，上下匀速的搅拌，搅拌时间越长马奶酒越烈。一天从绑好小马开始计算，一般每一小时挤一次奶，挤完奶后便会搅拌十来分钟，这段时间足以需要一个人从早到晚干这个活，此设计正好解决了这个问题，使牧民能够有更多的时间干其他事情。4、完成本课题需要重点研究的关键的问题及解决的思路搅拌机的简单工作原理是由小型电动机带动过曲柄滑块机构，滑块带动搅拌棒进行上下匀速搅拌，但是本设计的工作重点是，如何设计才能更省电、匀速和便于安
8、装在各类毡房以及蒙古包内，同时简单易操作的要求。带动搅拌棒的力度并不大，也不需要多快的速度，只要能达到匀速便可，但是要达到适合在各类的毡房中，需要一个灵活的安装装置，同时便于安装和携带。为了达到省电效果，需要小型的电动机，同时需要解决滑块处的摩擦问题，要求滑块上下移动时受更小的力，我认为滚动副比较合适。至于固定装置，我认为使用比较灵活的固定装置，因为毡房结构是不一样的，有的是木质的，也有些是铁质的，两种材质的毡房内部支撑结构是不一样的，所以两者的固定形式不一样的。设计对材料、精度的要求不高，材料方面只要求轻巧，铝合金材料便可，支架需要硬质的材料，而传动皮带可以用普通的皮带来带动。说到支架，要求
9、用一个三角形的支架将电动机、大转轮和滑动槽都固定在一个平面内，这样不仅固定方便，而且结构会更加紧凑，便于携带和安装。5、工作方案及进度第一周：查找相关资料，熟悉课题内容。第二周：撰写开题报告，并制定总体方案。第三至八周：设计马奶酒搅拌机机构的三维实体模型，并生成关键部件及装配图工程图。第九周：马奶酒搅拌机机构进行传动设计和机构设计。第 十 周：撰写毕业论文，修改图纸中存在的问题。第十一周：编写答辩提纲，准备答辩。第十二周：答辩参考文献：1张和平,那日苏.蒙古族的马奶酒J.中国乳品工业.1993(04) 2敖道夫,布日额.酸马奶酒的研究进展J.中国民族医药杂志.2008(04) 3李星科,李开雄,邹圣东.酸马奶酒J.中国乳业.2006(07) 4唐黎标.元代的马奶酒J.华夏文化.2002(04) 5秦立虎.我国少数民族的马奶酒初探J.中国酿造.1998(03) 6秦立虎,张和平.我国少数民族的马奶酒初探J.酿酒科技.1996(06) 7杨印民.蒙元时期的葡萄酒和马奶酒J历史教学问题.2007（6）
