《小麦酶推广应用综述》由会员分享，可在线阅读，更多相关《小麦酶推广应用综述（9页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、小麦酶推广应用综述一、 小麦代替玉米的趋势 小麦在我国以前主要是作为人类的粮食，其加工副产品小麦麸和次粉才作为畜禽的饲料用粮。随着我国小麦产量的逐渐增大，粮食贮备的逐年增加，以及 WTO 的加入，进口小麦涌入带来的冲击，使得小麦价格呈相对下降趋势。近年来我国饲料工业发展迅速，作为畜禽的主要能量饲料的玉米用量不断增大，制造淀粉、乙醇和赖氨酸也消耗掉大量的玉米，以及国家农业保护政策和国际市场上玉米行情的变化，使玉米采购难和价格不断上扬，尤其在非玉米主产区,玉米的短缺成为限制当地畜牧业发展的重要因素，而在这里往往小麦的来源较广,价格也较为稳定,用小麦逐步取代玉米作为能量饲料，降低饲料成本，提高经济效
2、益已成为饲料行业发展趋势。目前小麦价格在很多地区已经明显高于玉米。二、 小麦的抗营养作用 用小麦代替玉米，也存在着很多问题，因为小麦非淀粉多糖(NSP)如阿拉伯木聚糖、-葡聚糖、纤维素和果胶等含量高,且多呈可溶性,溶于水后粘结成胶,成为抗营养因子。单胃动物不能分解麦类及其副产物中 NSP，其抗营养原因主要是：水溶性 NSP 的粘性增大, 在动物肠道内易堵塞细胞膜孔, 阻止了内源酶与肠道内容物接触，使消化道内源酶的作用降低,营养物质的消化率下降, 消化道内的食糜粘度与饲料中葡聚糖和木聚糖的含量成正相关，即饲料中葡聚糖和木聚糖含量越高则动物消化道内食糜粘度越大。同时，动物消化道内的食糜粘度与饲料消
3、化率（代谢率）成负相关，有研究表明，动物消化道内食糜粘度每增加 1 个单位，饲料转化率可受抑 0.0074-0.0075，食糜粘度每降低 13 个单位，饲料转化率可改善 0.1。由此可见，小麦在动物肠道内产生的粘度要比玉米产生的粘度高得多，动物对小麦的能量消化率（代谢率）也就低得多。NSP 对脂肪和维生素消化吸收的影响 NSP 能使脂肪消化吸收降低，特别是引起饱和长链脂肪酸吸收不良,这种影响在大麦、燕麦、黑麦日粮中均有发现，木聚糖能相互结成网状物，降低饲料的扩散率，阻止脂肪形成脂肪微粒，导致胆汁酸盐降低而影响脂肪消化，在降低脂肪的消化吸收率的同时,也降低了脂溶性维生素 A、D、E、K 吸收NS
4、P 对肠道微生物的影响， 畜禽日粮中水溶性 NSP 显著增加了小肠内的发酵，肠内的微生物明显增加，用 NSP 含量高的小麦喂畜禽，微生物数量更高，由于 NSP 能使食糜在消化道内的停留时间延长，更利于微生物的增殖并使动物吸收养分减少和腹泻。从而降低整个日粮的消化作用,降低畜禽的生产性能。另外，小麦中亚油酸含量低,生物素利用率低,叶黄素含量低也是需要考虑的问题三、消除小麦非淀粉多糖 NSP 抗营养作用的方法一般有在饲料中添加酶制剂、添加抗生素、水处理等。目前最行之有效的方法是在饲料中添加酶制剂1 水处理 对饲料进行水处理后，可除去水溶性 NSP，同时还可以活化能降解这些多糖的内源酶，早就有人发现
5、，小麦麸在水中浸泡 24H 干燥后，可显著提高其表观代谢能，有可能是水浸泡激发了谷物内源酶的释放，但是水处理会导致大量水溶性营养物质的散失，而且单纯水处理不能完全消除 NSP 的抗营养作用2、添加抗生素 :NSP 的抗营养作用主要表现在单胃动物，而反刍动物可以利用瘤胃中微生物的发酵作用使其降解，于是有人提出在日粮中添加抗生素调节单胃动物肠道内的微生物区系，以消除 NSP 的抗营养作用，曾有报道可溶性 NSP 含量高的家禽日粮中添加抗生素，可显著提高家禽的生产性能3、添加酶制剂 目前降解饲料 NSP 最行之有效的方法是在饲料中添加小麦型复合酶制剂，如木聚糖酶、B-葡聚糖酶、纤维素酶、甘露聚糖酶等
6、复合使用以破坏 NSP 的大分子结构而降低其粘度，以木聚糖酶为主的复合酶制剂可以破坏植物细胞壁，有利于细胞内容物从细胞中释放出来，为消化酶所消化，从而提高养分的消化吸收，消除饲料中 NSP 降低饲料营养价值的作用。近来国内有许多研究提出 NSP 酶具有提高体内激素代谢水平、增强畜禽免疫力以及消除可溶性 NSP 对畜禽内源酶的抑制等功能。荷兰动物营养和肉品质量研究所的 J.B.Schutte 博士等人研究证实,向小麦为主要成分的日粮中添加木聚糖酶,可以将木聚糖分解为较小的化合物,降低饲料高粘稠度的影响,增加肉鸡的增重和饲料转化率。归纳起来,向以小麦为主的日粮中添加小麦酶,至少可以有三个作用。 可
7、以提高饲喂效果。直接降解利用木聚糖、葡聚糖、纤维素等可以提高脂肪吸收率 NSP 引起畜禽肠道微生物总数增加。微生物活动增加降解胆盐,使脂肪尤其长链饱和脂肪酸不能被乳化,大大降低畜禽对脂肪的吸收率。添加小麦酶，不仅减少胃肠道中的微生物总数及其与宿主竞争饲料中养分,而且有助于脂肪的消化吸收。可以抵销加热处理对饲料消化率的影响。由于加热处理可以增加戊聚糖的溶解度从而增加肠道中小麦的粘稠性, 添加木聚糖酶可以降低这种粘性从而提高生产性能三、小麦代替玉米的优缺点 1、表 1 小麦(次粉)与玉米营养成分比较 原料名称 粗蛋白% 粗脂肪% 粗纤维% 禽代谢能 MC/Kg 猪消化能 MC/Kg 钙% 磷% 有
8、效磷%赖氨酸% 蛋氨酸% 蛋胱氨酸% 苏氨酸% 亚油酸% 纤维素% -葡聚糖% 阿拉伯木聚糖%玉米 8.7 3.6 1.6 3.24 3.41 0.02 0.27 0.12 0.24 0.18 0.36 0.3 2.2 2 4.2小麦 13.9 1.7 1.9 3.04 3.39 0.17 0.41 0.13 0.3 0.25 0.53 0.33 0.83 2.5 0.7 6.6次粉 15.4 2.2 1.5 3.05 3.27 0.08 0.48 0.14 0.59 0.23 0.6 0.5 1.9 8 1.9 10备注：有一些厂家用次粉代替玉米，表中及本文以下列出次粉相关情况以供参考2、综
9、合小麦营养方面优点：蛋白质和氨基酸含量高（13.9 与 8.7%），可以节省昂贵的蛋白质原料总磷含量高（0.41 与 0.27%），有利于节省磷酸氢钙的用量粗脂肪含量低（1.70 与 3.60%），可增加动物脂肪硬度，改善肉胴体品质叶黄素含量低，对白色肉鸡可使肌肉变白，提高胴体品质3、综合小麦营养方面缺点：小麦中 NSP 含量高，主要是木聚糖等,通常不同品种小麦的木聚糖含量在 110，畜禽消化道不能分泌内源性木聚糖酶,因此，必须通过外源添加才能提高小麦的消化率水溶性的木聚糖在胃肠道中产生粘度，这影响了胃肠道的正常蠕动，形成对胃肠多肽的抑制，导致胰液分泌紊乱木聚糖构成植物细胞壁的成分，细胞壁包裹
10、着淀粉颗粒，阻碍动物对淀粉的消化木聚糖可以被后肠道微生物利用，导致微生物增殖，容易产生腹泻等健康问题亚油酸含量底 禽对亚油酸十分敏感，小麦亚油酸含量只有 0.83%,远低于玉米亚油酸2.2%的含量，因此，家禽日粮中用小麦作为主要能量饲料时，将亚油酸列为最重要的营养指标之一生物素利用率很低 畜禽对小麦或小麦副产品中生物素利用率很低，如果生物素缺乏会造成一些疾病的发生(如肉鸡猝死症 DSD) 叶黄素含量低 小麦叶黄素含量只有约 2ppm(家禽几乎不能利用),(黄玉米叶黄素含量18ppm),影响肉鸡的肤色、脚色和蛋黄的颜色四、小麦替代玉米的时机与效益在添加小麦型复合酶的前提下，综合小麦、次粉、玉米、
11、豆粕的能量、粗蛋白和氨基酸的含量及市场价格情况，小麦的价格在不高于玉米价格的情况下即可以用小麦替代玉米，减少玉米的使用量，在玉米价格明显高于小麦时降低成本更有利，同时还也可以替代部分豆粕，减少豆粕等蛋白质原料的使用，这在豆粕等蛋白原料价格高时可进一步降低饲料成本。按目前市场行情使用小麦替代部分玉米豆粕日粮，可节约饲料成本达 30100 元/吨，同时使用小麦型专用酶能够达到饲喂玉米豆粕型日粮同样的生产性能。五、畜禽日粮中使用小麦比例与配方调整1. 猪料中小麦替代玉米的比例 保育猪替代 3050生长猪替代 5070育肥猪替代 701002. 禽料中小麦替代玉米的比例幼禽日粮小麦可以用至 2030中
12、大禽料中小麦用量控制在 3050% 3、畜禽料配方调整重点 小麦（次粉）替代玉米配方制作需要注意以下几点： 直接替代玉米,提高日粮营养浓度并达到氨基酸平衡表 2、小麦（次粉）直接替代玉米日粮平衡数据分析：小麦代替玉米 次粉代替玉米小麦（次粉）每增加 10 个百分点 10 10日粮粗蛋白水平上升 0.52 0.67赖氨酸需增加 g/吨 200 80蛋氨酸需增加 g/吨 30 80苏氨酸需增加 g/吨 根据原有配方结构酌量添加 20-100植物油需增加百分点 根据原有配方结构酌量添加 0.1-0.15添加小麦酶 （见产品说明）备注：表中理论数据根据表 1 数据所做分析，仅供参考，实际添加水平应以实
13、际生产配方调整为准 小麦（包括次粉）代替玉米并降低豆粕,日粮营养浓度不变 表 3 基于原有配方营养水平不变的情况下日粮平衡数据分析： 小麦代替玉米 次粉代替玉米小麦（次粉）每增加 10 个百分点 10 10豆粕(CP43)降低百分点 1.2 1.4赖氨酸需增加 g/吨 200 -7蛋氨酸需增加 g/吨 20 40苏氨酸需增加 g/吨 根据原有配方结构酌量添加 40-150植物油需增加百分点 根据原有配方结构酌量添加 0.2-0.4添加小麦酶 （见产品说明）备注：表中理论数据根据表 1 数据所做分析，仅供参考，实际添加水平应以实际生产配方调整为准,小麦替代玉米，通常可以节省豆粕（CP 43%）用
14、量30-100 千克吨小麦替代玉米，在添加植酸酶的情况下可以多减少磷酸氢钙用量 2-4 千克吨。根据生产需要,注意亚油酸、生物素、叶黄素的微调问题六、华芬小麦型酶制剂产品与特点应用1、表 4 华芬小麦酶产品简介：产品名称 产品型号 适用日粮类型 建议添加量克/吨 主要成分含量 单位/g木聚糖酶BXU/g -葡聚糖酶BU/g 纤维素酶CEU/g 甘露聚糖酶MNU/g猪用小麦型复合酶 1302 小麦/麦麸/米糠/次粉日粮 8001000 9000 1400 2500 500禽(鸡、鸭、鹅)用小麦型复合酶 1102 小麦/麦麸/米糠/次粉日粮8001000 9100 1600 2600 550通用小
15、麦型复合酶 HF-1 小麦/麦麸/米糠/次粉日粮 8001000 9500 1600 3000 600预混（浓缩）料小麦型复合酶 HF-7 小麦/麦麸/米糠/次粉日粮 150200 45000 7000 12500 60002、华芬小麦型酶制剂特点： 酶种采用深层液体发酵，提纯好，酶活稳定 结合市场小麦糠麸日粮结构复配，作用全面；对中大型饲料厂、养殖厂给予直接定做，更具有针对性 含有甘露聚糖酶，直接辅助其他酶种发挥更好的作用和增强畜禽免疫机能 酶活含量高，采用芬兰国际单位标示，与国内常用酶活单位 U 换算如下： 1BXU/g=9U/g 1BU=10.8U/g 1CEU/g=10.8U/g 包衣
16、型小麦复合酶可耐高温制粒3、华芬小麦型酶制剂使用按表 4 建议添加量，使用小麦型复合酶的上下限与小麦替代玉米的量成正比，替代量低按下限添加，替代量高用上限添加 七、配方举例（仅供参考）表 4：猪料小麦替代玉米配方调整 单位：，元/千克价格 生长猪 育肥猪元/千克 玉米豆粕型 替 50玉米 小麦豆粕型 玉米豆粕型 替 50玉米 小麦豆粕型玉 米 1.42 63.5 30 0 69 31 0小 麦 1.36 0 38 71.5 0 43.2 77.8豆 粕 2.25 23.1 18.6 15.5 16.2 12 7.8麦 麸 1 10 10 10 12 11.2 11.5石 粉 0.1 1.1 1.1 0.85 0.8 0.8 0.9磷酸氢钙 1.75 0.9 0.7 0.5 0.
