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1、子项目二 香椿生产技术,香 椿,香椿，别名红椿、椿甜树、香椿头、香椿芽等，原产我国中部，楝科楝属多年生落叶乔木。以嫩芽为食用部分，可鲜食，也可腌制、罐藏、干制、糖渍等，是我国传统的木本蔬菜。中心产区为黄河与长江流域之间，以山东、河南、安徽、河北等省为集中产区，栽培最多。,一、品种类型,二、生物学特性,三、栽培季节和茬次安排,四、栽培技术,一、品种类型,紫香椿,绿香椿树皮绿褐色，香味淡，品质稍差，主要品种有青油椿和薹椿。,在生产中一般选用香味浓郁、纤维少、品质佳的紫香椿。现在被广泛栽培的品种有红香椿、褐香椿、红叶椿、黑油椿、红油椿等。,绿香椿,二、生物学特性,（二）对环境条件的要求,（一）形态特
2、征,（一）形态特征,根,叶,花,果实种子,根系发达，生根能力强，适宜移栽。根上易萌发根蘖，可用来繁殖。,果实为木质蒴果，成熟时呈五角状开裂。种子扁平椭圆形，红褐色，一端具矩形膜质长翅，千粒重89g。种子寿命短，发芽率半年后下降到50以下。,羽状复叶，小叶814对。,复总状花序，顶生，下垂，两性花，钟形，白色。,叶,果实种子,（二）对环境条件的要求,温,光,水,喜湿怕涝。,肥,深厚、肥沃、湿润的沙质土壤中，适宜土壤pH为5.58.0。,喜光，光照足，椿芽品质佳。,三、栽培季节与茬次安排,露地栽培,设施栽培,长年栽培,假植栽培,四、栽培技术,（一）日光温室冬春高密度假植栽培技术,（二）露地矮化密植
3、栽培技术要点,（一）日光温室冬春高密度假植栽培技术,育 苗,低温处理,整地定植,定植后的管理,采 收,适时平茬,种子处理,播种方法,播 种,苗期管理,矮化处理,选种,晾晒,几天后,搓去翼翅,温汤浸种,(清水浸种12h),2025,催芽,30%的种子裂嘴后播种,贮存期半年以内的新种子,1.21.5m宽的平畦。畦内打透底水，水渗下后，种子与细沙11混匀，播种，覆土1cm，覆地膜。,播种量,667m2播种量23kg。,育 苗,播种后苗床温度保持在2025。齐苗后日温20，夜温15，保持土壤湿润。苗高10cm时移苗，株行25cm30cm。缓苗期间遮阳降温。缓苗后的67月间，大肥大水促生长。进入雨季应注
4、意排除积水。8月以后停止施肥，以防徒长。,育 苗,播 种,苗期管理,矮化处理,一般于67月份，一年生苗高度为3040cm时，保留1525cm摘心或短剪，促使主干下部萌发23个侧枝作为一级侧枝。侧枝长至30cm以上时再次摘心，保留510cm长，促使萌发二级侧枝。或于7月中下旬每隔1015d喷1次15%多效唑200400倍液，连喷23次。,育 苗,播 种,苗期管理,矮化处理,于“霜降”前35d，将苗木浇透水后起苗。在背阴处挖沟假植，根部覆土浇水，并盖柴草。在自然温度下通过休眠，再移入温室。,低温处理,1530d,定植前57d扣棚。畦内开25cm深的沟，按株行距均10cm，将苗木一株株的竖立沟中，定
5、植前将苗木分级。用下一行开沟取出的土作覆土，栽后浇透水。每667m2栽苗4万5万株。,整地定植,每667m2施土杂肥20003000kg，三元复合肥25kg，,施肥后深翻25cm，精细整地，做成宽1.52.0m的平畦。,温光调节,水肥管理,缓苗期以提高气温为主。日温2025，夜温1214，白天不超过28，夜间不超过18。顶芽萌动后日温降至1525，夜温10。采芽期日温控制在1825。生长期保持2.03.0klx光照椿芽品质好。立春后光照增强，应适当遮光。,定植后的管理,温光调节,水肥管理,定植初期空气相对湿度保持在85%以上；定植后10d每隔35d向枝干喷清水；椿苗萌芽后室内相对湿度宜降至70
6、%左右。,定植后的管理,顶芽萌动后每隔10d 15d进行1次根外追肥，用0.2%尿素或磷酸二氢钾交替喷施。每次采后追肥浇水，每次每667m2追施尿素15kg和适量草木灰。,扣膜后6070d，香椿芽长到15cm以上时及时采收。采芽宜在早晚或遮光下进行。顶芽可整个芽掰下，育苗当年的幼树可采收23茬，二年以上的幼树可采收34茬。,采 收,翌年春，顶芽和侧芽基本采完，当外界温度稳定在10以上时，将椿苗平茬后移植于露地。,适时平茬,平茬时期,具体方法,一年生苗留10cm，二年生苗留1520cm进行短截平茬。平茬后大放风34d炼苗。移植密度为行距3040cm，株距2025cm。定植后要浇足底水，及时中耕，
7、苗木上发出新枝后，选留最上边的一个粗壮枝作为新干，培养成下一年用苗的苗干，其余侧枝全部抹掉。,（二）露地矮化密植栽培技术要点,整地施肥,苗期管理,采收期管理,播 种,选择疏松肥沃、排灌良好的土壤，平整深翻土地，每667m2施有机肥3000kg，过磷酸钙60kg。做成行距40cm，高1015cm的小高垄。将已出芽的种子在垄上开沟条播，覆土2cm，播后垄沟内灌水，覆地膜保墒。,（二）露地矮化密植栽培技术要点,幼苗出土后，划破地膜引苗。间苗23次，苗高5cm左右定苗，株距1015cm，每667m2留苗1万株以上。苗木生长期间灌水追肥23次，叶面喷肥12次。苗高4050cm时进行摘心矮化，以促发分枝，
8、增加顶芽，摘心后控肥控水，促进枝干发育充实。过冬前灌足冬水，以使苗木在露地安全越冬。,整地施肥,苗期管理,采收期管理,播 种,（二）露地矮化密植栽培技术要点,栽后第二年开始采收。头三年每年只采1次，主要采摘顶芽；以后每年采摘顶芽和侧芽23次。头茬芽长1215cm时，整个采下，二茬长20cm左右时采收，采收时于基部留23片复叶。长年栽培一般45年后隔一株挖一株，78年后隔一行疏一行，1215年后行间和株间均再间伐。休眠期疏去过密、细长及病虫危害的弱枝。35年生的骨干枝留2030cm剪去上部，萌发新枝。,整地施肥,苗期管理,采收期管理,播 种,复习思考题,1简述香椿育苗技术要点。2试述日光温室香椿高密度假植栽培要点？3香椿采收应注意哪些问题？4简述香椿露地矮化密植技术要点。,本节首页,退出本节,
