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部门职能沪菜餐厅部门名称:沪菜餐厅直接上级:中餐餐厅下属岗位:服务领班、跑菜领班、领位员和侍酒员部门本职:为顾客提供沪菜服务。主要职能:1.为顾客提供沪菜咨询及预订服务。2.提供顾客领位、餐饮服务。3.收集顾客对沪菜的反映,经统计分析汇总后反馈到厨房部。4.收集顾客对酒水的反映,经统计分析后反馈到饮料部。管辖范围:兼管职能:顾客发生争执时协调关系。
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