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1、绿色食品葡萄生产技术规程（ 作者：熊绍芳 文章来源：香格里拉县推广中心 点击数：4241 更新时间：2011/4/13）1 范围 本标准规定了绿色农产品设施红地球葡萄的建园、温湿度管理、树体管理、果实管理、肥水管理等。本标准适用于张掖市设施红地球葡萄栽培。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 4285 农药安全使用标准GB/T 16862 鲜食葡萄冷藏技术NY
2、/T 391 绿色食品 产地环境技术条件NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 1199 葡萄保鲜技术规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 红地球葡萄（Red globe）：又名美国红提、晚红、大红球，为葡萄科葡萄属落叶藤本植物，是美国加洲大学育成的优良葡萄鲜食品种，在我国东北南部、华北及西北大部分地区，红地球葡萄品质优，果粒大、肉脆、含糖量高，晚熟，耐贮运，是当前发展葡萄产业的首选品种。3.2 篱架：架面与地面垂直或略为倾斜，葡萄枝叶分布在架面上呈篱壁状。3.3 摘心：将正在生长的新梢梢尖连同数片幼叶一起摘除。 3.4 副梢：
3、随着新梢生长，叶腋中的夏芽陆续萌发长出的二次枝。4 建园4.1 棚址选择4.1.1 棚址：葡萄大棚应选背风、向阳的地方,附近无污染源及其他不利条件，按 NY/T 391 执行。需考虑交通运输及销售条件，地形较平整，有灌溉和排水条件。4.1.2 气候：年平均气温 28，最冷月平均气温-l2以上，极端最低温度-28以上。4.1.3 土壤：以沙壤土最好，不适宜粘重土壤。土层厚度 lm 以上，PH 值低于 8.5，总盐含量低于 0.3，地下水位低于1.5m，表层有机质含量不低于 1。4.2 日光温室的建造设施葡萄栽培，采取无立柱或有立柱日光温室，修土墙或砖混结构墙体，跨度 7.5m；高度以 3.8m
4、为宜；采光屋面坡度 27；后屋面仰角 41为宜；后屋面 1.4m；土墙厚度以顶部为准，要求超过当地历年最大冻土层厚度，应为 1.5m。后墙顶部比基部收缩 0.5m，墙体基部厚度 2.0m 左右；长度以 70m 为宜；温室座向为座北朝南,偏西 58，最多不得超过 10。4.3 开挖定植沟定植前要开挖定植沟。定植沟为南北方向，沟宽 80cm，沟深80cm，沟长依棚宽确定。开挖时，做到上下一致，沟坡面垂直，熟土与生土分开放置。扣棚膜闷晒三天，使室内温度达到 40以上，起到定植沟增温，土壤杀虫杀菌效果。对于含盐量过高、土壤过于粘重或漏沙地，应改良后栽植。4.4 回填定植沟先把碎秸秆（麦草、玉米秆等）掺
5、少许熟土回填到 1520cm 深。每亩施土杂肥、畜禽粪 810m 3，过磷酸钙 120kg，最后回填2030cm 熟土，保证 80cm 宽的定植沟必须回填熟土，整个大棚内灌一次透水，使沟内土壤沉实。沉实后，用熟土起 70cm 宽，1015cm 高的垄，打点放线，将苗木栽植在垄上。4.5 栽植4.5.1栽植时期：设施葡萄定植，以春栽为宜，在 4 月上、中旬进行。栽植过早地温低，生根慢，地上部分萌芽晚，易抽干；过晚苗木开始发芽，地上地下生长不协调。4.5.2苗木苗木的质量对树体早期发育和进入结果期的迟早关系密切，要使用贝达嫁接苗。4.5.2.1 苗木质量：地上部枝条粗壮，芽眼饱满，充分成熟，枝条上
6、无明显机械损伤；嫁接口愈合完全、牢固；根系完整；无检疫对象和危险病虫。4.5.2.2 苗木运贮：苗木在运输过程中要注意防止失水或受冻，应存放在 25的砂性土中，气温在0以下时注意采取保温措施。4.5.2.3 苗木准备及栽前处理：按栽植计划培育或购置足够的一级嫁接苗。为了提高栽植成活率，栽植前用 ABT 生根粉或清水浸泡812h，剪去过长根系，保留 1015cm。在整个栽植过程中，随栽随取，保持苗木湿润，避免风吹日晒。4.5.3行向：采用南北行栽植。4.5.4栽植密度：株距80cm，行距180cm，放线打点。4.5.5栽植穴：挖30cm30 cm30cm的定植穴。4.5.6栽植要求：在定植穴中间
7、堆起 58cm高的“馒头型”土堆,踩实，剪去苗木过长根系，将苗木直立放在馒头型土堆顶端，根系向四周舒展，填土压实，按“三个三分之一” 配比土壤：腐熟有机肥三分之一，熟土三分之一，细沙三分之一。并在株距间开1015cm深的小沟，浇小水覆膜，保证土壤温度。5 设施内的温、湿度管理5.1 设施内温度的控制葡萄是喜光植物，对光敏感，光照不充足时，节间细长，叶片薄，光合产物少，易引起落花落果，浆果质量差，产量低。5.1.1定植后温度管理栽植后第二天开始，每 5 天一个阶段，分三个阶段进行控温管理。在葡萄苗栽植后前 5 天温度控制在 10；第二阶段温度控制在15，第三阶段温度控制在 20。15 天以后等芽
8、体全部变绿，必须全部卷帘，卷帘后用通风口来调节温、湿度，将温度控制在 25左右。连续 5 天棚外的夜间温度在 12以上，就可以揭去棚膜，露地生长。5.1.2秋季温度管理当最低气温在 78，连续 4 天，要及时扣棚膜。白天棚内温度保持在 2025，夜间温度保持在 1518。中午当温度超过28时，要注意打开上下通风口降温，夜间下风口要关闭。处于果实着色至采收期的大棚，白天棚温不高于 30，夜间 1215，拉大昼夜温差，促进果实着色和糖分积累。5.1.3休眠前后的管理5.1.3.1 休眠前降温措施休眠前不能采取突然降温，否则影响树体营养的回流；也不能采取用花帘降温的方法，要保证冬季仅有的光照，增强光
9、合作用，促进养分的回流。只能通过控水、掌握开闭风口、适时放帘、揭帘时间进行降温。控制温度和湿度都是为了促进叶片老化，期间将老叶、病叶全部摘除，连续喷施 34 次磷酸二氢钾促进枝条老化。掌握开闭风口、放帘、揭帘时间，具体方法是：早晨揭帘提前半小时，下午放帘推迟半小时。降温用三周时间缓慢进行。第一周，白天温度控制在 2025，夜间 78；第二周，白天温度控制在 1520，夜间 56；第三周，白天温度控制在 1015，夜间 23。5.1.3.2、休眠期温度控制休眠期管理主要是控制好棚内温度。棚内挂两只温度表，靠近门口第 2、3 行之间挂一个温度计；紧靠前屋面中间 1m 处挂一个温度计。棚口温度最低要
10、在-1以上，棚中间温度保证在 23；当温度降到-1以下时要中午拉帘子升温。葡萄休眠后期，推广冷热空气置换技术，延迟葡萄发芽。5.2 设施内湿度的控制萌芽期保持土壤水分和提高室内湿度，发芽后则要控制湿度，萌芽至花序伸出期，棚内相对空气湿度应控制在 85%左右,花序伸出后，棚内相对空气湿度应控制在 70%左右,开花至座果，棚内相对空气湿度应控制在 6570%左右,座果后，棚内相对空气湿度应控制在7580%左右。6 肥水管理6.1 施基肥基肥以沟施为主，每年施一次基肥，在植株的一侧距树干 40cm左右处,开宽 30cm，深 60cm 施肥沟。主要以腐熟的优质有机肥为主，鸡粪是最佳肥料。生鸡粪易烧苗，
11、要和羊粪、牛粪等拌匀并发酵。将有机肥、沙子、表土各三分之一拌匀后施入沟内，加过磷酸钙、硫酸钾以及硫酸亚铁等一些微量元素混合回填，沟底铺垫 10cm 作物秸秆，最后盖熟土、灌水沉实。每棚（70m 长的标准棚）施有机肥50006000kg；翌年在另一边开沟施基肥。在 6070%的叶片发黄，继而变成淡黄色时开始施肥。在春季萌芽后开花前，每标准棚施入“农博士”控施肥 40kg，加入微肥 1kg。6.2 追肥根据葡萄生长时期进行追肥，第一次在萌芽前进行，追施以氮肥为主的催芽肥，每株 50g 左右。第二次追肥时期为果实膨大期，追施以磷、钾肥为主的催果肥，主要为 0.3磷酸二氢钾，促进果实膨大、花芽分化和果
12、实成熟。第三次施肥在果实开始着色时进行，以钾肥为主，结合适量的磷肥，提高果实的品质，防止果实脱落。第四次施肥是在采收后进行，以磷钾肥为主，恢复树势，促进枝条的成熟和养分的贮藏。如施入“农博士”控施肥的大棚可不用追肥和叶面施肥。6.3 叶面施肥在开花前结合防病喷药进行叶面施肥，叶面喷施 0.20.3的硼砂溶液0.3磷酸二氢钾；花前每株开浅沟施尿素和氮磷复合肥各 50g。在果实膨大和着色期间，结合病害防治，喷药时可加 0.3%的磷酸二氢钾或微量元素肥料喷施，另外掺加微肥和多元复合肥喷施，提高果实品质。按 NY/T 394 执行。6.4 浇水生长期浇水以小水为主，以减小流量，不漫垄，灌水后打开上下风
13、口除湿，以防止气灼和病害爆发，待地表发白时刨平耙面。九月份扣棚后少灌水，促使根系向下生长，延缓树体老化，增加结果年份。棚内特别干旱时，在 11 月下旬浇一次小水，浇水后及时松土除草，采收前半月土壤要保持干燥。推广应用膜下滴灌或根区导灌技术，6 月初至 9 月中旬，每 1520 天灌水 1 次，每株每次灌水2530kg,其它时间根据土壤情况灌水 57 次，每株每次灌水3040kg。7 树体管理7.1 生长期修剪7.1.1“单干双臂”的形成篱架由 34 道铁丝组成，第 1 道铁丝距地面 0.7m，第 2 道铁丝距地面 1m，第 3 道铁丝距地面 1.5m；一条主蔓长 0.50.6m，双臂固定在第
14、1 道铁丝上，新梢绑在第 2、3 道铁丝上，呈“V”字形。当定植苗木新梢长到 30cm 时，设支柱引缚，使其直立生长。新梢长到 130cm 时摘心，并向南平绑到第 1 道铁丝上，形成 “单臂”。主干在第 1 道铁丝附近长出的副梢，生长到 50cm 时摘心，并向北平绑到第 1 道铁丝上。7.1.2副梢管理及时掐除卷须，引绑到位，保持小苗直立生长。双臂上副梢的管理，能够保证叶幕层结构合理，主梢摘心后，副梢生长更旺，当一次副梢长至 3040cm 时，保留 56 叶摘心。二级副梢除最上端保留三叶外，其余留两叶摘心。三级副梢顶端保留三叶反复摘心，其余全部摘除。长势较弱的一次副稍保留三叶反复摘心，作为预备
15、枝下一年结果。摘心时间一般以摘心部位幼叶大小相当于正常叶片1/3 较为适宜。对于生长期超过 5 个月的老叶摘除。7.2 冬季修剪7.2.1定植一年的修剪方法冬剪时间最好在休眠期进行。修剪原则是 50cm 的臂上一定要保持 23 个结果母蔓，以后逐年替换。具体修剪方法：双臂上的一次副梢粗度在 0.7cm 以上，第一次56 片叶摘心，剪去第 5 芽以上部分；粗度在 0.30.6cm 的一次副梢、保留 2 芽修剪，作为预备枝；一次副梢不能结果的，双臂有1cm 粗，只留双臂，一次副梢全部贴根剪除；对于特别小的苗，保留 35 芽修剪。7.2.2多年生苗的修剪方法二年生以上苗修剪，根据枝条着生部位的不同，以及枝条强弱不同，结果母枝剪留长度分为短梢修剪，3 芽以下短截；中梢修剪，保留 5-6 芽。对于结果母枝的更新，主要采用双枝更新和单枝更新。双枝更新：在冬剪时，间隔 2030cm 留 1 个固定枝组，每枝组留 2个枝，强枝采用中梢修剪作为第二年的结果母枝
