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1、 郑州红动企业营销策划有限公司 洛 阳 巴 贝 拉 意 式 休 闲 餐 厅 宣 传 推 广 策 划 案 目录 一：郑州红动企业营销策划有限公司简介 二：关于巴贝拉意式休闲餐厅概况 三：洛阳市概况 及西餐快餐市场情况 四 : 洛阳巴贝拉的 五：洛阳巴贝拉的市场定位和目标市场 六：宣传推广方式选择 七：洛阳巴贝拉推广的两个方案 一：关于郑州红动企业营销策划公司 郑州红动企业营销策划有限公司，是一家专业营销策划机构。公司致力于为企业提供互动式活动营销专业服务。 郑州红动企业营销策划有限公司拥有一支资深专家顾问团队，他们均为不同行业先驹、权威人士，从业经验丰富，在业界享有盛誉；同时，公司还聚集了一批营
2、销策划精英，他们不断引入创新的见解，为企业提供最佳的营销解决方案。 二（ 1）：关于巴贝拉概况 巴贝拉是一家将意式美食与中国传统美食完美结合符合中国消费者口味的 “ 意式休闲美食 ” 。 不经注重口感，同时关注每一位消费者的营养健康。 巴贝拉不仅传递美食，更加注重传递巴贝拉特有的时尚、快乐、健康的生活理念，与大 家共享。 通过对洛阳以及郑州巴贝拉餐厅的现场观察与体验，巴贝拉餐厅应该带给消费者意式风情包括浪漫刺激、戏剧冲突效果激烈、轻松与热烈并重品位时尚之地，不止是一个品位美食的格调之地，更应该是一个包容梦想与青春、引领潮流与捍卫个性、爱情开始和艳遇之旅的潮流圣地， 鉴于此我们对于洛阳巴贝拉餐厅
3、的包装宣传方向是以青春、梦想、秀个性、爱以及快乐分享为主题，传播巴贝拉品牌内涵，成为洛阳潮人潮流聚集地。 二（ 2）关于巴贝拉代言人及主题歌 代言人戚薇、袁成杰来自于东方卫视音乐选秀节目我型我秀， 07年成立 “ 男才女貌 ” 组合，以清新甜蜜经历故事的情侣形象在 85后的族群中收到关注，成名之作 外滩 18号 并没有走甜蜜的情侣路线，有着曲折 有着经历的爱情才令人感叹。 今年两人不止在音乐上同时在主持及影视表演上有着令人瞩目的成绩单。 巴贝拉餐厅主题歌 巴贝拉 出自 09年专辑 男才女貌 表达着时下最 对爱情要勇敢说出来，即使爱情失去了也要勇敢继续一个人的美食生活，有时候爱情可以用美食来替代
4、，非常契合巴贝拉的品牌定位。 三（ 1):洛阳概况 洛阳市位于河南省中部偏西，人口660万左右，九朝古都， 2009年完成生产总值 2075亿元，河南省第二，中部第五。 旅游业发达，以牡丹花、龙门石窟、白马寺等名扬天下，海内外游客众多。 三（ 2）洛阳西式快餐及西餐厅 第一种是西式快餐 主要代表为来自美国的肯德基、麦当劳以及来自台湾顶新的德克士。 这种类型餐厅以来自欧美市场的消费者喜欢的炸鸡、薯条和汉堡以及西式快餐饮品为主， 餐厅以环境明亮干净，送餐速度快，服务优质，新品推出快速来吸引了众多的消费者，该类型的消费群体主要为学生、白领人群、儿童群体等， 庞大的宣传攻势和花样百出的促销活动是吸引消
5、费者的两大法宝。 三（ 2）西式快餐弱点 此种类型餐厅的弱点也是显而易见，首先肯德基、麦当劳和德克士三个餐厅的经营产品品类以及口味 高度雷同 ，甚至很多人都分不清哪种产品是哪个品牌所出， 其次随着时代进步，信息的发达，洋快餐在营养学和健康学巨大缺陷已经逐渐为人所知，被消费者统称为“ 洋垃圾 ”，同时在国外其他市场洋快餐也在遭受着同样的质疑，部分消费者出于健康层面的考虑，已经对与此种快餐有着心理上的抵触情绪； 第三，由于产品的高度雷同和管理层面的问题，不止在中国市场甚至在美国本土市场洋快餐频频爆出 产品质量问题 事件，例如“苏丹红”“蟑螂汉堡”“麦乐鸡”等事件，波及全部洋快餐产业，令消费者信心大
6、失。 三（ 2）西式快餐营销策略 营销战略的成功以及长期的中国化的转变，此种类型餐厅还是消费者首选地聚集地，肯德基、麦当劳在宣传传播中不只是一个快餐美味的代表，更多的是在宣传一种自由热情朝气的美国生活观念，以及对与美式生活的期待和选择权，所以他们仍然是市场的领导者； 德克士是来自于台湾顶新集团的快餐品牌，比肯德基和麦当劳更早涉及中国大陆的快餐市场，不仅有着与前两者相似的炸鸡产品，近年德克士有创新的推出了中式产品，咖喱饭等贴近中式餐饮，中国消费者喜欢的新产品，有力的把自己和前两者区分开。 三（ 3）洛阳西式休闲餐厅 第二种是以必胜客为代表的休闲西式餐厅 ，主要有来自美国百胜集团的必胜客洛阳本地的
7、维萝娜餐厅、蓝磨坊之类的本地餐厅。 该类型餐厅与巴贝拉的餐厅产品最为接近，以意式休闲为主，披萨、意式面条、通心粉、精致小甜点等异域风味的食品为主。 该类餐厅的装修风格更趋于个性化和时尚化，灯光和装饰品别具风味，吸引主要是讲究情调的学生群体和年轻族群，近年来必胜客已经将休闲餐厅的概念转向更容易亲近的欢乐餐厅，并提供音乐、杂志等可供休闲聊天的时尚物品，塑造轻松愉悦，惬意非常的氛围。 三（ 3）必胜客 维萝娜分析 必胜客有着强大的宣传战略，拥有华人男子偶像团体飞轮海的代言，持续不断的电视广告播出宣传和层次分明的网络推广方式，同时必胜客还拥有着不可比拟的背景资源，一般必胜客与肯德基选址在同一位置，来自
8、同一家公司旗下的两各品牌有着不同的经营风格和口味选择，错位经营的战略互相为对方吸引到更多的人流量。 维罗纳意式休闲餐厅，洛阳本地的餐饮品牌，主要产品最接近巴贝拉，主要以披萨、意式粉面、休闲餐品、休闲饮品为主，定价与巴贝拉非常接近，缺陷在于本地品牌管理没有大集团的统一管理制度和现代的工作流程和高服务质量，主要吸引一些地段图便宜的年轻群体，素质白领一般不会光临，但由于菜品和定价的接近，为我们的主要竞争对手。 三（ 4）牛排产品西式餐厅 第三种以豪享来为主要代表的牛排产品西式餐厅 ，主要有豪享来、好爽来、佳客来等西餐厅。 该类餐厅对与巴贝拉的竞争并不大，此类餐厅主要以牛排产品为主打，产品跟巴贝拉区别
9、比较大，但是也有重叠部分，例如巴贝拉的餐品中有小牛排，饮品有重叠部分，但大部分区分很大。 同时消费者对于此类餐厅的印象都是比较贵，比较高档，适合商务餐比较多，气质普遍偏于高端和商务。同时此类餐厅一般都是国内经营者投资，并不是纯粹西餐，都提供中国化的西餐服务，甚至部分餐厅提供中餐服务，消费者对于此类餐厅定位比较模糊不清，介于中西之间，真正消费西餐客户会选择更正宗的高端西餐厅。但同时不排除此类型西餐厅会吸引巴贝拉的准客户比如校园客户和情侣客户偶尔的光临，对于此类餐厅在巴贝拉的宣传推广中要适当调整政策，避免避免客户流失，培养忠诚度。 三（ 5）高端正式西餐厅 第四种是高端的正宗西式餐厅，例如意力海景
10、餐厅、贝弗利餐厅、多伦多等西餐厅，这种类型的餐厅不是巴贝拉主要竞争对手。 该类型餐厅环境优雅高档，餐品正统精致，多以商务会议，商务会谈的选择场合，我们可以从此类型的餐厅中吸取管理和服务经验，营造高端平价的形象。 三（ 6）小型街边店 第五种主要是各种各样的洛阳本地的提供相似餐品的小型街边店，档口、窗口外卖的小型店， 此类型主要优势在于靠近居民区和消费区，低廉的价格和灵活多变的经营方式是主要卖点，但同时就餐环境和卫生状况也是此类餐厅的短板所在， 同时此类餐厅对于消费者口味的把握也是最准确，对于此类餐厅的调查可以帮助我们采集到消费者的口味转变和餐品推荐的准确信息。 四（ 1） 述 根据如上对洛阳市
11、场西式快餐、西餐厅市场分析，我们可以得出一个结论：如果有一个品牌化，就餐环境优雅，口味纯正，服务质量上乘，打动消费者并且消费适中，管理规范的西式休闲餐厅是有着巨大市场的， 同时作为三线四线城市的洛阳而言，对于开放性的品牌化消费适当的西式快餐有着一定的猎奇心理和虚荣消费心理的，我们来分析一下洛阳巴贝拉意式休闲餐厅的 四（ 2）巴贝拉优劣势分析 S（优势）分析 ： 品牌 巴贝拉在南方市场已经取得了一定市场口碑 积累了丰富了管理经验 ； 位置 新都汇属于洛阳市潮流消费集中地 人流量和知名度高； 餐厅定位 通过分析洛阳市场 洛阳市场缺乏环境好 口味好 服务好 价格适中的休闲餐厅； 价格优势 同样品质
12、巴贝拉有洛阳市场的优势价格 W（劣势）分析 ： 知名度 目前在洛阳市巴贝拉的市场认知度几乎为零，没有肯德基 麦当劳 德克士 必胜客的品牌号召力 ； 前期广宣缺乏系统性 至今没有形成有效地广告知名度 ； 餐厅服务员为年轻人 ， 对服务意识，服务质量的认识还比较模糊肤浅，整体服务水平有待提高 ； 相对位置劣势 处于新都汇广场二楼 相对于一楼临街维萝娜，处于劣势 。 四（ 3）巴贝拉机会威胁分析 O(机会 )分析 ：生活水平提高，消费者对于西餐的所需越来越大；洛阳旅游城市，有大量旅客要求高档次就餐场所；高校扩招，学生市场扩大，消费口味的多样化，肯德基与麦当劳 德克士产品的高度相似，高热产品的危害，都
13、为巴布拉提供了市场机会；人们的消费便利化，外卖市场潜力巨大；情侣市场，相对而言环境好但同时存在消费高的其他西餐厅，给价格合适化境优雅的巴贝拉提供了市场机遇， T(威胁 )分析 ： 市场竞争激烈，在新都汇广场，就有必胜客、豪享来、维萝娜、麦当劳甜品站等类似西餐厅，人流量巨大，周围有着繁荣的商业环境，人气足，其他餐厅已经占据了市场的先机，拥有一定固定人群；竞争对手的广告攻势非常猛烈，产品更新换代速度快；维萝娜有地理位置优势，本地经营灵活的优势，价格更灵活优势，也在威胁着巴贝拉的发展；随着市场发展，会有更多的人看到西餐方面的商机，会有更多的竞争者加入。 四（ 4） 优势 牌优质 支持完备 地址位置佳
14、 环境优雅 硬件好 潜在市场需求 价格合理 劣势 名度低 前期广宣不系统 人气不足 餐厅形象未建立 客源不稳 服务人员整体意识没有树立 机会 补市场空白 潜在市场巨大学生市场的扩大和多样性情侣外卖市场开拓 威胁 边相似替代竞争对手多 消费市场西餐厅竞争加剧 本地餐厅的灵活经营威胁 五（ 1）巴贝拉市场定位和目标市场 市场定位 西餐厅属于高关注度，理性消费场合，大部分消费者对于非常感兴趣，不容易进入消费的，西式休闲餐厅解决了西餐高高在上的感觉，同时要保留西餐的口味和优雅化境。在南方市场，巴贝拉餐厅更类似快餐服务，北方市场消费者更讲求消费环境和舒适度，对服务要求更高一些。 我们必须以非常感性的情感
15、体验带入消费者的用餐体验之中，消费者对于类西餐的的感受大都来源于本人的情绪感觉。 我们必须从巴贝拉的品牌内涵入手，建立与品牌内涵相符合店风形象，以休闲餐厅的功能诉求为主，消费者来巴贝拉不仅是一个愉快的用餐过程，更重要的是要体验到巴贝拉品牌带来的情绪感受 富有活力，情感丰富，青春时尚，动感自由，互动主人参与进来的感觉，到了巴贝拉是一次甜蜜的爱情盛宴，热烈的生日 次温暖的朋友聚会，浪漫的求爱告白晚会。定位于 “ 爱与分享 ” 主题，围绕这一主题进行多方位的推广活动。 五（ 2）巴贝拉目标市场人群 目标市场 更具以上分析我们确定我们的目标市场为 60%的学生市场，包括大中专院校、初高中学校学生，校园情侣；受过一定教育的白领人群，约占 20%，这部分人群收入稳定，追求生活情调和质量：家庭聚会，商
