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1、品鉴之道-常见的品酒词汇葡萄酒是一件外来物品，所以很多与葡萄酒相关的词都是英语甚至是法语翻译过来的。品酒的时候所可能用到的一些词，也会是这种情况。假若你想看一些国内外葡萄酒专家的酒瓶，因为考虑描述的准确性问题，很多时候也都是用英语来表述的。所以，现在就列出一部分品酒会用到的英文词汇表给你参考一下吧。Acid/acidity 酸味或酸度。是组成酒体结构的要素之一。Aftertaste/finish/length 余味，指酒吞下喉咙后，口中的余香。Alcohol 酒精。也是组成酒体结构的要素。Aroma 一般指来自葡萄、年轻的酒所有的新鲜果香。有时与 Bouquet 是同义词。Astrictive
2、 收敛的、涩的。这是单宁造成的口感。Balance 均衡度。酒中的酸度、甜度、酒精度和单宁之间的关系，如果是和谐的话，可称为 balanced，或 well- balanced。Big 骨架宏大的。形容酒酒精感重、酒质浓郁。Body 酒体；酒在口中的质量、浓稠度等感觉。浓郁的酒称为 full-bodied，清淡的酒称为 light-bodied。Bouquet 一般指酒在木桶中或瓶中熟成所形成的芳香。Brilliant 清澈，不混浊。Buttery 奶油味。这种香气和口感，常出现在经橡木桶储存的 Chardonnay 白酒。Cassis(or Blackcurrant) 黑醋栗。这种味道常出现
3、于 Cabernet Sauvignon 品种酿的酒。Cedarwood 西洋杉。常出现于 Bordeaux 型红酒的香气。Chewy 形容酒质厚重的酒的浓郁黏稠。Cinnamon 肉桂味，在成熟的红酒中比较常有。Complex 复杂。形容香气和口味丰富多样、有层次。Corked 木塞味。因软木塞变质所造成，类似发霉木塞或潮湿纸板的气味。Crisp 鲜明的；活泼的。一般是形容新鲜、有良好酸度的白酒。Deep/depth 深度。表现于酒的香气和口感上，是否有好的复杂度和层次。Delicate 细致的。形容较清淡的酒，风味良好且均衡，特别是白酒。Dry 不甜，也有人直译为干或干 。请不要和涩混为一
4、谈；另外有很多人直接把日文用法的辛口翻译为辣口 ，这些半调子的翻译者误导了读者，害人不浅！(法文sec；德文trocken；意大利文：secco；日文：辛口)Earthy 土味(这不一定是不好的味道)。类似土壤的气味，可能是来自原产葡萄园土壤的特殊味道。Elegant/elegance 高雅。形容均衡、有特色的好酒。Extract 酒质。由酒精、糖分、酸度等组成。参见 Body。Fat 肥美的。指浓郁而圆柔的酒，一般是甘油含量高的。反义词为Hollow。Finesse 精美、精致，形容酒的高质量。Firm 生硬的；形容还有高度未成熟软化的单宁的酒，尤其指年轻的酒。Flat 平淡。乏味，缺少酸度。Fleshy 有肉的，指酒质浓郁、酒精度高而使酸度、涩度不明显的酒。Flinty 燧石味。有时会出现于不甜白酒。Floral/Flowery 花香。带有类似鲜花的香味。Fresh 新鲜的，多用于形容年轻的酒，且酸度较高者。Fruit/fruity 富果味的、有果香的。红酒通常有浆果香(如黑醋栗、草莓、樱桃、覆盆子)；白酒则可能会有苹果、桃子、柑橘或热带水果的味道。Generous 丰富的；用来形容香味饱满多样。-酒瓶网 转自（酒悦久）2013 年 5 月 9 日
