瓜类植物的应用效果探讨

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1、瓜类植物的应用效果探讨姓名 学号 摘要瓜类蔬菜都含有丰富的营养价值，含水量特别高，碳水化合物是其主要成分，当然还包括有维生素、胡萝卜素、蛋白质、矿物质、纤维素等。瓜类蔬菜不仅食用起来非常美味，它的功效也有很多，减肥美容、保健抗癌等等。不同的瓜都具有不同的特性和营养价值，并且有着一些意想不到的功效。0、 引言我国栽培的瓜类共有九个属，包括南瓜、黄瓜、葫芦、栝楼、丝瓜、苦瓜、冬瓜、西瓜、佛手瓜。瓜类原产于非洲和东印度等热带、亚热带地区。瓜类蔬菜均为喜温耐热性作物，生长期间需要充足的光照。瓜类蔬菜均为蔓性作物，开花，结果，我们多食用其果实。瓜类蔬菜的营养价值特别高，是不可无视的日常健康食品。1、 方

2、法11 网上收集有关瓜类植物的作用。12 图书馆查阅瓜类的种类以及作用1.3 网上搜相关视频关于瓜类的2.结果2.1瓜类果实中，甜瓜、西瓜和南瓜的碳水化合物含量高，新疆哈蜜瓜不仅碳水化合物含量高，还含有较多的硫胺素、蛋白质和抗坏血酸等；苦瓜、丝瓜和蛇瓜的蛋白质含量高，碳水化合物含量较高，苦瓜和蛇瓜还含有较多粗纤维，苦瓜抗坏血酸含量最高。 部分食用瓜类植物作用中文植物名称（种名）拉丁学名 主要营养成分主要食用（部位）主要食用功效（效果）苦瓜 balsam pear 蛋白质 果实 降 低 血 糖 、 养血益气西瓜 Citrullus lanatus 维生素 A、C 果实 清热生津、降低血脂香瓜 C

3、ucumis melo 维 生 素 C 果实 消 暑 清 热 、 消 除 口 臭丝瓜 Luffa cylindrica 蛋白质、钙 果实 清热化痰、凉血解毒黄瓜 Cucumis sativus Linn蛋白质 果实 清 热 解 渴 、 利 水 道冬瓜 Benincasa pruriens 维生素 C 果实 润 肺 生 津 、 利 尿 消 肿笋瓜 Cucurbita maxima 维生素 A 果实 补 中 益 气 、 调 理 肠 胃南瓜 Cucurbita moschata 蛋白质、粗纤维果实 补 中 益 气 、 平 肝 和 胃西葫芦 Cucurbita pepo L. 维 生 素 C、 葡萄

4、糖果实 清 热 利 尿 、 润 肺 止 咳佛手瓜 Sechium edule 维 生 素 A、 C 果实 理 气 和 中 、 疏 肝 止 咳蛇瓜 Trichosanthes anguiua维 生 素 、 矿 物质果实 清 暑 解 热 、 利 尿 降 压哈密瓜 Cucumis melo var. saccharinus铁 、 纤 维 素 、维 生 素果实 生 津 止 渴 、 清 肺 热 止 咳蒲瓜 Lagenaria sciceraria蛋白质、脂肪 果实 清 心 热 、 润 心 肺 、 利 水 消 肿飞碟瓜 Cucurbitaceae Trichosanthes L.维 生 素C、 B1、 B

5、2、胡 萝 卜 素果实 有 助 于 胆 汁 的 分 泌 、 肝 脏 中 糖原 （ 肝 糖 ） 的 还 原瓠瓜 Lagenaria siceraria var.hispida蛋白质、胡萝卜素果实 利 水 消 肿 、 止 渴 除 烦 、 通 淋 散结甜瓜 Cucumis melo 糖 、 淀 粉 果实 止 渴 、 除 烦 热 、 利 小 便金丝瓜 Cucurbita pepo L.var. medullosa Alef.蛋 白 质 、 葫 芦巴 碱 、 丙 醇 二酸果实 调 节 人 体 代 谢 、 减 肥 、 美 容 、抗 癌 、 防 癌木瓜 Chaenomeles speciosa （Sweet

6、） Nakai维 生 素 C、 氨基 酸 、 钙 、 铁果实 平 肝 和 胃 、 舒 筋 络 、 活 筋 骨 、降 血 压王瓜 Trichosanthes cucumeroides (Ser.) Maxim. -胡 萝 卜 、番 茄 烃果实 清 热 、 生 津 、 消 瘀 、 通 乳节瓜 Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. var.蛋 白 质 、 维 生素A、 B1、 B2、 C果实 清 热 、 清 暑 、 解 毒 、 利 尿 、 消 肿2.2苦瓜 Vc 含量在瓜类中最高，在蔬菜中仅次于辣椒。含有的配糖体，味苦性寒，能刺激唾液和胃液分泌，故有上述食疗保健价值。苦瓜

7、还能治疗糖尿病，疗效到达 79.13。印度和东南亚还食用嫩梢和嫩叶。印度尼西亚和菲律宾取花食用。丝瓜瓜肉质细腻柔软，清香可口，有消暑解毒、延年益寿、清热化痰等食疗保健功效。其嫩果、老熟果、种子、茎叶均可入药，具有很高的医疗价值。佛手瓜嫩叶和嫩茎梢（龙须菜）也可作菜用。清脆可口，清热解毒。是高蛋白低脂肪蔬菜，赖氨酸含量较高，有助于蛋白质的吸收；果实含有多种人体必需的矿质元素，高钾低钠对糖尿病患者有益，因此具有良好的保健作用。 冬瓜含有大量水分和维生素 C，味清淡，是夏季消暑解热的佳蔬。除菜用外，还可加工糖瓜、冬瓜干、糖渍蜜饯等。皮、籽、肉、瓤、藤、叶皆可入药，有利水，化痰，清热，解毒，清胀，止痰

8、吼等功效。2.3瓜类蔬菜属于葫芦科。包括黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、瓠瓜、甜瓜、西瓜、西葫芦、笋瓜、佛手瓜等。南瓜属包括五种蔬菜，即：南瓜(中国南瓜)、笋瓜(印度南瓜)、西葫芦(美洲南瓜)及灰籽南瓜和黑籽南瓜。甜瓜属包括黄瓜和甜瓜。葫芦属主要是瓠瓜。栝楼属主要有蛇瓜或称长栝楼。冬瓜属主要有冬瓜及其变种节瓜。瓜类蔬菜是全世界包括中国的主要蔬菜作物，在生产和消费上占有重要位置。瓜类果实中，甜瓜、西瓜和南瓜的碳水化合物含量高，新疆哈蜜瓜不仅碳水化合物含量高，还含有较多的硫胺素、蛋白质和抗坏血酸等；苦瓜、丝瓜和蛇瓜的蛋白质含量高，碳水化合物含量较高，苦瓜和蛇瓜还含有较多粗纤维，苦瓜抗坏血酸含量最高。

9、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、西瓜和南瓜等都有药用功效，是保健蔬菜。瓜类根系一般都很发达，但易木栓化，再生能力较弱，不耐植伤。所以在育苗时应采取护根措施，且需早移植。它们的茎多蔓生，节上多可生不定根，分枝力强，栽培上多需进行植株调整。瓜类基本上是雌雄同株异花，易天然杂交，采种上需注意。瓜类花的性型具有一定的可塑性，有些能单性结实，栽培上可根据需要采取相应的措施。瓜类属于喜温或耐热蔬菜，其生长发育要求较高的温度，不耐寒，宜在温暖季节或保护地中生产。一般要求较大的昼夜温差和较强的光照，多数在低夜温短日照条件下能促进雌花的分化和形成。多数瓜类要求耕层深厚，排水良好，疏松肥沃的中性至微酸性土壤。瓜类蔬菜都含

10、有丰富的营养价值，含水量特别高，碳水化合物是其主要成分，当然还包括有维生素、胡萝卜素、蛋白质、矿物质、纤维素等。瓜类蔬菜不仅食用起来非常美味，它的功效也有很多，减肥美容、保健抗癌等等。不同的瓜都具有不同的特性和营养价值，并且有着一些意想不到的功效。苦瓜能抑制脂肪吸收。每 100 克苦瓜只有 18 千卡热量，比减肥美眉最喜欢的番茄还少 7 千卡，只比小黄瓜多 3 千卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1 毫克就可阻止 100 克的脂肪吸收。苦瓜还能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒素堆积。苦瓜含有丰富的维生素 C，能增强免疫力，并预防

11、心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果。苦瓜含有促进胰岛素分泌的成分，具有帮助控制血糖，预防糖尿病的作用，还能抵抗癌症、肿瘤。西瓜不同于喝水或饮料，它对人体不仅仅是水分的补充，西瓜汁 里还含有多种重要的有益健康和美容的化学成分。在吃西瓜时，用瓜汁擦擦脸，或把西瓜切去外面的绿皮，用里面的白皮切薄片贴敷 15 分钟，那么整个夏天都可以使你的皮肤保持清新细腻、洁白、健康，焕发出迷人的光泽。另外，西瓜的利尿作用还能使盐分排出体外，减轻浮肿，特别是腿部浮肿，对因长时间坐在电脑前而双腿麻木肿胀的女性来说，西瓜是一种天然的美腿水果。西瓜含有丰富的钾元素，能够迅速补

12、充在夏季容易随汗水流失的钾，避免由此引发的肌肉无力和疲劳感，驱走倦怠情绪。西瓜排毒美容有奇效，但毕竟是含糖量很高的水果，易转化为脂肪。但可以少吃西瓜中间含糖多的部分，而选择红白相间的西瓜皮来吃，在夏天，甚至可以用西瓜皮做菜，如凉拌西瓜皮：不但爽口，而且又美容又减肥。香瓜因味甜而得名，由于清香袭人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素 C 的含量则明显高于西瓜。多食甜瓜，有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能。祖国医学确认甜瓜具有“消暑热，解烦渴，利小便

13、”的显著功效。丝瓜为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。另丝瓜谐音“死挂”对游戏中的挂的昵称， “臭丝瓜”也是对挂的昵称。 飞碟瓜在我国栽培的历史很短。最初它是作为一种名特蔬菜于 20 世纪 90年代从俄罗斯、韩国、美国等地相继引入进行栽培的。飞 碟 瓜 不 仅 具 有 很 高 的观 赏 价 值 ， 还 具 有 很 高 的 食 用 价 值 和 医 疗 保 健 价 值 。 它 的 嫩 果 、

14、嫩 花 、 嫩 消 、叶 柄 、 种 子 均 可 以 食 用 。 根 据 测 定 ， 飞 碟 瓜 含 有 丰 富 的 维 生 素C、 B1、 B2， 胡 萝 卜 素 ， 尼 克 酸 及 钾 、 钙 、 磷 、 铁 等 多 种 矿 质 元 素 。 可 以 凉拌 或 者 炒 食 。 食 用 飞 碟 瓜 有 助 于 胆 汁 的 分 泌 ， 肝 脏 中 糖 原 （ 肝 糖 ） 的 还 原 ，因 此 ， 对 治 疗 肥 胖 症 、 动 脉 粥 样 硬 化 、 肝 肾 病 、 调 节 微 循 环 有 益 。 果 实 中 富含 果 胶 质 ， 可 以 使 胃 黏 膜 、 肠 道 免 遭 危 害 或 促 进

15、溃 疡 伤 口 的 愈 合 。 种 子 还 含有 可 作 为 驱 虫 剂 使 用 的 成 份 。 此 外 ， 飞 碟 瓜 还 是 一 种 很 好 的 蜜 源 植 物 。金 丝 瓜 又 名 金 瓜 、 搅 瓜 、 面 条 菜 瓜 等 ， 我 国 早 年 引 自 美 洲 ， 明 朝 始 见 栽培 ， 清 朝 乾 隆 皇 帝 巡 视 江 南 时 ， 极 赞 赏 金 丝 瓜 的 美 味 ， 以 后 南 北 少 见 种 植 。该 瓜 以 老 瓜 作 为 食 用 ， 或 加 工 成 食 用 礼 品 ， 瓜 瓤 如 粉 丝 ， 能 分 离 成 2-3 毫米 亮 晶 黄 白 色 瓜 条 ， 形 似 粉 丝 ，

16、 脆 如 海 哲 ， 晶 莹 透 亮 ， 味 美 清 香 ， 微 甜 ， 营养 丰 富 ， 药 用 价 值 高 。 每 百 克 鲜 瓜 丝 含 蛋 白 质 0.64 克 、 糖 2.6 克 、 铁0.16 毫 克 、 钙 21.4 毫 克 、 磷 17.4 毫 克 、 维 生 素 B0.02 毫 克 、 VC6 毫 克 、粗 纤 维 0.85 毫 克 、 十 八 种 氨 基 酸 和 其 它 瓜 内 所 没 有 的 葫 芦 巴 碱 ， 能 调 节 人体 新 陈 代 谢 ， 具 有 补 中 益 气 、 抗 癌 等 功 效 ， 食 用 方 便 。节 瓜 的 老 瓜 、 嫩 瓜 均 可 食 用 。 老 瓜 耐 贮 运 ， 可 调 节 市 场 供 应 。 嫩 瓜 肉 质柔 滑 、 清 淡 。 老 瓜 和 嫩 瓜 均 可 供 炒 、 煮 食 或 作 汤 用 ， 但 以 嫩 瓜 为 佳 。 特 别 是在 香 港 ， 花 瓣 新 鲜 未 干 的 嫩 节 瓜 ， 更 是