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1、 福建茶文化 （摘抄自搜狐新闻）福建是乌龙茶的故乡，有一千年的茶文化历史，是茶文化的发祥地，福建产茶文字记载比茶经早300余年，著名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的侨乡茶文化风景线。建茶、斗茶在宋元二朝尉然成风，明清时期，茶叶创新增多，开创乌龙制茶工艺，茶叶贸易渐盛，武夷山的茶山、茶水更加点缀了福建茶的文化底韵。现代福建茶文化在继承前人的基础进一步发扬光大，种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活内容。制茶讲科学，品茶有文化，构成独特的福建区域人文特征。茶 茶，茶 生活， ， ，茶是一种 的文化。 千年的历史 文明承，多的明“地化在茶在人历史，人 茶生活的，”的，文明的征， 的化
2、 。的发现 ， ，人 。茶的故乡 、茶文化的发祥地 。文化历史，福建茶文化 地 ，茶在福建 有千年茶的创制 福建 多，品茶的 艺 福建 “，福建茶叶在叶发 茶叶发 有 的历史地 文化 。莲花茶 ， 乡 福建产茶文字记载， 早 的莲花峰 的 莲花茶（ 元376年）。 比 茶经记载的 早三 余年。时 是闽政治、经济、文化的花峰 北桃源村的西北处，峰高约120，远在西即建有莲花岩寺。唐，山腰建有一座欧阳詹 室。唐末 人韩偓在 隐居时，咏 觅芝叟，乡 采茶歌 描写当年莲花峰茶的生产情景。 元1011年，泉 太守高惠莲题岩缝茶 今尚存。明正德元年（ 元1506年）始建不老 。名因北宋熙宁二年（ 元106
3、9年）戴忱题 （ 莲花 ）， 莲花不老，过尽间春 得。不老 因全 的柱、屋盖及有的构件都是花岗 雕成的， 。自 莲花峰茶改 绿茶。清道光年间莲花峰下种茶更盛，且在 一带渡海谋生的人较多， 绿渐成侨乡送祝顺风 的礼品， fi，后，绿畅销岛，甚远销英伦。游子 乡， 寄意，茶 人构筑了一道独特的侨乡茶文化风景。 今 焕，新楼成片，但山门楹联依然：茶绿峰青，开放几更今 ； 高莲傲，醉醒一样乾坤。 宋词偏爱建溪春，元曲令兴武夷风建茶因产 建溪流域 得名。建茶有文字记载的是在北朝时期（479 唐朝开元天宝年间（713开元天宝 记载： 人 ，居太 山下（今 西宝 ） 道 人 ， 时，即溪 其 （ ） 建 ，
4、 饮 明建茶历史 。北宋 在建茶 清 ， 建溪春。间品人，茶经 人。 唐的记 建人斗茶 ， 唐。时宋代，福建 北 茶斗茶活闻名 ，开创了一代斗茶比艺的 饮风全。 龙 朝，斗茶比艺创时兴。北宋”(962咏茶；北宋(989 斗茶歌；宋 “(1049茶；宋宋子 “(1064前后)溪茶；宋“(1075前后)品茶 ；宋 “(1107)大茶；宋 “(1121 增(1158)北 茶；宋 “(1186)北 等 尽记载了当时福建的 茶、制茶、品茶 及饮茶风 道记载北 茶的宋代茶 有一 ，茶 词 千 。宋代武夷茶建茶 成的一 ，元大德 年（1302年）创 ， 茶 曲溪年制龙 千 。 ，武夷茶大 独 ，元朝 盛，
5、茶 二 年宋、元朝福建现了 龙盛 成风 特征的 茶文化 文人茶文化的 盛时期， 曲溪 成的茶 茶 不 代 是武夷茶的历史 ，且征闽茶在叶的特殊地 。明清有心话工夫，咸无意问茉莉当斗茶清时期的福建茶进 了创新时期，创制了多种茶。继宋代茶斗茶。明末清初福建创制了乌龙茶，释超全(1625武夷茶歌、 溪茶歌；清 灿(1734)续茶经引的 草堂茶清董天工编(1751)武夷山志等记载了乌龙茶的制作。乌龙茶问后就 人的喜爱现了适 乌龙茶的独特品饮方式， 工夫茶。清彭光斗(1766) 闽琐记、袁枚“( 八纪八 年代或稍后亦注1786)随 食 、 钜“(1845)归田琐记、施鸿保“(1857)闽杂记、徐珂清稗钞
6、； 横(1878 堂文集等都有记载。 间，乌龙茶 了台湾。福建生产工夫红茶，相清咸、同治年间（1851福 坦村制成功，经广 运销欧洲，很欢迎。 后大批茶商接踵 来， 山求 ，开茶行，周边茶叶云集坦，坦工夫 的名声 不胫 走。在福建境内， 有 琳工夫、政工夫，通常福建三大工夫红茶。福建茉莉花窨茶大约始 明朝。 清朝，窨制方法较明朝又有发 ，开始现大 的商品茶，清咸年间（1851茉莉花茶大 生产，畅销890年前后各地茶叶运 福 窨制花茶，福 便成花茶窨制新茶科 ，富茶种，成了 一历史时期的主旋律。 时茶叶贸易渐盛，在相当一段时期，武夷茶（了的代。二 纪八 年代，福建乌龙茶 其独特的魅力风 本饮料
7、场， 是樱花时节念水仙（指：水仙茶等），乌龙渡创“迹。千载释道，万 山水茶刘超然、郑稔在崇 新志（1940年）记载：武夷茶，始 唐，盛 宋元，衰明， 复兴 清。然孙樵送茶焦刑 云：甘晚候 人 侍斋阁， 徒皆乘雷摘，拜水 ，盖建阳丹山碧水 云 丹山碧水武夷时崇 本 ，武夷尚 建阳故云。然 茶武夷， 无 。武夷茶在 乎。宋时、欧阳 、 、 、 、”、刘子 、 等 夷茶 名天下。 著名茶学 经 武夷茶历经宋、元、明、清朝，制茶 不 新，创 了 名名茶，历次销。全，高茶水作了 。 的高“ 。武夷茶文化有一千多年的 历史，元代始成室品，在武夷创 茶 ，茶文化 唐 茶 、宋 、元大德明 茶 、明大红名、清
8、 茶处、明 茶、清茶政” 等。武夷山是、释、道三 同山名史学 尚 道：周 ，宋有 。文化，山 武夷。 1962年 游武夷 云： 曲清流武夷，歌 自 ，生生，方山绿溪。 三三 道， 仙，清 ，不 题 题。 茶 三 有不茶，茶，茶的、 的 三 求的境，三 fi 富了武夷茶文化的内 。学 ： ，天地； ， 不 。水 ，天地； ，周流 不 。 武夷山是山水 的一 化，是 山水 学的 ，自然风光独一，三三水清 的 曲， “峰 天 的三 峰、 岩的 ， 一 自然山水，是 “ 特征的 的天然山水 。武夷岩茶 武夷山 一 ， 山， 水， 茶 ，武夷是茶 山名，山 茶 名 。当今武夷山人在 继承历代品茶艺 的基
9、础， 一武夷茶艺，其： 座 丝鸣 叶酬 山泉初沸 孟臣沐霖 乌龙 悬 高冲 春风拂面 洗仙颜 琛浴 液回春 关 巡城 韩信点兵 三龙护 鉴 三色 喜闻初品“ 再斟流霞 品啜甘 三斟 领悟岩韵 自斟慢饮 敬 茶点 欣 茶歌 游龙戏水 尽杯谢茶。把品 、景、 艺融一 。 楚 在武夷山茶韵道：武夷山心梦，笔底流转 的旷茶韵。 武夷茶文化 成武夷山自然文化 产的 成 。寻 推茶，品 都溪产茶有字 考 唐。唐末，阆 岩岩宇大门有： 茶特产推无 ， 笋孤峰 有天。 开先 令詹敦仁（914留下许多茶 。明清崛起，光绪三 年茶 面 有规模口 。 今是乌龙茶口基地，茶（乌龙茶）茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占
10、据了茶乡人的生活内容。制茶讲科学，品茶有文化，是 今 溪茶文化的一道亮的风景线。 淑勉在大坪，你祝福一文 红砖粉墙的楼房里，随处 一袋袋熟包装的秋 。主人端的全是青一色 不锈铜的巨形茶盘，配 铜紫砂茶 茶盏， 一格茶乡特色。他沿袭没有三杯不成礼 的风茶款款，言笑晏晏。 溪茶艺的推， 了 人的品茶经验， 地方品茶 纯 ，主 铁音的特殊茶韵本 茶 ，阐明其沏泡 艺茶艺 内 。其茶艺流有： 茶境、茶 、 泉水、瑶池盏、音 、悬 高冲、春风拂面、瓯里酝、三龙护 、行云流水、音海、点水流、 敬 、欣 汤色、细闻、品寻韵。通过茶艺， 了纯、 、礼、 的 求。颇有嫩柳池塘初拂水，简 纯 问春风志寄茶韵，笔唤
11、乡情 是茶乡人茶文化的特殊 。在吴小猛的老父 文一垄垄茶 爬山坡/爬 /绿色的 /把 子 得 嫩 的 /时候/ 然爬 /爬你的 老茶 的 ，都 地 了茶叶， 当人品饮时领 的是清甘 。在 乡工作的 龙题的音 韵醉人， 当年 先，茶叶文化大 笔，乌龙云 新 。 把茶、茶文化、茶乡 一起。宇霖的茶 成天 ， 品一瓯座。 郑梦集的 溪 ， 泉铁音。 溪大 门联的清风 醉归来 ，溪茶故人心。 （ 溪 清溪）。无不 现茶乡人爱自的山、溪、茶 、茶 、茶都。甚一地名， ， 有联， 绿， 作池“宝 （ 文信题）注了茶乡人茶文化的爱 。在溪源茶的品茶室有一联八 无，溪山尽处问清源 ，联 八 商，下联 溪源 名
12、， 品文化建正在成新的亮点。茶 一 的文化境 （摘抄自福建茶）即道的现茶 一 、茶 一 是文化特的现， 是茶文化 文化二一的集。据文 记载，饮茶形成 ” 乎是同步的，始 时期。” 人生活来源 早依 施主 来自政 门接。北朝时期” 兴盛，同时因 成大 游 人流 寺。无寺 居的流 ，一 游 。 道信时， 行作 ， 是” 史 有 意 的一大创。 里的作 作，作 ，指一生产 。道信 下的门人都 生产 ， 便得一口食 。 他在 峰山 500多名 居， 种，自自 ，正式把通过 问题作 门一件大 来 ，且 进 行当时的流 创建了一桃源。 即 ， 的意 。 求 人 心，集， 注一境， 心 、 明 的 ， 期大 大悟。
