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1、法国卢瓦尔河葡萄酒产区介绍,,第五期,2011年2月xx日,下期预告 意大利Piemonte葡萄酒产区介绍,卢瓦尔河是法国最长的河流，也是欧洲最后的一条原始河流。这里的大片区域已被联合国教科文组织列入世界遗产名录。 在法国，卢瓦尔河谷是仅次于巴黎的第二大著名旅游胜地。古城、古堡、中古教堂、卢瓦尔河的原始风貌、河谷中秀丽的乡村风光以及闻名遐迩的葡萄园，每年吸引着不计其数的游客。 卢瓦尔河谷中的主要城市大多分布在铁路沿线，而驾车造访葡萄园更是难得的郊游体验，并且可以顺便观赏葡萄园左近的古堡等名胜古迹。 此外，卢瓦尔河谷也是单车旅行和露营的绝佳地点，除葡萄园外，河谷中的每个地区都有着独特的旅游名胜。
2、,卢瓦尔河谷葡萄酒产区是法国五大葡萄酒产区之一。这是一个地域跨度很大的葡萄酒产区，包括从南特附近的Muscadet，沿着卢瓦尔河往上游到Sancerre和Pouilly-Fume的广大地区。卢瓦尔河谷分为四大主要产区：中央卢瓦尔区Centre Loire，都兰产区Touraine Area, 安茹索米尔产区Anjou & Saumur Area，南特产区Nantes Area。因为地域广阔，气候和土壤多样，卢瓦尔河谷出产各种类型的优质葡萄酒。卢瓦尔河谷也是,卢瓦尔河及其两岸的葡萄酒的历史与法国的历史交织在一起。除南特产区的葡萄是由罗马人2000年前种植的以外，卢瓦尔河谷的葡萄栽培始于公元5世纪
3、左右。历史上亲王和大主教们不断的拓展卢瓦尔河谷的葡萄种植区。 公元582年，格雷古瓦德都兰（Gregoire de Tours）第一次记载了都兰地区葡萄种植区的存在。 奥古斯丁会和本笃会的僧侣，对各葡萄种植区的发展产生了决定性的影响，他们知道在南特地区如何明智地利用各种机会促进葡萄种植业的发展。塞维、曼恩两条河流，加上古兰沼泽地，提供了通往卢瓦尔河的便利条件，也弥补了由罗马人修建的道路的不足。 公路运输安全的缺乏是卢瓦尔河成为了理想的交通途径，这也是沿河两岸葡萄种植区存在和发展的原因之一，它方便了沿河港口之间的运输和商业往来：从桑塞尔脚下的圣蒂博（Saint Thibault）开始，沿途经过奥
4、尔良、武弗雷、图尔、夏龙纳和昂热，直到南特。,1154年，当安茹伯爵，亨利二世普朗达热奈，成为英格兰的国王时，安茹的葡萄种植区也得到了真正的飞跃发展：安茹葡萄酒开始向宫廷供应。就这样，在近一千年里，所有君临法国和英国的国王都为卢瓦尔河谷的葡萄酒声誉倍增做出了贡献。 从中世纪到15世纪，葡萄种植区在昂热、索米尔和奥尔良这些城市周围得以扩张要归功于中产阶级。 1532年，佛朗索瓦一世授权布列塔尼诸国在其安格朗德（Ingrandes）境内维持对外贸易的权利，卢瓦尔河谷的葡萄酒获得了新的发展。住在南特地区的荷兰商人利用港口发展了海上运输，由于对荷兰贸易中适合其客户口味的葡萄酒的研究，促进了莱昂谷地区以
5、及索米尔直到武弗雷的地区的乡村葡萄栽培的超常发展。,法国大革命对卢瓦尔河谷的葡萄种植区造成了毁灭性的打击，特别是对昂热和南特的葡萄种植区，因为这里曾是旺代战争的战场。新的交通方式，特别是铁路的发展，使得卢瓦尔河谷的葡萄酒不得不面对南部葡萄酒的竞争。在这种环境下，质量上的竞争日趋重要。但在19世纪末的时候，这场竞争由于葡萄根瘤蚜危机摧毁了大部分的葡萄种植区而很快终止。,当危机得到了解决，对质量的追求成为当务之急，一些声望很大的产区葡萄酒由此诞生。 就这样，自1936年法定产区葡萄酒(AOC)建立之后，密斯卡黛（Muscadet）、坎西(Quincy)、桑塞尔(Sancerre)和武弗雷(Vouv
6、ray)被认可为法定产区葡萄酒(AOC)，随后是安茹（Anjou）、索米尔(Saumur)、都兰地区(the Touraine )和中央地区（the Centre）的各葡萄种植区生产的葡萄酒。 2000年，卢瓦尔河谷（卢瓦尔河畔苏利和卢瓦尔河畔夏龙纳之间）最终被联合国教科文组织列为人类文化遗产。卢瓦尔河谷以其高质量的建筑遗产、沿岸的历史名城和世界闻名的城堡而受到瞩目，它更像是一道独特的文化风景线，见证了两千年历史上人类价值的影响的交流，以及人与环境之间的互动和谐发展。卢瓦尔河谷法定产区葡萄酒（AOC）因此可以带着自豪，宣扬其在地区历史和文化发展中所起的作用。,1977年Montana酿酒厂开始
7、在马尔堡酿造标有年份和葡萄品种的葡萄酒。其酿造的高品质长相思得到了国际上广泛的认可。Montana的成功和早期奥克兰和霍克斯湾赤霞珠的成功种植启动了整个新西兰葡萄酒行业，为新西兰带来了持续不断的投资、逐步增加的种植面积和逐步走高的土地价格。,卢瓦尔河绵延630英里，两岸多为葡萄种植区。以葡萄酒产量而论，卢瓦尔河谷高居法国第三大法定产区（AOC）。 同时卢瓦尔河谷也是法国最大的白葡萄酒产区，第二大的气泡酒产区。卢瓦尔河蜿蜒漫长，沿途流经之处，其地理、地貌、气候等等皆不尽相同，使得卢瓦尔河谷地区成了法国仅有的一个精于所有种类葡萄酒的产区。无论是红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒，或是静止葡萄酒与起泡葡
8、萄酒，或是干型葡萄酒与甜型葡萄酒，卢瓦尔河谷的佳酿在每个类别中都是佼佼者。,长相思 Sauvignon Blanc 长相思在中央卢瓦尔区的石灰石土壤中找到了最佳的生长环境，发展出了非常特殊的品质。中央卢瓦尔区的天气对晚熟品种（如白诗南）而言过于寒冷，但长相思发芽晚、成熟早，正适合在寒风与霜冻之中生存。 在卢瓦尔河谷，长相思很少被用于调配。它为桑塞尔、普伊芙美、勒伊、默讷图-萨隆、坎西和都兰等产区白葡萄酒赋予了独特的魅力。 长相思基本被用于酿造干型葡萄酒，然而其风格各异，有的爽口，有的果味浓厚，有的酸度很高。都说不同的土壤种长出的同一种葡萄，酿出的酒味道也各不相同。 长相思多适合及早饮用，其香气
9、独具特征，有的似醋栗芽孢，有的如葡萄柚，更不用提它那清新活跃的酸度。要搭配卢瓦尔河谷著名的山羊奶酪、冷盘的虾和龙虾，或者夏季野餐，长相思是上佳之选。,卢瓦尔河谷的主要葡萄品种,白诗南 Chenin Blanc 白诗南大约于1,000年前传入卢瓦尔河谷，并15世纪在这里站稳了根基。该品种在美国和南非也有种植，但只有在卢瓦尔河谷中才能够达到最高的品质和最独特的表现力。白诗南的特点是清淡、具有矿物质味道、鲜酸、饱满、蜂蜜味、甘甜等众多不同口味，除雷司令（Riesling）之外没有其它品种可以达到类似的效果。但是在此基础之上，白诗南可用于酿造出色的气泡酒，这就使它高出雷司令一筹。 白诗南发芽早、成熟晚
10、。在卢瓦尔河谷，这样的特性为其种植带来了风险。卢瓦尔河谷是法国最北部的葡萄种植区之一，有多种原因可能导致葡萄受损。在秋季气温反常偏高、雨水不至、霜冻来迟的时节，白诗南会受到灰霉病的感染。在卢瓦尔河谷，避风、避光的葡萄园有条件生产白诗南甜酒。在其他葡萄园里，白诗南也可用于酿造一流的干型葡萄酒。 最后，白诗南也是许多微气泡酒（Fines Bulles,卢瓦尔河谷的气泡酒）的主要酿造品种。虽根据不同产区的具体规定可以加入其它品种，白诗南的比例永远是压倒性的。,卢瓦尔河谷的主要葡萄品种,勃艮第香瓜Melon de Bourgogne 勃艮第香瓜另一个更常用的名字是“密斯卡黛”（Muscadet），也就
11、是使用它酿造而成的葡萄酒的名字。这是布列塔尼海岸附近南特地区的主要品种，卢瓦尔河就在这里汇入大西洋。勃艮第香瓜酿造的酒带有海洋的气息，非常适合搭配布列塔尼海岸的贝类，尤其是当地著名的贝隆牡蛎。难以想象的是，当地种植勃艮第香瓜的历史并不长。这个品种之所以普及开来，则源于一个特别严酷的寒冬。 勃艮第香瓜的历史悠久，但发展比较分散。从名字来看，该品种发源于勃艮第，但是在16世纪左右被从勃艮第的葡萄园中清除。这一品种的抗寒特性得到了安茹酿酒师们的器重，后来却逐渐被其它品种排挤在主流之外。与此同时，它也得到了更下游处荷兰烈酒酿酒师们的关注。这些酿酒师需要大量的葡萄酒用以生产白兰地。于是17世纪，荷兰人开
12、始在南特附近的葡萄园里种植勃艮第香瓜，因为从南特向荷兰运输最为便利。当时该地区主要种植红葡萄品种，但1709年，有史以来最为严酷的寒冬到来了，摧毁了大量葡萄园，连地窖里的酒桶也冻得开裂，甚至岸边的海水也结了冰。经过寒冬的洗礼，仅有两个葡萄品种得以幸存，勃艮第香瓜便是其中之一。从此以后，勃艮第香瓜就成了当地的主要品种。 起先勃艮第香瓜酿造的酒表现平平，后来酿酒师们改良了技艺，赋予了它独特的个性。尤其值得一提的是Muscadet Sur Lie。这种酒的口感更加丰满，同时微量的气泡又能使其更加爽口。一般来说这类酒适合趁年轻时饮用，但在年份特别好的时候也可以陈放数年，少数情况下可陈放数十年之久。 虽
13、然叫“勃艮第香瓜”,这一葡萄品种却在卢瓦尔河谷达到了品质的巅峰，甚至更胜于长相思与白诗南。该品种在其它地方罕有种植, 但是它却是全世界最宜人、口感最为清新的品种。,卢瓦尔河谷的主要葡萄品种,品丽珠Cabernet Franc 品丽珠是安茹-索米尔和都兰最主要的红葡萄品种，赤霞珠的近亲品系。与名满天下的赤霞珠相比，品丽珠成熟更早，更能适应卢瓦尔河流域较为寒冷的气候。在卢瓦尔河谷，品丽珠能够达到最佳品质，被酿造成为希侬、布尔格伊、索米尔-尚皮尼等等单一品种葡萄酒。卢瓦尔河谷品丽珠的成功也引发了别国的效仿，寒冷地带新世界葡萄酒生产国（尤其是美国纽约州）的酿酒师们也开始种植品丽珠，并取得了可喜的成果。
14、尽管如此，如同白诗南和长相思一般，卢瓦尔河谷的品丽珠也仍是国际标杆。 与其它许多红葡萄品种相比，品丽珠可用于酿造酒体较为轻盈、单宁较弱的酒，基本上装瓶后即可饮用。有的品丽珠葡萄酒其酒体饱满，陈年能力甚强。年轻的品丽珠葡萄酒具有覆盆子和樱桃的香气，但随着酒龄的增加，其香气也愈加复杂化。 年轻的品丽珠是最适合夏季饮用的红葡萄酒，其果味丰沛，轻微冰镇后口感清新宜人，同时其结构强，又适合搭配烤肉。至于酒龄更长的，则适合用于搭配烧烤的肉类菜肴，尤其是传统美食笛豆烤羊腿。,卢瓦尔河谷的主要葡萄品种,卢瓦尔河谷的四大主要产区为：中央卢瓦尔区Centre Loire，都兰产区Touraine Area, 安茹
15、索米尔产区Anjou & Saumur Area，南特产区Nantes Area。,中央卢瓦尔区的葡萄酒 （The Wines of Centre Loire）,中央卢瓦尔区位于法国的最中心地带。这里种植葡萄已经有至少2000年的历史。公元7世纪，国王达戈贝尔将这片土地赐给当地修道院，其中就带有葡萄园。 今天，中央卢瓦尔区的葡萄种植面积达到了3800公顷，主要有两个品种。所有白葡萄酒均用长相思酿造，所有红葡萄酒均用黑比诺酿造（另外出产少量桃红葡萄酒，品种为佳美和灰比诺）。 该区有着不胜枚举的微气候和复杂多样的土壤，因此葡萄酒也存在着相当高的多样性。中央卢瓦尔区的酿酒师们在传统和科技之间寻求平衡
16、，力求用最完美的方式来表现当地的土质。只要对比着品鉴几款同一品种的葡萄酒，就不难发现不同土质所带来的区别。,桑塞尔 Sancerre 桑塞尔是该区内最著名的葡萄酒产区，坐落在卢瓦尔河右岸。桑塞尔的白葡萄酒是国际级的长相思。该产区内种植面积2,716公顷，年产量16,500,000升，根据葡萄园土质不同，葡萄以及葡萄酒也呈现出多样性。,中央卢瓦尔区的葡萄酒 （The Wines of Centre Loire）,中央卢瓦尔区的葡萄酒 （The Wines of Centre Loire）,普伊芙美 Pouilly-Fume与桑塞尔隔河相望的是普伊芙美（种植面积1,212公顷，年产量7,400,000升），专门酿造长相思葡萄酒。与桑塞尔相比，普伊芙美的葡萄酒受到黏土土壤的影响，口感更加细腻、圆润。,
