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1、服务员的礼仪礼节礼貌培训一、培训目的：灌输服务从业人员的礼貌礼仪、行为规范、服务意识思想，培养良好精神面貌，树立良好的仪容仪表形象，使员工的举手投足更好地满足顾客的心理要求，以达到优化服务质量为目的，美化提升企业整体形象。在员工懂得如何“礼貌待人”前提下，强化员工的“礼貌意识”二、礼节、礼仪、礼貌常识1、 礼节： 是指人们日常生活中，特别是在交际场合中，相互之间问候、致意、祝愿、慰问以至于给予必要的协助与照料的惯用形式，礼节是礼貌的具体表现。2、礼仪是在人际交往中，以一定的，约定俗成的程序、方式来表现的律己、敬人的过程。涉及仪表、穿着、交往、沟通、语言、情商等内容，礼仪规范的对象是个人行为修养
2、，它适用于人与人之间，团体与团体之间的交往，礼仪是一个人内在修养和素质的外在表现。3、 礼貌： 是指人与人之间接触交往中相互表示尊重和友好的行为，它体现了时代的风尚和优良的道德品质，体现了人们的文化城市和文明程度。礼貌服务主要标准：主动：无论多忙一样照顾，无论闲忙一样待客。热情：待人礼貌，面带微笑，态度友好，语言亲切，工作热心周到。耐心：做到白问不厌，遇事不急，处事果断。周到：一事同仁，待客诚恳，安排细致，服务热情达到标准。讲究礼貌的意义： 讲究礼貌是提高公司服务质量的一个重要方面，一个高水平，高质量的公司，一定待客有礼，服务热情周到。微笑服务不仅能体现工作人员的责任感，而且还能体现公司服务的
3、质量。三、什么是服务：它是现代社会分工与合作的一种方式，服务者以自己的劳动知识和技能去满足被服务者对自己的劳动知识和技能的需求，从而达到双方获益，它是劳动价值的一种体现方式。1服务员的工作态度：责任心守时效率勤勉友善服从礼貌微笑2服务员职责：作为一名合格的工作人员，首先要树立正确的职业道德观，对本职工作充满热情与自信，还要不断提高充实自己文化修养，加强技能的操作，熟悉工作环境和特点，为会员提供高质量服务。3.服务员的素质标准： 思想素质的要求：热爱本职工作，敬业乐业。：培养良好的组织纪律修养。：树立高尚的职业道德观。业务员素质的要求：熟练掌握和使用日常礼貌用语和服务专业用语：掌握餐厅服务技能包
4、括工作范围，操作规程。：扩大知识面。礼貌、礼仪的实践原则1、自律原则，从俗原则“以我为主，尊重他人” 。学习、应用礼仪，最重要的就是要自我要求、自我约束入手，从我做起，同时以我国的礼貌语言，礼貌行动，礼宾规程为行为准则。在此前提下，还要充分考虑到国情、民族、文化前景的不同。充分尊重对方的人别要求。2、适度原则“ 不卑不亢，自尊自爱 “。就是要求应用礼貌礼仪时，必须注意合乎规范，并讲究运用技巧，特别是注意把握分寸，适度得体。3、平等原则“ 一视同仁，真诚关心 ”。在交往活动中，具体运用礼仪时，允许因人而宜，根据不同的交往对象，采取不同的具体方法。但是，礼貌礼仪的核心，即尊重交往对象，以礼相待这一
5、点上，对任何交往对象都必须一视同仁，给予同等程度的礼遇。具体来说，不论服务的对象是外宾，还是内宾，都要满腔热情地接待，决不能看客施礼，厚此薄彼，更不能以貌取人。4、宽容原则“ 得理也得让人 ”。在服务与交际活动中运用礼仪时，既要严于律已，更要宽以待人。要多宽容他人不同于已、不同于众的行为，要多体谅、多理解他人，切不可求全责备、过分苛求。例如，在服务工作中，会员有时会提出一些无理的甚至是失礼的要求，我们工作人员应冷静而耐心地解释，决不能究追不放，反会员逼至窘地，否则，会使会员产生逆反心理形成对抗，引起纠纷。当会员有过错时，我们也要“得理也得让人” ，学会宽容对方，让会员体面地下台阶，以保全会员的
6、面子。基本礼貌用语1、称呼语：叔叔、阿姨、您好。2、欢迎语：欢迎加入仁大健康、欢迎光临。3、问候语：您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了。4、祝贺语：恭喜、祝您节日愉快、祝您圣诞快乐、祝您新年快乐、祝您生日快乐、祝您新春快乐、身体健康。5、告别语：再见、明天见、没事过来啊、有事打电话。6、道歉语：对不起、请原谅、打扰您了。7、道谢语：谢谢、非常感谢。8、应答语：是的、好的、我明白了、谢谢您的好意、不要客气、没关系、这是我应该做的。9、征询语：请问您有什么事？（我能为您做什么吗？）需要我帮您做什么吗？您还有别的事吗？你喜欢（需要、能够）？请您好吗？10、基本礼貌用语 10 字
7、：您好、请、谢谢、对不起、再见。11、常用礼貌用语词 11 个：请、您、谢谢、对不起、请原谅、没关系、不要紧、别客气、您早、您好、再见。在日常工作中，大家是否留意使用以下语言了呢？1、请 2、对不起 3、麻烦您 4、劳驾 5、打扰了 6、好的 7、是 8、清楚 9、您 10、X 先生或小姐 11、X 经理或主任 12、贵公司 13、XX 的父亲或母亲（称他人父母）14、您好 15、欢迎 16、请问 17、哪一位 18、请稍等（候）19、抱歉 20、没关系 21、不客气 22、见到您（你）很高兴 23、请指教 24、有劳您了 25、请多关照 26、拜托 27、非常感谢（谢谢） 28、再见（再会）
8、行为仪态规范仪态是指一个人行为的姿态的风度。姿态是指身体呈现的样子，风度是人际交往中个人素质修养的一种外在表现，是气质的表露。一、基本站姿站得端正、自然、亲切、稳重，即“站如松” 。其标准做法是：头抬起，面部朝向正前方，双眼平视，下颌微微内收，颈部挺直，双肩放松，呼吸自然，腰部直立。两手在腹前交叉，右手搭在左手上直立，两腿立正并拢，双膝与双脚的跟部紧靠于一起。两肢呈“V”形分开，二者相距约个拳头的宽度。注意提起髋部，身体重量应平均分布在两条腿上。二、坐态就坐时的姿态要端正。要领是：入坐要轻缓，上身要直，人体得心垂直向下，腰部挺起，脊柱向上伸直，胸前向前挺，双肩放松平放，躯干与颈、髋、腿、脚正对
9、前方；手自然放在双膝上，双膝并拢；目光平视，面带笑容，坐时不要把椅子坐满（服务人员应坐椅子的 2/3），但不可坐在边沿上。就会时切不可有以下几种姿势：坐在椅子上前俯后仰，摇腿跷脚；将脚跨在桌子或沙发扶手上，或架在茶几上；在上级或会员面前双手抱着胸前、跷二郎腿或半躺半坐；趴在工作台上。不雅的坐姿。双腿叉开过大；架腿方式欠妥；双腿过分伸张。三、标准蹲姿其要求：下蹲时，双腿不并排在一起，而是左脚在前，右脚稍后。左脚应完全着地，小腿基本上垂直于地面；右脚则应脚掌着地，脚跟提起。此刻右膝须低于左膝，右膝内侧可靠于左小腿的内侧，形成左膝高右膝低的姿态。女性应靠昆两腿，男性则可适度地将其分开。臀部向下，基本
10、上以右腿支撑身体。男服务人员在工作时选用这一方式，往往更为方便。交叉式蹲姿。通常适用于女服务人员，它的优点是造型优美曲雅。基本特征是蹲下后双腿交叉在一起。要求为：下蹲时，右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地。右腿在上、左腿在下，二者交叉重叠。左膝由后下方伸向右侧，左脚跟抬起，并且脚掌着地。两腿前后靠近，合力支撑身体。上身略向前倾。臀部朝下。四、基本行进姿态要求与标准。正确的步姿要求是“行如风” ，其具体要领是：上身正直不动，两肩相平不摇，两摆动自然，两腿直而不僵，步伐从容，步态平稳，步幅适中均匀，两脚落地一线。注意要点。方向明确、步幅适度、速度均匀、重心放准、身体协调、造型优美。男女
11、差别。男性工作人员在行进时，两脚跟交替前进在一线上，两脚尖稍外展，通常速度稍快，脚步稍大，步伐奔放有力，充分展示着男性的阳刚之美。女性工作人员在行进时，两脚尖稍外，两脚交替走在一条直线上，称“ 一字步” 以显优美。五、手姿手姿是最具表现力的一种“体态语言” 。手姿要求规范适度。在给会员指引方向时，要把手臂伸直，手指自然并拢，手掌向上，以肘关节为轴，指向目标。同时眼睛要看着目标并兼顾对方是否看到指示的目标，在介绍或指示方向时切忌用一只手指指点。谈话时手势不宜过多，幅度不宜过大，否则会有画蛇添足之感。一般说来，手掌掌心向上的手势是虚心的、诚恳的，在介绍、引路、指示方向时，都应掌心向上，上身稍前倾，
12、以示敬重。在递给会员东西时，应用双手恭敬地奉上，绝不能漫不经心地一扔，并忌以手指或笔尖直接指向会员。六、陪同引导1、本人所处方位。若双方并排行进时，工作人员应处于左侧。若双方单行行进时，则服务人员应居于会员左前方约一米左右的位置。当顾客不熟悉进行方向时，一般不应请其先行，同时也不应让其走在外侧。2、协调行进速度。在陪同引导会员时，本人行进的速度须与对方相协调，切勿我行我素，走得太快或太慢。3、及时关照提醒。4、采用正确的体态。如请对方开始行进时，应面向对方，稍许欠身，在行进中与对方交流或答复其提问时，头部和上身应转向对方。搀扶帮助在工作时，服务人员往往需要对一些老、弱、病、残、孕等顾客主动搀扶
13、，以示体贴与特殊照顾。在为会员提供搀扶帮助时须注意：选择对象、两相情愿、留意速度、略事休息。微笑服务工作人员的微笑是对会员的热情友好表示，真诚欢迎的象征，它是一种健康有益的表情。微笑迎客，是员工尽心尽职的表现，表达了服务员对会员尊重的责任感与主动性，也是员工实现公司“会员至上，优质服务” 宗旨的具体体现。工作人员的真诚微笑，可使会员感到处处有“亲人 ”，那种初到异地的陌生感、疲功感、紧张感顿时消失，进而产生心理上的安全感、亲近感和愉悦感。会员光临，微笑是欢迎曲；初次见面，微笑是问候语；会员过节，微笑是祝贺歌；工作有差错，微笑是道歉语；会员离店，微笑是欢送词。常用礼貌用语：“ 五声十字 ”即“您
14、好”、“再见” 、“ 对不起”、“请” 、“谢谢”。员工不论在什么岗位上，都要经常使用这些词语，使会员倍感亲切，增进感情。一、举止1、举止要端庄，动作要文明，站、走、坐要符合规定要求。迎客时走在前，送客时走在后，客过要让路，同行不抢道，不许在会员之间穿行，不在店内奔跑追逐。2、在会员面前应禁止各种不文明的举动。如吸烟、吃零食、掏鼻孔、剔牙齿、挖耳朵、打饱隔、打哈欠、抓头、搔痒、修指甲、伸懒腰等，即使是在不得已的情况下也应尽力采取措施掩饰或回避。在工作场所及平时，均不得随地吐痰、扔果皮、纸屑、烟头或其他杂物。3、在工作时应保持室内安静，说话声音要轻，不在会员面前大声喧哗、打闹、吹口哨、唱小调，走
15、路脚步要轻，操作动作要轻，取放物品要轻，避免发出响声。4、服务会员是第一需要，当会员向你的岗位走来时，无论你正在干什么，都应暂时停下来招呼会员。5、对会员要一视同仁，切忌两位会员同时在场的情况下，对一位会员过分亲热或长时间倾谈，而冷淡了另一位会员。与会员接触要热情大方，举止得体，但不得有过分亲热的举动，更不能做有损国格、人格的事。6、严禁与会员开玩笑、打闹或取外号。7、会员之间交谈时，不要走近旁听，也不要在一旁窥视会员的行动。8、对容貌体态奇特或穿着奇装异服的会员切忌交头接耳或指手画脚，更不许围观；听到会员的方言土语认为奇怪好笑时，不能模仿讥笑；对身体有缺陷或病态的会员，应热情关心，周到服务，
16、不能有任何嫌弃的表示。9、会员并不熟悉店内的分工，他的要求可能会趋近你某项不属于你职责范围内的服务，切不可把会员当皮球踢来踢去，应主动替会员与有关同事联系，以满足会员的要求，不能够“事不关已，高高挂起 ”。10、会员要求办的事，必须踏实去做，并把最后结果尽快告知会员。11、不得把工作中或生活中的不愉快的情绪带到服务中来，更不可发泄在会员身上。二、对会员服务用语要求1、对会员的话要全神贯注用心倾听，眼睛要望着会员面部（但不要死盯着会员），要等会员把话说完，不要打断会员的谈话。会员和你谈话时，不要有任何不耐烦的表示，要停下手中的工作，眼望对方，面带笑容，要有反应。不要心不在焉，左顾右盼，漫不经心，不理不睬，无关痛痒，对没听清楚的地方要礼貌地请会员重复一遍。2、对会员的问询应圆满答复，若遇“不知道、不清楚” 的事应查找有关资料或请示领导尽量答复会员，绝对不能以“不知道” 、 “不清楚”作回答。回答问题要负
