《2016届高考化学一轮复习 9.2生活中两种常见的有机物 基本营养物质课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2016届高考化学一轮复习 9.2生活中两种常见的有机物 基本营养物质课件（76页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、,第九章有机化合物,1了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。2了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。,1乙醇、乙酸的主要性质以及在日常生活中的应用。2酯化反应的反应原理以及实验操作的相关分析。3结合最新科技、生产生活考查三种基本营养物质的主要性质及应用。,1乙醇(1)物理性质。颜色_；气味：_；密度：_；挥发性：_；溶解性：_。,(2)结构与化学性质。结构。结构式：_，结构简式：_，官能团：_。化学性质。a与钠反应：_。,b氧化反应：乙醇燃烧，放出大量的热：_乙醇催化氧化：_被KMnO4(H)、K2Cr2O7(H)氧化：,2.乙酸(1)物理性质。颜色：_，气味：_，熔点：_，当
2、温度低于熔点时，凝结似冰，又称_，水溶性：_。(2)结构。分子式：_，结构简式：_，官能团：_。,1如何检验乙醇中含有少量的水？如何除去乙醇中含有的少量的水？【提示】可用无水CuSO4检验乙醇中是否含水；可先加生石灰再蒸馏除去乙醇中含有的水。,2向上述乙酸乙酯的平衡体系中加入含有HO的水，则再次达到平衡后含有18O原子的有机物有哪些？【提示】根据酯化反应的原理，酸脱羟基，醇脱氢，则酯水解时也是羧酸部分加羟基、醇加氢，因此再次到达平衡后仅有乙酸、乙酸乙酯分子中含有18O。,答案A解析乙醇催化氧化时，失去的是羟基氢原子和与羟基相连的碳原子上的氢原子。,2(2013课标全国)香叶醇是合成玫瑰香油的主
3、要原料，其结构简式如图所示。下列有关香叶醇的叙述正确的是()A香叶醇的分子式为C10H18OB不能使溴的四氯化碳溶液褪色C不能使酸性高锰酸钾溶液褪色D能发生加成反应不能发生取代反应,答案A解析香叶醇中含有碳碳双键，能与溴发生加成反应，使溴的四氯化碳溶液褪色，B项错误。碳碳双键和CH2OH都能被酸性高锰酸钾溶液氧化，从而溶液的紫红色褪去，故C项错误。香叶醇在一定条件下能与卤素单质、乙醇等发生取代反应，故D项错误。,答案A解析A项，由苹果酸的结构简式可知，含有羟基和羧基两种官能团，两者都能发生酯化反应，该选项正确。B项，苹果酸中只有羧基能和NaOH反应，故1 mol苹果酸只能与2 mol NaOH
4、发生中和反应，该选项错误。C项，羧基和羟基都能与Na反应放出H2，故1 mol苹果酸能与3 mol Na反应生成1.5 mol H2，该选项错误。D项，此结构简式与题干中的结构简式表示的是同一种物质，该选项错误。,4(2013山东)莽草酸可用于合成药物达菲，其结构简式如图，下列关于莽草酸的说法正确的是()A分子式为C7H6O5B分子中含有2种官能团C可发生加成和取代反应D在水溶液中羧基和羟基均能电离出H,答案C解析莽草酸的分子式为C7H10O5，A项错误；分子中含有羧基、羟基和碳碳双键，B项错误；在水溶液中，羟基不能电离出H，D项错误。,5下表为某有机物与各种试剂的反应现象，则这种有机物可能是
5、(),答案C解析A项不与NaHCO3反应；B项不与Na、NaHCO3反应；D项不与溴水反应。,6在同温同压下，某有机物和过量Na反应得到V1 L氢气，取另一份等量的有机物和足量NaHCO3反应得V2 L二氧化碳，若V1V20，则有机物可能是(),答案A解析相同条件下气体的物质的量之比等于体积之比。设选项中各物质的物质的量均为1 mol，则各物质与n1、n2的对应关系为,乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基活泼性比较,1实验原理,2反应特点,3实验装置,(1)大试管倾斜成45，目的是增大接触面积。(2)装置中的长导管起导气和冷凝作用。(3)导管不能插入到Na2CO3溶液中，以防止倒吸回流现象的发生。,
6、4实验操作(1)加入试剂的顺序为C2H5OH浓H2SO4CH3COOH。(2)加热时要用小火均匀加热，防止乙醇和乙酸大量挥发，液体剧烈沸腾。(3)加入碎瓷片，防止暴沸。,5现象Na2CO3溶液上面有油状物质出现，具有芳香气味。6提高反应速率和转化率的措施(1)提高反应速率的措施。浓H2SO4作催化剂。加热。(2)提高转化率采取的措施。用浓H2SO4吸水，使平衡向正反应方向移动。加热将酯蒸出，使平衡正向移动。可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置。,7饱和Na2CO3溶液的作用降低乙酸乙酯的溶解度，中和乙酸，吸收乙醇。【特别提醒】a苯的硝化反应，b.实验室制乙烯，c.实验室制乙酸乙酯实验中浓H2S
7、O4所起的作用不完全相同，实验a和c中浓H2SO4均起催化剂和吸水剂作用，实验b中浓H2SO4作催化剂和脱水剂。,1某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯，该小组的同学设计了以下四个制取乙酸乙酯的装置，其中正确的是(),答案A解析B项和D项中的导管插到试管b内液面以下，会引起倒吸，B、D项错；C项试管b中的试剂NaOH溶液会与生成的乙酸乙酯反应。,2已知下表所示数据：,某学生实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：在30 mL的大试管A中按体积比233配制浓硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液。按图甲连接好装置(装置气密性良好)，用小火均匀加热装有混合液的大试管5 min10 min。待试管B收集到一定量
8、产物后停止加热，撤出试管B并用力振荡，然后静置待分层。,分离出乙酸乙酯层，洗涤、干燥。,请根据题目要求回答下列问题：(1)配制该混合液的主要操作步骤为_。(2)步骤中需要小火均匀加热，其主要原因是_。(3)指出步骤所观察到的现象_；分离出乙酸乙酯层后，一般用饱和食盐水或饱和氯化钙溶液洗涤，可通过洗涤主要除去_(填名称)杂质；为了干燥乙酸乙酯可选用的干燥剂为_(填选项字母)。AP2O5 B无水Na2SO4C碱石灰 DNaOH固体,(4)某化学课外小组设计了如图乙所示的制取乙酸乙酯的装置(图中的部分装置略去)，与图甲装置相比，图乙装置的主要优点有_。,答案(1)在一个30 mL的大试管中注入3 m
9、L乙醇，再分别缓缓加入2 mL浓硫酸、3 mL乙酸(乙醇和浓硫酸的加入顺序不可互换)，边加边振荡试管使之混合均匀(2)反应物乙醇、乙酸的沸点较低，若用大火加热，反应物随产物蒸出而大量损失，而且温度过高可能发生更多的副反应(3)在浅红色碳酸钠溶液液面上有无色油状液体生成，可闻到香味，振荡后碳酸钠溶液红色变浅，油层变薄碳酸钠、乙醇B,(4)增加了温度计，有利于控制发生装置的温度；增加了分液漏斗，有利于及时补充反应混合物以提高乙酸乙酯的产量；增加了冷凝装置，有利于收集产物解析从表中数据可以看出，反应物乙酸、乙醇的沸点比较低，因此在用酒精灯加热时，一定要用小火慢慢加热。反应得到的乙酸乙酯难溶于水，密度
10、比水小，与水混合后通常分层，且处于上层。在干燥制得的乙酸乙酯时，不能用酸或碱，因为酸或碱会使乙酸乙酯水解，最好选用无水Na2SO4干燥，且乙酸乙酯与Na2SO4也不互溶。,1基本营养物质的组成、结构和分类(1)糖类。糖类物质由C、H、O三种元素组成，分类及代表物如下表：,葡萄糖的结构简式为：_。,(2)油脂。油脂是_与_反应所生成的酯。油脂分子中的碳链含碳碳双键时，常温下呈_，如_，分子中的碳链为碳碳单键时，常温下呈_，如_。(3)蛋白质。蛋白质由_等元素组成，蛋白质分子是由_分子连接成的高分子化合物。,C6H12O6C6H12O6C12H22O11C12H22O11(C6H10O5)n(C6
11、H10O5)nCH2OH(CHOH)4CHO高级脂肪酸甘油液态植物油固态动物脂肪C、H、O、N、S、P氨基酸,2.基本营养物质的化学性质及用途(1)基本营养物质的特征反应。葡萄糖的特征反应。a在新制的Cu(OH)2悬浊液中加入葡萄糖溶液并加热至沸腾，可以看到_色沉淀生成。该反应常用于医疗上检验糖尿病患者尿中葡萄糖的含量。b银镜反应：葡萄糖在_、_条件下，能与银氨溶液发生_反应。,1(双选)(2014海南)下列有关物质水解的说法正确的是()A蛋白质水解的最终产物是多肽B淀粉水解的最终产物是葡萄糖C纤维素不能水解成葡萄糖D油脂水解产物之一是甘油,答案BD解析蛋白质水解的最终产物是氨基酸，A项错误；
12、淀粉和纤维素水解的最终产物相同，都是葡萄糖，B项正确、C项错误；油脂在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解得到高级脂肪酸盐和甘油，D项正确。,2(2013广东)下列说法正确的是()A糖类化合物都具有相同的官能团B酯类物质是形成水果香味的主要成分C油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇D蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基,答案B解析本题主要考查了糖类、油脂及蛋白质等基础知识，意在考查考生对基本概念的辨析能力。糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及能够水解生成它们的物质，如葡萄糖和果糖中除均含有羟基外，还分别含有醛基、羰基两种不同的官能团，A项错误；皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应，故生成的应
13、是脂肪酸盐和丙三醇，C项错误；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，均含有羧基和氨基，D项错误。,3(2013课标全国)在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：,下列叙述错误的是()A生物柴油由可再生资源制得B生物柴油是不同酯组成的混合物C动植物油脂是高分子化合物D“地沟油”可用于制备生物柴油答案C,解析本题考查动植物油脂和生物柴油，意在考查考生对有机化学基础知识的识别能力。制备生物柴油的动植物油脂及短链醇可以再生，A项正确；生物柴油为不同酯类组成的混合物，B项正确；动植物油脂为高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，C项错误；“地沟油”中含有油脂，可以用于制备生物柴油，D项正确
14、。,4下列说法正确的是()A蛋白质中只含C、H、O三种元素B油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸C糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯D不是所有的糖类、油脂、蛋白质都可能发生水解反应答案D,解析蛋白质中除了有C、H、O外，还一定含有氮元素，A项错误；油脂水解的产物是高级脂肪酸和甘油，B项错误；油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，C项错误；并非所有的糖类都能水解(如葡萄糖)，油脂和蛋白质都可以水解，D项正确。,5下列叙述正确的是()A地沟油由于混有一些对人体有害的杂质而不能食用，可加工制成生物柴油，生物柴油的成分与从石油中提取的柴油的成分相同B大豆蛋白、鸡蛋白分别溶于水所形成的分散系为胶体，在加热、甲醛、饱和(NH4)2SO4溶液、X射线的作用下，蛋白质都会发生变性C棉花和木材的主要成分都是纤维素，蚕丝和羊毛的主要成分都是蛋白质D石油裂解和油脂皂化都是高分子生成小分子的过程,
