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1、规模化养猪场的科学用水管理王永强 1, 吕阳育 2，谢红兵 1，魏刚才 1（1.河南科技学院动物科学学院 新乡 453003；2.河南省济源市动物卫生监督所 济源 454600)摘要：在规模化养猪场中，只有持续不断地供给清洁卫生的水,才能满足养猪生产的需要。若猪场供水被污染或供水方法不当，都将直接影响猪场全群猪只的健康状况。加强规模化养猪场的安全供水和科学用水管理，保障猪只的安全饮水，是实现无公害绿色猪肉生产的首要任务。本文介绍了猪场用水的来源、用途、水的质量安全标准和猪场用水质量控制及科学用水管理措施，对实际生产起到指导作用。关键词：规模化养猪场；水；管理Abstract:,It is ve
2、ry important to supply clean and sanitation water continuously for the need of sows production in the large-scale piggery. If water was polluted or supplied improperly, all pigs in the large-scale piggery will directly influence. To strengthen using water safely and scientific water management, guar
3、antee water safe, is to realize pollution-free green pork production. The paper introduces the water sources, usage, safety standards of the water quality and water quality control and scientific water management measures for practical production lamilloy.Keywords: large-scale pig, water; management
4、水是生命之源，是畜体的重要组成部分，动物机体有 70 %左右由水组成。水也是动物不可缺少、无可替换的营养物质，饲料的消化与吸收，营养的运输、代谢和粪尿的排出，生长繁殖，泌乳等过程，都必须有水的参与。猪体内水分占 5575 %，1.5 kg的初生仔猪的体内水分含量多达空体重的 82 %，仔猪体内 70 %是水，随着体重的不断增加，猪体内含水量逐渐下降，直到体重达 90 kg时，猪体内水分含量仍占体重的 53%。水除具有重要的营养和代谢功能以外，也是进行规模化猪场卫生环境控制所不可缺少的物质，如冲洗用水、消毒用水、降温用水和保健用水等。由此可见安全供水和科学用水对养猪生产具有重要意义。1 规模化养
5、猪场的水源规模化养猪场的水源主要来自地表水、地下水和自来水。其中自来水最安全卫生，但由于成本较高故极少使用，使用较多的是地下水和地表水。地下水多为利用深井抽取地层深部的水；地表水主要为水库、湖泊、河流和池塘水。为获取足够量的水，猪场都应建立独立的供水系统，使用抽水机和供水设备将水输入场内，再用水塔或通过压力罐的方式向供水管网中供水。在实际生产中，多数猪场的水源地均受到不同程度的污染，尤其是使用地表水做水源的猪场更为严重，还有的是在取水和供水过程中自身造成了污染。使用地下水的一些猪场，由于对地下水源的保护力度不够，猪场自身产生的污水或其它污染物渗入地下水层污染地下水源的情况也经常发生。目前，最严
6、重的问题是在多数猪场其饮用水中有毒有害物质的含量都超出了国家标准，且这些猪场在用水管理上也存在着诸多不足，因此，无论养猪场的水源是地表水还是地下水，都必须经消毒灭菌后方可使用，同时还要注意科学用水。2 规模化养猪场供水的主要用途和用量2.1 饮用水水是猪体内生理、生化过程的基本介质，是一切细胞和组织的必需构成成分。猪体内的水分来源有三：一是饮用水, 二是饲料中所含水分, 三是代谢水。饮用水是猪只体内水分的最主要来源，充分及时地给猪补充饮水, 是保证猪体健康生长发育的基本条件。因此要求饮水水质良好，无污染，并符合饮水水质标准和卫生要求，同时要保证饮水的持续供应和温度适宜，才能促进猪的正常快速生长
7、。猪在冬季的饮水量一般为干饲料的 23 倍, 春秋季为 4 倍, 夏季为 5 倍。不同猪只对饮用水的需要量不同(表 1)，特别是哺乳母猪和仔猪更需要及时补充水分, 否则不仅会影响母猪的乳汁分泌，也会影响仔猪的快速生长。一个年产万头肥猪的养猪场用水量按照存栏猪 40005000 头计算,每日用水量约计在100 t左右,其中饮用水约为 30 t，占总供水量的 30 %。年约计消耗水量为 36500 t,其中饮用水在 1000012000 t之间。用水量的变化受到诸多因素的影响,例如猪场所处的地理环境,气温、湿度等猪舍小气候环境，水的质量和水的温度等也会影响用水量。此外，猪群年龄结构的变化,饲料类型
8、与饲喂方式的不同,猪群的健康与否(例如腹泻、发烧可增加饮用水的量)等也都会对用水量产生一定的影响。表 1. 猪群每天需水量标准（kg）猪群类别 总需水量 饮用量种公猪空怀及妊娠母猪带仔哺乳母猪配种前后备母猪保育猪（10-25kg）生长猪（50-65kg）育肥猪（65-95kg）25-4025-4040-7525-4051515-2510-1510-1520-2510-151.5-2.54.0-6.06.0-7.52.2 冲洗、消毒用水和降温用水冲洗、消毒用水和降温用水一般占到养猪场供水总量的 65 %左右。冲洗用水是规模化养猪场用水最重要的组成部分，为清理淤积在圈栏和粪道中的大量猪只粪便，每天
9、都要使用大量的冲洗用水；对圈舍还要定期进行消毒，带猪消毒或对空舍消毒均需要大量用水；在炎热的夏季，在猪舍内还要使用湿帘等用水设备进行舍内的降温控制，有的猪场则采用的是喷雾（喷淋）降温系统，另外还需要用水对猪的体表进行清洗和消毒等。以上这些用水均应该注意保证水的安全，同时还要注意科学合理地用水，否则不仅会对猪只的健康造成不良影响，而且可能造成极大的水浪费，降低养猪的经济效益。2.3 防病保健用水防病保健用水应算是猪场饮用水的一个分支，但在此将它单独列为一类，是因其对水的安全和质量要求更为严格，除要达到规定的水质、水量以外，还要求达到适宜的水温，这样在水中投放保健或治疗药物（如复合维生素、酸制剂、
10、中草药制剂、抗生素等）才能保证药效的充分发挥，使猪只自由饮水后达到全群预防保健和疾病防治的效果。在实际生产中，我们可在猪舍内设置单独的饮水投药供水系统，便于对猪群进行饮水投药和防治疾病。研究发现，通过饮水给药的效果大大优于饲料给药，不仅因为饮水给药作用较快、吸收良好、药物生物利用率高，而且更重要的是方便快捷、应激小，还弥补了混饲给药的缺点，适用于猪只因病程长或应激导致采食量降低或不食而只能饮水的情况。但要注意的是：饮水投药只能选择水溶性好的药物，另外要注意投药剂量不可过大，时间不可过长，以防药物中毒或动物产生耐药性。此法因其突出的优点已经逐渐被广大猪场业主及兽医人员重视和采纳，此项用水量占到养
11、猪场供水总量的约5 %，并且用量仍在逐渐增加。3 规模化养猪场供水的安全标准目前许多猪场只重视水的供应量而忽视水的质量,在取水和供水过程中缺乏有效的防护和消毒,使得介水性疾病,特别是腹泻性疾病较难控制, 据了解，目前农村和城郊养猪用水主要来自未经处理的蓄积雨水和污染而未处理的地下水，这样的饮水如果用于规模化养猪必定会危害猪只的健康，甚至危害饲养和管理人员的健康。因此在规模化养猪场中对饮用水进行定期检测和持续消毒应该予以高度重视。为规范养殖场用水的安全标准，我国政府近年也出台了一系列关于畜禽饮用水的标准。中华人民共和国农业行业标准绿色农业动物卫生准则（NY/T473-2001） 中规定畜禽饮用水
12、水质应符合我国正式颁布的生活饮用水卫生标准（GB5749-85） 的要求，以及在无公害食品 畜禽饮用水水质（NY5027） 中也对畜禽饮用水的质量有明确规定，除对饮用水中的各项理化指标及其检测方法作出了具体规定外，对饮用水中微生物的标准分别是：细菌总数100 个/ml；总大肠杆菌群3 个/L。猪场饲用水标准参见表 2.表 2. 猪场饲用水标准指标 安全上限（mg/kg ） 指标 安全上限（mg/kg）毒理学指标砷硒汞镉铬（六价）铅氟化物氰化物镍钒感官指标颜色浑浊度肉眼可见物0.20.010.010.051.00.12.00.051.00.115 度5 度无细菌学指标细菌总数大肠菌数化学指标总硬
13、度铁锰铜锌钴挥发酚类阴离子合成洗涤剂硝酸氮亚硝酸氮100（个/g）3（个/kg）2500.30.10.525.01.00.0020.310010水质的问题主要与微生物污染和有毒物质亚硝酸盐含量有关。水中的病原微生物对猪群的健康影响极大。在猪的疾病中，介水疾病包括了病毒性疾病、细菌性疾病、寄生虫病三类。病毒性疾病主要有猪瘟、口蹄疫、传染性胃肠炎、流行性腹泻、轮状病毒病、PRRS、PR，以及呼肠孤病毒等；细菌性疾病主要有炭疽、钩端螺旋体、大肠杆菌、猪丹毒杆菌、沙门氏菌、布氏杆菌、链球菌、猪痢疾、C 型产气荚膜梭菌、增生性肠病、葡萄球菌等；寄生虫主要有蛔虫、节结虫、球虫、鞭虫等，可经水传播的疾病约有
14、二十余种。这些疾病并非都同时存在于某个养猪场中，但在同一个猪场中多同时存在着多个介水性传染病，并在猪场中长期存在并不断导致猪群中疾病的发生。硝酸盐存在于地表和地下水中，硝酸盐可以转化为亚硝酸盐，而后者是有毒的。硝酸盐转化生成亚硝酸盐后才产生毒性。水中亚硝酸盐浓度在 100 mg/kg以下是安全的，但当水中亚硝酸盐浓度高于 100 mg/kg时，能将血红蛋白转化为高铁血红蛋白。血液中高铁血红蛋白不能给组织转运充足的氧，如果血液中高铁血红蛋白含量过高，就有可能导致猪的死亡。另外，地表水和地下水中含有许多矿物质元素，如铁、硫、氯和镁等。这些矿物质能与钙、镁、钠等形成复合物，构成水中的总可溶物质，当水
15、中总可溶物超过 5 g/L时，会引起猪腹泻，影响其生产性能。4 规模化养猪场安全用水的质量控制为使规模化养猪场饮用水的水质符合卫生要求，保证饮用安全，须对饮用水进行净化与消毒处理。水的净化处理方法有沉淀、过滤、消毒及其他特殊的净化处理等。沉淀和过滤的目的主要是改善水质的物理性状，除去悬浮物质及部分病原体。可以根据水源水质的具体情况，采取相应的净化措施。一般来讲，浑浊的地面水需要沉淀、过滤和消毒；较清洁的地下水只需经消毒处理即可；如受到特殊有害物质的污染，则需采取相应的净化措施。4.1 沉淀地面水中常含有泥沙等悬浮物和胶体物质，因而使水的浑浊度较大。当水流速度减慢或停止时，水中较大的悬浮物质可因
16、重力作用而逐渐下沉，从而使水得到初步澄清。但悬浮在水中的微小胶体粒子多带有负电荷，胶体粒子彼此之间互相排斥，不能凝集成比较大的颗粒，故可长期悬浮而不沉淀。这时，必须加入一定的混凝剂，如明矾能与水中的重碳酸盐生成带正电荷的胶状物。其与水中原有的带负电荷的胶体粒子互相吸引，凝集形成较大的絮状物而沉淀。这种絮状物表面积和吸附力均较大，可吸附一些不带电荷的悬浮微粒及病原体共同沉降。因而使水的物理性状大大改善，减少病原微生物。4.2 过滤过滤是使水通过过滤物而使饮用水得到净化。过滤净化水的原理，一是阻隔作用，水中悬浮物粒子大于滤料的孔隙者，不能通过滤层而被阻留。另一种是沉淀和吸附作用，水中比砂粒间隙还小的物体如细菌、胶体粒子等，虽不能被滤层阻隔，但当其通过滤层时即可沉淀在滤料表面上，滤料表面可因某些非致病性细菌的生长而形成胶质的生物膜。此膜具有吸附力，可吸附水中的微小粒子和病原体，通过过滤可除去 80%以上的细菌及约 99%的悬浮物，血吸虫尾蚴及阿米巴包囊等。4.3 消毒为了防止传染病的介水传播，确保规模化猪用水的安全，用水需经过
