补考10-职业资格类其他试卷与试题

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1、补考10补考10 试卷总分：100 答题时间：60分钟 沙门氏菌检验生化试验，自选择性琼脂平板上分别挑取2个以上典型或可疑菌落，接种三糖铁琼脂。斜面产碱，底 层产酸，（ ），为可疑沙门氏菌属。1分-正确答案(C) 1. 不产气，不产硫化氢A 产气，不产硫化氢B 多数产气和硫化氢C 不产气，产硫化氢D 沙门氏菌于BS 琼脂平板菌落特征：菌落为（ ）有金属光泽、棕褐色或灰色，菌落周围培养基可呈黑色或棕 色；有些菌株形成灰绿色的菌落，周围培养基不变。1分-正确答案(C) 2. 黄色A 绿色B 黑色C 紫色D 使用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌时，（ ）操作是不正确的。1分-正确答案(B)3. 放入的物品应留

2、有蒸汽流通的空间A 密闭容器，打开电源开关，加热至温度为121B 器具与乳糖发酵管分开灭菌C 灭菌结束，待自然降到室温后开盖D 沙门氏菌检验过程中，前增菌使用的培养基是（ ）。1分-正确答案(B)4. 三糖铁琼脂A 缓冲蛋白胨水B 氯化镁孔雀绿增菌液C 亚硒酸盐肉汤D 培养基配制过程中，碳水化合物称取过多可能对培养基的影响是（ ）。1分-正确答案(A)5. 培养基的渗透压比原配方升高A 培养基渗透压比原配方降低B 对氮源需求量大的微生物在该培养基上可能更容易生长C 对生长因子有特殊需求的微生物在该培养基上可能更容易生长D 检查细菌是否有动力，最常用（ ）方法。1分-正确答案(A)6. 接种半固

3、体A 悬滴法B 鞭毛染色C 暗视野显微镜D 显微镜的构造，有机械和光学部分，下面的（ ）属于光学部分。1分-正确答案(C)7. 镜座A 镜臂B 聚光器C 光圈D 球菌在两个相互垂直的平面上分裂，分裂后四个菌体呈“田”字形排列为正方表，这种球菌称为（ ） 1分-正确答案(C) 8. 双球菌A 链球菌B 四联球菌C 八联球菌D 霉菌和酵母的计数检验，若所有平板上菌落数均大于150CFU，则对（ ）的平板进行计数，其他平板可记录为 多不可计，结果按平均菌落数乘以最高稀释倍数计算。1分-正确答案(B) 9. 稀释度最低A 稀释度最高B 所有平板C 最接近150D 金黄色葡萄球菌属（ ）。1分-正确答案

4、(D)10. 有芽孢、鞭毛，大多数无荚膜，革兰氏染色阳性A 无芽孢、鞭毛，大多数有荚膜，革兰氏染色阳性B 无芽孢、鞭毛，大多数无荚膜，革兰氏染色阴性C 无芽孢、鞭毛，大多数无荚膜，革兰氏染色阳性 D 一般不合适于熏蒸空气消毒的是（ ）1分-正确答案(B)11. 醋酸A 乙醇B 乳酸C 甲醛D 在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验的培养温度是（ ），培养时间是（ ）。1分-正确答案(D)12. （241）；（362）hA （481）；（582）hB （421）；（522）hC （361）；（482）hD 生化培养箱注意事项不正确的是（ ）。1分-正确答案(D)13. 当使用温度较低时，培养箱内会有

5、冷凝水产生，应定期倒掉位于箱内底部积水盘内的积水A 当培养箱在停止使用时，应拔掉电源插头B 培养箱距墙壁的最小距离应大于10cm，以确保制冷系统散热良好C 为了保持设备的美观，经常用酸或碱来擦箱体表面D 在大肠菌群的检验过程中，将检样匀液接种LST肉汤管后，培养的时间是（ ）。1分-正确答案(B)14. （362）hA （482）hB （522）hC （582）hD 平板接种过程中，为了让培养基与样品充分混合，晃动过于激烈导致培养基从平板中撒出，可能对结果的影响是 （ ）。1分-正确答案(A) 15. 平板在培养过程中染菌导致无法计数A 平板上无菌落生成B 同样培养时间前提下，与未撒出的平板相

6、比，菌落偏大C 同样培养时间前提下，与未撒出的平板相比，菌落偏小D 在微生物实验操作中，防止微生物进入培养物的方法叫（ ）。1分-正确答案(D)16. 灭菌A 无菌B 消毒C 无菌技术D 大肠菌群检测中，（ ）管可以判断为大肠菌群阳性管。1分-正确答案(A)17. 复发酵361培养48h2h产气A 复发酵281培养48h2h产气B 复发酵361培养18h2h产气C 复发酵361培养24h2h产气D 显微镜的构造有机械和光学部分，机械部分不包括下面的（ ）。1分-正确答案(D)18. 镜座A 光圈B 升降调节器C 反光镜D 对微生物生长的影响不属于物理因素。（ ）1分-正确答案(D)19. 温度

7、A 湿度B 氧气C 金属离子浓度D 进行样品稀释时，一般固体样品加入稀释液后，最好置无菌均质器中以800010000r/min的速度均质（ ）分 钟。1分-正确答案(B) 20. 0.2A 1-2B 5C 10D 没有吸湿性且在空气中是稳定的固体试样，可采用的称量方法是（ ）。1分-正确答案(A)21. 直接称量法A 减量法B 增量法C 指定法D 酸碱滴定法是以（ ）为基础的滴定分析法。1分-正确答案(B)22. 氧化还原反应A 中和反应B 沉淀反应C 络合反应D 一氧化碘试液配置方法为:取碘化钾0.14与碘化钾90mg，加水125ml使溶解，再加（ ）125ml,即的得 1分-正确答案(C)

8、 23. 水A 硫酸B 盐酸C 氨水D 有关标准偏差的叙述中，不正确的是（ ）1分-正确答案(D)24. 标准偏差，又称均方根偏差，标准差A 当测量次数趋于无穷大时，标准偏差 表达式为B 当测量次数为有限时，标准偏差S的表达式为C 标准偏差与算术平均偏差同等地反映测定结果的可信度。D 根据系统误差的性质及产生的原因，系统误差可分为（ ）。1分-正确答案(B)25. 操作误差、偶然误差、过失误差A 方法误差、仪器和试剂误差、操作误差B 操作误差、偶然误差、方法误差C 方法误差、仪器和试剂误差、过失误差D 下列影响分光光度法测量的准确度因素分析不正确的是（ ）。1分-正确答案(D)26. 波长的精

9、确度A 最大吸收峰处有干扰B 显色反应条件的控制C 样品量的称量误差D 提高EDTA配位滴定选择性的方法不包括（ ）。1分-正确答案(C)27. 控制酸度A 掩蔽和解蔽B 事后分离出干扰离子C 采用其他配位剂D 万分之一天平称取100mg（不含100mg）以下样品时，为（ ）位有效数字。1分-正确答案(B)28. 四A 三B 二C 一D 在分析化学中，依据物质化学性质和化学反应性质进行的分类称为化学分析法，其又可分为（ ） 1分-正确答案(A) 29. 重量分析和滴定分析A 物理分析和物理化学分析B 无机分析和有机分析C 定性分析和定量分析D 以下哪种措施不能达到防止I2挥发的作用（ ）1分-

10、正确答案(D)30. 加入过量的KIA 室温下进行滴定B 滴定时不能剧烈摇动C 控制滴定速度慢D 在液相色谱中，为了改变柱子的选择性，可以进下列那种操作（ ）。1分-正确答案(A)31. 改变固定液的种类A 改变载气和固定液的种类B 改变色谱柱温C 改变固定液的种类和色谱柱温D 关于实验环境对实验结果的影响，下面说法不正确的是（ ）。1分-正确答案(C)32. 实验室应确保环境条件不会使结果无效，或对所要求的测量质量产生不良影响A 对影响检测和校准结果的设施和环境条件的技术要求应制定成文件B 实验室中的食品检验设施应便于进行正确的检验操作，这些设施应局限于能源、光照、通风C 应将不相容活动的相

11、邻区域进行有效隔离，应采取措施以防止交叉污染D 根据分析所使用样品试样的量，分析化学可分为（ ）1分-正确答案(B)33. 化学分析法，仪器分析法A 常量分析、半微量分析、微量分析、超微量分析B 结构分析、定性分析、定量分析C 无机分析、有机分析D 某化验员发现常用的一只小烧杯称量后质量有问题，下面的分析检查原因可以不考虑的是（ ）。 1分-正确答案(D) 34. 检查天平的感量是否正确A 检查砝码读数是否有错B 检查天平的水平是否正确C 检查电源电压是否稳定D 检测误差主要来源于检测人员、检测仪器、（ ）、检测方法和检测试样等方面。1分-正确答案(D)35. 检测时间A 检测目的B 检测次数

12、C 检次环境D 直接碘量法的原理是利用（ ）1分-正确答案(A)36. I2的氧化性A I2的还原性B I的氧化性C I的还原性D 有关准确度的叙述中，不正确的是（ ）。1分-正确答案(C)37. 准确度是指分析结果与真值的接近程度A 准确度越高，测量误差越小B 准确度反映了几次测量值的接近程度C 准确度的好坏与系统误差和偶然误差都有关D 偏差越大，测定结果的（ ）也越低。1分-正确答案(B)38. 准确度A 精密度B 相对误差C 绝对误差D 精密度越低，则（ ）。1分-正确答案(A)39. 偏差越大，分散程度越高A 偏差越小，分散程度越高B 偏差越大，分散程度越低C 偏差越小，分散程度越低D

13、 重量分析法中沉淀剂的用量是（ ）。1分-正确答案(B)40. 利用沉淀反应方程式计算加入量A 利用沉淀反应方程式计算所需量的基础上过量20%50%B 根据同离子效应，沉淀剂用量越多越好C 重量分析中沉淀剂用量因根据实际需要而定D 在索氏抽提法测脂肪时，下列说法错误的是（ ）。1分-正确答案(D)41. 可用无水乙醚作抽提剂A 被测样品应先烘干再测B 测定结果反映游离脂肪含量C 样品中水分2%以下影响测定结果D 凯氏定氮法测定饮料蛋白质含量的消化过程中,加入硫酸钾的作用是（ ）。1分-正确答案(B)42. 催化剂A 提高消化液沸点B 碱性指示剂C （A）+（C）D 测定饮料可溶性固体性物标准温

14、度是（ ）。1分-正确答案(B)43. 4A 20B 25C 30D 食品中铜的检验方法可用（ ）.1分-正确答案(B)44. 离子选择电极法A 原子吸收光谱法B KMnO4滴定法C 银盐法D EDTA-2Na 溶液法测水的总硬度，采用的掩蔽剂为（ ）1分-正确答案(A)45. 盐酸羟胺、硫化钠和氰化钾A 盐酸羟胺和硫代硫酸钠B 柠檬酸铵和EDTA-2NaC 氰化钾和硫代硫酸钠D 下列操作错误的是（ ）.1分-正确答案(A)46. 索氏抽提滤纸筒偏长，超出回流弯管A 索氏抽提水浴温度为50B 索氏抽提器预先干燥C 半固体样品，拌入海砂、干燥后索氏抽提测定脂肪D 人工合成色素的高效液相色谱法测定

15、中，不需要用到的仪器有（ ）。1分-正确答案(C)47. 高效液相色谱法A 紫外检测器B 酸度计C 分液漏斗D 配制福尔马肼标准混悬液可以使用大约（ ）1分-正确答案(C)48. 一个周A 二个周B 一个月.C 二个月D 电位滴定法测饮料中氨基酸态氮，（ ）仪器不需使用。1分-正确答案(C)49. 酸度计A 磁力搅拌器B 粘度计C 微量滴定管D 氧化态次甲基蓝的颜色是（ ）。1分-正确答案(B)50. 红色A 蓝色B 无色C 黄色D 荧光比色法测饮料中维生素C含量，反应最终生成一种（ ）。1分-正确答案(D)51. 红色化合物A 黄色化合物B 蓝色化合物C 荧光化合物D 甲醛法测定饮料中的氨基

16、酸态氮含量时，下列（ ）试剂是不需要的。1分-正确答案(C)52. 30过氧化氢溶液A 中性甲醛溶液B 盐酸标准溶液C 氢氧化钠标准溶液D 电位法测定饮料中氨基酸态氮含量，空白加入甲醛后，应用标准氢氧化钠滴至PH=（ ）， 再记录其消耗的体 积。1分-正确答案(C) 53. 7.2A 8.2B 9.2C 10D 二硫腙法测Pb，在pH（ ）时，二硫腙与Pb2+ 形成（ ）色络合物。1分-正确答案(C) 54. 8.59.0，黄A 9.09.2，红B 8.59.0，红C 9.09.2，黄D 铜络合比色法测马拉硫磷中，加入CS2净化样品，除去样品中可能存在的（ ）。1分1分-正确答案(A)55. Cu2+A Ca2+B Na+C Fe3+D 下列对测定饮料蛋白质的问题说明正确的是（ ）1分-正确答案(A)56. 样品应是均匀的，固体样品应预先研细混匀，液体样品应振摇或搅拌均匀A 甲基红-溴甲酚绿混合指示剂在碱性溶液中呈红色，在中性溶液中呈灰色，在酸性溶液中呈绿色 B 在消化过程中，加大火力可以缩短消化时间，所以开始就应该用较大的火力加热C 样品中脂肪含量过高时，要减少硫酸的量D EDTA法