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1、评花标准与兰花术语鉴于广大兰友对江浙兰花鉴赏的需要，在此我特将有“江南兰王”之称的江浙杰出的老一辈艺兰家沈渊如老前辈所著的兰花一书中有关江浙兰花的评定标准和主要兰花术语的说明摘录于此，以供大家学习参考。我非常希望广大兰友能够端正自己的审美观，选育出更多、更好的美丽的兰花品种，让中国的兰文化发扬光大！为保护与合理的利用我国的兰花资源贡献出自己的一份力量！注：由于现在科学技术的发展和前人对江浙兰花的片面观点，此书之中难免有些内容与现在学术界对兰科植物的分类学和大家的认识有所抵触，还请大家海涵、细读之！摘录于下：我国常见兰花种类及其主要园艺品种我国地生兰种类繁多，经过人们长期引种栽培，逐步选育出许多
2、富有一定价值的品种，根据开花季节的不同，人们把二、三月间开花一茎一花者称春兰；仲春之际一茎多花者称蕙兰；在六、七月间一茎数花者称夏兰；在八、九、十月间开花一茎多花者称秋兰；在十一、十二月间一茎多花者称寒兰；农历正月开一茎多花者称报岁兰。 （一）春兰类1、梅瓣外三瓣短圆，形似梅花的花瓣，捧瓣起兜，唇瓣舒直，硬而不向后卷。主要品种有宋梅、汤梅、望京梅、桂圆梅、萃英梅、天章、十圆梅、绿英、瑞芝梅、养安、天绿、秦梅、永丰梅、荣祥梅、发扬梅、省盦梅、玉环、黎阳申奎、小凤、无双梅、鹤市梅、有成梅、祥字、翠鹤、天兴梅、贺神梅、代梅、浙江第一梅、东莱、集圆、太原梅、震凇梅、瑞梅、小打梅、玉梅、万字、吉字、夏奇
3、、春雨等等，这些都是我国春兰梅瓣中传统名种和新种。其中以宋梅为梅瓣中典型，玉梅属白舌梅。2、荷瓣该类外三瓣肥厚、宽阔，形似荷花的花瓣，捧瓣不起兜，形似微开蚌壳，唇瓣比其他瓣型阔大。按其花形大小又可分为：小型每瓣径宽 0.8 厘米左右，长约 1 厘米，例如盖荷。中型每瓣径宽约 11.2 厘米，长约 2 厘米多，例如高荷、端秀荷、环球荷鼎、绿云（正常花开品）等。大型每瓣径宽 1.5 厘米以上，长约 3 厘米多，例如郑同荷、大魁荷、福田大荷等。3、水仙瓣三瓣比梅瓣狭长，且瓣端稍尖，捧瓣有兜或轻兜，唇瓣下垂或后卷。其主要品种有汪字、方字、汪小尚、养春仙、宜春仙、太极、姚石仙、逸品、苏州春一品、琼仙、翠
4、一品、杨春仙、奇峰等。另水仙瓣中变种有梅形水仙和荷形水仙。梅形水仙三瓣近似梅瓣或稍长，捧瓣有兜或微兜，主瓣收根紧，比二片副瓣更为显著，例如西子、西神、翠文、蔡梅水仙等。荷形水仙三瓣较阔近似荷瓣，捧瓣有轻兜或微兜，例如龙字为荷形水仙之冠，余如善荷仙、水仙大富贵、翠薇等。4、素心瓣凡唇瓣上没有红点、块的都称为素心瓣。按唇瓣色泽又分为绿胎素、白胎素、黄胎素、桃腮素（舌根两测微有红晕） 、刺毛素（舌苔上隐约有细微红色） 。至于另有舌苔全红色者，在我国春兰中至今还未见过，仅在资料上谈及或传闻而已。素心瓣苔色以绿色为贵。按三瓣和捧瓣形又可分：草素外三瓣和捧瓣尖狭如鸡爪，这种素心瓣型不受重视，但因它属素唇，
5、艺兰界还是将它列入细花行列之中。竹瓣素外三瓣形似竹叶，捧瓣亦狭，三瓣比较质薄。例如松鹤素、寅谷素、天童素等。荷形素花型酷似荷瓣型，花瓣，丰丽素静，是素心瓣中最受人们欣赏形状，例如杨氏荷素、月佩、谢氏荷素、云荷素、张荷素、龙素、魁荷素、翠荷素、文团素、文艳素、香草素、俞氏素、国庆素等。梅形素三瓣形似梅瓣，捧瓣起兜。例如蔡梅素、玉梅素、素西神。按花蕾苞叶，凡素心瓣多出于绿筋绿壳之中，或白筋绿壳。但白绿壳上具有微红筋纹者亦偶有素心出现，称为赤壳素，例如雪莲素、翠荷素等。5、奇瓣凡三瓣、捧瓣的下半部分演变成唇瓣形，或花形呈多瓣或缺少，或多唇瓣形均称奇瓣。现分述如下：（1）蝴蝶型此类副瓣的下半副发生唇瓣
6、化或捧瓣内侧有唇瓣化现象，统称为蝴蝶。如演变部位上有红色点、块称为晕蝴蝶；没有红色的称蝴蝶素。又因其唇瓣化副位大小，更分为：全蝴唇瓣化涉及副瓣纵向部位的五分之二。这类以荷形蝴蝶为多，艺兰界视作珍品，例如彩蝴蝶、渊蝶、冠蝶、迎春蝶等。半蝴仅在副瓣下沿部位呈细狭或断续唇瓣化。这种形式在艺兰界中大多视作一般性，故极少留种。草蝴三瓣和捧瓣都细狭而尖长，唇化部位大多浅微，故被列入劣品，一般不列入名种中。捧唇形捧瓣内侧有唇瓣化现象。例如梁溪蕊蝶、蕊蝶、鸳鸯素。（2）多瓣形三瓣发生多瓣化或花形重叠。例如和合蝶、四喜蝶、绿云、里蝶等。（3）多唇形花形中唇瓣多瓣化。例如二个唇瓣的素蝶莲、多唇绿云等。(二)蕙兰类
7、蕙兰除依据梅、荷、水仙、素心、奇瓣无大瓣型分别外，更要结合苞壳颜色和上面分布沙晕、筋纹，作为具体分类。现将其主要特征和典型园艺品种分述如下：1、绿壳类本类苞壳颜色都呈绿筋绿壳，例如上海梅、潘绿、荡字、仙绿等。2、白绿壳类苞壳基部呈微绿色，渐向上部绿色渐深，及至苞尖又稍淡，例如大一品。3、赤转绿壳类苞壳基部呈绿色，向上渐呈红色至梢顶又泛出绿色中紫晕，例如涵碧、端梅、崔梅、荣梅等。4、水银红壳类苞壳基部微白，周身呈淡红色，壳上筋纹色泽比苞壳稍深，例如万倾含翠、叶梅、瑾梅等。5、赤壳类花蕾外层，苞壳呈紫红色，分布筋纹比绿壳类等稍粗，例如程梅、关顶、元字等。除上述各种主要类型外，又有深绿、淡青、竹叶青
8、、竹根青、青麻绿壳、荷花色、深紫壳、猪肝赤壳类等。6、奇瓣类蕙兰中奇瓣除类同春兰中所述各种形式外，又有多种新颖形式，如下：（1）猫耳捧捧瓣瓣尖部分向上翻似猫耳状，例如蜂巧。（2）扭瓣型副瓣呈扭曲状，例如海鸥。（3）波瓣型三瓣呈波浪状，捧瓣波曲而瓣尖似猫耳上翻，例如朵云、蛾蜂梅。（4）莲花型所有花朵聚缩成一朵，形似复瓣莲花，例如蕙莲。（5）杂样锦一葶多花，有梅、水仙、荷花瓣型式，亦有尖狭瓣（既不具瓣型的行花） ，例如杂样锦。兰花的鉴赏和术语我国地生兰通过长期驯化培养，园艺变种甚多，为了归纳和区别，以及达到统一认识起见，先辈艺兰家们根据经验，对兰花各个组成部分，都有一定品评条件和规范，故产生了专门
9、术语。这些术语不是植物学上名称，仅仅是艺兰中作为评选和鉴赏花型优劣的专门用语，有的注重于花瓣的形态，有的注重色泽，有的注重花茎等等。所以，艺兰界评选出一系列典型名种，如春兰中的宋梅、集圆、龙字、汪字、万字、小打、鹦哥梅、桂圆梅作为春兰中老八种；蕙兰中以程梅、关顶、元字、染字、大一品、上海梅、潘绿、荡字作为蕙兰中老八种。其后，又把楼梅、翠萼、极品、庆华、江南、端梅、崔梅、荣梅作为蕙兰中的新八种。通过这些名种各自优点，以便促使人们在各方面精益求精。本书为了提高读者们便于熟识各种兰花和对它的鉴赏能力，以及进一步继承和发展我国传统艺兰事业，现将传统术语名称祥述如下，以供参考、研究。（一）色地生兰花的颜
10、色，虽然比较单一、纯朴，没有其他花卉娇媚妖艳，但它那素静色泽，高雅风韵，却是一般花卉难以相比的。根据江、浙一带的兰蕙传统上以绿色为佳，尤以嫩绿为第一，老绿为第二，黄绿色次之、赤绿色更次。凡属赤花，总以色糯者为上品，色泽混暗而泛紫色者为下品。其他类兰花，对色的评价因地而异。（二）肩兰花外三瓣中，中央竖直一瓣称为主瓣，左右横向排列两瓣称为副瓣。所谓“肩” ，既专门指副瓣着生的形态：第一种呈水平状，称为“一字肩” ，属上品；第二种，当舒瓣前后，二片副瓣微微下垂，称为“落肩” ，这种形式较次；第三种，是花刚盛开，副瓣就大幅度下垂，与主瓣形成三角形，称为“大落肩” 、 “三脚马” 、 “八字架” ，如呈
11、这种形式，即使瓣型、花品再好，由于外三瓣着生姿态恶劣，也不足取了，属劣品；第四种，是副瓣微向上生，称为“飞肩” ，属贵品。（三）捧即内三瓣中间向外竖直且靠拢的二片短瓣（比外三瓣略短） ，捧瓣以光洁为主，按其形式可分：蚕蛾捧形似蚕蛾形。又分硬和软二种，例如春兰中的绿英、荣祥梅、梁溪梅、宜春仙等；蕙兰中的大一品、培仙、荡字、楼梅、端梅、崔梅、庆华等。观音捧（俗称观音兜）形似神话中观音菩萨，帽沿前端兜形，如春兰中龙字、春一品，蕙兰中的老染字等。豆壳捧捧瓣尖端较圆钝，瓣肉厚，有兜状，形似蚕豆壳一端形态，如蕙兰中的关顶。蚌壳捧每片捧瓣似空蚌壳般内凹外隆，如春兰中的常熟素、大魁荷，蕙兰中泰素等。剪刀捧捧瓣
12、似剪刀形，如春兰中的文团素，蕙兰中的华字、赤团子。蟹钳捧捧瓣瓣背中部隆起，尖端部兜扁，以蕙兰中的万年梅最为典型。猫耳捧捧瓣前端部分向上翻，状似猫耳般，如蕙兰中的蜂巧、朵云。短圆捧捧瓣短而圆，瓣背弧形较大，如郑同荷。蒲扇捧捧瓣短圆，但瓣背弧形较小，如春兰中的西神梅。磬口捧捧瓣虽无兜状，但瓣尖缘微有磬口状，例如春兰中的盖荷。上述各种捧瓣形式，以蚕蛾捧为上品，观音捧较次，其余均属下品，当然还要结合各类瓣型加以区别对待。另外，捧瓣着生姿态，有的二片相互分开或部分相联，或甚至与鼻（柱蕊）和舌（唇瓣）混杂胶粘一起，故又可分三种形态：五瓣分窠二片捧瓣各自分开，瓣根基部着生在外三瓣基部汇合处。分头合背二片捧瓣
13、瓣尖部位相互分离，而自中部至瓣根基部联结成整体。连肩合背捧瓣与鼻和舌联结成块状整体，或捧瓣尖端部位与鼻微有分离痕迹，例如春兰中蔡梅水仙和蕙兰中的潘绿常有类似形态出现。上述三种捧瓣着生形态，有时同一品种由于遗传因子演变，既能有五瓣分窠，又有分头合背，但连肩合背仅限于少数几个品种。总的说来，以五瓣分窠形态最优美，分头合背次之，连肩合背最劣。（四）舌既唇瓣，位于柱蕊下方，其形状可区分如下：1、刘海舌舌形圆正，微朝上，舌尖起微兜，例如春兰中宋梅、西神等，蕙兰中培仙等。但由于花期干湿度或肥效关系，舌尖部亦有微垂状出现。2、大圆舌舌大且圆，微微下倾，如春兰中汤梅、汪字、小打、月佩、翠一品、宜春仙等，蕙兰中
14、荣梅。3、如意舌舌形似玉雕工艺品如意头状，平挂，不卷，例如春兰中秦梅、鸳湖第一梅、太原梅、绿英、天绿、方字等，蕙兰中大一品、潘绿、庆华等。4、大铺舌舌形比大圆舌稍大而长，且呈下拖状，如春兰中龙字、彩云同乐梅、太极、西子（开荷形水仙瓣时） ；蕙兰中的楼梅、碧莲。5、龙吞舌舌硬而不舒，舌尖缘部呈内凹微兜状、以蕙兰中程梅、崔梅、极品在正常开放时方为标准。6、大卷舌这种舌形大都发生蕙兰中间，舌长而后卷，如蕙兰中的泰素、华字、赤团子、松江大荷、王阳明素等。7、大柿子舌舌似柿子形，如蕙兰中的大陈字。8、方缺舌舌尖端部中央呈内凹或微缺状，如蕙兰中的蜂巧、宜兴双舌梅。9、双舌有二片唇瓣并列着生，为兰花中罕见形
15、式，如春兰中素蝶莲。舌总以短圆、端正为上品，如尖形，狭或歪生形都属劣品。舌的颜色以淡绿、白色为好（春兰中以白色为贵、蕙兰中以绿色为贵） 。按我国艺兰界对花瓣形式总结的经验是，凡梅瓣紧边、硬捧，尖如意舌、吊舌者居多。凡大如意舌、刘海舌、大圆铺舌必能放宕，惟梅形水仙中有之。至于方胜舌、方版舌，其花多微皱，微缺舌则是皱角出身。另如舌在捧心内不舒者称为平舌，偏在一边称歪舌，舒而不卷者称为拖舌，这些都是舌中次品。如舌与鼻粘连一起者称无舌，更属劣品。凡刚从兰贩手中买回落山新花（既当年刚由山上挖下自然野生兰花） ，如果舌形圆大而垂下者，翌年复花时，不易变劣。（五）苔即舌上附着绒状物，以匀细色糯为上品，粗而色
16、暗者为劣。以绿色和白色为上品，微黄色次之。至于全红苔色，在我国传统兰花中尚未发现过，仅传说而已。（六）鼻既柱蕊。其形必定要小而品质、平整，这样，捧瓣方能窝紧，花形才能俊俏得神，如果鼻形粗大（俗称大准头） ，那二片捧瓣势必撑开，这种形式俗称“开天窗” ，三瓣花形再好，也不能作为上品了。（七）朱点为缀在舌上红点，其颜色必须鲜艳、清楚、明亮、分布匀净，方能算为上品，总之要引起人们观感上的美。春兰舌上的红点，有一点、二点或品字形，亦有块形或元宝形；蕙兰等舌上红点、块与春兰有所不同，大都是散布点块，密集度大，并且颜色较深。一茎多花的舌比春兰稍长大而苔色更浓艳，所以色彩交相辉映，更为艳丽多姿。（八）梗既兰花的花茎。春兰的短小，一般粗 0.2 厘米，高 10 厘米者为优，如果矮缩于盆面的叶丛中，由于遮掩难见。有碍风姿（短叶中的盖荷属除外） 。蕙兰的花茎较壮较高，一般以花茎粗 0.3 厘米、高 20 多厘米的为优。夏兰和报岁兰的花茎更粗而高。按传统品评，蕙兰以大花细梗为贵，俗称灯草梗，属下品。花梗总以挺直浑圆为标准。色泽，在春兰中以青干青花为上品，如宋梅、绿
