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1、居民膳食指南平衡膳食的基本要求 （1）热能与营养素足够，各营养素间平衡（2）食物储存、加工烹调合理（3）具有色、香、味等感官形状（4）食物应对机体无害（5）膳食制度合理，热能分配比例适宜朱家角社区卫生服务中心2011.5中国居民膳食指南 1、食物多样，粮谷为主 2、多吃蔬菜、水果和薯类 3、常吃奶类、豆类及其制品 4、经常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油 5、食量和体力活动要平衡，保持适宜体重 6、吃清淡少盐膳食 7、饮酒要限量 8、吃清洁卫生、不变质的食物朱家角社区卫生服务中心2011.4平衡膳食宝塔 油脂类 25 克 (0.5 两) 奶类及奶制品 100 克(2 两) 畜禽肉类 5
2、0-100 克, 鱼虾类 50 克, 蛋类 25-50 克 蔬菜类 400-500 克 (8 两 -1 斤) 水果类 100-200 克 谷类 300-500 克世界卫生组织评出的十大垃圾食品有哪些？一、油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)2、含致癌物质 3、破坏维生素，使蛋白质变性 二、腌制类食品 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌2、影响粘膜系统（对肠胃有害）3、易得溃疡和发炎三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负
3、担）2、严重破坏维生素3、热量过多、营养成分低五、汽水可乐类食品1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）2、只有热量，没有营养七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）1、破坏维生素，使蛋白质变性2、热量过多，营养成分低八、话梅蜜饯类食品（果脯） 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）1、含奶油极易引起肥胖2、含糖量过高影响正餐十、烧烤类食品1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）2、1 只烤鸡腿60 支烟毒性3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担
