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1、 浅谈饮食营养指导在减肥中的作用 营养减肥论文（推荐6篇）之第五篇摘要：目的 研究饮食营养指导结合固定配方膳食的减肥效果。方法 对128名成年肥胖患者, 予以饮食营养指导结合无糖匀浆膳部分替餐进行减肥。应用自身对照法, 比较128名患者减肥前和减肥30 d后的体重、体质指数、脂肪量、肌肉量、机体水百分含量、血压和血脂水平。结果 128名患者减肥干预后30 d的体重、体质指数、脂肪量、收缩压、舒张压、血清甘油三酯、低密度脂蛋白的含量显著低于减肥前 (均P0.05) , 而水分百分比、血清高密度脂蛋白水平显著高于减肥干预前 (P0.05) 。讨论 对肥胖者予以固定配方膳食的均衡营养方式, 同时纠正
2、不良的饮食习惯并结合运动可达到良好的健康减肥效果。关键词：肥胖,减肥,均衡营养随着物质生活水平的日益提高, 肥胖已越来越成为困扰人类身心健康的主要问题之一。1997年, 世界卫生组织 (WHO) 明确表示, 肥胖是一种疾病1。根据WHO 2005年相关的统计数据, 在全世界年龄大于15岁的人群中, 超重的人数有16亿多, 而其中患有肥胖症的人数有4亿多;根据该趋势继续发展, 预计再过十年左右, 全世界年龄大于15岁的人群中, 体重超重者会增加到23亿多, 而患有肥胖症的人数将增加到7亿多2。所以, 如何科学地减肥已经成为医学界普遍关注的问题。国内外营养专家经多年的调查研究, 提出了一个健康减肥
3、的新概念:减肥瘦身应从均衡营养膳食做起。均衡营养膳食, 即摄入的食物能提供足量的、机体所需的各种营养元素。根据此概念, 我们对2011年4月至2012年11月间来本院营养科就诊的128名肥胖患者, 进行饮食指导结合固定配方膳食的营养干预, 以研究其对减肥的作用。1对象与方法1.1 对象选取2011年4月至2012年11月来本院营养科就诊的128名成年肥胖患者作为志愿者来进行本项研究, 其中男性51名, 女性77名;年龄1865岁, 中位年龄41岁。研究方案经本院伦理委员会讨论通过, 参加志愿者均在知情同意的情况下签署知情同意书后参加本研究。1.2 肥胖判断标准根据中华人民共和国卫生部疾病控制司
4、发布的标准3, 体重过低:BMI18.5;正常:18.5BMI23.9;超重:24BMI27.9;肥胖:BMI28。其中BMI (体质指数) =体重 (kg) /身高2 (m2) 。本次研究对象为实测体重超过标准体重20%以上, 脂肪百分率男性超过20%, 女性超过30%, 体质指数在2835的肥胖者。排除标准:经医学检查有明确内分泌疾病与代谢性疾病者, 骨骼粗重, 肌肉发达按照体质指数计算超过肥胖标准, 但实际体内脂肪含量未超标者;因疾病原因引起水肿致体质指数超标者。1.3 减肥方案1.3.1 饮食营养指导肥胖者常见的不良饮食习惯有不吃早餐、常吃快餐、爱吃零食甜食、进餐速度过快、夜间加餐等。
5、对此营养师根据肥胖者的具体情况给予饮食营养指导和干预:制定菜谱、纠正不良饮食习惯等, 如少食多餐, 一定要吃早餐;进食时不看电视、阅读报纸;少食多嚼, 不可快餐;根据基础代谢率设定固定热量摄入量;每日喝水2 000毫升左右;控酒和零食;在外就餐选择低能量和高膳食纤维的食物等。1.3.2 用无糖匀浆膳部分替餐早、晚餐主食用无糖匀浆膳代替, 中餐正常饮食。以理想体重来决定合适的热量摄入量, 即每天摄入的热量 (kcal) =理想体重 (kg) (2025) 。其中对身材矮小的肥胖者来说, 可能会出现每日总摄入量低于1 200 kcal, 当热量低于1 200 kcal时, 很难保证人体需要的营养素
6、的供给, 同时在实际治疗中也难坚持下去, 所以在实际操作中, 规定男性每天总热量低限为1 500千卡;女性1 200千卡。三大营养素安排为:蛋白质占总热量的15%20%, 脂肪占30%以下, 糖类占50%55%。其中蛋白质总量中优质蛋白占50%。在有限的脂肪摄入量中, 多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例维持在111, 膳食纤维量在30克左右。每日补充复合维生素1片, 钙片 (每片0.6克) 1片, 复合维生素B片36片。餐次分配:建议一日36餐, 营养均衡, 三个正餐加2个点心;晚餐能量略低于早、中餐。1.3.3 餐后运动每天晚餐后行有氧运动40 min1 h。1.4 人体成分分
7、析仪每周通过GAIA KIKO人体成分分析仪定期检测人体成分, 测定减下脂肪重量, 了解减肥过程中肌肉和蛋白质有无丢失现象。营养师结合分析报告给予及时调整各种食物的摄入量。对志愿者减肥前、减肥后30d的体重、体质指数 (Body Mass Index, BMI) 、脂肪量、肌肉量、血压及血脂等项目进行测量和分析。1.5 统计分析本文所有数据采用SPSS16.0进行分析, 采用配对样本t检验比较减肥前和减肥30天后各项指标差异显著性。2结果2.1 减肥干预前后体重、体质指数各成份含量比较结果显示:128名患者减肥干预后30天的体重、体质指数和脂肪量显著低于减肥前 (均P0.05) , 水分百分比显著高于减肥前 (P0.05) , 说明本研究所用方法减肥效果明显, 而减肥的过程中肌肉量没有明显丢失, 且患者体内水分含量反而有所升高。2.2 减肥干预前后血压和血脂水平比较结果显示:128名患者减肥干预后30天的收缩压、舒张压和血清甘油三酯、低密度脂蛋白的含量均显著低于减肥干预前 (均P0.05) , 而血清高密度脂蛋白水平显著高于减肥干预前 (P营养减肥论文（推荐6篇）其他文章-全文完-
