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1、(时间：60分钟满分：100分)一、选择题(本题包括12小题，每小题4分，共48分，每小题只有一个选项符合题意)1下列物质中不能水解的是()A油脂B淀粉C葡萄糖 D蛋白质解析：葡萄糖为单糖，不能发生水解反应答案：C2某有机物含有碳、氢、氧、氮等元素，该有机物在水中形成的分散系能产生丁达尔现象的是()A淀粉 B油脂C氨基酸 D蛋白质解析：该有机物中含有C、H、O、N等元素，排除选项A、B；蛋白质的水溶液为胶体，能发生丁达尔现象答案：D3油脂经长期储存，逐渐变质产生异味、异臭，这叫做油脂的酸败引起油脂酸败的主要原因可能是()A油脂可以水解为醇和酸B油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等C油脂具有很强的
2、挥发性D油脂可发生氢化反应解析：油脂分子中烃基部分含有碳碳双键，在长期储存过程中，可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等，使油脂变质，产生异味答案：B4(2010云南三校联考)冬季若经常用香皂洗手，则手易发生干裂，下列叙述与此现象无关的是()A香皂液会过多地溶解皮肤上的油脂B冬季空气比较干燥，皮肤上水分蒸发过多C使用护肤品可防止皮肤干裂的原因可能是减少了皮肤上水分的蒸发D油脂沸点较低，易挥发解析：皮肤上的油脂属于脂类物质，在碱性条件下易水解成易溶于水的物质答案：D5淀粉经过下列变化：淀粉单糖酒精乙烯草酸，在该系列变化过程中，下列反应类型一定没有发生的是()加成反应氧化反应加氢反应消去反应取代反应水解反
3、应酯化反应加聚反应化合反应分解反应A BC D解析：淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在厌氧条件下生成乙醇(为分解反应)，乙醇消去生成乙烯，乙烯与溴加成生成1,2二溴乙烷，再水解生成乙二醇，连续氧化生成草酸，所以，没有发生加氢反应、酯化反应和加聚反应答案：B6物质的提纯是化学实验中的一项重要操作，也是化工生产及物质制备中的主要环节下列有关叙述中，不正确的是()A乙酸乙酯中混有乙酸，可选用饱和Na2CO3溶液洗涤，然后将两层液体分开B在提纯鸡蛋中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓(NH4)2SO4溶液，然后将所得沉淀滤出，即得较纯的蛋白质C油脂的提纯中，可将油脂加入浓NaOH溶液中加热，然后过滤，滤出的
4、溶液即为较纯的油脂D甘蔗是制备蔗糖的主要原料，榨出的甘蔗汁因含色素而呈棕黄色，在制取蔗糖前应先加入适量的活性炭，搅拌、过滤、蒸发结晶，即得较纯的蔗糖解析：乙酸乙酯不溶于水、乙酸与碳酸钠反应生成溶于水的盐，所以可用碳酸钠溶液洗涤分液；鸡蛋清溶液中加入浓(NH4)2SO4溶液，鸡蛋清由于溶解度降低而析出，可得较纯的蛋白质；活性炭具有吸附作用，可吸附色素，A、B、D正确油脂加入浓NaOH溶液水解为高级脂肪钠和甘油，得不到油脂答案：C7世界卫生组织推荐的人类食用油脂肪酸标准为：饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸的物质的量之比为111，下列选项中，按饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的顺序排
5、列的是()C17H35COOHC17H33COOHC15H31COOHC17H31COOHC17H29COOHA BC D解析：和均为饱和脂肪酸，中烃基中存在一个碳碳双键，属于单不饱和脂肪酸，和脂肪酸烃基不饱和程度大，属于多不饱和脂肪酸答案：B8核糖体被誉为生命化学工厂中的工程师，2009年10月，两位美国科学家和一位以色列科学家因“对核糖体的结构和功能的研究”而荣获诺贝尔化学奖；核糖是一种五碳还原性单糖(结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO)，下列有关说法中正确的是()A核糖体属于糖类物质B凡含有CONH的化合物均为蛋白质C核糖有甜味且能水解D1 mol核糖与足量新制Cu(OH
6、)2悬浊液反应可得到1 mol Cu2O解析：核糖体是由核糖核酸和蛋白质构成的，不属于糖类物质，A错误；核糖是单糖，不能水解，C错误；含有CONH的物质不一定是蛋白质，B错误；核糖分子中含有一个CHO，D正确答案：D9下列说法正确的是()A淀粉溶液中加入少许稀硫酸，一段时间后，加碘水显蓝色，证明淀粉没有水解B淀粉溶液加入少许稀硫酸，一段时间后，若加入银氨溶液无银镜反应，证明淀粉未水解C98%的浓硫酸与纤维素混合，水浴加热可制取葡萄糖D葡萄糖与Ag(NH3)2OH的溶液反应时，物质的量之比是12解析：碘可以检验淀粉的存在，但用银氨溶液检验淀粉水解的产物时，必须先用碱中和水解液答案：D10油酸是一
7、种不饱和脂肪酸，其分子结构如下图所示 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH下列说法不正确的是()A油酸的分子式为C18H34O2B油酸可与氢氧化钠溶液发生中和反应C1 mol油酸可与2 mol氢气发生加成反应D1 mol甘油可与3 mol油酸发生酯化反应解析：油酸的分子结构中只有一个碳碳双键，故1 mol油酸最多可与1 mol H2发生加成反应答案：C11(2011长沙模拟)据自然杂志报道，在300400的高温下，将砂糖(主要成分为蔗糖)等碳水化合物用加热的方法使其形成焦糖与碳之间的“半成品碳”状态，再放进硫酸溶液中高温加热，生成了一种叫“焦糖烯”的物质，其分子式为C36H50O2
8、5.下列有关说法正确的是()A“半成品碳”在硫酸溶液中加热可能发生的是消去反应B“半成品碳”是碳元素的一种新单质C蔗糖溶液与新制的氢氧化铜悬浊液混合加热有砖红色沉淀生成D焦糖烯是一种新型的烯烃解析：依据葡萄糖的分子结构可知蔗糖分子结构中含有醇羟基，因“半成品碳”在浓H2SO4的作用下能生成焦糖烯，故该反应为醇的消去反应答案：A12(2011重庆模拟)脑白金主要成分的结构简式如图所示，下列对脑白金主要成分的推论正确的是()A其分子式为C13H12N2OB其官能团和营养成分与葡萄糖相同C该物质能发生水解并生成乙酸D该物质不能使溴的四氯化碳溶液褪色解析：由脑白金的结构简式可知其分子式为C13H16N
9、2O，A错误；脑白金中含有的官能团与葡萄糖不同，B错误；脑白金分子结构中含有 ，能使溴的四氯化碳溶液褪色，D错误；脑白金分子中含有，水解可得到乙酸答案：C二、非选择题(本题包括4小题，共52分)13(10分)某有机物含有C、N、H、O四种元素，下图所示为该有机物的球棍模型(1)该有机物的化学式为_，结构简式为_(2)该有机物可能发生的化学反应有_(填编号)水解加聚取代消去酯化(3)该有机物发生水解反应的化学方程式_解析：该有机物的结构简式为：，分子中含OH和结构，故能发生水解、取代、消去、酯化等反应答案：(1)C5H11NO2 (2)CH3CH2COOHH2NCH2CH2OH14(14分)葡萄
10、糖在不同条件下可以被氧化成不同物质请结合题意回答问题：已知：RCOOHCH2=CH2O2RCOOCH=CH2H2O(1)葡萄糖在酒化酶作用下生成有机物A，A、B、C、D、E间的转化关系如下图所示：B是石油化学工业最重要的基础原料，写出AB的化学方程式_.D的结构简式为_(2)葡萄糖在一定条件下还可被氧化为X和Y(Y和A的相对分子质量相同)X可催化氧化成Y，也可与H2反应生成Z.X和Y的结构中有一种相同的官能团是_，检验此官能团需用的试剂是_(3)F是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧条件下进行无氧呼吸的产物F、G、H间的转化关系是：FGH，H与(1)中的D互为同分异构体G还可以发生的反应有_(填序号
11、)a加成反应b水解反应c氧化反应d消去反应e还原反应本题涉及的所有有机物中，与F不论以何种质量比混合(总质量一定)，完全燃烧生成CO2和H2O的物质的量不变的有(写结构简式)_解析：(1)葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，则A为乙醇，题目中A、B、C、D、E的转化关系为： (2)由X氧化成Y，又可与H2反应生成Z，可推知X为醛，Y为酸，Z为醇，又由于Y与CH3CH2OH的相对分子质量相同，可知Y为甲酸，X为甲醛，Z为甲醇；在甲醛和甲酸中共同存在CHO.(3)Z为甲醇，由GZH且H与CH3COOCH=CH2互为同分异构体可推知G为CH2=CHCOOH，H为CH2=CHCOOCH3，由转化关系可知F为
12、：，进一步递推可知F为乳酸( )符合要求的有机物必须满足最简式为CH2O.答案：(1)CH3CH2OHCH2=CH2H2OCH3COOCH=CH2(2)CHO(或醛基)银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液(3)a、c、eCH2OH(CHOH)4CHO、CH3COOH、HCHO15(12分)环氧氯丙烷是制备环氧树脂的主要原料，工业上有不同的合成路线，以下是其中的两条(有些反应未注明条件)完成下列填空：(1)写出反应类型：反应_；反应_.(2)写出结构简式：X_，Y_.(3)写出反应的化学方程式：_.(4)与环氧氯丙烷互为同分异构体，且属于醇类的物质(不含 结构)有_种解析：(1)(2)结合环氧氯丙
13、烷的结构可知油脂水解得到的X为甘油，故X的化学式为CH2OHCHOHCH2OH；由反应(酯的水解)得到的物质(C3H6O)利用酯的结构可知分子式为C3H6O的物质是丙烯醇(CH2=CHCH2OH)，由此可推知反应发生加成反应，生成Y的结构简式为：CH2OHCHClCH2Cl，利用X、Y的结构式可知反应是取代反应(4)符合条件的环氧氯丙烷(C3H5ClO)同分异构体必定含有OH；可将Cl视为H，故可写出：CH2=C(Cl)CH2OH、CHCl=CHCH2OH与三种答案：(1)取代反应加成反应 (3)CH3COOCH2CH=CH2H2OCH3COOHHOCH2CH=CH2(4)316(16分)(2011赣州模拟)有资料显示，几种甜味剂的相对甜度如下：甜味剂名称相对甜度蔗糖1糖精500700阿斯巴甜180200纽甜7
