《某酒店工程部管理手册(DOC 27页)》由会员分享,可在线阅读,更多相关《某酒店工程部管理手册(DOC 27页)(27页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、酒店工程部管理手册工 程 部目录:1、 概述及组织结构图-12、 岗位职责及素质要求-23、 规章制度-124、 工作流程及标准-15工程部概述及组织机构一、部门概述:现代化酒店都有大量先进、复杂的设施设备,这些设施设备不仅是酒店为客人提供服务的基础,而且也是酒店服务质量的重要组成部分。设施设备是否完善,直接影响酒店的服务质量,影响酒店的声誉和形象,进而影响酒店的经济效益。工程部的职责就是通过日常保养和维修工作,确保酒店的设施设备时刻处于良好的运行状态,保证酒店日常经营活动的正常进行。工程部虽然不直接创造收入,但工程部的工作对提高酒店经济效益,增加酒店利润有极其重要的作用。因此必须加强对工程部
2、的管理。岗位职责及素质要求一、办公室:工程部办公室由工程总监、工程部经理、专业工程师、文员组成,负责工程部工作计划的制定、日常工作的安排、调度和监督执行,确保完成工程部的职责。工程经理:上级:酒店总经理 下级:各专业工程师、工程部文员及部属员工岗位职责:1) 贯彻执行酒店副总经理的指令,对酒店副总经理负责;2) 制定工程部年度工作计划,报副总经理审批后执行;3) 参加新增和重大项目的方案制定和谈判,评审、验收各项工程,确保质量,造价达到预定的指标要求;4) 督导部门经理和各专业工程师完成月度工作计划或专项工程计划,直接指挥和参与重大的工程和维修任务及技术改造任务;5) 负责审查部门的各种规章制
3、度,审定操作规程、安全规程,并督导员工执行;6) 培训下属员工,定期对下属员工进行业绩评估,审查奖惩方案。素质要求:基本素质:具备相当丰富的工程管理专业知识,责任心强,有较强的组织管理能力。自然条件:男性,40岁以上,身体健康。文化程度:工程技术专业本科以上或同等学历,受过酒店管理的专业培训,具有高级工程师职称。外语水平:中级以上英语水平,能阅读工程技术资料。工作经验:在四星级以上酒店担任过工程总监两年或副总监三年以上,具有五年以上的工程技术管理经验。特殊要求:清楚现代化酒店的运作规律和方式,对酒店的电力、空调、消防、通讯、给排水等方面的专业知识有全面的了解。工程部领班:上级:工程经理 下级:
4、工程部所属员工 岗位职责:1) 执行工程经理指令,协助工程经理工作。当工程经理不在时代理行使经理职权。2) 主持工程部日常运行、维修工作和行政管理工作。3) 检查督导各专业组的日常工作,并检查其完成的工作质量。4) 组织编写、审核工程部月度工作计划、阶段总结和年度总结。5) 与工程相关的单位如设计院、电力局、自来水公司、电讯局、环保局、劳动局保持良好关系,争取他们支持工程部的相关工作。6) 组织落实各种培训、学习考核活动,不断增强员工的业务技能和知识水平,关心员工生活。7) 组织落实各种技改项目、节能项目、环保项目。8) 完成上级指派的各种临时任务。 素质要求:1) 基本素质:具有工程管理的专
5、业知识,责任心强,能协调上、下级与各部门的关系,有较强的组织管理能力。2) 自然条件:男性,35岁以上,工程技术,受过酒店管理培训,具有工程师以上的职称。3) 能阅读工程技术资料。4) 工作经验:在四星级以上酒店担任过工程部经理两年,或副经理三年以上。具有五年以上的酒店工程技术工作经验。5) 特殊要求:熟悉现代化酒店的运作方式,对酒店各专业技术有全面了解,具备其中12个专业的特长。值班工程师: 上级:工程部经理 下级:各相应专业领班、维修技工 岗位职责:1) 代表工程部直接接受上级交待的各项任务,受理各部门的请修要求,有重要问题及时向酒店领导和部门经理汇报,并提出建议和解决措施;2) 负责工程
6、维修派工工作,处理值班时发生的有关技术设备维修事务,督导各种维修工作的具体落实;3) 掌握酒店各系统设备运行状况,定时巡视或了解主要部位及其主要设备工作情况,发现异常或故障,立即作出正确判断,采取有效措施及时解决;4) 作好值班记录,审阅各班组设备运行报表,完成请修单的登记、编号、分配和维修完成后的记录工作,掌握每天维修工作进程,保证酒店各部门维修需要;5) 解答值班中各班遇到的技术咨询,指导日常维修工作。重要或重大维修要亲临现场指导。 素质要求:1) 基本素质:工作认真负责,心理素质好,有进取心。2) 自然条件:身体健康,无缺陷,年龄30岁以上。3) 文化程度:工程技术大专以上或同等学历,接
7、受过酒店工程技术管理的培训教育,具有工程师职称。4) 外语水平:英语四级。5) 工作经验:有四星级以上或相当四星级以上的酒店三年工作经历,有酒店设备运行维修、保养及管理经验,对工程各环节,尤其是12个专业有全面深入的了解,有较强的动手能力。6) 特殊要求:无。工程部文员: 岗位职责:1)受工程部经理直接领导,负责部内日常内务工作。努力完成部门经理交办的各项事务,对酒店内部的通知、文件要做到及时上传下达,并做好归档管理工作;2)参加部门工作会议,兼做好会议记录与整理工作。负责起草部门工作报告、总结等文件;3) 协助部门经理接待和处理有关的客人和事情,谈话和气、热情、礼貌;4) 负责有关技术资料、
8、文件的收发和分类归档保管,准确无误地填制各种报表和表格;5) 负责每日汇总各班组的工作日报表,填写系统设备运行、维修情况日报表,送部门经理审阅;6) 负责本部门员工每月出勤的查核,负责每月发放和办理本部人员的工资及各项福利、奖惩事项; 素质要求:1) 办事严谨,快捷高效,保守秘密。2) 自然条件:22岁以上男性,身高1.70米以上,五官端正,情绪稳定。3) 文化程度:工程或计算机大专以上。4) 外语水平:5) 工作经验:在外资企业或高星级酒店工作二年以上。具有工程技术方面的一般性的知识。了解工程部在酒店的地位和作用,熟识办公室日常业务,设备分档,能熟练使用电脑。值班领班: 上级:值班工程师 下
9、级:值班电工,水暖工 岗位职责:1) 协助值班工程师做好变、配电设备的运行和管理工作,确保变、配电设备安全、正常运行及有关技改工作。2) 认真执行设备巡查制度,维修保养制度,督促检查各班次运行记录,发现异常及时报告。3) 根据值班工程师的指令和维修保养计划,带领电工对所辖设备实施维修和保养。4) 及时向值班工程师提出所需零配件清单,做好班组考勤登记和上报工作。5) 配合经理抓好安全生产教育工作。素质要求:1) 基本素质:工作认真踏实、肯干,有团结协作精神。2) 自然条件:身体健康,无缺陷,男性,26岁以上。3) 文化程度:技校以上学历,中级技工证以上。4) 工作经验:四年以上变配电设备系统管理
10、运行经历,有二年酒店工作经历。5) 特殊要求:有电力部门颁发的“电工进网作业许可证”。维修领班: 上级:值班工程师 下级:维修员工 岗位职责:1) 协助值班工程师,做好酒店内各种电气线路、电气设备和用具、灯具的维修、保养工作。确保酒店各种电气设备正常运作和使用。2) 带领和督导员工严格执行各种安全和操作规程,迅速有效完成各种维修、保养任务,并做好值班记录。3) 负责申报常用的材料与备件,做好班内考勤登记和上报工作。素质要求:1) 基本素质:工作认真踏实、肯干,掌握实际专业技术知识,有团结协作精神。2) 自然条件:身体健康、无缺陷,男性,26岁以上。3) 文化程度:技校以上学历,中级技工证以上。
11、4) 工作经验:四年电气维修经验,有二年酒店工作经历。5) 特殊要求:劳动部门颁发的“特种行业(电工)作业许可证”或电力部门颁发的“电工进网作业许可证”。维修电工: 上级:维修领班 下级:无 岗位职责:1) 服从领班的工作安排,保证按质按量按时完成任务。2) 严格按照操作规程、安全规程操作,确保所辖的电气设备和用具能安全、有效地运作。3) 严格遵守岗位责任制和交接班制度。素质要求:1) 基本素质:工作认真负责,积极肯干。2) 自然条件:身体健康,无缺陷,男性,年龄20岁以上。3) 文化程度:技校以上学历,初级技工证以上。4) 工作经验:二年以上电气维修经验,二年以上酒店工作经历。5) 特殊要求
12、:劳动部门颁发的“特种行业电工作业证”。弱电领班:上级:值班工程师 下级:弱电员工岗位职责:1)协助值班工程师,做好酒店内通讯、音响、有线电视、床头集控板、电脑门锁等弱电专业工作。2)严格按照操作规程、安全规程和酒店制度对弱电专业所辖的工作内容进行开机、巡视,确保酒店弱电项目能正常安全运作及安全生产。3)根据各种会议宴会的要求,安排做好灯光、音响的准备工作。素质要求:1) 基本素质:工作认真负责,积极肯干,具有团结协作精神。2) 自然条件:身体健康,无缺陷,年龄28岁以上。3) 文化程度:大学专科以上或同等学历。4) 工作经验:具有五年弱电专业管理、维修经验,其中弱电专业中有12项专长,有三年
13、以上酒店工作经历。弱电工:上级:弱电领班 下级:无岗位职责:1) 服从领班安排,做好所辖设备线路的运行、保养、巡视工作。2) 接受值班工程师维修指令,迅速到故障点排除故障,保障弱电专业所辖功能能正常运作。3) 对一些较大型的、重要的会议、宴会进行跟踪值班,确保灯光、音响正常。4) 严格遵守机房制度、设备操作规程、安全规程。素质要求:1) 基本素质:工作认真负责,积极肯干。2) 自然条件:身体健康,年龄在21岁以上。3) 文化程度:技校以上学历,受过12项弱电专业培训。4) 工作经验:有二年弱电专业工作经验,其中掌握12项专业,有一年酒店工作经历。水暖工:上级:值班工程师 下级:无岗位职责:1)
14、 服从领班工作安排,按质按量完成每项工作。2) 接受值班工程师维修指令,迅速修复每项报修。3) 执行巡查制度,按有关规定巡检给排水系统,发现问题及时汇报。4) 严格按有关操作规程、安全规程操作。素质要求:(与机修工同)规章制度交接班制度1 接班人员必须提前15分钟到达工作岗位接班,并对设备、工具、器材、配件进行详细的清点检查。2 交班人员发现接班人有酒醉、精神不振等,不得交班,应向领导汇报处理。3 接班人未按时上班时,交班人不得擅离工作岗位,应向领 导汇报处理。4 设备处于故障时,接班人应会同交班人积极处理,直到故障处理完毕或经领导同意后方可交班离开工作岗位。5 值班人员必须搞好团结,互相尊重,各班应将本班当值详细事项记入值班簿内。双方签名以示正式交接班。6 交接班时必须做到“四交”、“三不接”。四交:1)交设备运行情况及值班记录。2)交设备、工具、器材、备品、配件数量及完好情况。3)交安全措施。4)交上级指示及应注意事项。三不接:1)交班人不在工作岗位不接。 2)情况不明、记录不全不接。 3)清洁卫生不搞好不接。卫生制度1. 各班组要保持机房、电房及工房清洁卫生,工作完后立即做现场清扫工作。2. 每周应对整个机房和设备作一次大清扫,包括设备和环境卫生。不得有漏油、漏水、漏气和积尘等现象。发现问题及时