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1、客房卫生逐级检查制度程序:检查客房又称查房,客房的逐级检查制度主要是指对客房的 清洁卫生质量检查,实行领班、主管及部门经理三级责任制 ,也包 括服务员的自查和上级的抽查。实行严格的逐级检查制度,是确保清洁质量的有效方法。1、 服务员自查要求服务员每整理完一间客房，要对客房的清 洁卫生状况、物品的摆放和设备家具是否需要维修等进行检查。通过服务员自查不仅可以提高客房的合格率,还可以加强服务员的责任心和检查意识,同时,减轻领班查房的工作量。 不过,服务员 自查的重点是客房设施设备是否好用、正常？客用品是否按规定的标准、数量摆放？自查的方式是边擦拭灰尘边检查。此外 ,在清扫 完房间，准备关门前,还应对
2、整个房间进行一次回顾式检查。2、 领班普查领班检查是服务员自查后的第一关 ，常常也是最 后一道关。因为领班负责 OK房的报告,总台据此就可以将该客房 向客人出租,客房部必须加强领班的监督职能 ,让其从事专职的客 房某楼面的检查和协调工作。(1) 领班查房的作用领班查房不仅可以拾遗补漏,控制客房卫生质:t ,确保每间客房都属于可供出租的合格产品,还可以起到现场监督作用和对服务员 (特别是新员工)的在职培训作用。领班查房时,对服务员清扫客房 的漏项、错误和卫生不达标情况,应出返工单,令其返工。（2）领班查房的数量领班查房数量因酒店建筑结构（每层楼客房数的多少）、客房检查项目的多少以及酒店规定的领班
3、职责的多少的不同而有所不同。一般而言,日班领班应负责约 80个房间左 右的工作区域的房间检查工作（负责带5-7个服务员）。日班领班 原则上应对其所负责的全部房间进行普查,但对优秀员工所负责清扫的房间可以只进行抽查，甚至免检”，以示鞭策、鼓励和信任。（3）领班查房的顺序一般情况下,领班查房时应按环形路线顺序查房,发现问题及时记录和解决。但对下列房间应优先检查:1）首先检查那些已列入预订出租的房间；2）尽快对每一间整理完毕的走人房进行检查,合格后尽快向客房中心报告；3）检查每一间空房的 VIP房；4）检查维修房,了解维修进度和家具设备状况；5）检查每一间外宿房并报告总台。3、主管抽查楼层主管是客房
4、清洁卫生任务的主要指挥者。加 强服务现场的督导和检查,是楼层主管的主要职责之一。主管检查的方式是抽查。抽查的好处在于这种检查事先并未通知,是一种突 然袭击,所以检查的结果往往比较真实。主管抽查的意义在于:检查督促领班工作,促使领班扎扎实实地做好工作。进一步保证客房卫生质量。确保客房部经理管理方案的落实。为客房部管理收集信息。楼层主管对客房清洁卫生质量进 行抽查的数量一般可控制在20个房间左右。（1）检查的内容主管主要检查领班实际完成的查房数量和质量,抽查领班查过的房间, 以观察其是否贯彻了上级的管理意图、以及领班掌握检查标准和 项目的宽严尺度是否得当。 主管在抽查客房卫生的同时,还应对客 房公
5、共区域的清洁状况、员工的劳动纪律、礼节礼貌、服务规范 等进行检查,确保所管辖区域的正常运转。(2)主管检查的重点是:检查每一间VIP房；检查每一间维彳房,促使其尽快投入使用。抽查长住房、住人房和计划卫生的大清洁房。4、经理抽查楼层清洁卫生工作是客房部工作的主体。客房部 经理也应拿出1/2以上的时间到楼面巡视和抽查客房的清洁卫生 质量。这对于掌握员工的工作状况,改进管理方法,修订操作标准, 更多地了解客人意见,具有十分重要的意义。经理抽查房间应每天 保持一定的数量，应特别注意对VIP客房的检查。客房的逐级检查 制度应一级比一级严,所以,经理的查房要高标准,严要求,亦即被 称为白手套式的检查。经理的检查宜不定期不定时，检查的重点 是房间清洁卫生的整体效果、服务员工作的整体水平如何,以及是否体现了自己的管理意图
