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1、最新海量高中、初中教学资料尽在金锄头文库班级 姓名 学号 分数 专题 02 人体的营养单元双基双测（B 卷） （测试时间：45 分钟 满分 ：100 分）一、选择题（共 15小题， 每题 4分，共 60分）1既不能为人体提供能量，又不是构成细胞的主要原料的是（ ）A糖类 B蛋白质 C脂肪 D维生素【答案】D【解析】试题分析：食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量，维生素既不构成细胞，也不提供能量，但能调节人体的生命活动。考点：人体需要的主要营养物质。2人体肝脏能利用胡萝卜素合成维生素 A，因此，肝病患者同时易患（ ）A软骨病
2、 B坏血病 C夜盲症 D脚气病【答案】体需要的主要营养物质。3关于食物的能量，下列说法正确的是（ ）A不含能量的营养物质不是身体必需的最新海量高中、初中教学资料尽在金锄头文库B食物中的营养物质都含有能量C合理的早、中、晚餐能量比应是 3：3：4D测定食物中的能量可用燃烧的方法【答案】D【解析】试题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。A、水、无机盐、维生素不能提供能量但是人体必需的故 、能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐、维生素不能提供能量故 、合理的早、中、晚餐能量比应是 3：4：3，故 、三大 营养物
3、质在体内分解所放出的热量是不同的，我们一般用燃烧的方法来测定 故 选：意合理营养4在下列 4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主，则最易患佝偻病的是（ ）AA BB CC DD【答案】考点：人体需要的主要营养物质最新海量高中、初中教学资料尽在金锄头文库5牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（ ）A维生素 A B维生素 B C维生素 C D维生素 D【答案】C【解析】试题分析：维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病解：人体一旦缺乏维生素，就会影响
4、正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：维生素种类 主要功能 缺乏症维生素 A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 夜盲症、皮肤干燥、干眼症维生素 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、消化不良维生素 C 维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力 患坏血病、抵抗力下降维生素 D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松等牙龈经常出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素 鲜蔬菜和水果中富含维生素 C，应该注意补充故选：体需要的主要营养物质6下列物质中属于有机物的一组是（ ）A水、糖类、脂类、蛋白质 B无机盐、脂类、糖类、核酸C糖类、脂类
5、、蛋白质、核酸 D水、无机盐、氧、糖类【答案】中教学资料尽在金锄头文库考点：细胞中的物质7消化食物和吸收营养的主要场所是（ ）A口腔 B胃 C小肠 D大肠【答案】C【解析】试题分析：小肠是消化食物和吸收营养物质 的主要场所，小肠很长，长约 56m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，这些特点是与小肠的消化和吸收功能相适应的。考点：肠的结构特点。8小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主
6、要场所下列不属于小肠适于消化、吸收特点的是（ ）A小肠内有多种消化酶B小肠是人体消化道中最长的一段C小肠内表面有许多皱壁和绒毛D营养物质全部被小肠中的毛细血管直接吸收【答案】中教学资料尽在金锄头文库考点：胃和肠的结构特点9下列与“食物的消化和吸收”有关的内容中，正确的是A胆汁是由胆囊分泌的B唾液中含有消化蛋白质的酶C水、无机盐和维生素可以直接被人 体吸收D细嚼馒头有甜味，有甜味的物质是淀粉【答案】C【解析】试题分析：胆汁是由肝脏分泌的，不是由胆囊分泌的，A 错误；唾液是有唾液腺分泌的，含有消化淀粉的唾液淀粉酶，不是消化蛋白质的酶，B 错误；水、无机盐和维生素可以直接被人体吸收，C 正确；细嚼馒
7、头有甜味，有甜味的物质是麦芽糖，不是淀粉，D 错误。考点: 食物的消化和营养物质的吸收过程。10 淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中开始化学性消化的器官依次是A口腔、胃、胃B口腔、胃、小肠C口腔、口腔、小肠D口腔、食道、胃【答案】B【解析】试题分析：淀粉的消化从口 腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小最新海量高中、初中教学资料尽在金锄头文库肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消
8、化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂 肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作 用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；因此淀粉、蛋白质、脂肪 在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠。考点: 食物的消化和营养物质的吸收过程。11在试管内加入 2加入新配制的“X 消化液”1分振荡后，置于 37的温水中5现食用油消失了则“X 消化液”成分最可能是（ ）A唾液、胃液、胆汁
9、 B胃液、胆汁、胰岛素C胆汁、胰液、肠液 D胰液、唾液、胃液【答案】究发生在口腔内的化学消化12下列能被小肠直接吸收的物质是（ ）A氨基酸 B蛋白质 C脂肪 D淀粉【答案】中教学资料尽在金锄头文库【解析】试题分析：食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。A、 “氨基酸”是小分子有机物，可以直接吸收；“蛋白质” 、 “脂肪” 、 “淀粉” ，都是大分子有机物必须经过消化后才能吸收。所以，能被小肠直接吸收的物质是“氨基酸” 。故选：A考点：食物的消化和
10、营养物质的吸收过程13有关合理营养的不正确的叙述是（ ）A合理营养能够满足人体对各种营养物质的需要B合理营养能够满足人体对生命活动所需要的能量C食物中所含的各种营养成分比例合适，互相搭配合理D忙时多吃含能量多的食物，闲时以吃蔬菜水果类食物为主【答案】考点：注意合理营养14中考第一天，妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鱼、小炒黄牛肉、紫菜蛋花汤，你认为添加下列哪项会使这 份食谱营养搭配更合理（ ）A耗油生菜 B牛奶 C咸鱼肉饼 D小米粥【答案】A【解析】试题分析：平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养，该食谱中的米饭主要成分是糖类，红烧鲫鱼、小炒黄牛肉主要成
11、分是蛋白质、脂肪，紫菜鸡蛋汤主要成分是水、无机盐、蛋白质等，根据人体平衡膳食的要求，还需要提供维生素等营养成分，生菜主要提供维生素，因此选最新海量高中、初中教学资料尽在金锄头文库项 点：注意合理营养。15下列做法中，未注意食品安全的是（ ）A生产绿色食品B用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C吃发芽的马铃薯D买肉时看肉是否检疫合格【答案】注食品安全。二、非选择题（共 5小题，共 40分）16图一为人体消化系统部分形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题：（图一的器官填序号）最新海量高中、初中教学资料尽在金锄头文库（1）图一中，能够分泌胆汁的结构是 ，其分
12、泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入 内。胆汁的主要作用是 。（2）图二中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是 （填字母代号） ，X 曲线所代表的物质是 ，该物质最终被分解为 。（3）图二中的 ，在该器官内开始被消化的物质是 。【答案】（1）肝脏；小肠；乳化脂肪，使脂肪变成微小颗粒；（2）D 小肠；淀粉；葡萄糖；（3）胃；蛋白酶；蛋白质考点：人体消化系统的组成；各种消化腺的位置和功能；食物的消化和营养物质的吸收过程。17现在，经常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜
13、牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：最新海量高中、初中教学资料尽在金锄头文库（1）面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是_。其最终的消化产物是_。（2）：牛奶的主要成分是蛋白质，其最早开始消化的场所是_，其最终的消化产物是_。（3）：早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是_。（4）：不经消化直接被吸收的营养物质有_、_、_ _。（5）：为什么说上述早餐食谱较为合理？_。【答案】（1）口腔；葡萄糖（2）胃；氨基酸（3）小肠（4）水、无机盐和维生素（5）因为食谱中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐等各种物质，营养全面。最新海量高中、初中教学资料尽在金锄头文库考点：食物的消化和营养物质的
14、吸收过程；注意合理营养。18我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔” 。请分析回答：（1）根据平衡膳食宝塔建议，每日摄取量最多的应该是第层食物，因为该层食物含丰富的 ，能满足人体对 的需求；摄取量最少的应为第 层食物，因为该层食物所含的 易在人体内储存导致肥胖。（2）每日还应摄取足量的第层食物， 因为该层食物富含的 ，可预防坏血病。（3）同学们正处于长身体的关键 阶段，应注意多摄取位于宝塔第 层和第层的食物，因为这些食物可以提供丰富的 ，此外，第层的食物还能提供促进骨骼发育的 。（4）某家长 为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、清炖排骨、红烧油豆腐。这份食谱营养不够均衡，原因是缺少了第 层的食物。【答案】（1）淀粉（或“糖类” ） 能量 脂肪最
