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1、酒店员工消防培训资料1、 消防工作的方针是什么？答：消防工作的方针是“预防为主，防消结合”。2、 消防工和的原则是什么？答：一是“谁主管，谁负责” ；二是“谁使用，谁负责” 。3、 酒店消防工作的任务是什么？答：保护酒店财产和客人、职工的生命财产安全，预防和减少对社会造成的危害。4、中华人民共和国消防法是何时批准的？答：是 1998 年 4 月 9 日第九届全国人大常委会第五次会议批准的，于同年 9 月 1 日生效执行。5、2009 新消防法是什么时间实施的？ 答、2009 年 5 月 1 日正式实施的。6、什么是消防法规？答：是国家机关依照法律规定的权限和程序制定的消防行政、技术管理规则和法
2、律文件。7、消防工作的科学论断是哪三句话？答：隐患险于明火、防范胜于救灾、责任重于泰山。8、消防保卫重点的四大原则是指什么？答：是指火灾危险大、发生火灾后损失大、伤亡大、政治影响大。9、四懂、五会的主要内容是什么？答：四懂： 1）懂本岗位火灾危险性；五会： 1、会报警2）懂本岗位火灾预防措施2、会使用消防器材3） 懂火灾扑救方法3、会扑救初起火灾4） 懂救火的基本常识4、会正确疏导被困客人、5、会正确的逃生方法。10、发生火灾后，要做到哪“三不放过”答：发生火灾后，要做到原因分析不清不放过；事故责任稠密围的群众没受到教育不放过； 没有采取有效的防范措施不放过；11、灭火的基本方法有哪些？答：有
3、隔离法、窒息法、冷却法、抑制法。12、火场的三大任务是什么？答：迅速扑灭火灾，抢救人和财物。13、消防水源分为哪两类？答：分为人工水源和自然水源。14、什么是火险隐患？答：是指在生产、生活中，有可能造成火灾危害的不安全因素。15、作为一名服务人员，当发生火灾时应怎么办？答：应当冷静地一面报警，一面疏散客人，并且积极组织扑救。16、怎样报火警？答：酒店内部火警电话为“102 和 9292”，当您发现烟火时，匆必冷静拔打“102”通知消防中心，或按下最近的报警按钮。电话报警要讲清起火的楼层地点、什么物质起火、火势大小并询问接电话人姓名，并报告自己的姓名。17、厨房油锅起火时，最佳的灭火工具是什么？
4、 答：是石棉灭火毯。18、火灾的两大杀手是什么？ 答：一是惊慌，二是烟雾。19、酒店防火实务中的“查、报、除、拒、督、学”六字诀是什么涵义？ 答：“查”：就是认真及时查处火灾隐患； “报”：就是立即报告上级和保安部； “除”：就是坚决消除存在的火灾隐患； “拒”：就是拒易燃易爆物于酒店门外； “督”：就是上级督促下级，同事相互督促防火工作。 “学”：就是积极学习防火知识和技能；20、酒店火灾的危险性可概括为哪三多一少？答：三多：可燃物多、客人多（员工多）、不安全因素多、一少：安全出口（楼梯）少。21、酒店的安全楼梯有几条？答：共三条。主楼有1 条，（电梯旁边）餐饮副楼梯 1 条，室外消防楼梯1
5、 条。22、公共区的灭火器放置何处？ 答：23、使用消火栓灭火应注意什么？答：应注意起火层是否关闭生活电源，只有在关闭电源之后才可使用水枪灭火，否则会触电而亡。24、酒店员工出入安全楼梯是否应该随手关闭防火门？答：不仅应该，而且必须。忘记随手关闭防火门的危险在于万一某处起火，毒烟进入安全楼梯，可使疏散在楼梯间的人员受阻或中毒身亡。25、什么叫火灾？答：凡在时间和空间上失去控制的，对财物和人身造成损害的燃烧现象称之为火灾。26、特大火灾的标准是什么？答：死亡 10 人以上，重务 20 人或死亡、重伤 20 人以上，受灾 50 户，损失 50 万无以上。27、我国灭火器主要有哪些种类？答：按灭火剂
6、性质可分为水S、泡沫 P、干粉 F、二氧化碳 T 以及卤代烷 Y 五种。北都酒大酒店使用的是什么灭火器？ 答： ABC 干粉灭火器。28、什么是燃烧？答：一切发光发热的化学反映叫燃烧。29、火灾发展过程一般分为哪几个阶段？答：分为初起、发展、猛烈、下降、熄灭五个阶段。30、目前酒店配置的灭火器材及消防系统有哪些？答：干粉灭火器，消防喷淋、烟感报警、手动报警器、报警电话。31、怎样使用干粉灭火器？答：使用前，先将灭火器颠倒数次，使筒内干粉松动，再拉掉安全插销和安全环，然后按下把柄，一手拿住喷管前端，顺风对准火的根部扫射。（气体灭火器使用方法相同）32、干粉灭火器适合扑救哪些火灾？答：可燃液体和气
7、体，带电设备的火灾，而扑救气体火灾是它最好的本领。33、干粉灭火器为能灭火？答：干粉喷出时能形成一股雾状粉流接触火焰，能抑制燃烧的连锁反映，减低其热辐射作用， 干粉受热后能分解出结晶水和不燃气体，还能吸收部分热量、降低燃烧区的含氧量。34、预防火灾发生的基本技术措施是什么？答：控制可燃物、隔离空气、消除着火源和阻止火势蔓延。35、公共文化娱乐场所的走道安全出口处应安装何种消防设施？ 答：应安装疏散方向批示灯和应急灯。38、公共文化娱乐场所的事故照明灯的供电时间不得少于几分钟？ 答：不得少于 30 分钟。39、日光灯引起火灾的主要部件是什么？ 答：是镇流器。40、电线短路为什么会引起火灾？答：电
8、线短路时，局部线路上的电流猛增大数百倍，瞬间就会产生高温，便绝缘层损坏，产生电火花，及易引起附近可燃物或易燃物质燃烧而发生火灾。41、电线为什么不能超负荷？答：电线发热量与电流的平方成正比。超负荷就意味着电线超热升温，当升温到250 度，电线的橡胶外壳就着火燃烧，引发周围可燃物形成火灾。42、使用明火为什么要注意防火？答：明火一般使用的是易燃的液体气体或固体燃料。点火不当易发生爆燃的意外事故，尤其在装修豪华的宴会厅、包房等处可燃物较多，对明火的操作不规范，是主要的火灾隐患。43、火场疏散时应注意什么？答：先疏散有毒、易燃、易爆、贵重物品及妨碍灭火行动的物品，再一般物品，疏散品不得堵塞疏散通道；
9、疏散人员时要先疏散老人、小孩、孕妇、伤残或其他行动不便的人员，阻止客人乘坐电梯，充分利用疏散楼梯。44、楼梯着火，楼上的人怎么办？ 答： 1）火情不严重时，应尽量扑灭；2） 防止烟雾中毒，可用湿毛巾捂住口鼻，贴近地而爬行。3） 另寻其他逃生出路。45、为什么楼梯间不能堆放货物和杂品？答：楼梯是发生火灾后安全撤退的主要通道，一旦被堵，勿必影响安全疏散，如堆放汽油等易燃易爆物品，引起火灾，浓烟烈火就会封锁楼梯，使楼上人员无法撤退下来，其后里不堪设想。46、客房及娱乐场所应采取哪些防火措施？ 答： 1）控制易燃易爆物品进入楼层；2） 客房内不准使用高功率电器；3） 严禁在疏散通道和消防设施上堆放物品
10、；4） 服务员应经常向宾客宣传防火知识：5） 服务员应保持高度警惕，不断检查，发现隐患，及时采取措施；6） 对饮洒过量的客人应特别关注（照） 。47、餐厅厨房应采取哪些消防措施？答： 1）餐厅、厨房内不得乱拉临时电气线路； 2）餐厅内桌、椅摆放不得阻塞疏散通道：3）厨房内单独配足干粉灭火器和灭火毯。48、酒店为什么要定期进行全员消防演习？答：消防演习是提高酒店安全意识、保障发生火灾时所有人员能安全撤退的有效途径。只有通过演习，才能提高酒店员工在实战中的报警、灭火和组织客人疏散的能力，才能真正发现存在的问题和不足，以便及时整改和完善消防措施预案，增强安全保障力。逃生的几种方法：（1） 棉被护身法
11、用浸湿的棉被（或毛毯、棉大衣）披在身上，确定逃生路线后，用最快的速度冲到安全区域。（2） 毛巾捂鼻法在疏散中用湿毛巾捂住口鼻，以起到降温及过滤的作用。（3） 由于火灾发生时烟气大多聚集在上部空间，因此在逃生过程中应尽量将身体贴近地面， 弯腰（或匍匐）前进。（4） 逆风疏散法应根据火灾发生时的风向来确定疏散方向，迅速逃到火场上风处躲避火焰和烟气。（5） 绳索自救法家中有绳索时，可直接将其一端拴在门、窗框或重物上，沿另一端向楼下安全部位滑行。在此过程中要注意手脚并用（脚成绞状夹紧绳，双手一上一下交替往下滑）， 并尽量用手套、毛巾将手保护好，防止滑下时脱手或将手磨破。（6） 被单拧结法把床单、被罩或
12、窗帘等撕成条并拧成花状，如果长度不够可将数条床单等连接在一起，按绳索逃生的方法沿外墙滑下，但要扎紧扎实，避免断裂或接头脱落。（7） 管线下滑法当建筑外墙或阳台边上有落水管、电线杆、避雷针引线等紧靠直管线时，可借助其下滑至地面，人数不宜过多，以防逃生途中因管线损坏而致人坠落。51、逃生的基本方法：1、用湿毛巾捂住口鼻2、降低身体高度3、选择最近的安全疏散通道4、禁止乘坐电梯灭火器的正确使用方法：1、使用手提式干粉灭火器时应手提灭火器的提把，迅速赶到着火处， 在距离起火点5 米左右处放下灭火器。在室外应占据上风口方向。2、使用前，先把灭火器上下颠倒几下使干粉松动。3、使用内装式及压式灭火器时，应先
13、拔下保险销，一只手握住喷嘴，另一只手用力压下压把。4、用干粉灭火器补救流散液体火灾时把喷嘴对准火源根部喷射，并由近而远，左右扫射， 快速推进，直至把火焰全部扑灭。5、用干粉灭火器补救固体物质时一、灭火的基本方法初起火灾的扑救火灾通常都有一个从小到大，逐步发展，直到熄灭的过程。火灾过程一般可以分为初起、发展、猛烈、下降和熄灭五个阶段。扑救火灾要特别注意火灾的初起、发展和猛烈阶段。初起阶段：一般固体可燃物质着火燃烧后，在15 分钟内，燃烧面积不大，火焰不高，辐射热不强，烟和气体流动缓慢，燃烧速度不快。如房屋建筑的火灾，初起阶段往往局限于室内，火势蔓延范围不大，还没有突破外壳，火灾处于初起阶段，是扑
14、救的最好时机，只要发现及 时，用很少的人力和消防器材工具就能把火扑灭。发展阶段：由于初起火灾没有及时发现扑 灭，随着燃烧时间延长，温度升高，周围的可燃物质或建筑构件被迅速加热，气体对流增强， 燃烧速度加快，燃烧面积迅速扩大，形成了燃烧发展阶段。如烟火已经窜出了门、窗和房盖， 局部建筑构件被烧穿，建筑物内部充满烟雾，火势突破了外壳。从灭火角度看，这是关键性 阶段。在燃烧发展阶段内，必须投入相当的力量，采取正确的措施，来控制火势的发展，以便进一步加以扑灭。猛烈阶段：如果火灾在发展阶段没有得到控制，由于燃烧时间继续延长，燃烧速度不断加快， 燃烧面积迅速扩大，燃烧温度急剧上升， ，气体对流达到最快的速度，辐射热最强，建筑构件的承重能力急剧下降，处于猛烈阶段的火灾情况是很复杂的。许多可燃液体和气体火灾的发 展阶段与猛烈阶段没有明显的区别。必须组织较多的灭火力量，经过较长时间，才能控制火 势，扑灭火灾。根据火灾发展的阶段性特点，在灭火中，必须抓紧时机，力争将火灾扑灭在 初起阶段。据统计，以往发生的火灾70以上是初起阶段即由在场的群众迅速地作出正确反应，积极主动地组织自救，合理使用灭火器。灭火剂和采取其他手段，使火势得到控制甚至 被扑灭。灭火的基本方法，都是为了破坏已经产生的燃烧条件
