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1、打击私屠滥宰专项治理工作总结 根据市商务局有关文件（宜商贸【xx】126号） _，按照市商务局深入开展打击私屠滥宰强化猪肉卫生安全专项治理行动实施方案，市商务局认真贯彻执行相关要求，结合市鲜肉和肉制品安全整治工作实施方案 _（宜食安办文【xx】1号）文件精神，开展了全市以餐饮服务环节鲜肉和肉制品为重点的食品安全整治工作，目前已完成了自查整改和对16家定点屠宰企业的集中整治，具体情况如下： 一、落实情况 （一）基本情况 目前，全市现有生猪屠宰场16家，其中1星级1家；xx-xx年6月，累计定点屠宰生猪30906头，其中城区15974头，乡镇14932头。去年以来，市商务局对全市16家生猪定点屠宰
2、场（点）进行审核清理，重点对这16家企业从资质、设立、场所、水源、布局、设备、运输、无害化处理、操作程序、检验和质量追溯等方面进行认真检查，企业自查后经商务局初查，合格后上报市商务局复核确认资格。目前全市有4家合格，12家需要从增加环保设施、屠宰设备、改善管理等方面进行整改。 （二）打击私屠乱宰情况 一年来，市商务局牵头，与市公安、工商、质监等部门联合开展行动，查处私屠滥宰窝点1个，查处经营病死猪窝点2个，收缴病死猪肉100多公斤，处理红安达病死猪肉1000多公斤；我局在打击私屠滥宰违规经营中，共出动执法人员71人次，检查经营主体27个场（点）。我局还制定了市打击私（ _省略1034字， _）
3、照 _、省和各级政府主管部门的统一部署，结合自身实际，各方联动，全力推进生猪屠宰管理各项工作，切实推进“三个形成”：一是形成共识。肉品质量安全关乎人民群众身体健康和生命安全，关乎经济社会发展和稳定大局，全市上下要切实增强责任感和紧迫感，牢固树立“质量就是信誉、质量就是效益、质量就是形象”的共识，抓住突出问题和薄弱环节，采取有效措施，着力加强生猪屠宰和肉品质量 _工作。二是形成合力。肉品质量安全涉及生产、生活方方面面，贯穿经济社会发展始终，全社会必须形成和强化“政府重视质量、部门监管质量、企业提升质量、社会关注质量”的工作合力，通过市政府发挥主导职能、 _门主动加强监管、广大生猪定点屠宰企业成为
4、质量提升主体、全社会强化监督主力作用，有效提升全市生猪屠宰和肉品质量 _水平。三是形成声势。积极发挥新闻媒体监督、社会 _、群众举报监督的作用，严厉打击违法违规行为，营造专项整治浩大声势，曝光典型案件，形成全社会“人人关心、人人支持、人人参与”的生猪屠宰和肉品质量安全整治良好舆论氛围。建立私屠滥宰以及生猪定点屠宰企业违法违规经营 _息制度，设立举报电话07174506385。 （二） 加强领导，精心组织 市政府高度重视，多次召开会议传达学习关于猪肉质量安全等一系列重大决定。研究部署、贯彻落实市的生猪屠宰管理工作，成立了生猪屠宰管理工作领导小组，及时下发市人民政府办公室转发市商务局等部门关于市生
5、猪屠宰管理工作方案 _。对我市生猪屠宰管理工作的指导思想、主要任务和目标、工作要求进行了部署。市商务局成立了生猪屠宰管理工作专班，制定了实施方案，与有关部门协调配合，全面认真地开展了活动。做到了认识到位、组织到位、措施到位。把部门工作职责和专项工作有机结合，为生猪屠宰管理工作的顺利开展提供了组织保证。 （三）明确目标，突出重点 市商务局在对全市生猪屠宰管理总体情况进行调研的基础上，结合实际制定了我市的实施方案，并多次征求各方面意见进行修改，报经市政府同意后，对工作目标、重点和任务、时间和步骤、组织领导和分工进行了进一步细化，进行了具体的分解落实。真正做到统一了思想，明确了目标任务。决心通过开展
6、专项整治行动，全面加强定点屠宰企业的各项基础工作，不断强化对肉品加工企业的监督与管理，坚决打击私屠滥宰等违法行为，依法保障肉品质量安全，全力维护人民群众身体健康，确保人民群众吃上放心肉。通过整治达到以下目标：城区生猪定点屠宰率100%，乡镇生猪定点屠宰率95%，城区市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉100%定点屠宰企业。重点是打击私屠滥宰和“注水肉” 等违法行为。 （四）改进方法，努力创新 今年以来，由于温和通胀，加上生猪疫情严重，生猪存栏率下降，肉品价格居高不下，投机分子为图暴利铤而走险，加大了市场监管难度。为了破解这个难题，我们充分发挥城区生猪定点屠宰企业这个职能，积极筹集资金
7、，开拓市场。荣昌肉联厂先后投资600万元，在五柳树临时市场、马半路市场、城南市场设立了3个直销薄利店，每天直销猪肉产品20余头。同时积极协调鲜肉进超市，与中百仓储购物广场店、北山超市等连锁企业签订鲜肉供应协议，每天供应鲜肉50多头；同时与我市生猪养殖大户签订返利直供协议，调动了养殖大户的积极性，确保了生猪有效供应。通过这一系列举措，使城区生猪产品价格较同期和周边县市区下降和低于0.5-1元，受到广大市民的好评。 （五）健全制度，强化责任 为了加强对上述企业及个体经营户的管理，我们制定了一系列保障制度：一是生猪定点屠宰企业建立健全生猪进场验收制度、检验检疫制度、肉品质量管理制度、肉品出场验收制度
8、等一整套有关生猪屠宰和肉品质量安全的规章制度。二是建立索证索票制度和肉品质量可追溯制度。三是建立各种台账，完善各种原始记录。四是健全肉品质量保障措施，与机关、学校、超市、医院、企业等单位签订肉品供应合同等。为确保制度的落实与兑现，层层签定了责任状，实行肉品质量安全一把手负责制。要求自觉接受上级食品安全行业监管部门检查和指导。对违犯食品安全规定、造成肉品质量安全事故，或不履行职责、或违犯相关法规的负责人，将依照 _关于进一步加强食品安全工作的决定、 _关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定和生猪屠宰管理条例等进行处罚；情节严重、触犯刑律的，将移送司法机关依法追究其法律责任。市政府与9个镇（街道办事处）签定了市肉品质量安全目标管理责任书。责任书要求各镇（街道办事处）主要负责人对本地生猪屠宰和肉品质量安全专项整治工作负全责。市商务局与市内18家生猪定点屠宰场（厂）签定了市肉品质量安全目标管理责任书。责任书要求生猪定点屠宰场（厂）负责人对屠宰加工环节负责，确保出厂肉品检疫检验合格。建立肉品购销台帐，完善肉品质量可追溯体系。严禁屠宰加工病死猪肉；严禁在屠宰过程中对猪、牛、羊注水流入市场销售；严禁 （未完， _4839字， _2688字， _。） 模板,内容仅供参考
