超市优质培训

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1、SOP No.052,第1页,共13页Update:2003/08/03 补货作业流程,目錄,一、課程教案2 二、補貨原則3 三、補貨種類介紹3 四 、補貨步驟及技巧（請參見圖表rpsh-1 ）.4 五、特殊狀況處理6 六、補貨作業流程7 七、補貨作業安全注意事項.10 八、庫存單填寫原則。11 九、附件12 十、測驗試 題.13,SOP No.052,第2页,共13页Update:2003/08/03 补货作业流程,一、課程教案,SOP No.052,第3页,共13页Update:2003/08/03 补货作业流程,二、補貨原則（何時構成補貨條件） 1. 排面量商品DMS * 補貨間隔天數排

2、面量 （不補貨）（ 需補貨） 2. 先進先出。 3. 臥櫃商品不得超出櫃面 冷氣出風口。三、補貨種類介紹 1. 例行性（一般性）：每日依補貨原則公式，執行排 面補貨。促銷品項及靠近走道的排面優先補貨 2. 隨機性（重點性）：營業時間內，例行性補貨以 後，對於陳列於端架、促銷區商品，因銷售量大， 而加強補貨（端架、 促銷區、 結帳區每天隨時保 持飽滿） 3. 商管進貨： A. 依照店內下單及HO下單部份廠商到貨之商品。 B. G/R依照課別分類拖進賣場走道。 C. 依照A/G分類將商品運送至各走道。,SOP No.052,第4页,共13页Update:2003/08/03 补货作业流程,四、補貨

3、步驟及技巧（請參見圖表rpsh-1） 1. 整理排面： A. 將商品正面彩圖站立，並面向客人。 B. 將商品依箭頭上方正面，並靠近棚板前緣拉起排列以看不到背 板為原則 2. 決定補貨商品： A. 依補貨原則公式，挑出需補貨商品。 B. 將貨號、品名、陳列區Aisle / Bay N0.填入補貨單。 3. 填寫補貨單： A. 依上步驟所填寫之貨號、品名找出庫存位置。 B. 將庫存位置之Aisle / Bay N0填入補貨單。 4. 下貨： A. 由资深/员工，依補貨單上貨號、品名、庫存區位 置取貨，並 依補貨單上之陳列位置拖至該處。 B. 一次以一條走道為補貨區域。 5. 棧板、紙箱收集： A.

4、 將補完貨之空箱割開壓平收集至紙箱車。（回收区） B. 空棧板亦集中堆放，棧板並以 正 反方式整齊堆放。 6. 併板.填庫存單： A. 剩餘庫存填寫庫存單（貨號、品名、陳列區 Aisle / Bay 、 A/G、日期：食品品項需填入有效期限，庫存單填寫請參閱 SOP。） B. 將相同商品庫存位置併在一起，並將庫存單貼在庫存的左下 方。,SOP No.052,第5页,共13页Update:2003/08/03 补货作业流程,7. 上架（庫存定位管理）： A. 將各課所有庫存區依商品進貨量、體積、DMS做庫存 定位分配（以SUB GROUP 分類）。 B. 將填妥庫存單之商品依庫存定位上架至正確位

5、置。 8. 壓紙箱、棧板歸位：將補貨過程中收集之紙 箱、空棧板拖至收貨區。 9. 清潔工作： A . 將補貨過程中，所有打包袋、膠帶、紙箱垃圾置放集 中及整齊，補貨完畢立即清除，清潔工具隨作業完成 立即收好，堆 高機使用完畢，立即開離賣場。 B. 清潔層板、商品包裝、樣品之灰塵、所有清潔工作應 隨時隨手清理。 C. 紙板車裝滿三分之二滿即要拉去壓掉，補貨完畢紙板 車不可留置在賣場。 D. 賣場棧板隨工作狀況集中置放，不可東一塊西一塊， 商品 補完一併把棧板清除。,SOP No.052,第6页,共13页Update:2003/08/03 补货作业流程,五、特殊狀況處理： 1. 缺貨： A. 查詢

6、電腦：當排面陳列不足且庫存區無該商品時 a). 庫存：與實際數量不符，填寫商品數量更正單给单位干 部。 b). on order：缺貨無訂單時，請知會科长下單， c). 無論是庫存差異 廠商缺貨或未下單者， 记得跟催到 位。 B. OPL INFO： a). 01 OPL (Tempor) 廠商暫時缺貨可下單；位置 Railcard仍需保留。 b). 05暂时禁下单。 c). 08 BL商品 不能退货者视同同出清商品方式處理。 2.進貨： A. 新商品：HO buyer會於每月建檔，并通知店內新商品 之品項及數量，請科长接到通知三天內將陳列位置調整 出來，並放置 Railcard ；待商品到貨

7、時， 樓面工作人員 再馬上進行陳列補貨動作。 B. 補貨時，不可移動 Railcard 位置。 C. 進貨量大時，走道不要塞太多板商品，以免影響顧客購 物。庫存定位空間不足時，需報告科长，並由科长安排 庫存區。 D. 理貨時，應注意棧板放置走道中間，以便於顧客選購。,SOP No.052,第7页,共13页Update:2003/08/03 补货作业流程,六、補貨作業流程,SOP No.052,第8页,共13页Update:2003/08/03 补货作业流程,SOP No.052,第9页,共13页Update:2003/08/03 补货作业流程,SOP No.052,第10页,共13页Updat

8、e:2003/08/03 补货作业流程,七、補貨作業安全注意事項 1. 升降平台車：使用升降平台車時，必須把鍊條掛 好，貨品置放平台車上高度不宜過高。 2. 手拉拖板車： A. 手拉拖板車，必須撐起棧板離地最少5公分，以避免刮 傷地板。 B. 手拉拖板車拉貨且轉彎時，應避免傾倒，導致商品 貨 架損 壞；且須顧及顧客之安全。使用以上之工作車 補貨時，須特別注意商品堆疊高度，不宜過高，或有堆 疊重心不穩的情況。 3.美工刀： A. 使用美工刀完畢時應將刀刃收好，以免割傷。 B. 補貨割箱時，力道適中不要把商品割損。,SOP No.052,第11页,共13页Update:2003/08/03 补货作

9、业流程,庫存單填寫原則1. 所有貨架均有Aisle / Bay （科长、職代） 注意：如有更動時貨架應立即補上Aisle / Bay No.。2. 庫存定位圖 （科长、職代） 依商品體積、交貨期長短、DMS及Sub Group規劃 注意：如HO對於商品Sub Group編排有誤，應立即通知科长處 理。3. 進貨處理 （所有組員、駐廠） 依庫存定位圖拆板、併板。4. 庫存單填寫 （所有組員、駐廠） A. RM 、品名、數量A/G、Aisle/Bay No、日期、簽名 B. 食品的日期是填寫商品之有效日期。 C. 百貨的日期是填寫上貨架日期 注意： 數量填寫 第一次填單：整批(箱)數量，並填上實際

10、庫存量（及換新庫存單） 第二次填單：減實際補貨量 第三次填單：減實際補貨量 第四次填單：換新庫存單（盤點數量，並填上實際庫存單）5.庫存單張貼位置：庫存單的下緣與紙箱切齊。 (附件)例：,SOP No.052,第12页,共13页Update:2003/08/03 补货作业流程,（二）库存单的正确填写方式,（一）库存单样张,SOP No.052,第13页,共13页Update:2003/08/03 补货作业流程,測驗試題店別： 課別： 姓名： 一、請簡述補貨作業流程？ 二、如何填寫補貨單？,SOP No.052,第1页,共12页Update:2003/08/03 震撼商品作业规范,目錄,一、課程

11、教案2 二、何谓震撼/印花商品3 三、其目的为何？3 四 、基本条件？.4 五、门店特殊要求6 六、总部（商品部）配合事项7 七、其他注意事項.10 八、附件S133表格11 九、測驗試題.12,SOP No.052,第2页,共12页Update:2003/08/03 震撼商品作业规范,一、课程教案,SOP No.052,第3页,共12页Update:2003/08/03 震撼商品作业规范,一、何谓震撼/印花商品？ 每期DM促销商品中其价格具有相当的吸引力，足以引起同业（市场）震撼及顾客的疯狂商品意义。（每期生鲜20品项、杂货45品项、 百货40品项）价格的破坏者、顾客福利的创造者。 二、震撼

12、/印花商品的目的为何？ 因商品价格具有相当吸引力，进而促进卖场 销售量的提高及增加来客数为其重要目的。,SOP No.052,第4页,共12页Update:2003/08/03 震撼商品作业规范,三、震撼/印花商品的基本条件： A 、价格的保证：市场最低价格，足以吸引 顾客。 B 、销售量的保证：因价格的低廉能够提高 销售数量。 C 、业绩（营业额）的保证：震撼/印花商品 的销售占当期营业额的1015的业 绩。 D、 季节性商品：当季（令）产品（ex）西 瓜、荔枝、凉席等,SOP No.052,第5页,共12页Update:2003/08/03 震撼商品作业规范,四、震撼/印花商品门店陈列要求

13、： 1 、门店将震撼/印花商品陈列在主走道、促销区、 TG/端架、最明显的地方，促使顾客了解震撼/印花商品的好处，进而增加销售量。 2、震撼/印花商品每期均有期限（日期）与限量销售,故c/o收银人员结帐时应特别留意。 a、顾客须出示会员卡。 b、收银人员应遵守限购数量之规定。 c、震撼/印花商品每期（周）限购几次， （因系统会自动锁住销售）无法重复购 买，此时收银人员应诚恳告知顾客解 释。 （此规定公司另行公告执行）,SOP No.052,第6页,共12页Update:2003/08/03 震撼商品作业规范,3、震撼/印花商品原则上一律由采购负责下订，门店与采购协商进货日期（最慢在上档前叁天到

14、货第一张订单）震撼/印花商品应尽量避免屯货，以免影响资金屯压，可采取用分批下单进货，原则上共分叁张订单占预销量的50、30、20的数量。门店科长在上档第一天12：00确认销量后联系后续订单量的删除或增加。 4 、震撼商品上档期间门店应主动追踪毛利变化，适时反映，商品部采购协助或调整。,SOP No.052,第7页,共12页Update:2003/08/03 震撼商品作业规范,5、震撼/印花商品在上档期间不得缺货，如商品数量不足卖场应做适时控量，分时断出货销售，并能事先制作POP告知顾客，如数量严重不足应主动要求采购协助寻找替代品。 6 、震撼/印花商品库存量太多但销量不佳时门店应主动联系采购协

15、助处理（调整/继续销售/货）。 7、震撼/印花商品大宗出货原则为足够7天应付顾客购买，且不负毛利商品，如有负毛利需（须）报告采购总监同意方可。 8 、震撼/印花商品上档前一天，公司系统会自动设定每项商品限购数量及次数，门店可依实际销售状况取得总部同意后解除限制或取消先购量。,SOP No.052,第8页,共12页Update:2003/08/03 震撼商品作业规范,9 、震撼/印花商品在每期中分为两档各7天的销售期，当第一周商品在销售时，第二周商品不准以震撼/印花价格销售，但可以低于原价，特殊情况须经采购总监同意后方可提前生效。第二周上档时，第一周商品亦比照上述办理。 10、部门经理/处长每日应依据H134震撼/印花商品销售分析报表掌握其商品销售状况，并利用报表中“库存量”总待收量、可销售天数、每日销售量等栏位掌握库存状况，以避免门店缺货或震撼/印花档期结束后产生高库存及不必要之后续处理手续。 （附件 H134 ）,SOP No.052,第11页,共12页Update:2003/08/03 震撼商品作业规范,H134-1 SC_SALES_STAT STORE 4 0316 期 第一周 震憾商品销售分析 (单位:仟元